白酒洋芋怎么煮，怎么用土豆釀酒

制作方法 在春、秋、冬季選擇無腐爛、無病蟲害的土豆，除去雜物，用清水洗凈，放鍋中煮熟，粉碎成泥。每50公斤土豆用水 22．5公斤，將水放入鍋中，加入花椒 50克、茴香籽50克，燒開后再用小火熬30分鐘。晾涼熬制的料水，在干凈的缸里放入土豆泥、香料水，同時放入神曲5公斤，攪拌均勻后用塑料薄膜封嚴(yán)缸口，放在25℃環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵。在發(fā)酵過程中，每隔一兩天開缸攪拌一次，直到汽泡消失，再反復(fù)攪拌幾次，當(dāng)發(fā)現(xiàn)缸面出現(xiàn)清澈酒汁并有黃酒味時，拿到室外，由于溫差較大，缸內(nèi)溫度驟然冷卻到0℃～5℃，使酒發(fā)甜。將發(fā)酵好的酒漿，用多層脫脂紗布過濾后，即為成品。 工藝流程： 選料清洗→煮熟碎成泥煮料水→加神曲→封缸口→開缸攪拌降溫過濾→成品。

付費內(nèi)容限時免費查看 回答 請稍候 你好，土豆是可以釀酒呢！土豆中有高質(zhì)量蛋白，脂肪含量很低，這樣釀出來的酒純凈無暇，口感非常的滑潤，喝上一口余香繚繞，所以非常適合拿來釀造酒，其實俄羅斯生產(chǎn)的伏特加就是用土豆作為原料釀造的。 提問 每斤土豆固態(tài)發(fā)酵，出酒比例是多少？ 回答 4:1呢 更多2條 

沒有關(guān)系,最多有點酒味　　豬肉燒土豆　　原料:　　五花肉、土豆、醬油、糖、蔥、姜、黃酒、五香粉、雞精、鹽　　制作方法:　　1、將五花肉洗凈，切成2-3公分見方的塊；將土豆去皮洗凈，切成比肉稍微大一點點的塊?！　?、先將豬肉冷水下鍋，過一下水。水里要加一點點黃酒去腥。請?zhí)貏e注意是冷水下鍋。這里說明一下，如果豬肉在水燒開以后才下水的話，就會造成肉的表面迅速的熟了，但肉內(nèi)的血腥卻被熟肉牢牢鎖住。導(dǎo)致腥味氽不出來。所以一定要冷水下鍋?！　〈疅_以后，肉也可以撈出來了?！　?、炒鍋中倒入適量油，這里注意，熱鍋涼油。油沸以后，調(diào)成小火，放入糖適量，開始炒糖。把糖炒成糖稀狀飄在油里，肉下鍋開始翻炒。炒糖是為了給肉上色，讓肉看起來更有光澤?！　?、邊翻炒肉，加入蔥姜、黃酒、醬油、五香粉。切記！這個時候絕對不能放鹽！如果在肉還沒有燒爛的時候放了鹽，那么你的肉就是燒的再久也燒不爛了。任何燒、燉的菜都是一樣，一定要在最后放鹽?！　?、翻炒到肉都上了色，和調(diào)料翻炒均勻以后，加熱水蓋過肉為止。這里水可以多一點，以你燉的時間長短為準(zhǔn)。大火把水燒開以后換小火慢慢燉。這個時間看自己掌握，燉的時間越久就越爛，一般我是燉45分鐘?！　?、這里再說明一點，切了塊的土豆要放在水里漂著。要不土豆里的淀粉氧化以后就會變紅。 等到肉燉到水差不過燉沒了以后放土豆進(jìn)去，翻炒。這個時候就可以放鹽了　　7、土豆和鹽都放入鍋燒滾以后，再調(diào)到小火慢燉15分鐘。這個時候是為了燉一下土豆，并且讓肉入味?！　?、最后放雞精，關(guān)火。出鍋。

任務(wù)占坑

材料：　馬鈴薯(洋芋)－－250g、蛋黃－－1個、面粉－－90g、鹽少許、橄欖油－－10cc、洋蔥－－20g、蘑菇－－50g、杏鮑菇－－100g、蒜仁－－1顆、新鮮巴西利－－5g、白酒－－30cc，糖、鹽少許。做法：1.)蘑菇、杏鮑菇洗凈切塊、洋蔥、蒜仁切碎備用，先煮一鍋水，加少許鹽，再加入馬鈴薯。2.)煮孰后放涼剝皮。3.)再用濾網(wǎng)濾成薯泥。4.)放入一大盆中侍涼，放入蛋黃。5.)加入面粉、少許鹽。6.)拌勻揉成面團(tuán)如果太黏可加一點面粉。7.)將馬鈴薯糕面團(tuán)揉成長條形，再分切小塊狀。8.)將水煮沸，倒入成形的馬鈴薯糕燙煮，煮至面團(tuán)浮起就表示煮熟了9.)再多燙煮30秒鐘后撈起。10.)避免沾黏，需分開放涼。11.)熱鍋后入橄欖油，待油熱時倒入洋蔥、蒜仁炒香。12.)再加入蘑菇、杏鮑菇炒熟。13.)加入剁碎的新鮮巴西利。14.)倒入白酒煮約2分鐘。15.)最后加入馬鈴薯糕拌勻炒香上盤即可。

土豆是可以釀白酒的： 土豆不但是上好的是用品，還是釀酒的好原料，土豆的主要成分是淀粉，酶化作用轉(zhuǎn)化為糖，糖經(jīng)酵母菌作用分解為酒精和二氧化碳，完全符合釀酒原理，所以土豆釀酒是可以的。一、土豆釀酒方法既然知道了土豆可以釀酒，推薦土豆釀酒的方法，釀酒之前需要選出一些無腐爛、無病蟲害的土豆，除去雜物，用清水洗凈備用。二、土豆的釀法步驟：1、將洗凈的土豆放入鍋中煮熟，粉粹成泥狀。2、將水放入鍋中，加入花椒 50克、茴香籽50克，燒開后再用小火熬30分鐘，晾涼熬制的料水。(每50公斤土豆用水 22.5公斤)3、將土豆泥放入干凈的缸中，加入香料水，同時放入神曲5公斤，攪拌均勻后用塑料薄膜封口，放入25℃的環(huán)境中發(fā)酵。4、在發(fā)酵過程中，每隔一兩天開缸攪拌一次，直到汽泡消失，再反復(fù)攪拌幾次，當(dāng)發(fā)現(xiàn)缸面出現(xiàn)清澈酒汁并有黃酒味時，拿到室外，由于溫差較大，缸內(nèi)溫度驟然冷卻到0℃～5℃，使酒發(fā)甜。將發(fā)酵好的酒漿，用多層脫脂紗布過濾后，即為成品。 需要注意的是，土豆粘度大，輔料使用比例比糧食釀酒高一些即可。

把生土豆打成泥狀，然后加糖發(fā)酵，要發(fā)酵完全（最好再蒸餾）

付費內(nèi)容限時免費查看回答請稍候你好，土豆是可以釀酒呢！土豆中有高質(zhì)量蛋白，脂肪含量很低，這樣釀出來的酒純凈無暇，口感非常的滑潤，喝上一口余香繚繞，所以非常適合拿來釀造酒，其實俄羅斯生產(chǎn)的伏特加就是用土豆作為原料釀造的。提問每斤土豆固態(tài)發(fā)酵，出酒比例是多少？回答4:1呢更多2條

可以

可以。這個工藝比較古老，土豆晾干，粉碎釀酒。再看看別人怎么說的。

可以。這個工藝比較古老，土豆晾干，粉碎釀酒。

土豆是可以釀白酒的： 土豆不但是上好的是用品，還是釀酒的好原料，土豆的主要成分是淀粉，酶化作用轉(zhuǎn)化為糖，糖經(jīng)酵母菌作用分解為酒精和二氧化碳，完全符合釀酒原理，所以土豆釀酒是可以的。 一、土豆釀酒方法既然知道了土豆可以釀酒，推薦土豆釀酒的方法，釀酒之前需要選出一些無腐爛、無病蟲害的土豆，除去雜物，用清水洗凈備用。二、土豆的釀法步驟：1、將洗凈的土豆放入鍋中煮熟，粉粹成泥狀。2、將水放入鍋中，加入花椒 50克、茴香籽50克，燒開后再用小火熬30分鐘，晾涼熬制的料水。(每50公斤土豆用水 22.5公斤)3、將土豆泥放入干凈的缸中，加入香料水，同時放入神曲5公斤，攪拌均勻后用塑料薄膜封口，放入25℃的環(huán)境中發(fā)酵。4、在發(fā)酵過程中，每隔一兩天開缸攪拌一次，直到汽泡消失，再反復(fù)攪拌幾次，當(dāng)發(fā)現(xiàn)缸面出現(xiàn)清澈酒汁并有黃酒味時，拿到室外，由于溫差較大，缸內(nèi)溫度驟然冷卻到0℃～5℃，使酒發(fā)甜。將發(fā)酵好的酒漿，用多層脫脂紗布過濾后，即為成品。 需要注意的是，土豆粘度大，輔料使用比例比糧食釀酒高一些即可。

很簡單啊~不過我覺得要色香味俱全才好吃。 首先，把洋芋切薄片，再洗一道~不然會有漂浮物的， 然后就把洋芋放入鍋里加入水煮沸，再放入鹽、蔥、蒜、干紅辣椒等調(diào)味。。 呵呵，最簡單的咯！好好學(xué)吧！

祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，土豆性平，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣之功效；能改善腸胃功能，對 胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆中還 含有豐富的鉀元素，可以有效地預(yù)防高血壓。當(dāng)人體過多地攝入鹽分后，體內(nèi)鈉元 素就會偏高，鉀便呈現(xiàn)出不足而引起高血壓，故常吃土豆能及時地給體內(nèi)補(bǔ)充所需 求的鉀元素；土豆中的維生素C除對大腦細(xì)胞具有保健作 蔥油土豆絲 材料： 土豆1個、瘦肉110克、蔥2根 調(diào)味料: 1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、淀粉1/2茶匙 2、鹽1茶匙、胡椒粉少許 作法： 1、土豆去皮、切絲，用清水洗凈淀粉質(zhì)，再用鹽水漂過，瀝干。 2、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；蔥切末。 3、用2大匙油炒土豆絲，并加調(diào)味料2和4匙清水略燜后，倒入肉絲同炒，最后撒入蔥花，拌勻即可盛出。 輕松一點： 1、土豆切絲后一定要換幾次水，將淀粉完全洗凈，炒出來才絲絲清爽，吃起來才脆。 2、也可以不加肉絲清炒，很爽口。 3、因為要洗很多次，所以先用清水洗，等淀粉洗凈了最后才用鹽水漂小洗，即可達(dá)到防止變色的效果。 -------------------------------------------------------------------------------- 土豆塊燒牛腩 材料： 土豆3個、牛腩600克、胡蘿卜1根、八角2個、陳皮1小片 調(diào)味料： 1、黃酒1大匙、醬油2大匙、鹽1/2茶匙、糖1/2大匙 2、水淀粉少許 作法： 1、土豆去皮、切小塊，用熱油炸過撈出；牛腩切小塊，氽燙以去除血水，沖凈備用；胡蘿卜去皮、切小塊。 2、將牛腩與八角、陳皮入、放入鍋內(nèi)，加水燒開，淋酒后改小火煮半小時，再放入胡蘿卜和土豆塊同燒，同時加入調(diào)味料1和3杯清水。 3、揀出八角和陳皮，湯汁以少許淀粉勾芡后盛出即可。 輕松一點： 1、牛腩最好用肋條或里脊邊肉，以紅燒為宜，由于質(zhì)地較硬，一定要先煮軟才加入其他配料。 2、如果希望肉面整齊好看，可將牛腩整塊煮熟再切塊；回鍋再燒時，可用牛肉湯代替清水，切小塊直接煮則不必。用外，還能降低血液中的 膽固醇，使血管有彈性，從而防止動脈硬化。 素?zé)炼沟淖龇?通常大家提到洋芋做才最常見的辦法是切絲炒或者用來燉、紅燒什么的，老外婆教的辦法比較省事，而且味道特別。過去煮飯都是用蒸籠的，米上鍋蒸的時候，外婆會洗干凈幾只洋芋，放進(jìn)去一起蒸，飯熟了，洋芋也熟了，再切丁下鍋一炒，真是噴噴香哦。外婆也用這個辦法做過芋兒，都好吃得不得了。 材料：洋芋、香蔥、花椒粉 做法： 現(xiàn)在大家做飯都不再用蒸籠了，所以辦法也稍微改一下，先把洋芋洗干凈，用水煮熟，煮到用筷子能很輕松的戳進(jìn)去就熟了。去水后稍涼一下，就可以輕松的剝掉土豆皮了(這樣也免了煩人的削皮工序)，把土豆切小丁，如果家里有較小的寶寶或者老人可以直接把土豆搗成土豆泥。二者口感會不同，豆子媽認(rèn)為是各有千秋。香蔥切蔥花。 很多女生愛吃的土豆片做法 要抓住一個女孩子的心，首先要抓住她的胃。 很多女孩子喜歡吃土豆片，于是我學(xué)會了如何做好吃的土豆片。 基本詳細(xì)的步驟如下： 1，備料：油，辣椒（掰成兩段，多少由個人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一會），鹽。醋。 2，下油：油要多，否則會沾鍋的。 3，下料：當(dāng)油發(fā)熱開始冒煙時，把辣椒迅速丟入。接著把土豆片從水中撈出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒過來，控一下即可）迅速放入鍋中（此時可能會有油濺出，或鍋里冒火，注意保持安全，沉著，冷靜） 4，翻吵，迅速翻炒，當(dāng)土豆片的邊開始變色時，到入醋（多少以自己口味而定），然后繼續(xù)翻炒，當(dāng)土豆片開始有些泛黃時，放鹽（多少。。。）和味精。 5，出鍋，當(dāng)鍋里的水幾乎沒了的時候，出鍋。 6，一盤黃燦燦，脆脆的土豆片做好了。 7，注意事項：因控水的時候控制的多少不一樣，和火的大小，因此，在炒的過程中，以土豆片的顏色為基準(zhǔn)，考慮加不加水。

開水煮爛 在炒

放在火里燒也可以

首先要把水燒開！避免洋芋還沒熟就以近煮爛了！在煮的過程中一定不要忘了來回的攪動！避免粘鍋！時間嗎就看你的洋芋的薄厚啊！還有質(zhì)地了！

你要想怎么煮。

反正不能和蛋一起煮，因為蛋白質(zhì)，和淀粉不和，。

洋芋的吃法還是比較多的，首先推薦吃的就是涼拌洋芋片，首先給洋芋去皮，洗凈之后再切片，洋芋放在水中，需要浸泡上三分鐘，除去存在于洋芋表面的淀粉就可以了，我們把土豆片撈起，直接放到鍋中，需要煮三分鐘的時間，之后我們把蔥花、蒜泥，還有芝麻、辣椒油，再放上醬油、醋，一起攪拌起來，制作成調(diào)料汁就可以了。之前煮好的土豆片撈起瀝干水分，淋上拌好的調(diào)料汁，最后撒上雞精、白糖再攪拌均勻即可。酸溜洋芋絲是不錯的一個吃法，我們把洋芋去皮之后洗干凈，然后切成絲，直接放在水中，需要浸泡上幾分鐘，同時我們要把紅椒和黃椒全部都洗凈，切成絲之后備用，熱好鍋之后就可以在鍋中倒入食用油，加熱之后我們把蔥花、姜、蒜，全部都放到鍋中爆香就可以了，之后再放上一些洋芋絲進(jìn)去翻炒，還要加上紅椒和黃椒，一起炒熟就可以了，最后加些鹽和白糖，還可以放些白醋、味精調(diào)味，翻炒均勻就可以吃了。孜然洋芋也是一個不錯的吃法，我們把洋芋去皮之后直接洗凈，然后切成小塊狀，放入油鍋中，需要炸十分鐘左右就可以了，我們把鍋中的油倒出來，依次放入孜然粉、花椒粉，再加些辣椒粉和食鹽，和洋芋在鍋中一起翻炒均勻就可以出鍋吃了。

土豆吃法大全 1.雞汁土豆泥 配 料：土豆、黃油、鹽、牛奶、雞湯、黑胡椒粉、火腿、水淀粉 操 作：第一步：中等大小的土豆2個，去皮洗凈，切成塊。 第二步：放入清水鍋內(nèi)，煮熟。撈出，放到大碗里，用湯匙把土豆壓成泥，放一匙黃油，鹽適量，1－2匙牛奶，拌勻。 第三步：把拌勻的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盤子里，擺好。若是用手來做小球的話，要把手用清水沾濕。 第四步：小鍋里倒入小半碗雞湯，加黑胡椒粉，加切成細(xì)絲的火腿絲，燒開后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上。 注：1）關(guān)于土豆泥，可以用買來的現(xiàn)成土豆泥粉，加牛奶、黃油等直接來調(diào)。 2）關(guān)于雞汁，自己熬當(dāng)然好，也可用買的雞湯罐頭代替。 2.土豆排骨湯 配 料：主料：排骨1000克、土豆500克輔料：京蔥1根（香蔥5－6根）、生姜5片、黃酒、鹽、味精各適量 操 作：1）把排骨斬成小塊，洗凈瀝干水分； 2）土豆去皮適當(dāng)切塊，京蔥切段（香蔥打結(jié)即可）； 3）將排骨放在開水鍋中燙5分鐘，撈出用清水洗凈； 4）將排骨、蔥、姜、黃酒和適量清水，上旺火燒沸，再改用小火燉至半熟時，放入土豆燉至熟爛，再加鹽、味精起鍋即可。 3.法式燴土豆 配 料：土豆500克，洋蔥40克、黃油25克、蒜少許，濃蔬菜湯125克、香葉2片、鹽、胡椒面、植物油、白葡萄酒各少許，切碎的芹菜少許。? 操 作：1）土豆用水洗凈，去皮后切成丁，洋蔥去皮切碎。蒜去皮拍碎。 2）燒融黃油，把洋蔥和蒜下入，炒至洋蔥呈透明，加入土豆丁。 3）待土豆丁全部掛上油后，加入蔬菜湯，香葉，少許鹽、胡椒面、味精、攪拌均勻。微沸45分鐘，其間需攪拌，勿使其糊底。 4）待土豆熟時，放入植物油和酒，攪拌均勻即可，裝盤時撒上一些芹菜末。 4.土豆可樂餅? 配 料：主料：大土豆3個輔料：洋蔥1個、牛肉末200克、月桂葉一片、雞蛋一只、鮮奶一湯匙調(diào)料：小麥粉、面粉、食用油、鹽、胡椒適量? 操 作：1）取三個大土豆，連皮放在水里煮40分鐘左右，煮熟后取出，趁熱剝皮。 2）將土豆搗碎。要注意的是，土豆冷卻后就會起粘，難以搗碎。 3）在鍋里加入一大匙食油，將切碎的洋蔥放入炒透，再加入牛肉末200克、月桂樹葉煸炒。 4）用鹽、胡椒調(diào)味，加入搗碎的土豆泥、鮮奶攪拌均勻，待其冷卻。 5）手上抹食油，取適量調(diào)理好的土豆泥放在左手上，搓成整潔的餅形或圓柱形。（形狀可隨個人喜好） 6）將雞蛋打入碗中，加兩匙清水?dāng)噭?。將搓好的土豆餅滾小麥粉，蘸攪勻的雞蛋，然后均勻滾一層面包粉。 7）將食油加熱至中溫程度，將滾好面包粉的土豆餅放入油中，待其浮起后，用烹調(diào)筷翻動，炸至土豆餅呈黃褐色時取出濾油，裝盤即可。 5.土豆燉豆腐 用料：土豆2個（東北都是大土豆了）、豆腐1塊、東北大醬1袋、蔥1根、姜、蒜若干、香菜1根、醬油、糖。 作法：1、土豆去皮洗凈切塊或者切條 2、豆腐切片 3、蔥姜蒜切沫 4、豆腐放開水鍋里緊一下就是拿開水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止燉的時候，煮爛了~ 5、放油，把蔥姜爆香，放少許醬油調(diào)味，把土豆條放到鍋內(nèi)翻炒，翻炒5分鐘左右。 6、添水，水要高過土豆， 7、大火燉；土豆有6——7分熟的時候放入豆腐~ 8、小火燉，同時放東北大醬兩勺，（可根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)，偶口比較重，所以多放些，南方的朋友可能不喜歡吃咸的，那可以跳過去8看） 9、快開鍋的時候放少許糖，調(diào)鮮 10、開鍋后停火不要馬上起鍋，悶3——5分鐘，讓醬香和豆腐香入味。 11、起鍋，表忘記放味精、雞精。放如香菜沫OK了 6.象山式烤土豆 主料：中等個土豆1公斤（也可以是2公斤、3公斤...........只要鍋夠大） 輔料：蔥頭（用醋、糖腌過的，俗稱蕎頭，沒有的話可以用蒜頭代替，味道就差遠(yuǎn)了）以及汁水，也可加少許咸魚汁調(diào)料：食用油（選擇項，可加可不加）、鹽、味精? 操 作：土豆，連皮加輔料、調(diào)料加水放在高壓鍋里煮，待熟后冷卻，打開蓋子繼續(xù)煮至皮變皺即可。注意點：要舍得放鹽，否則皮很難變皺。此乃粗獷的做法，味道的確不錯，是寧波象山一帶的小吃。 7.炒土豆絲。 步驟：1、切土豆絲 2、把土豆絲放在水里（重要的一步，清除表面淀粉，口感爽脆） 3、起油鍋，油不要太多，放入鹽，油七分熱放入土豆絲翻抄（記住，是翻抄） 4、土豆絲漸顯黃變軟，加適量糖、味素調(diào)味，淋少許白醋，翻抄一下后起鍋（也可以在此之前加青椒） 8.洋芋擦擦 陜北地方吃法土豆擦成細(xì)絲，泡水瀝凈淀粉，瀝去水，薄裹一層面粉，上蒸過蒸熟。再根據(jù)自己的口味做醬拌洋芋擦擦吃，或者將擦擦按口味炒著吃。

土豆松餅脆奶的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：美味糕點 工藝：炸土豆松餅脆奶的制作材料： 主料：土豆100克,淡奶1瓶,椰漿1瓶,煉乳1瓶。調(diào)料：糖,吉士粉,色拉油各適量。教您土豆松餅脆奶怎么做，如何做土豆松餅脆奶才好吃 1.土豆洗凈，切絲，入油鍋炸至金黃。 2.淡奶、椰漿、煉乳、糖一起倒入鍋中燒，調(diào)和制成脆奶漿。 3.脆奶漿入冰箱凍成型，改刀切條，掛吉土粉，下油鍋炸至金黃，放入盤中，放上炸土豆絲即可。 土豆松餅脆奶的制作要訣： 炸脆奶時油溫不可太高，不然脆奶會發(fā)黑。 雀巢土豆松的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 私家菜 雀巢土豆松的制作材料： 主料：土豆400克。調(diào)料：雀巢奶粉,白糖,色拉油各適量。教您雀巢土豆松怎么做，如何做雀巢土豆松才好吃 土豆去皮，切細(xì)絲，油炸至脆，加奶粉、白糖拌勻即可。 雀巢土豆松的制作要訣： 土豆切絲后用水漂洗，降低其淀粉含量，可使油炸后的土豆絲更顯酥脆，不易焦黑。 法式土豆鮮蘑沙拉的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：法國菜譜 清爽涼菜 口味：芥末味 工藝：拌法式土豆鮮蘑沙拉的制作材料： 主料：凈熟土豆750克,鮮蘑（罐頭）500克。輔料：鮮黃瓜150克,熟胡蘿卜150克,洋蔥100克,青椒50克,紅椒50克,生菜葉100克。調(diào)料：芥末醬25克,醋精15克,精鹽15克,紅辣椒粉2克,胡椒粉1克,鮮蘑原汁25克,花生油50克。法式土豆鮮蘑沙拉的特色： 芥辣沖香，咸鮮清爽，略有回酸。教您法式土豆鮮蘑沙拉怎么做，如何做法式土豆鮮蘑沙拉才好吃 將熟土豆、胡蘿卜去皮，鮮黃瓜去皮、籽，青紅椒去蒂、籽，與洋蔥及200克鮮蘑一起切成1厘米的方丁，盛入容器，加入芥末醬、醋精、精鹽、紅辣椒粉、胡椒粉、鮮蘑原汁、花生油拌勻。將生菜葉洗凈，搌干入盤墊底。將拌好的沙拉盛入盤中央生菜葉上，推成丘狀，周圍擺上余下的整鮮蘑即成。 西式土豆泥的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：煮西式土豆泥的制作材料： 主料：凈土豆500克。輔料：香菜葉15克。調(diào)料：牛奶150克,黃油25克,精鹽5克。西式土豆泥的特色： 乳香濃郁，鮮咸清純。教您西式土豆泥怎么做，如何做西式土豆泥才好吃 將土豆去皮洗凈，入不銹鋼鍋內(nèi)加水沒過土豆，以旺火燒開，改用文火煮熟，撈出瀝盡水，加入精鹽。將土豆下入消毒、洗凈的攪肉機(jī)內(nèi)攪成泥，調(diào)入牛奶、溶化的黃油，攪勻，盛入盤中，以香菜葉圍邊即成。 提示：此菜常用于配魚、蝦、肉類菜肴。 炸土豆片的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 工藝：炸炸土豆片的制作材料： 主料：去皮土豆500克（以長圓形者為佳）,玉米油適量,精鹽10克。炸土豆片的特色： 植脂香純，咸脆適口。教您炸土豆片怎么做，如何做炸土豆片才好吃 1.將土豆切成4厘米寬、2.5厘米厚的長方塊，用切片機(jī)切成4厘米長、2.5厘米寬、0.1厘米厚的薄片，用冷水沖洗掉土豆片中的淀粉，瀝盡水分。 2.將鍋炙好，下入玉米油，燒至七成熱，撒入土豆片，以中火炸至發(fā)硬，改用文火，用手勺慢慢攪動，直至炸至色金黃、發(fā)脆時，下入漏勺，瀝盡油，撒入精鹽翻勻入盤。 提示：此菜肴常用于配各種肉類、水產(chǎn)、海鮮類熱菜。此制作方法中的主料，可用白薯、山藥、芋頭等代替，制成"炸白薯片"、"炸山藥片"、"炸芋頭片"等。 南瓜燉土豆的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：東北菜 家常菜譜 私家菜 工藝：燉南瓜燉土豆的制作材料： 主料：土豆,南瓜調(diào)料：鹽,雞精,胡椒粉 教您南瓜燉土豆怎么做，如何做南瓜燉土豆才好吃 做法： 將土豆和南瓜切成小塊，下熱油翻炒至兩者顏色金黃，加適量鹽、雞精、少許胡椒粉，炒勻后加水剛沒過土豆南瓜，中火燉至湯汁快收干就可以了。

洋芋最經(jīng)典的吃法 最經(jīng)典的吃法 這里的最經(jīng)典，是指在云南最常見、最簡易、也最受人們喜愛的吃法，它們是老奶洋芋、青椒洋芋絲、酸菜洋芋湯和洋芋粑粑、洋芋雞。 原味洋芋片：最懷舊的吃法 將生洋芋洗好切成片片，放入鍋內(nèi)用淡鹽水煮好曬干，食用前放入油鍋內(nèi)炸酥，起鍋后盛入盤中待客，就象吃油酥蝦片那樣色鮮味美，又酥又脆又好吃。 這種原味洋芋，跟現(xiàn)在流水線上下來的產(chǎn)品相比，更具純天然手工制作的特點，而且每家每戶的口味不同，又各具特色。今天握一袋土豆片在手，懷念的卻是當(dāng)年的原味洋芋片！ 洋芋VS苦瓜茴香：最具創(chuàng)意的吃法 把大多數(shù)人愛吃的洋芋和大多數(shù)人不愛吃的苦瓜炒在一起，便創(chuàng)造出了大多數(shù)人沒有嘗過的新感覺。 適當(dāng)?shù)谋壤瓦m當(dāng)?shù)幕鸷?，苦瓜苦味大減，洋芋則略帶苦香;洋芋炒茴香，則讓食客司空見慣的洋芋憑添一抹翠綠，茴香洋芋香你中有我，我中有你，刺激味蕾，滿足了人們另類的需求。 洋芋糍粑：最民族的吃法 在我省少數(shù)民族地區(qū)，洋芋的吃法、做法多而新鮮，比如把洋芋洗好蒸熟，晾冷后去皮，放入礁窩里舂成又粘又糯的“洋芋糍粑”。 食用前，若和上蜂蜜，其味甜香可口，若放油、鹽煎熱吃，其味鮮美清香。 或者把洋芋糍粑切成小塊。放進(jìn)油鍋內(nèi)炸黃食用，味道脆香可口，也可以將洋芋糍粑切成片片煮湯，加進(jìn)家制的酸菜，味道格外香鮮。 初到這些村寨的客人，吃著這些美味佳肴，一旦知道是洋芋所做時，禁不住要拍手叫絕。 馬鈴薯葡萄干油蛋糕：最洋氣的吃法 把雞蛋打在盆中，放入白糖、馬鈴薯泥，用打蛋器打起成乳白色，再放入油、牛奶、香草油攪勻，隨后倒入過籮后的面粉和葡萄干拌勻。 在蛋糕模子上擦一層油，將拌好的蛋糕面盛入，入烤爐溫火烤45分鐘左右，馬鈴薯葡萄干油蛋糕就新鮮出爐了。 此外，還可以將洋芋洗凈切片，約1厘米厚，加入牛奶、奶油放在鍋中煮軟，撒少許胡椒，最后撒上起司放入烤箱烤熟即可。 濃濃的奶香、起司香伴著松松軟軟的馬鈴薯，從來沒想到洋芋也可以吃得這么洋氣！ 減肥洋芋：最健康的吃法 洋芋作為減肥食品的理由如下： 不合脂肪，熱量為220個卡路里，容易讓人有飽足感； 營養(yǎng)成份很高：每100克維他命c的含量達(dá)26mg，還含有844mg的鉀質(zhì)，是香蕉含量的兩倍之多！ 減肥洋芋最簡單的做法可以水煮后不放油鹽，剝掉皮直接吃，也可在烤熟的洋芋上放上橄欖油、無脂的奶油調(diào)味粉 、或無脂的原味鮮乳酪再佐以日本蔥。 德國人常以洋芋汁來治療消化不良，飲用洋芋汁有預(yù)防癌癥和心臟病，并增強(qiáng)免疫力的功效。 燒洋芋： 最鄉(xiāng)土的吃法 高寒山區(qū)，火塘是家家必有的。冬夜里圍塘夜話時隨手摸出幾個洋芋，拿根柴火在塘灰里刨幾下，埋下去。人談累了，洋芋香氣也出來了。最耐不住性子的是小孩子搶著刨出一個，吹吹拍拍，燙呼呼地便咽到肚里去了。大人的味蕾在退化，往往要撒點椒鹽，或者抹點鹵腐。在滇東北，燒洋芋往往也是人們的主食。 如今，在城市里也有賣的，熟了、糊了，便拿小鋸片刮去皮。這種吃法與烤紅薯類似，完全是用火爐燒烤或用柴灶里的余火灰焐熟。 云南人給烤洋芋還取了個文雅的名字，管它叫“吹灰點心”。

炒土豆絲 材料（4人份） 中藥：花椒1小匙生姜1片（切絲） 土豆400克胡蘿卜5cm小蔥10根 酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量 做法：1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細(xì)絲。 2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。 3、胡蘿卜也切成同樣的絲。 4、小蔥切成蔥花。 5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒、鹽、砂糖混勻。 7、盛入盤中，撒上蔥花即可。 第二種： 材料： 土豆400克 胡蘿卜5cm 小蔥10根 酒2大匙 鹽1小匙 砂糖適量 油適量 中藥：花椒1小匙 生姜1片（切絲） 做法： 1、土豆削皮后，切成火柴棒狀的細(xì)絲。 2、把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。 3、胡蘿卜也切成同樣的絲。 4、小蔥切成蔥花。 5、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒… 第三種： 炒土豆絲 1.把土豆切絲，絲不是越細(xì)越好，是細(xì)得均勻才好 2.將土豆絲放水里泡個幾分鐘（淀粉容易粘鍋），然后取出，甩干~~不是洗衣機(jī)里甩，在哪甩你看著辦吧 3.放油，油七成熱，倒土豆絲進(jìn)去，炒呀炒呀炒呀炒~~~一直炒到土豆絲熟但又不爛熟，就象牛排的9成熟~~。放鹽適量，高興的話放點醋，就是醋溜土豆絲了。青椒土豆絲地話在倒土豆絲之前先倒青椒絲進(jìn)去炒 這是一道新疆菜,叫沙灣大盤雞,是一個朋友教我做的,比較特別,很好吃的. 原料:半只或一只雞,兩到四只土豆。油,白糖,紅辣椒，花椒，胡椒，姜 做法：雞去頭腳，砍成拇指大的塊。再將土豆切八塊，按照一只雞八兩油的比例,在鍋里放花生油,加熱到四成熱到時加三勺白糖,繼續(xù)加熱,不斷攪動,看到有泡沫時放土豆下鍋,把土豆染成紅色時再放雞下鍋。不斷攪動,有五成熟時,放適量的干紅辣椒,花椒,胡椒等調(diào)料,哦對了,在放雞的同時放姜,攪動均勻了以后放水,淹沒過菜適量中火熬煮,四十分鐘以上,反正要等到土豆?fàn)€熟為止,如果要是有煮好的寬寬的手搟面在盤子里打底,那味道真實別提有多美了,香。 醋溜土豆絲--最簡單不過了。土豆切絲，然后炒就行了！ 還有尖椒土豆絲--尖椒也象土豆一樣切成細(xì)絲！ 蔥油土豆絲 材料： 土豆1個、瘦肉110克、蔥2根 調(diào)味料: 1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、淀粉1/2茶匙 2、鹽1茶匙、胡椒粉少許 作法： 1、土豆去皮、切絲，用清水洗凈淀粉質(zhì)，再用鹽水漂過，瀝干。 2、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；蔥切末。 3、用2大匙油炒土豆絲，并加調(diào)味料2和4匙清水略燜后，倒入肉絲同炒，最后撒入蔥花，拌勻即可盛出。 輕松一點： 1、土豆切絲后一定要換幾次水，將淀粉完全洗凈，炒出來才絲絲清爽，吃起來才脆。 2、也可以不加肉絲清炒，很爽口。 3、因為要洗很多次，所以先用清水洗，等淀粉洗凈了最后才用鹽水漂小洗，即可達(dá)到防止變色的效果。

熗土豆絲 主料∶土豆4-5個豆油少許花椒粒少許干紅辣椒2-3個 作法∶將土豆去皮切成絲狀,用水泡泡去掉靛粉,再放在開水中炒一下,炒完之后記住立即放在涼水中沖上幾遍(這樣可以讓土豆絲是脆的)．放在盤子里放少許鹽、味精、干辣椒、但先不要攪拌.鍋里放油和花椒、柞出香味，去掉花椒粒,趁熱倒在放好的佐料上,再放些醋,攪拌上盤即可 紅燜小土豆 主料：小土豆 輔料：五花肉、尖椒、香菜 調(diào)料：鹽、醬油、糖、八角、酒釀、蔥、姜、蒜 烹制方法： 1、將五花肉切成厚片，小土豆洗凈，尖椒切成段，蔥切段，姜蒜切大片； 2、坐鍋點火倒入油，下八角炒香放入白糖，炒至白糖變色后放入五花肉、青尖椒、蔥、姜、蒜一起翻炒，加入酒釀、醬油、適量清水煮開； 3、煮開后放入小土豆、香菜轉(zhuǎn)入沙鍋中燉1小時即可。 特點：香濃軟糯，口感獨特。 土豆豆芽湯 主料：土豆，黃豆芽 輔料：蔥，姜，花椒 做法： 土豆切成1厘米見方的條，豆芽摘洗干凈 鍋內(nèi)下少油。 下花椒爆香，下姜絲，蔥花，煸香，下土豆翻炒。 待金黃色后，下豆芽，略炒，烹料酒，生抽少許。 添水，至剛沒過豆芽，燉15-20分鐘，放鹽，雞精，出鍋即可。 說明： 豆芽有些許的豆腥味，烹少許料酒就分解的作用。 豆芽最好是剛剛冒芽的才好。 香蔥土豆泥 材料： 土豆2個, 黑胡椒粉4克, 鹽1茶匙, 香蔥2根, 油30克, 蔥段3段, 做法： 1、香蔥清洗干凈，切成蔥花。 2、土豆洗干凈后連皮放到水里煮熟。要判斷土豆是否已經(jīng)熟透了，可以用一根筷子在土豆的中心位置扎一扎，如果很輕松就扎透了，這說明土豆已經(jīng)熟透了。 3、把煮熟的土豆放到冷水里浸幾分鐘，待不燙手后撕去土豆皮，然后切成塊。 4、把切好的土豆塊放到一個大一點的盆里，搗成泥，再加入黑胡椒粉和鹽拌勻。 5、炒鍋入油，油熱后放入蔥段爆香，然的撈去蔥段，放入拌好的土豆泥，翻炒。 6、把炒好的土豆泥用勺子盛入小盤中，撒上蔥花即可。 土豆?fàn)F飯 材料： 瘦肉250克, 土豆100克, 作法： 1、瘦肉切丁，用料酒、蔥、姜、醬油腌好。 2、腌好的肉丁煸一下，可加一些醬油。 3、土豆洗凈切丁，與煸好的肉丁連同煸肉丁的油(不要放太多)、淘好的米一起拌勻。 4、放到鍋里把米飯悶熟。

我喜歡吃士豆燒肉，或是自己炸薯條也可以都很好吃

香辣土豆絲 原料：土豆2個 蔥絲少許 香菜1小棵 紅尖椒1個（最好是干辣椒）（用剪刀剪成細(xì)絲） 配料：食用油 醋 白糖 鹽少許 土豆洗凈擦細(xì)絲，過涼水投凈淀粉，控去水分。 香菜洗凈切成寸斷， 鍋中放油，開火，把土豆絲分3——4次放進(jìn)鍋中炸至金黃撈出，裝到一個大盤子里，放油，干辣椒，放上調(diào)好的蔥絲香菜段，鹽，雞精，少許醋，加入炸過的土豆絲爆炒，即成。 最后的爆炒稍微翻炒一下就行，不長時間炒，不會變軟的。 涼拌土豆絲 材料：土豆，蔥花，花椒，糖，醋，鹽 做法：土豆切絲，如果切不細(xì)就找切絲工具吧，要不太難吃了。水開后土豆絲放入炒一下，撈出浸入冷水中，涼后將土豆絲撈出，加入糖，醋，鹽，及蔥花備用； 鍋內(nèi)放少許油，將花椒放入（涼油時就放入），小火炸出花椒味，再將花椒弄出，將油直接倒在土豆絲上拌勻即可 原料 土豆，香菜、火腿、香油、花椒油、醋、鹽、味精各適量。 制作過程 1、將土豆去皮，洗凈切成細(xì)絲，放入沸水中焯至斷生，撈出瀝干水待用；香菜切段；火腿切絲。 2、將鹽、花椒油、醋、香油、味精放入碗中調(diào)勻，放入土豆絲、香菜段、火腿絲，拌勻入味，裝盤即可。 土豆燉牛肉 土豆和牛肉不可以一起放入高壓鍋，那樣的話土豆就會被壓爛。我的做法是就是 牛肉切成小塊放到高壓鍋里燒15分鐘，然后再放到鐵鍋里，再把土豆放進(jìn)去，加上鹽，味精，少許胡椒面，少許糖燉10分鐘左右就可以了。 土豆泥 1,買洋芋若干(小的那種)洗凈 2 .煮(剛過心) 3 點火放油,放鹽(適量)放入煮好的洋芋. 4,邊抄邊壓成泥,在壓之前能讓洋芋起一層鍋巴(不是胡鍋巴) 5不要放其他的東西了,才能讓土豆發(fā)出他本來的香味 土豆餅 材料：土豆、火腿、面粉、水、鹽、雞精 做法： 1、土豆去皮切成細(xì)絲放進(jìn)清水中浸泡備用。 2、火腿切成碎丁，將土豆絲、火腿丁、面粉、鹽、雞精和適量水?dāng)嚢璩珊隣睢? 3、平底鍋中放少許油，舀適量面糊攤成鍋中成小餅狀，煎至兩面金黃即可

蒸熟后加糖吃 切絲炒土豆絲 切塊炒地三鮮 蒸熟搗成泥做土豆泥

配料： 咖喱土豆 原料 土豆500克,植物油70克,蔥半根,洋蔥一個,鹽10克,白糖,咖喱粉各適量. 味精少量. 特色： 色姜黃,味濃郁. 載入時間： 1999-10-14 15:22:00 菜系： other 操作： 1.將土豆洗凈帶皮放鍋內(nèi),加水上火煮熟,然后撈出晾涼剝?nèi)テ?絞成細(xì)泥蔥,著蔥切末. 2.炒鍋上火,將油待油熱后,放入少量咖喱粉略炸一下,再倒入土豆泥,隨即加鹽,白糖, 清水,少量味精翻炒,出鍋前撒入蔥,洋蔥末,炒拌均勻后即成.

兩份土，一份豆子，加一份水均勻混合即可。

土豆絲。

1.買菜 買菜時要選擇好打理的蔬菜。譬如大顆的青菜，生菜，圓白菜，萵苣，芥藍(lán)等等。這樣的菜好洗好擇，而且就算沾很多泥洗起來也不費勁。肉類的話最好買大塊的后丘肉，這樣的肉用途廣，可燉可煮可蒸可炒，不用臨到做菜時才發(fā)愁沒有足夠的配菜。 像茄子，土豆，青椒，番茄這類的菜可以多買點，放個幾天也不容易壞，而且搭配隨意。葉子菜只能隨買隨吃，不放冰箱一晚上就蔫掉了。雞翅可以多凍一點在冰箱里，吃法很多。 2.處理 對于刀工不好的人來說，切絲切片什么的最討厭了~~~于是，有一種叫刨子的東西閃爍出了它耀眼的光輝。但是要切記，刨出來的絲一定要多過幾次水，這樣炒出來口感好。當(dāng)然如果你是健康食派怕營養(yǎng)流失，那就不用過水了。 怎樣才能把處理食材的時間降到最低呢？菜肴的選取很重要。譬如，同樣是茄子，要做燒茄子（滾刀塊）和炸茄盒（均勻的圓片，而且每兩片中間還不能切斷）的工作量絕對有質(zhì)的差別。而且燒茄子的味道較為濃厚，對于平時用餐來說，可能反而比炸茄盒更適口。對于菜肴的選擇要堅持一個原則，能做切塊的絕不做切絲的，能不油炸就不油炸（炸東西非常費時間，而且出鍋太久就不好吃了），堅持以炒，燒，蒸，燉為主。 3.開工 這里給大家一個我某日做菜的時間表吧~ 夏季（冬季可以再晚點，至少保證坐在飯桌前菜是熱的） 11:00 淘米，做飯。電飯鍋亮了后開始尋找有什么能吃的。尋找到雞蛋若干，苦瓜一根，豇豆一把，黃瓜一根，茄子兩根，雞翅一袋（估計大家的廚房都會比我富饒） 這樣的食材該怎樣安排呢？首先確定有多少人吃飯，按我們家的習(xí)慣來說，菜是不能比人少的，因此3個人吃不能少于4個菜。如果要在12點前開飯的話，那么最多只有半個小時時間用來處理食材，所以只能做最簡單的菜肴。既然是夏天，那么可以做一些涼菜。黃瓜，茄子，豇豆和苦瓜都可以涼拌，當(dāng)然也都可以熱炒。黃瓜炒需要搭配雞蛋或炒成木須肉，苦瓜可以清炒或攤蛋，茄子可以清炒可以燒，豇豆可以清炒（這里只陳述家常菜）。但是我們還需要一個湯。翻一翻柜子，還有紫菜可以泡個紫菜蛋花湯，這樣菜肴里就不能再出現(xiàn)雞蛋了。因此黃瓜決定涼拌?？喙虾汪骨宄?，燒茄子。雞翅因為剛從冰箱里取出，凍的死死的，所以放在水里泡一會，然后用手將其一個個掰開（比較好掰，因為雞翅都是各自有形狀且有骨頭的）。將雞翅用鹽和花椒腌上。然后茄子切滾刀，苦瓜中間剖一刀去籽，然后切片。黃瓜拍過切段用鹽捏過，豇豆去頭尾切段。處理過程結(jié)束。 然后此時把雞翅裝盤，上鍋或微波爐蒸（蒸出來的味道有點像鹽焗雞，但比較多汁鮮嫩）?？喙虾汪拱€上鍋炒，炒完將黃瓜滲出的水倒掉，加調(diào)料拌。然后茄子上鍋燒。趁鍋里燒煮的時候把雞翅拿出來擺上桌，打雞蛋。等茄子出鍋后倒半鍋水，煮開下雞蛋和鹽，攪蛋花，然后放紫菜（也可以再放點蝦皮），關(guān)火，滴點香油。 好了，現(xiàn)在看看成品，拍黃瓜，清炒豇豆，清炒苦瓜，燒茄子還有雞翅，5個菜加一個湯，有炒有蒸有燒有涼拌，從洗切到出鍋一個小時（如果有保姆幫忙處理食材的話只要半小時就能做好）。 下面推薦一些個人認(rèn)為懶人必備的食材~ 1.雞蛋。雞蛋是個好東西，可煎可炒可攤可蒸，還能做湯，簡單快捷，沒有葷菜時還能拿來冒充一下。 2.內(nèi)酯豆腐。這個東西清涼爽口，往盤子里一扣澆點醬油就是一道菜，或者放點菜葉子下鍋就是一道湯。而且味道清爽適合夏天吃。 3.土豆。切絲炒，切片炒，加到燉菜里面燒，再不濟(jì)煮個土豆泥，都是簡單又好吃的。 4.青椒茄子。茄子可以涼拌可以炒可以燒，青椒可以炒可以燒再不濟(jì)塞點肉餡蒸蒸也行，反正吃不膩的蔬菜里絕對有這兩個的蹤跡。 5.雞翅，海蝦等冷凍肉類。關(guān)于這兩種的食譜滿大街都是，至不濟(jì)也該會個兩三種，交替著吃唄~ 6.木耳，海帶等干貨。這個就不用說了吧，又有營養(yǎng)又好吃，還做法多樣。 望采納?。。。。。。?！謝謝

紅燒小土豆： 主料：土豆500克。 輔料：植物油40克，蔥、姜共10克，醬油8克，清湯150克，水淀粉6克，精鹽2克，味精1克。 制法：將土豆去皮洗凈，斜切成小塊；蔥切段；姜切片。 鍋內(nèi)倒油燒熱，加入蔥段、姜片熗鍋，烹入醬油，加入適量清湯，燒開后放入土豆塊。土豆塊軟熟時，放入精鹽、味精，用水淀粉勾芡，出鍋即可。 蔥油土豆絲 材料：土豆1個、瘦肉110克、蔥2根 調(diào)味料: 1、酒1/2大匙、醬油1/2大匙、淀粉1/2茶匙 2、鹽1茶匙、胡椒粉少許 作法： 1、土豆去皮、切絲，用清水洗凈淀粉質(zhì)，再用鹽水漂過，瀝干。 2、瘦肉切絲，拌入調(diào)味料1略腌，先用4大匙油炒散后盛出；蔥切末。 3、用2大匙油炒土豆絲，并加調(diào)味料2和4匙清水略燜后，倒入肉絲同炒，最后撒入蔥花，拌勻即可盛出。 酸辣土豆絲做法： 1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡土豆絲，可以讓土豆脆，而且女孩子吃不會長肥^^； 如果想配點青椒或者紅椒都可以， 2.切大蒜，生姜，大蔥切段 3.熱油鍋，放入小紅辣椒，花椒，大蒜，生姜，大蔥段爆香 4.放入土豆絲，翻炒，然后加入鹽，醋，最后加點小蔥，會更香哦！ [素炒土豆片] 土豆2個，油適量，紅辣椒多量，花椒適量，蔥花適量，鹽適量，醬油適量，蒜瓣適量。 1.先熱油，接著炸下花椒撈出，放紅辣椒，蔥花炸鍋。 2.土豆片入鍋，放鹽，炒至7成熟放醬油與蒜瓣，炒至100％熟，出鍋。 [茄汁土豆塊] 原料：土豆500克、青豆10克、番茄醬2湯匙、糖2湯匙、醋1茶匙、蔥末、姜末、鹽、水淀粉、雞粉適量。 制作方法： 1、將土豆去皮切塊，放清水中浸泡待用。 2、炸鍋油燒至5成熱，下土豆，炸至淡黃色時撈出；再將油燒到7成熱，下土豆炸至金黃色時撈出，瀝干油待用。 3、炒鍋置中火上，放少許油燒至4成熱，下蔥姜末炒香，下番茄醬炒熟，再加入鹽、糖、醋、青豆、小半杯水、雞粉，燒至湯沸；下水淀粉勾芡，放入炸好的土豆炒勻，淋少許熟油即可出鍋。 提示:青豆在此起裝點作用，嫌麻煩也可不要；要盡量使茄汁均勻包裹在土豆上；如果用電炸鍋做此菜特別方便。 烤土豆 1，土豆洗凈，擦干； 2，表皮抹油（我用的橄欖油，植物油都可以），入烤箱200度45分鐘； 3，土豆剖開，兩半或四半，隨你，將瓤挖出，注意，多挖些，我昨天就是挖的還不夠，土豆層太厚，薄些好吃； 4，依次在挖好的坑里填入火腿（家里沒火腿了，我昨天用的培根，太費料了，以后還是用火腿）、一部分挖出又進(jìn)一步打碎成泥的土豆瓤、撕碎的奶酪片，撒些黑胡椒調(diào)味（隨意）碼完一層再碼一層； 5，入烤箱再10分鐘，奶酪融化，就OK了 土豆小餅 材料： 土豆、黃油、牛奶、白糖、鹽、食用油 也可以根據(jù)自己口味的喜好，添加西式火腿等，制成咸口的 做法： 1.土豆洗凈，放進(jìn)湯鍋中，加入1小勺鹽、1小勺食用油，煮至土豆成熟，能用牙簽扎透即可撈出； 2.帶土豆稍微冷卻后，去皮，用搟面杖壓碎，也可以放在保鮮袋中用重物碾碎； 3.壓土豆泥時一定要耐心，保證沒有顆粒。加入一小塊黃油，用土豆泥的余熱將其充分融化后，攪拌均勻； 加入1小勺牛奶，2勺白糖，牛奶千萬不能加多哈，或者改用奶粉則更好些，一定要保證土豆泥的粘性，不能含水分過多； 4.用搟面杖順鎮(zhèn)一個方向攪拌，直到土豆泥上勁兒，用手能做出造型即可； 5.用手取一團(tuán)土豆泥，隨意捏成樹葉狀，也可以用餅干壓模來造型，捏好的樹葉，用牙簽在表面劃出樹葉的葉脈； 如果用平底鍋來烘烤的話，建議大家可以做的厚一些，利于翻面； 6.平底鍋涂上一層薄薄的黃油，小火慢慢烘烤至表面微黃，用紙巾吸掉多余油即可； 青椒土豆 原料： 兩個中個的土豆刨絲、一只青椒切絲。 做法： 1、土豆刨好絲后請放到泡入水中，并加下少量鹽！放水中可以防止土豆絲變色，加鹽在炒制的過程中多就算多炒下也能保持土豆絲的脆爽 2、鍋燒熱，加油，放入青椒絲翻炒片刻 3、然后從水中撈出土豆絲入鍋翻炒至熟，加鹽，雞精既可 【菜名】 咖喱土豆 【所屬菜系】 全部 【特點】 色金紅，味香辣。 【原料】 土豆400克、凈蔥頭100克，花生油500克(實耗50克)，黃油30克，咖喱粉10克，辣椒面1克，精鹽4克，辣醬油20克，蒜瓣10克，姜絲10克。 【制作過程】 1.將土豆洗凈去皮，切成1.5厘米大小的塊，蔥頭切0.8厘米大小的丁。 2.將鍋置于火上，倒入花生油，熱后下入土豆塊炸成黃色，撈出控凈油。 3.把平底鍋內(nèi)倒入黃油上火燒熱、下入蔥頭丁、蒜瓣、姜絲炸黃，放入咖喱粉炒出香味(咖喱粉易炒糊，炒時用小火)。加入少許開水，放入精鹽，味精，辣醬油，辣椒面，再下入炸好的土豆塊燒10分鐘，調(diào)好味，燒開即 土豆?fàn)F飯 用料: 土豆 200g、肥瘦相間的豬肉100g、醬油1湯匙(15ml)、蔥10g、姜5g、蒜5g、 米300g、油80ml 做法： 將土豆和肥瘦相間的豬肉切成條或丁狀,切適量的蔥姜蒜,(平時炒菜即可)備用.將炒菜鍋內(nèi)倒油上火加熱(注意:油可適量多放一點.),然后放入切好的肉和蔥姜蒜,煸炒至5成熟時,倒入醬油,醬油開鍋即可關(guān)火. 注： 這個飯的米應(yīng)采用優(yōu)質(zhì)大米,如東北大米,天津的小站米等,西北的寧夏米也不錯,將淘好的大米放到電飯鍋,再放如炒好的肉和切好的土豆丁,把土豆,肉,大米攪拌均勻可根據(jù)個人口味加鹽和醬油,然后一股腦倒在電飯鍋里,放入平時燜米飯時的水量,按下開關(guān),就不用管了,把米飯燜熟就能吃了