白酒怎么炒，如何酒炒續(xù)斷用什么酒炒多久

先將酒均勻地噴灑在藥物上 之后放入密封的容器中約一小時 用文火炒至藥物表面略發(fā)黃時 即可

有些要用白酒 有些是用黃酒 根據(jù)要求不同而定

主料：雞肉100g輔料：油適量、鹽適量、姜1塊、白酒 100g步驟1、雞肉洗凈斬件，姜拍扁。步驟2、鍋里倒入少許的油把雞肉炒香。步驟3、倒入白酒。步驟4、倒入2碗水。步驟5、大火燒開小火熬至成一碗湯水。步驟6、成品。

炒田螺，炒花甲，燉鴨都可以啊。

不是所有菜都能用白酒炒的 比如炒菠菜時可以淋一點白酒是為了去除菠菜的土腥味，腌魚和肉可以淋一點白酒也是為了去除腥味。

白酒燒菜時的妙用方法1、在炒雞蛋的時候，往鍋里加一點點白酒，炒出來的雞蛋會更加松軟芳香。大家可以試試哦！2、平時燒羊肉，燒的不好總是會有一股很濃的膻味。其實在紅燒羊肉開鍋的時候，倒入少許的白酒，可以去除膻味，而且還有助于將肉燉爛。3、還有就是我們在洗魚的時候，如果不小心弄破了苦膽，立即用白酒洗刷，那么再燒起來就不會有苦腥味了。

你好：媽媽都會剝壞您(生的)然后炒麻油加糖加酒, 只要吃個一二次, 終年不知感冒為何物?※我并不會作這樣，而你的糖又不知是黑糖或是冰糖我試看你認可行否？一?炒應(yīng)是成品是乾乾的─麻油入鍋小小火加壞您仁炒至稍乾燋加糖及酒小小火數(shù)乾水份二?壞您仁略有水份─全部材料直接入鍋，煮滾，蓋上蓋子小火燜爛只你要講是那種糖，我亦要來試煮，吃吃看，是真的不感冒嗎？好運平安

麻糖么？

比如炒花生，快熟的時候滴點白酒，花生脆香；炒雞蛋時，加點白酒一塊攪勻，炒的雞蛋脆松香；做魚的時候，魚快熟了，加點白酒去腥味；炒肉時加點白酒一塊拌后炒，肉質(zhì)鮮嫩；白酒一般是做葷菜時少加點，菜的味道好些。更多關(guān)于白酒適合炒什么菜，進入：https://m.abcgonglue.com/ask/04a2a21615837953.html?zd查看更多內(nèi)容

1.南瓜洗干凈擦干水分,在頂部對切開來,挖掉南瓜子,挖出南瓜肉,將南瓜肉在熱水里過一下?lián)瞥鰝溆?2.里脊切成小粒,用鹽,糖,雞精,料酒,生粉淹制15分鐘,長時間淹制沒關(guān)系的.3.紅蘿卜和洋蔥,香菇切粒.4.鍋里起油加熱倒入洋蔥和紅蘿卜滑炒2分鐘,加入里脊肉翻炒,再加香姑翻炒2分鐘加點鹽,進去翻炒一下盛出.5.干凈的鍋里另加油加熱倒入冷飯翻炒,一分鐘后加鹽,糖,料酒翻炒片刻,加入剛才盛出的輔料進去翻炒片刻關(guān)火加入少許雞精裝入南瓜摸即可.

青海當(dāng)然是青稞酒是最好的酒，但青稞酒有好多品種，也分級別：最好的：八大作坊 天佑德 青稞金酒好的： 互助頭曲，精裝青稞酒 青稞銀酒 西海情青稞酒一般： 互助大曲 青稞酒 總之，青海的青稞酒是最好的酒，但也分產(chǎn)地，互助酒廠是最好生產(chǎn)青稞酒的廠家，

1.南瓜洗干凈擦干水分,在頂部對切開來,挖掉南瓜子,挖出南瓜肉,將南瓜肉在熱水里過一下?lián)瞥鰝溆?2.里脊切成小粒,用鹽,糖,雞精,料酒,生粉淹制15分鐘,長時間淹制沒關(guān)系的.3.紅蘿卜和洋蔥,香菇切粒.4.鍋里起油加熱倒入洋蔥和紅蘿卜滑炒2分鐘,加入里脊肉翻炒,再加香姑翻炒2分鐘加點鹽,進去翻炒一下盛出.5.干凈的鍋里另加油加熱倒入冷飯翻炒,一分鐘后加鹽,糖,料酒翻炒片刻,加入剛才盛出的輔料進去翻炒片刻關(guān)火加入少許雞精裝入南瓜摸即可.

加料酒

【配方】枸杞子500g 松葉600g 黃精400g 白術(shù)400g 天冬500g糯米12.5kg 細曲1.2kg 【功用】補肝腎，益精血，健脾，祛風(fēng)濕。 【制法】1 先將細曲加工成細末，備用； 2 枸杞子、黃精等藥置于大砂鍋中，加水煮到10升，待冷備用；若無大砂鍋，可分數(shù)次煮； 3 將糯米淘凈，蒸煮后瀝半干，倒入凈缸中待冷； 4 將藥并汁倒入缸中，加入細曲末，用柳枝攪拌勻，加蓋密封，置保溫處； 5 21日后開封，壓榨去糟渣，過濾裝瓶備用。 【用法】每次10～20ml，每日2次，將酒溫?zé)峥崭狗?，或每次隨量飲之。 【藥材功效解析】枸杞子：補肝腎，益精血。 黃精、白術(shù)：益氣健脾。 天冬：滋陰生津。 松葉：祛風(fēng)除濕。 此酒有補肝腎，益精血，健脾胃，祛風(fēng)濕之功效；主治體倦乏力，食欲不振，頭暈?zāi)垦?，須發(fā)早白，肌膚干燥易癢等癥。五精酒是古人常用的延年益壽藥酒

大家做菜的方法可以說是千奇百怪，自新鮮以至于腌糟醬醋，無一不曲盡其能，務(wù)求至美。而喝酒的方法，更是每個地方都有自己的特色。但是有三道加入了董酒的菜，屬董酒廠特供，那味道可是堪稱一絕。今天小禾就給大家公開這三道菜的做法，一起來品百草生香，食董酒至美味。董味燒牛肉【食材】牛肉、土豆【工藝】紅燒【配方】老姜5g、蔥3g、國密董酒8g、山奈2g、八角1個、砂仁1個、草果1個、豆瓣15g、醬油3g、糍粑辣椒15g※中醫(yī)認為：牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能，適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。董酒“百草入曲”，涉及中藥草本眾多，董味燒牛肉中所選鋪料如山奈、八角、砂仁亦在其列。董酒留客豚【食材】跑山豬肥瘦肉、豬小腸【工藝】以柏枝、果木煙熏，腌制時嚴控瘦肥比6:4【配方】國密董酒、鹽、花椒、胡椒、冰糖※古稱豬肉為“豚”，莫笑農(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞豚，講述農(nóng)家款客盛情。貴州香腸，取豬的前夾肉制作，配料考究、熏烤溫濕度嚴格控制，濃郁香氣，回味無窮。蟲草花雞湯【食材】山養(yǎng)雞、蟲草花、大棗【工藝】隔水蒸制兩個時辰【配方】山養(yǎng)雞一只、蟲草花10根、大棗6顆、姜3g、蔥2g、鹽10g、胡椒2g、國密董酒5g※蟲草花，俗稱不老草，又稱北冬蟲草，是蟲菌結(jié)合的藥用真菌，現(xiàn)代珍稀中草藥，其性質(zhì)平和，不寒不燥，含有豐富蛋白質(zhì)、氨基酸及蟲草素、甘露醇、SOD等成分。其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調(diào)理人體機內(nèi)環(huán)境，增強體內(nèi)巨噬細胞的功能。對調(diào)整人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定作用。董酒懂健康，國密百草香，小伙伴們別再吃外賣啦，趕緊動起手試試吧~健康飲酒，快樂生活小禾同學(xué)和你一起喝酒，一起追憶，一起成長

主料：雞肉100g輔料：油適量、鹽適量、姜1塊、白酒 100g步驟1、雞肉洗凈斬件，姜拍扁。步驟2、鍋里倒入少許的油把雞肉炒香。步驟3、倒入白酒。步驟4、倒入2碗水。步驟5、大火燒開小火熬至成一碗湯水。步驟6、成品。

白酒炒雞湯的做法：主料：雞肉100克輔料：油適量、鹽適量、姜1塊、白酒100g步驟：1.雞肉洗凈斬件，姜拍扁2.鍋里倒入少許的油把雞肉炒香3.倒入白酒4.倒入1碗水5.大火燒開小火熬至生一碗湯水6.加少許的鹽即可

不能用料酒代替，料酒的度數(shù)太低，很快就揮發(fā)完畢，對你說的做好的湯還保留著酒香的味道就沒了。另外，用白酒最好用高度酒。

主料雞1只模菇適量參適量輔料花生油少量白酒15ml胡椒粉適量步驟1.1.倒入花生油和粗鹽翻炒10秒2.然后倒入雞肉和白酒、胡椒粉、翻炒1分鐘3.然后，加入1200毫升小火水煮15～20分鐘4.然后，就可以出鍋了。

烹調(diào)中，一般要使用一些料酒，這是因為酒能解腥起香的緣故。要使酒起到解腥起香的作用，關(guān)鍵要讓酒得以發(fā)揮。因此，要注意以下幾點： 1. 烹調(diào)中最合理的用酒時間，應(yīng)該是在整個燒菜過程中鍋內(nèi)溫度最高的時候。比如煸炒肉絲，酒應(yīng)當(dāng)在煸炒剛完畢的時候放；又如紅燒魚，必須在魚煎制完成后立即烹酒；再如炒蝦仁，蝦仁滑熟后，酒要先于其它作料入鍋。絕大部分的炒菜、爆菜、燒菜，酒一噴入，立即爆出響聲，并隨之冒出一股水汽，這種用法是正確的。 2. 上漿掛糊時，也要用酒。但用酒不能多，否則就揮發(fā)不盡。 3. 用酒要忌溢和忌多，有的人凡菜肴中有葷料，一定放酒。于是“榨菜肉絲湯”之類的菜也放了酒，結(jié)果清淡的口味反被酒味所破壞，這是因為放在湯里的酒根本來不及揮發(fā)的緣故。所以廚師們在用酒時一般都做到“一要忌溢，二要忌多”。 4. 有的菜肴要強調(diào)酒味，例如葡汁雞翅，選用10只雞翅膀經(jīng)油炸后加蕃茄醬、糖、鹽一起燜燒至翅酥，隨后加進紅葡萄酒，著芡出鍋裝盒。這個菜把醇濃的葡萄酒香味作為菜肴最大的特點，既然這樣，酒在出鍋前放，減少揮發(fā)就變成合理了。 5. 用酒來糟醉食品，往往不加熱，這樣酒味就更濃郁了。 另外，這里還歸納了一些：啤酒調(diào)味小竅門 啤酒除用于飲用外，還可用來對菜肴調(diào)味。具體方法如下： 1．炒肉片或肉絲，用淀粉加啤酒調(diào)糊掛漿，炒出后格外鮮嫩，味尤佳。 2．烹制凍肉、排骨等菜肴，先用少量啤酒，腌漬10分鐘左右，清水沖洗后烹制，可除腥味和異味。 3．烹制含脂肪較多的肉類、魚類，加少許啤酒，有助脂肪溶解，產(chǎn)生脂化反應(yīng)，使菜肴香而不膩。 4．清蒸雞時先將雞放入20～25％的啤酒中腌漬10～15分鐘，然后取出蒸熟。格外鮮滑可口。 5．清蒸腥味較大的魚類，用啤酒腌漬10～15分鐘，熟后不僅腥味大減，而且味道近似螃蟹。 6．涼拌菜時先把菜浸在啤酒中，加熱燒開即取出冷卻，加作料拌食，別有風(fēng)味。