1. 紅酒和葡萄酒哪個好
佐餐酒，是在進餐時飲的酒，常用葡萄酒。在西方，有喝飯后酒的習俗，飯后酒的種類主要是：白蘭地和利口酒 。利口酒也是一種烈性酒，但其風味是由加入的香料決定的。制作方法主要有兩種。一種是將風味料浸泡在烈性酒中，另一種方法是加入香料后進行蒸餾。都要加入糖漿作為甜味劑。故利口酒都是甜酒。
紅酒是葡萄酒的一種，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當簡單，是經自然發(fā)酵釀造出來的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。
最常見的搭配原則即“紅酒配紅肉，白酒配白肉”。干紅葡萄酒中的單寧能夠解除牛、羊、豬肉的油膩感，干白葡萄酒的高酸也能緩解海鮮的腥味。不過，在餐酒搭配時也無需太過死板，打破傳統的創(chuàng)新搭配或許能帶來意外的驚喜
2. 什么葡萄的紅酒好喝
1、酒名字：傳奇優(yōu)選干紅葡萄酒（2瓶120多，單瓶價格60左右）
智利中央山谷里的子產區(qū)加查普山谷的酒，這里的葡萄園就在安第斯山山麓，赤霞珠長得還不錯，成熟度沒問題，單寧柔順，酒精度13度，不高不低，日常配餐很容易，家常飯菜都可以搭配，因為香氣簡單干凈，所以不需要花費心思搭配食物，也不用醒酒，打開就喝，喝不完塞好瓶口，豎著放冰箱冷藏，4天之內喝完就可以，我試過，到第4天喝著也還行。
如果希望酸度再低點，建議搭配油膩的肉類食物，酸度解膩，這樣一來，味覺上就降低了紅酒的酸度。這款酒就是一個果香清新的餐酒，品質對得起價格，不踩雷。
2、傳奇卡曼尼干紅葡萄酒
如果覺得上面那款過于入門，香氣過于簡單，也有略微升級的酒。這支傳奇卡曼尼干紅是13.5度，產區(qū)和酒莊是一樣一樣的，葡萄品種不一樣，上面是赤霞珠，這支是卡曼尼，釀造工藝的區(qū)別是，上面那款沒有橡木桶陳釀，這款卡曼尼有6個月的橡木桶陳釀，所以價格高一些。
因為橡木桶時間短，所以桶味也并不重，就是香氣會復雜一些，再加上葡萄品種不一樣，具體香味和口感不太一樣，不過這款卡曼尼喝起來酸度也還好，我自己經常喝，覺得還不錯。
3. 紅酒和葡萄酒哪個好?
1.拉菲 傳奇波爾多赤霞珠干紅
來自波爾多的精致酒禮，拉菲旗下酒莊出品。標志性的梅洛和赤霞珠混釀，口感圓潤平衡，充盈著黑色水果和甘草香氣，搭配糖醋排骨等中式菜品搭配也很好，香脆酸甜的口感與酒相互映襯。
2.奔富 洛神山莊設拉子赤霞珠干紅
提到奔富，許多酒飲家對于其BIN系列紅酒都不會陌生，但其實洛神山莊系列也有著不錯的知名度和口碑，佳節(jié)送禮、派對宴會都可以送這款。
3.張裕龍 騰名珠特選級蛇龍珠干紅
光是聽這款紅酒的名字，就不自覺被吸引了，“龍騰千載、東方名珠”，多么大氣的酒款名字，送禮和家宴都應該備上。
4.紅魔鬼 珍藏赤霞珠干紅
智利知名酒業(yè)集團干露旗下品牌，《Drinks International》評論全球受歡迎葡萄酒品牌，在中國便利店和超市都能買到。
5.蒙特斯 經典赤霞珠干紅
智利葡萄酒代表品牌之一，創(chuàng)始人被選為智利葡萄酒協會會長。蒙特斯經典系列是智利酒的品質之選，質量貨源穩(wěn)定。
6.干露 典藏霞多麗干白
智利暢銷的國民葡萄酒品牌，高性價比的口糧干白。干露珍藏霞多麗干白產自于中央山谷，智利核心葡萄酒產區(qū)。
7.奧蘭 小紅帽干白
奧蘭小紅帽干白選用西班牙特色紅葡萄品種博巴爾釀造，如果紅葡萄不帶皮釀，便能釀成白葡萄酒，比常規(guī)酒款更具特色。
8.杰卡斯 波點系列莫斯卡托白葡萄酒
澳洲知名葡萄酒品牌，甜美輕松易飲，適合閨蜜局。莫斯卡托是我們最熟悉的小甜水品種，它不僅只在阿斯蒂，澳洲也有平價好喝的莫斯卡托。
9.蠔灣 長相思干白
新西蘭馬爾堡風格，紐約海鮮餐廳最受歡迎的長相思干白。蠔灣長相思呈現出熱帶水果、濃郁柑橘香氣，回味清爽的特點，是馬爾堡長相思典型風格。
10.天塞酒莊 云呦呦霞多麗干白
新疆天山腳下的國產精品酒莊，體現自然之美的白葡萄酒。天塞云呦呦干白由80%霞多麗和20%玫瑰香混釀，酒莊在糖分成熟和生理成熟平衡點時采摘，全程控溫發(fā)酵。
4. 什么樣的紅葡萄酒比較好
1、法國葡萄酒分級制度
法國葡萄酒被劃分為4個等級，從高到低依次為：
（1）法定產區(qū)葡萄酒（Appellation d’Origine Controlee，簡稱AOC）
最高等級的法國葡萄酒，其釀酒葡萄品種、最低酒精含量、最高產量、培植方式、修剪以及釀酒方法等都受到嚴格監(jiān)控。只有通過官方分析和化驗的法定產區(qū)葡萄酒才可獲得AOC證書。但有些列級莊和一級園的葡萄酒也未進入此列。
（2）優(yōu)良地區(qū)餐酒（VinsDelimites de QualiteSuperieure，簡稱VDQS）
是普通地區(qū)餐酒向AOC級別過渡所必須經歷的級別。如果在VDQS時期酒質表現良好，則會升級為AOC。
（3）地區(qū)餐酒（Vin de Pays，簡稱VDP）
由最好的日常餐酒升級而成，大多產自南部地中海沿岸。其產地必須與酒標所示的特定產區(qū)一致，且要使用被認可的葡萄品種。最后，需通過專門的法國品酒委員會審核。
（4）日常餐酒（Vin de Table，簡稱VDT）
最普通的葡萄酒，可用法國同一產區(qū)或不同個產區(qū)的酒調配而成，所以不允許標識產地名稱，只標葡萄品種和年份。
為了配合歐洲農產品級別標注形式，2009年8月，法國葡萄酒的分級發(fā)生了一次改革，AOC變成AOP（Appellation d’OrigineProtegee），VDQS被取消，VDP變成IGP（Indication GeographiqueProtegee），VDF（Vin de France）取代VDT，具體變化如下圖：
2、意大利葡萄酒分級制度
意大利葡萄酒共分為4個等級，從高到低分別是：
（1）原地名控制保證葡萄酒（Denominazione di OrigineControllata e Garantita，簡稱DOCG）
DOCG是意大利最高等級的葡萄酒，包括葡萄產地、葡萄品種、種植方法、種植位置、釀造方法、葡萄酒最少產量等方面的要求都十分嚴苛。此外，葡萄酒必須在產區(qū)內裝瓶，且要經過農業(yè)部的審核。
（2）法定產區(qū)葡萄酒（Denominazione di OrigineControllata，簡稱DOC）
DOC是意大利分級制度中的第一個等級。在意大利，現今有300 款以上的DOC葡萄酒，它們都有經過嚴格劃分的生產地域作為產地，從葡萄的種類、產區(qū)，到葡萄酒的最低酒精含量、制造方法、貯藏方法、產量等，都有相關的法定標準。
（3）地區(qū)餐酒（IndicazioneGeograficaTipica，簡稱IGT）
IGT相當于法國的IGP（原VDP），包括來自某些特定產區(qū)、未達到DOC和DOCG等級的葡萄酒，通常也會標明葡萄品種，在意大利南部比較流行。
（4）日常餐酒（Vino de Tavola，簡稱VDT）
和法國的VDF（原VDT）一樣，VDT也是意大利最普通等級的葡萄酒。其所用葡萄品種不分產區(qū)，通常為來自不同產區(qū)的不同葡萄品種的混釀葡萄酒。VDT酒標上沒有必要必須標明葡萄品種、產地、年份等信息，但必須標明酒精含量與酒廠名字。
3、美國葡萄酒分級制度
美國沒有正式的葡萄酒分級制度，有的是葡萄酒產地制度（American Viticultural Areas，簡稱AVA）。1983年，美國煙酒和武器管制局（TTB）頒布了AVA法例，它雖以法國原來的AOC為參考，但只根據地理位置、自然條件、土壤類型及氣候劃分產區(qū)，對葡萄品種、種植、釀造并沒有限制，這也是它與法國分級最根本的區(qū)別。
TTB規(guī)定，在酒標上標注AVA的葡萄酒需達到以下4個要求：
（1）85%的釀酒葡萄必須來自標明的產地；
（2）品種葡萄酒必須是75%標明的品種葡萄釀成，且標注在酒標上；
（3）在酒標中標有葡萄收獲年份的葡萄酒，所用葡萄95%應都是這一年收獲的；
（4）若使用“Estate Bottled”這個詞，酒廠和葡萄園必須在標明的AVA產區(qū)內。
另外，在不同的州，還會有新增的不同規(guī)定。如俄勒岡州法律規(guī)定，標明俄勒岡任何產地的酒必須由至少90%標明產區(qū)的葡萄所釀。
目前，美國有大大小小200多個AVA葡萄酒產區(qū)。AVA的面積大小差別很大，常常是大包小，大產區(qū)里包含著幾個中產區(qū)，中產區(qū)里又有小產區(qū)，最小的AVA可以是單一葡萄園或單一酒莊的所在地。
4、西班牙葡萄酒分級制度
在2003年之前，西班牙實行的是以下分級標準：
2003年，西班牙推出新版葡萄酒分級制度，大家日后購買西班牙葡萄酒應參考此版本。等級由高到低具體如下：
（1）頂級葡萄酒（Vinos de Pago，簡稱VP）
VP是2003年西班牙首創(chuàng)的制度。VP制度以酒莊為單位、使用自有葡萄園的葡萄釀造葡萄酒，釀造工藝達到國際水準，葡萄酒具有國際影響力。截止到2013年7月，西班牙共有14個VP酒莊。但VP葡萄酒價格較高，在中國國內較為少見。
（2）法定優(yōu)質產區(qū)酒（Denomination De Origin Calificda，簡稱DOC）
這是西班牙葡萄酒的最高等級，對產區(qū)和葡萄釀制規(guī)定嚴格。目前只有里奧哈（Rioja）和普里奧拉托（Priorato）兩個產區(qū)符合DOC標準。
（3）法定產區(qū)酒（Denomination De Origin，簡稱DO）
DO是西班牙最主要的高級葡萄酒等級，相當于法國的AOP（原AOC），葡萄品質、釀酒技術及市場營銷等環(huán)節(jié)皆須達一定標準，再經過復雜的標準檢驗手續(xù)，才能升級為DO。此外，必需先成為DO產區(qū)至少十年以上才能申請DOC?，F在，西班牙有68個DO產區(qū)。
（4）特定產區(qū)酒（Vinos de Calidad con IndicacionGeografica，簡稱VCIG）
這也是2013新加入的等級，可以說是從VDLT到DO的過度等級，至少需5年觀察才能升級到DO。截止2013年，西班牙共有7個VCIG產區(qū)。
（5）地區(qū)餐酒（Vino de la Tierra，簡稱VT）
類似于法國的IGP（原VDP），規(guī)定不多，產區(qū)范圍大而籠統。
（6）日常餐酒（Vino de Mesa，簡稱VM）
這是分級制度中最低的一級，常由不同產區(qū)的葡萄酒混合而成。這類級別的葡萄酒相當于法國的VDF（原VDT）級別，一般供于餐廳的套餐配酒，價格便宜。
不同于其他舊世界產酒國，西班牙還根據在橡木桶內熟成時間的長短，對DO法定產區(qū)酒進行了更細致的等級劃分，由高到低為：
（1）特級珍藏酒（Grand Reserva）
這種葡萄酒的釀造要求極高，只在極好的年份釀制。紅葡萄酒上市前至少要熟成5年，其中至少1年半在橡木桶內。而白葡萄酒和桃紅葡萄酒必須熟成4年以上，包括半年在橡木桶內。
（2）珍藏酒（Reserva）
珍藏級別的葡萄酒對葡萄要求很高，必須選擇收成年份好的葡萄進行釀造。紅葡萄酒上市前至少熟成3年，其中至少1年在橡木桶，白葡萄酒或桃紅葡萄酒熟成至少1年半，其中至少半年要在橡木桶。
（3）陳釀酒（Crianza）
紅葡萄酒上市前至少熟成2年，其中至少半年在橡木桶。白葡萄酒或桃紅葡萄酒則至少1年半熟成，對橡木桶熟成最少期限則沒有規(guī)定。
（4）新酒（Joven）
Joven在西班牙語里是年輕的意思，此類酒窖藏時間非常短，上市前至少熟成一年，但沒有經過橡木桶熟成。
5、德國葡萄酒分級制度
由于德國緯度高，氣候比較寒冷，對葡萄的成熟度影響較大，而葡萄的成熟度又對葡萄酒品質影響巨大，所以德國主要以葡萄酒的成熟度來對葡萄酒進行分級。目前，德國葡萄酒共分為4個等級，由高到低為：
（1）優(yōu)質高級葡萄酒（Pradikatswein）
Pradikatswein是由Qualitatswein mit Pradikat（簡稱QmP）于2007年更名而來，是德國葡萄酒的最高等級。如果你見到這個標志，那就意味著這款酒產自德國13個法定產區(qū)。此外，這個等級又可以根據自然糖分含量由低到高分為6個等級：
珍藏酒（Kabinett）：這種葡萄酒酒體較輕，酸甜平衡，口感清新，酒精度較低。
晚摘酒（Spatlese）：葡萄晚收，葡萄酒風味濃郁，酒體醇厚，有干有甜，酒精度比小房酒高。
逐串精選酒（Auslese）：對葡萄進行逐串精選，葡萄成熟度高，有部分可能還感染了灰霉菌及貴腐菌，較之Spatlese，這種酒更甜，是Spatlese的加強版。
逐粒精選酒（Beerenauslese，簡稱BA）：釀酒葡萄比Auslese還要晚收，需手工逐粒精選。由于葡萄受貴腐菌感染，因此這種酒甜度較高，非常難得，價格較高。
枯萄精選酒（Trockenbeerenauslese，簡稱TBA）：該酒要用干枯的葡萄釀制，因此甜度比BA更高。其酒精度一般不超過8度，甜度和酸度非常平衡，價格是天價。
冰酒（Eiswein）：采用結冰葡萄釀制，葡萄采摘后帶冰壓榨發(fā)酵。雖然葡萄并沒有感染貴腐菌，但采收時的自然糖度要和BA一樣。冰酒帶有馥郁的果味和高酸。
（2）高級葡萄酒（QbA）
這個等級的葡萄酒也來自法定的13個產區(qū)，在德國產量最大，且由法定葡萄品種釀造。釀酒葡萄一般成熟度不夠，可以在釀造過程加入糖分發(fā)酵，以保證7%的酒精濃度。
（3）地區(qū)餐酒（Landwein）
這個等級的葡萄酒從干型（trocken）到半干型（halbtrocken）不等，相當于法國IGP（原VDP）級別的葡萄酒，大部分只用于國內消費。
（4）日常餐酒（Tafelwein）
這是德國葡萄酒最低的一個等級，基本上只用于國內消費，相當于法國VDF（原VDT）、西班牙VM或者意大利VDT級別的葡萄酒。
5. 紅酒和葡萄酒哪個好喝
在國內紅酒通常就是指紅葡萄酒，只是以前國內喝的葡萄酒都是甜型的，而現在流行的是干紅，是完全去除甜味的，口感更純正，如果喜歡喝酒的，建議喝干紅，如果平時不怎么喝酒可以從甜紅起步。
6. 白葡萄酒和紅葡萄酒哪個好喝
紅葡萄酒和白葡萄酒的主要區(qū)別如下：
釀造工藝不同：
紅葡萄酒是采用破碎后的全葡萄：包括葡萄皮、葡萄籽、葡萄肉、葡萄汁的混合物釀造的。白葡萄酒只采用葡萄汁來釀造。
葡萄品種不同：
紅葡萄酒是用紅葡萄品種釀造的。而白葡萄酒由于只用葡萄汁來發(fā)酵，所以既可以用白葡萄品種，又可以用紅葡萄品種來釀造。
顏色不同：
紅葡萄酒釀造時帶有紅葡萄皮，葡萄皮中的顏色溶解在酒液中，就是顏色深紅的紅葡萄酒。白葡萄酒只用葡萄汁來釀造，白葡萄酒的顏色只有葡萄汁的顏色，黃綠色。
口感不同：
紅葡萄酒使用全葡萄來釀造的，葡萄皮籽里的單寧、顏色、風味物質都溶解在了酒液中，所有紅葡萄酒的口感更為復雜，含有豐富的紅色水果和黑色水果香氣，并且?guī)в忻黠@的澀味。因為只有葡萄皮和葡萄籽中有澀味，葡萄汁中沒有澀味，所以白葡萄酒中沒有澀味，比較清淡，白葡萄酒最突出的口感的特點是新鮮的酸度、清新的果香。
配餐不同：
紅葡萄酒適合搭配有重量的食物，比如紅肉、火腿、燒烤等；白葡萄酒比較適合搭配清淡的食物，如魚類、海鮮、清蒸禽類等。
7. 紅酒和葡萄酒哪個好一點
紅酒是葡萄酒的俗稱，一般單指紅葡萄酒。紅酒分干紅、半干和甜型的，每個人口味不一樣的。
8. 紅葡萄酒哪種好
白葡萄酒更加上檔次一些。
盡管白葡萄酒和紅葡萄酒的釀制的時候，所用的葡萄原料略有不同，但是營養(yǎng)價值是一樣的。?
紅葡萄酒是以紅葡萄的皮、果肉和果汁混合發(fā)酵的，酒色深紅或鮮紅，口味甘美，香氣芬芳。
?白葡萄酒則用白葡萄或紅葡萄的果汁發(fā)酵制成，色澤淡黃或金黃，酒液晶亮，口味純正爽口。
