為什么白酒被稱為國粹，國粹酒業(yè)為什么要選擇京劇臉譜相結(jié)合呢速求

作為國粹的酒類就是白酒，源遠(yuǎn)流長。如同京劇藝術(shù)也是源遠(yuǎn)流長。都是傳統(tǒng)文化的一部分，世俗傳統(tǒng)不可分割的部分。用京劇臉譜作為一個(gè)標(biāo)志，我想是很合適的。

足球源于中國的蹴鞠這是眾所周知的事情。縱觀古今歷史，歷朝歷代都有關(guān)于蹴鞠的記載，上至達(dá)官貴胄，下至平民百姓，總有那么幾個(gè)人的名字和蹴鞠相連。至于足球和白酒確切的聯(lián)系，有段道聽途說的小故事，你可以隨便聽聽。話說高俅為什么能夠官至太尉呢？是因?yàn)樗孽砭?，但是他為什么能夠在端王，也就是后來的宋徽宗面前有機(jī)會(huì)展示球技呢？是因?yàn)椤皷|人”王都尉讓他送禮給端王。但小小仆從有哪樣的膽量敢在王爺面前班門弄斧呢？這可能就應(yīng)驗(yàn)了那句“酒壯慫人膽”。純屬戲言，至于真相如何那真要問問古人了。

酒是國粹。國酒茅臺(tái)酒在以醉人的芳香讓全國乃至世界了解認(rèn)識(shí)自己的同時(shí)，也使得中國文化中華文明走向世界。國酒文化既是對(duì)茅臺(tái)酒企業(yè)文化的承認(rèn)概括和闡述，也構(gòu)成了中國酒文化大樹最為挺拔的樹干和景觀。為中國國酒文化添下了濃重的一筆。相關(guān)信息：翻開國酒文化寶典，茅臺(tái)酒歷史悠久，老少皆知，人人稱贊。從漢武帝飲枸醬酒而甘美到秦商聚茅臺(tái)的情景，從怒擲酒瓶振國威的悲壯到融化歷史堅(jiān)冰的豪邁。從捕捉泥土和空氣情思的低斟淺吟到醉了中國也醉了五大洲的盛世之頌等，源遠(yuǎn)流長的茅臺(tái)酒和抽象的國酒文化，像史詩一般印刻在中國文化史上，將酒文化的韻味揮灑得淋漓盡致。

無論在哪里，只要有宴會(huì)，就一定有酒。中國有自己的白酒文化，其他國家也有酒文化。然而，不同國家的酒文化不同，正如日本人喜歡喝清酒，而中國人喜歡喝白酒一樣。為什么清酒在中國沒有市場？讓我們看看清酒和中國白酒的區(qū)別。釀酒原料不同日本清酒和中國白酒，最大的區(qū)別是原料不同，日本清酒完全由大米制成，用的便是粳米。最近很火的東北五常大米就是粳米。有一個(gè)專業(yè)術(shù)語叫做“用酒做好飯”，說的就是米的谷粒很大，有米心，而且很飽滿。這也不同于日本人吃的普通米飯，而且有明顯的區(qū)別。中國白酒主要是用高粱、小麥和大米釀造的。例如，貴州茅臺(tái)酒是用高粱和小麥釀造的；五糧液由高粱、大米、糯米、小麥和玉米制成。從釀造材料來看，日本清酒和中國白酒屬于兩類。釀酒工藝不同清酒是釀造的酒。簡而言之，含有淀粉和糖的原料被發(fā)酵成酒精飲料。這種清酒相當(dāng)于在我國農(nóng)村釀造的米酒。這與浙江的紹興黃酒最相似。中國白酒屬于蒸餾酒，是在釀酒的基礎(chǔ)上蒸餾而成的。蒸餾的方式，用一個(gè)例子比喻，“水壺?zé)薄Ｋ序v后，小水滴會(huì)留在蓋子上。如果我們收集這些水滴，它是高純度的蒸餾水。釀造酒蒸餾后，收集高酒精濃度的蒸餾酒。例如，貴州茅臺(tái)酒、五糧液、二鍋頭和江小白都是這樣生產(chǎn)的，因此，它們都是蒸餾酒。

中國白酒為何難以走向國際市場中國白酒因?yàn)楣に嚜?dú)特與白蘭地、威士忌、朗姆酒并稱為世界四大蒸餾酒，因此被稱為“中國國粹，世界精華”，然而就國際性消費(fèi)來說，中國白酒銷量卻是這四大酒中最差的。后面三大酒在世界上不同的國家互相擁有不少的消費(fèi)者，唯獨(dú)中國白酒，除了在中國擁有廣大的消費(fèi)群外，在國際上只有很少的市場。即使一些外國商店有中國白酒，而消費(fèi)者恐怕都是華人圈，真正的外國人可能很少有人飲用。為什么會(huì)形成此種結(jié)局呢？有人會(huì)拿出一個(gè)理由：中國白酒是高度酒，外國人不習(xí)慣，因?yàn)樗麄冎缓鹊投染疲@個(gè)理由不值反駁，第一，中國也有低度白酒；第二，外國人也要喝高度白酒。其實(shí)，這與中國實(shí)行改革開放特別是與國際實(shí)行商貿(mào)時(shí)間不長有關(guān)外，另外與中國白酒在走向國際化市場方面犯的嚴(yán)重錯(cuò)誤有關(guān)?！≈袊拙圃絹碓綇?qiáng)調(diào)勾兌而輕視酒文化的傳播，不僅這是中國白酒難以走向國際犯的錯(cuò)誤，而國內(nèi)市場這也是中國白酒未來發(fā)展的誤區(qū)。中國白酒文化弱到讓人不可思議的程度中國白酒文化幾乎為零，堂堂煌煌的中國國粹卻建立在沒有多少價(jià)值和只言片語，連基本邏輯都經(jīng)不住推敲的國際獎(jiǎng)項(xiàng)——巴拿馬獎(jiǎng)上，并且被國內(nèi)眾多一流酒廠都視為最高榮譽(yù)及用作酒文化的核心。如果中國白酒走向國際市場，用此酒文化作為核心，向世界傳播，這無疑是自我打臉，自己否定作為國粹的工藝，甚至只能成為世界白酒史上的笑料！我前面已經(jīng)有數(shù)篇文章對(duì)此有詳細(xì)分析，在此不再贅述。有的生產(chǎn)商為了打造酒文化卻虛構(gòu)亂吹，比如最近出現(xiàn)的某酒廠，為了強(qiáng)調(diào)自己的酒文化竟然扯起了一個(gè)天大的旗號(hào)：魏晉詩歌以及唐詩宋詞里大量出現(xiàn)的與酒有關(guān)的詩句，絕大部分都是描寫那種清香型的白酒。然后得出：這份底蘊(yùn)之深厚是笑傲群雄、無與倫比的。　可以想象中國白酒文化的蒼白及毫無根據(jù)的亂吹，這種酒文化如何走出世界，如何讓別國消費(fèi)者接受？有廠商找出理由辯解，說是中國因?yàn)槿鄙賹?duì)世界的文化輸出，所以導(dǎo)致中國白酒國際化市場受阻，這種認(rèn)識(shí)純粹混淆了“文化輸出”及“酒文化”的概念。這二者有關(guān)系，又可以沒有關(guān)系。文化輸出則是國家層面的行為，即使有文化輸出，不一定能影響白酒的銷售。如果酒文化能得到消費(fèi)者的認(rèn)可，則酒的銷售也可以不依托于國家層面的文化輸出。比如法國的葡萄酒，法國的文化輸出并不強(qiáng)大，但世界各地的消費(fèi)者卻都認(rèn)可法國的葡萄酒。美國的文化輸出比法國要強(qiáng)大得多，但世界各地就會(huì)因此認(rèn)為美國產(chǎn)的葡萄酒比法國產(chǎn)的好嗎？酒文化才是酒的根！

黃河名酒產(chǎn)區(qū)酒體風(fēng)格的成因釀酒是人類最古老的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)業(yè)的延伸產(chǎn)業(yè)，高度依賴地理和氣候，并在漫長的產(chǎn)業(yè)進(jìn)化中與民族文化融為一體。不同的民族，有不同的釀酒工藝，形成不同的酒種。白酒、威士忌、白蘭地、伏特加都是世界著名的烈性酒。其中，白酒為中國獨(dú)有。白酒的純糧固態(tài)發(fā)酵工藝被稱為中國國粹。中國幅員遼闊，氣候復(fù)雜多樣，這在地理上奠定了白酒產(chǎn)品物理風(fēng)格的多樣性。而中國5000多年的文化傳承，也賦予了白酒產(chǎn)品豐富的精神文化內(nèi)涵。理解黃河名酒風(fēng)格的形成，需要從物理屬性和文化屬性兩個(gè)方面加以研究。圖黃河流域幅員遼闊，山脈眾多，東西高差懸殊，各區(qū)地貌差異很大，又由于流域處于中緯度地帶，受大氣環(huán)流和季風(fēng)環(huán)流影響情況比較復(fù)雜?？偟目磥恚S河流域在地理、氣候、物產(chǎn)、文化方面具有以下四點(diǎn)共性特征：第一、四季分明，溫差懸殊。與川黔地區(qū)相比，除河源地帶及上游部分地區(qū)之外，黃河流域，尤其是產(chǎn)酒區(qū)絕大多數(shù)春夏秋冬四季分明，季節(jié)差別大、溫差懸殊。白酒的發(fā)窖、制曲、存儲(chǔ)都要經(jīng)歷四季變換，冷暖交替，酒體微量元素能夠締合充分，酒體的平衡感較好，風(fēng)味多樣、風(fēng)格雅致。第二、降水偏少，蒸發(fā)量大。黃河流域降水偏少，蒸發(fā)量大，整體屬于氣候干燥地區(qū)，微生物種的種類和數(shù)量適中。這是形成清香型白酒清雅型酒體風(fēng)格的主因。但是在內(nèi)蒙古河套地區(qū)，由于有豐富的黃河主支流水系影響，形成了獨(dú)有的河谷濕地環(huán)境，山東北部地區(qū)受海洋氣候影響，降水量有所增大。這在一定程度上豐富了微生物的數(shù)量和種類，為這兩個(gè)地區(qū)生產(chǎn)淡雅型濃香型白酒提供了氣候上的支持。第三、光照充足，輻射較強(qiáng)。黃河流域地處高緯度，光照充足，太陽輻射較強(qiáng)。全年日照時(shí)數(shù)一般達(dá)2000～3300小時(shí)；全年日照百分率大多在50%～75%之間；僅次于日照最充足的柴達(dá)木盆地，而較黃河以南的長江流域廣大地區(qū)普遍偏多出l倍左右。光照資源為黃河流域糧食生產(chǎn)帶來更好的光合作用，因此，黃河流域是我國優(yōu)質(zhì)小麥、高粱的主要產(chǎn)區(qū)。在釀酒生產(chǎn)中，小麥?zhǔn)侵魄闹饕希吡皇莾?yōu)質(zhì)的發(fā)酵原料。在歷史上，優(yōu)質(zhì)的高粱、小麥產(chǎn)區(qū)為黃河流域釀酒業(yè)的發(fā)展提供了重要保障。而雄踞世界屋脊青藏高原東北部的青海省，是長江、黃河、瀾滄江的發(fā)源地，被譽(yù)為“三江源”，素有“中華水塔”之稱。青?；ブ囡茦I(yè)以種植在海拔四千米以上的青稞為主要釀酒原料生產(chǎn)的青稞酒為黃河名酒帶一大特色。第四、釀酒歷史悠久，工藝千錘百煉。在歷史上，清香型白酒是黃河流域主導(dǎo)風(fēng)格。清香型白酒長期的飲用習(xí)慣是黃河流域“重‘味’輕‘香’”的白酒消費(fèi)習(xí)慣。改革開放以來，國人物質(zhì)生活水平提升，肉食增多，消費(fèi)者飲食傾向開始由“吃葷”向“吃素”轉(zhuǎn)化，這反應(yīng)在白酒消費(fèi)上，就是從“吃香”向“吃味”轉(zhuǎn)移，綿柔型、淡雅型、凈雅型白酒市場份額增加。黃河名酒生態(tài)產(chǎn)區(qū)風(fēng)格成因及特色