五香毛豆角怎樣煮？
大家好，我是健康快樂(lè)，很高興回答你提出的問(wèn)題，五香毛豆角怎樣煮？ 又到了吃毛豆的季節(jié)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，老少皆宜，特別是夏天喝點(diǎn)小酒 ，毛豆是一種必不可少的菜品，下面就看看我的操作吧。 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1088, "vid": "v020167b0000bs3dvr789gpio61o473g。
泡蘿卜怎樣泡才脆？
終于刷到我最?lèi)?ài)的泡蘿卜了，農(nóng)村家傳“絕招”，教你一個(gè)浸泡又香又脆的泡蘿卜的方法！家里吃碗稀飯、街上吃碗米粉、火鍋店吃頓火鍋，來(lái)上一盤(pán)又香又脆、汁水又多、蘿卜又嫩的泡蘿卜，那滋味就別提有多爽了！不過(guò)蘿卜要泡得好，吃起來(lái)才夠勁。一盤(pán)品質(zhì)上乘的泡蘿卜，也是需要“真功夫”才能泡得出來(lái)的，看了很多人的方法，其實(shí)都不怎么靠譜，下面我就把我的農(nóng)村家傳“秘訣”貢獻(xiàn)出來(lái)，讓你也能天天吃到又香又脆又嫩的泡蘿卜。
大家不用說(shuō)謝，只需給我一個(gè)贊，我就心滿(mǎn)意足了喲！泡蘿卜品質(zhì)上乘的標(biāo)志就是要“脆性”，但很多人弄出的泡蘿卜就是缺乏脆性。那怎樣才能讓泡蘿卜脆性呢？?jī)蓚€(gè)關(guān)鍵的環(huán)節(jié)要做好：一是蘿卜的去水環(huán)節(jié)要到位；二是蘿卜浸泡的時(shí)間要恰到好處。一、蘿卜的去水工作大家都知道，蘿卜的含水量很高，如果蘿卜水分不足，那也是很不好吃的，而蘿卜大量的水分除了讓它口感更好外，同時(shí)也會(huì)讓蘿卜有一種澀嘴的味道。
所以如果不事先去除蘿卜多余的水分，那在浸泡的時(shí)候，蘿卜水會(huì)大量滲出，造成蘿卜出現(xiàn)一種苦澀的酸味，使得蘿卜沒(méi)有脆性，還容易變質(zhì)。而且生水還會(huì)滋生細(xì)菌導(dǎo)致蘿卜發(fā)酸變質(zhì)。由此可見(jiàn)，有效去除蘿卜的水分是很關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，我們先把蘿卜按需要的大小切成條狀，然后把蘿卜條裝入方便袋，每裝一層蘿卜條就撒一層薄鹽，裝完后將口封嚴(yán)，最后用石頭或其它物品壓在上面，半天左右就能把蘿卜的水分去除得差不多了。
二、制作和浸泡洗凈容器并用沸騰的開(kāi)水消毒殺菌，晾干備用；將適量的辣椒切成小段，用小火炒至冒出辣椒味；然后將腌制到位的蘿卜條倒出，放在通風(fēng)陰涼處或者太陽(yáng)底下晾干1個(gè)小時(shí)左右，看到蘿卜條表層變干、并有稍稍的發(fā)皺變軟就可以裝入容器里了，注意每裝入三分之一左右就放入適量的帶有余溫的辣椒。放完蘿卜條后再倒入冷卻的涼開(kāi)水，記住一定要用煮沸騰后再冷卻的涼開(kāi)水，涼開(kāi)水的數(shù)量以快淹過(guò)蘿卜條為標(biāo)準(zhǔn)，再加入適量的香醋徹底淹過(guò)蘿卜條，然后在最上面鋪上一層干辣椒和姜片，最后密封保存2個(gè)小時(shí)左右就可以食用了。
粉蒸排骨怎么做好吃？
食材明細(xì)主料排骨適量土豆適量五香蒸肉米粉適量輔料姜適量蒜適量配料白胡椒粉適量糖適量老抽適量生抽適量蠔油適量咸鮮口味燒工藝三刻鐘耗時(shí)普通難度粉蒸排骨的做法步驟 1準(zhǔn)備材料。 2排骨斬小塊放清水里泡去血水。 3加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蠔油料酒拌勻。 4拌勻后腌制約30分鐘。 5拌入蒸肉米粉。 6再加少許水或高湯拌勻待用。
7土豆去皮削塊，加少許鹽拌勻，將排骨鋪在土豆上面。 8高壓鍋的話(huà)20幾分鐘左右。趁熱吃吧。 9趕緊趁熱吃吧。小竅門(mén)◎排骨下面可以用紅薯，南瓜，土豆，豇豆等代替，或者不放?！虬杳追蹠r(shí)，邊拌邊加適量水或高湯，這樣蒸出來(lái)不會(huì)干?！蚺殴菗Q成五花肉一樣好吃?！蛘羧饷追鄢杏匈u(mài)，自己做也很簡(jiǎn)單。做法改日發(fā)上?！蛉绻矚g吃辣的，腌肉時(shí)加些辣椒粉或者辣椒醬，我要照顧女兒吃飯，所以不會(huì)辣。
醬香型白酒有什么特點(diǎn)？
醬香型亦稱(chēng)茅香型，以茅臺(tái)、郎酒等知名美酒為代表，屬大曲酒類(lèi)。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。 以醬香為主，略有焦香但不出頭，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散，醬香酒有“扣杯隔日香”的特點(diǎn)，味大于香，苦度適中，酒度低而不變。
醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)微黃，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)。 大曲坤沙才是正宗醬香，坤沙酒要厲經(jīng)兩次投糧，九次蒸煮，八次堆積發(fā)酵，七次取酒，生產(chǎn)周期要一年，工藝繁瑣，價(jià)格小貴！所以也延伸出碎沙酒，工藝相對(duì)簡(jiǎn)單，價(jià)格要便宜一些，不過(guò)也是純糧酒，其余的什么串香酒，翻沙酒什么的嚴(yán)格意義上不能算是醬香酒！最重要的事醬香酒喝了不上頭，不口干，頭天喝不影響第二天工作！這也是茅臺(tái)酒如此火爆的原因（雖然其中也有些金融屬性) 更多醬香酒知識(shí)請(qǐng)關(guān)注酒師阿紅，也歡迎下方評(píng)論區(qū)留言補(bǔ)充提問(wèn)！。
如果讓你選擇一道下飯菜，你會(huì)選哪一道，為什么？
我是二姐，我來(lái)回答下一碗白米飯讓選一個(gè)菜的話(huà)，首先想到的會(huì)是什么，為什么的問(wèn)題。二姐首先選酸菜燉豬肉粉條二姐是東北人，在東北基本上到了深秋或者冬天的時(shí)候，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)吃酸菜的而且都是自己腌制的美味酸菜，二姐家里也很喜歡吃酸菜，而且二姐覺(jué)得吃酸菜有一個(gè)優(yōu)勢(shì)，就是它微酸的口味很解膩，而且還沒(méi)有特別多的調(diào)料味道，可以做的稍微干一點(diǎn)當(dāng)一個(gè)炒菜去拌飯吃，這個(gè)味道真的能讓我吃上滿(mǎn)滿(mǎn)的一盤(pán)子，也可以做一個(gè)美味的湯品，在吃飯的時(shí)候吃點(diǎn)面食，配上這個(gè)酸菜燉豬肉粉條真的太香了，中午或者晚上喝上一碗酸菜豬肉燉粉條湯，真的讓我感覺(jué)很香噴噴的了，而且吃完會(huì)覺(jué)得很滿(mǎn)足的。
那么二姐就和大家說(shuō)說(shuō)這個(gè)酸菜豬肉燉粉條的做法首先我們?nèi)∫活w腌制好的酸菜，然后將酸菜瀝干酸菜中的水分。這樣也比較容易切一些，但是一般二姐做的話(huà)都會(huì)留下稍許的水分，這樣熬湯或者炒菜的時(shí)候就是天然的調(diào)味料，比加清水之后放其他的調(diào)味料去調(diào)味要更純正一些，也更能讓我們吃的時(shí)候體會(huì)到酸菜的美味。我們將酸菜切成稍微細(xì)一點(diǎn)的酸菜絲，一般二姐切的不到半厘米，這樣做出來(lái)的酸菜二姐覺(jué)得比較好吃。
現(xiàn)在準(zhǔn)備豬肉，這里選用的豬肉都是肥瘦相間的豬肉，肥肉也要帶一些，做出來(lái)的酸菜帶著豬肉本身的油脂，味道也會(huì)很香，然后我們準(zhǔn)備一些粉條，注意這里用普通的煮完稍微多一些的粉條就可以，粉條不要太細(xì)了也不能放寬粉，這樣做出來(lái)的味道不好而且容易出現(xiàn)煮過(guò)頭或者吸水太多讓酸菜不好吃的問(wèn)題，再一個(gè)就是放的適量就可以，不要太多的粉條讓酸菜豬肉燉粉條失去了本身特有的味道。
現(xiàn)在我們開(kāi)始做酸菜豬肉粉條，首先我們先在鍋中少放一點(diǎn)食用油炒豬肉，放入少量的蔥末、再切一點(diǎn)姜放進(jìn)去，如果喜歡的話(huà)可以提前將豬肉煸炒一下的時(shí)候放一點(diǎn)蒜末，這樣放入切好的豬肉片之后將豬肉的香味先炒出來(lái)。粉條需要提前焯水一下，因?yàn)樵谧鏊岵素i肉燉粉條的時(shí)候，粉條很容易吸水，再一個(gè)原因就是我們?cè)诔此岵说臅r(shí)候很容易做熟，所以二姐覺(jué)得提前焯水會(huì)比較好，做出來(lái)的味道也會(huì)更好吃一些。
然后我們?cè)阱佒蟹劈c(diǎn)食用油，然后在鍋中加入豬肉和酸菜，之后再放一點(diǎn)酸菜湯進(jìn)去，翻炒一陣之后放入粉條，再放點(diǎn)食鹽、十三香等食材進(jìn)行調(diào)味，這樣就做好了美味的酸菜豬肉燉粉條，當(dāng)然我們也可以用這些食材來(lái)燉湯了。如果是燉湯的話(huà)就需要再多加一些酸菜湯了，而且熬煮的時(shí)候也可以將粉條提前焯水一下，不過(guò)這兩個(gè)工序都是在后面才放粉條，防止粉條燉過(guò)了。
