白酒度數(shù)為什么下降，自家烤酒第一次出酒度數(shù)低是怎么回事

酒烤出來(lái)度數(shù)不高的原因很多，大致有以下幾個(gè)方面：入窖糧糟發(fā)酵不良，殘余淀粉含量高，含酒份較小，蒸餾時(shí)聚集酒量??；裝甑時(shí)壓氣或偏鍋或大氣酒糟打洞現(xiàn)象，常導(dǎo)致流酒很少或酒精度較低；接酒時(shí)應(yīng)斷花摘酒，分級(jí)摘取，出現(xiàn)水花時(shí)就需要接取酒尾了，過(guò)多流酒，會(huì)使整桶原酒酒精度較低，質(zhì)量也很差了。

第一次都低，要二次蒸餾

很簡(jiǎn)單，因?yàn)槊芊獠粐?yán)且天氣熱的情況下，酒精會(huì)揮發(fā)。

白酒貯存過(guò)程中要密封，即使密封性很好，也會(huì)在漫長(zhǎng)的歲月里有一點(diǎn)點(diǎn)下降。若密封不會(huì)，損失慘重。白酒蒸發(fā)隨時(shí)隨地進(jìn)行，白酒中酒精沸點(diǎn)低，78度就會(huì)沸騰的。

白酒按標(biāo)準(zhǔn)，酒度可以做到68度，但也有低酒度的白酒，28度左右的也不少。白酒是我國(guó)獨(dú)有的固態(tài)發(fā)酵酒，蒸餾提純后一般原酒酒度都在60度以上，調(diào)配成品時(shí)再根據(jù)需要降度。

白酒貯存過(guò)程中要密封，即使密封性很好，也會(huì)在漫長(zhǎng)的歲月里有一點(diǎn)點(diǎn)下降。若密封不會(huì)，損失慘重。白酒蒸發(fā)隨時(shí)隨地進(jìn)行，白酒中酒精沸點(diǎn)低，78度就會(huì)沸騰的。

白酒不能在溫度過(guò)低地方保存，一般都是保持溫度在10到20度左右最好吧。冷卻必然會(huì)降低度數(shù)的。一樓已經(jīng)解釋了。真正收藏酒，要有專門的溫度濕度控制。

酒度計(jì)目測(cè)是會(huì)低一些 但是算酒度是按20度溫度算的 溫度低3度的話就要在目測(cè)的酒度上加1度 反之則減

在冷卻的過(guò)程中,揮發(fā)掉一部分酒精,這樣的話,可以采用專門的冷卻設(shè)施進(jìn)行封閉快速冷卻.

酒的度數(shù)是以酒中的酒精含量為標(biāo)準(zhǔn)。酒中含有酒精，具有揮發(fā)性。如果酒在空氣中放置時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，酒中的酒精揮發(fā)到空氣中了，酒里的酒精含量就少了，所以剛燒出鍋的50度酒放置10天后度數(shù)就降低了，你說(shuō)這樣能夠理解嗎？

心情 也可以影響酒量

吐一次下降一會(huì)

人隨著年齡的增長(zhǎng)，身體素質(zhì)也在改變，表現(xiàn)在外在的東西也在變

喝傷了啊。第一次喝的特難受，心里有陰影了吧。呵呵。我也是，喝的吐了一晚上，然后好久好久都不想再喝酒，休息段時(shí)間再喝酒就可以了。關(guān)鍵是看你的年齡什么的，我爸爸之前喝白酒，喝成脂肪肝。他現(xiàn)在是確實(shí)不能喝。。。一喝酒就難受，而且肝疼。。。你要是年輕就應(yīng)該沒(méi)事，不過(guò)以后喝酒前喝點(diǎn)牛奶最好，養(yǎng)胃的。。。

肝分解酒精不好

白酒降度是加水，不過(guò)加的水都是純凈水。經(jīng)過(guò)水處理設(shè)備的。另外，加水都是勾兌人員操作。不是簡(jiǎn)單的降低酒度，加水會(huì)改變口感，勾兌的技術(shù)人員才能解決此問(wèn)題。需要實(shí)驗(yàn)，調(diào)整，讓酒水在新的酒度處于平衡狀態(tài)。加水，水味會(huì)增加。這是白酒勾兌方面的知識(shí)。

酒的度數(shù)是指酒當(dāng)中的酒精含量多少，煮酒就是把酒隔水加熱，回執(zhí)后酒中的一部分酒精就會(huì)揮發(fā)掉，這樣酒的酒精含量就會(huì)降低，也就是酒的度數(shù)在煮酒后會(huì)低的原因。

酒度的定義是指酒中純乙醇（酒精）所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10°，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國(guó)規(guī)定是在溫度20℃時(shí)檢測(cè)。也就是20℃時(shí)，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度。像長(zhǎng)城干白及干紅葡萄酒，在瓶外標(biāo)紙下角，印有11%（v/v）的標(biāo)記，這就是該葡萄酒在20℃時(shí)酒度為11°（v/v指的是容量比）。

摘要 酒的度數(shù)是以酒中的酒精含量為標(biāo)準(zhǔn)。酒中含有酒精，具有揮發(fā)性。如果酒在空氣中放置時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，酒中的酒精揮發(fā)到空氣中了，酒里的酒精含量就少了，所以剛燒出的酒放置10天后度數(shù)就降低了 咨詢記錄 · 回答于2021-11-30 烤出來(lái)的酒放了幾天度數(shù)就降低是怎么回事 親您好，我已經(jīng)了解您的問(wèn)題，請(qǐng)您稍等五分鐘時(shí)間，我正在為您編輯答案，請(qǐng)您稍等片刻，謝謝您的理解 酒的度數(shù)是以酒中的酒精含量為標(biāo)準(zhǔn)。酒中含有酒精，具有揮發(fā)性。如果酒在空氣中放置時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，酒中的酒精揮發(fā)到空氣中了，酒里的酒精含量就少了，所以剛燒出的酒放置10天后度數(shù)就降低了 放置幾天后度數(shù)就降低了

白酒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存放，會(huì)使白酒的味道變得更加醇厚，所以很多人認(rèn)為白酒放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，但其實(shí)并不是這樣的，有些白酒雖然沒(méi)有保質(zhì)期，但是酒在存放的過(guò)程當(dāng)中會(huì)進(jìn)行化學(xué)中的酯化反應(yīng)，所以這時(shí)就會(huì)產(chǎn)生多種酯類的物質(zhì)，雖然這些脂類的物質(zhì)很具有香氣，但是酯化反應(yīng)達(dá)到平衡后，再進(jìn)行貯藏，那么就會(huì)使酒精的度數(shù)減少，也會(huì)使酒的味道變淡，那么長(zhǎng)期這樣可能就會(huì)揮發(fā)。而且有很多的白酒都會(huì)有勾兌的現(xiàn)象，有些酒在勾兌的過(guò)程中也會(huì)添加香味劑，但是這類酒是不可以放長(zhǎng)時(shí)間的，因?yàn)槿绻@類酒放較長(zhǎng)時(shí)間存放，就會(huì)導(dǎo)致酒的質(zhì)量變成苦澀的味道。所以白酒貯存也是有時(shí)間的限制，并且也有恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間，并不是存的時(shí)間越久酒就越醇厚。有些人說(shuō)白酒度數(shù)越高越好，其實(shí)這是錯(cuò)誤的說(shuō)法，因?yàn)槎葦?shù)太高的酒稱為劣酒，基本上就是純的酒精，但是一般人都嘗試不了，但是濃度太低的白酒就會(huì)有一些處理，所以中間的工藝。也是非常復(fù)雜的，只有其工藝做好，才能夠有一個(gè)好的酒質(zhì)量，但是一定不能被酒的度數(shù)所迷惑。純糧釀造的白酒的口味是很醇香的，但是放一段時(shí)間后口味會(huì)變得更加濃香，所以一定要有一個(gè)儲(chǔ)存的時(shí)間，但是要找到合適的時(shí)間，如果儲(chǔ)存的時(shí)間太久，那么口感會(huì)變得很差。之前純糧釀制的白酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)，酒的口感就會(huì)越好，但是如今的市場(chǎng)上很多的酒都是由酒精和香精勾兌成的，這種白酒就不適合貯存。貯存白酒一定要在恒溫的條件下，如果溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致酒精中的一些分子活躍，那么就不會(huì)保持穩(wěn)定，同時(shí)一定要避光，因?yàn)楣庹諚l件下會(huì)導(dǎo)致酒精分子活躍，不利于貯存。白酒的存放是有最佳年限存在的，在合適的年限中貯存白酒，那么白酒的味道會(huì)更好。