白酒度數(shù)變低是為什么，白酒在釀造出來冷卻后度數(shù)為什么降低了

很簡單，因?yàn)槊芊獠粐?yán)且天氣熱的情況下，酒精會揮發(fā)。

酒的度數(shù)是以酒中的酒精含量為標(biāo)準(zhǔn)。酒中含有酒精，具有揮發(fā)性。如果酒在空氣中放置時間長點(diǎn)，酒中的酒精揮發(fā)到空氣中了，酒里的酒精含量就少了，所以剛燒出鍋的50度酒放置10天后度數(shù)就降低了，你說這樣能夠理解嗎？

摘要 其實(shí)在釀酒時出現(xiàn)酒度低、酒尾長、出酒率低現(xiàn)象的原因，發(fā)酵室溫度低于15度時、發(fā)酵池溫度高于40度時、發(fā)酵容器被污染消毒洗時、水的堿性大時都會造成以上現(xiàn)象。 咨詢記錄 · 回答于2021-09-18 釀出來的白酒度數(shù)不高什么原因 其實(shí)在釀酒時出現(xiàn)酒度低、酒尾長、出酒率低現(xiàn)象的原因，發(fā)酵室溫度低于15度時、發(fā)酵池溫度高于40度時、發(fā)酵容器被污染消毒洗時、水的堿性大時都會造成以上現(xiàn)象。 拓展資料:釀酒利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)含一定濃度酒精飲料的過程。 請問您還有什么問題需要咨詢呢

酒放久后度數(shù)會變低的。瓶裝成品白酒存放一般3-5年沒問題，但總的來說，存放時間越長，酒的酒精度會降低，同時某些成分會出現(xiàn)分解的現(xiàn)象，導(dǎo)致酒變淡變酸，即便不出現(xiàn)變質(zhì)，也會在一定程度上影響白酒的風(fēng)味。對于白酒的儲存，也不能隨便丟一邊三五年后再喝。要想長時間存放白酒而不影響其風(fēng)味，儲存溫度最好穩(wěn)定在20℃上下，而且環(huán)境要陰暗潮濕通風(fēng)。擴(kuò)展資料：白酒的3種生活妙用：去腥：炸魚時，將魚在白酒中浸泡一下，再掛糊油炸，可去泥腥味。如果手上有了魚蝦腥味，將少許白酒滴于手心，相互搓擦，再用清水沖洗，即可去掉。去除碘跡：在衣物上的碘酒污跡處，涂些白酒進(jìn)行揉搓，碘跡可消退，對付衣物上的膏藥跡也可用此法。防止臭腳：新膠鞋或球鞋內(nèi)，用白酒噴入至海綿墊不能吸收為止，晾干后再穿，則不會臭腳。參考資料來源：人民網(wǎng)-白酒放久了會過期嗎？為什么白酒不能和飲料混喝？ 人民網(wǎng)-白酒竟有3種妙用 挑選白酒有技巧

不一定。這需要看你存放的白酒自身的保存條件，保存方法及保存的是什么酒。1、如純糧食白酒，保存的條件得當(dāng)，選擇的酒香型合適，那么放個五六年里面的脂類物質(zhì)雖然發(fā)生轉(zhuǎn)化，味道也變得更加香濃，但酒精度數(shù)尚未降低。2、關(guān)于市面上出售的白酒，基本上從酒廠出產(chǎn)后都需要進(jìn)行陳放。這是因?yàn)樾戮莆兜罆^為剛烈，加上可能還會存在甲醛和甲醇，所以只有經(jīng)過存放后，有害物質(zhì)才會消失，白酒中的脂類才會煥發(fā)出香味。若是這些市場上出廠的白酒沒有經(jīng)過輪次勾調(diào)，那么其酒精度數(shù)一般不會降低，又或者降低度數(shù)跟之前也不會相差太多。若是白酒經(jīng)放置五六年后經(jīng)過了多次的勾調(diào)，那么酒精度是會有發(fā)生變化。這個酒精度數(shù)有升高了的，也有降低了的，具體需要看所勾調(diào)酒的度數(shù)。3、白酒的陳放也是需要一個嚴(yán)格的過程，且需要在恒溫恒濕的環(huán)境中，不能被陽光照射。若是保存條件不得當(dāng)，那么放置五六年后，其酒精度數(shù)也有可能會下降。4、白酒陳放后的酒精度是否變低，跟白酒原始度數(shù)也有很大關(guān)系。如一些低度的白酒，一般存放兩年后酒味會變得很寡淡，這是因?yàn)槠渲兄愇镔|(zhì)發(fā)生了轉(zhuǎn)化，所以香味變少。而高度白酒若是擺放五六年后，其口感相對會比較柔和，所以人們也會更喜歡這樣的口感。另外，白酒陳放后酒精度是否變低跟白酒香型也有關(guān)系。白酒的存放需要密封，避光，遠(yuǎn)離高溫，同時也不要經(jīng)常亂動，只有各方面都注意好，才能使得白酒不至于跑酒和漏酒，自然酒精度數(shù)也不會降低太多。以上是為白酒存放預(yù)防酒精度數(shù)變低的方法，請收藏好！

摘要 您好，感謝你的咨詢，下面由我為您提供服務(wù)解決您的疑慮，您的這個問題我已經(jīng)看到了，正在整理一下之間，會以最快的速度發(fā)給您，請您耐心等小妹一會，拜托了呢[合十] 其實(shí)在釀酒時出現(xiàn)酒度低、酒尾長、出酒率低現(xiàn)象的原因很簡單：發(fā)酵室溫度低于15度時、發(fā)酵池溫度高于40度時、發(fā)酵容器被污染消毒洗時、水的堿性大時都會造成以上現(xiàn)象！一般你只要能達(dá)到以上要求，生料釀酒的出酒率絕對是可信賴的，品質(zhì)也是可靠的。針對以上情況檢查設(shè)備或者操作是否得當(dāng)即可得到解決。 真心希望我的回答可以幫助到您，愿您天天快樂！ 咨詢記錄 · 回答于2021-06-07 糧食酒出酒度數(shù)低的原因 您好，感謝你的咨詢，下面由我為您提供服務(wù)解決您的疑慮，您的這個問題我已經(jīng)看到了，正在整理一下之間，會以最快的速度發(fā)給您，請您耐心等小妹一會，拜托了呢[合十]其實(shí)在釀酒時出現(xiàn)酒度低、酒尾長、出酒率低現(xiàn)象的原因很簡單：發(fā)酵室溫度低于15度時、發(fā)酵池溫度高于40度時、發(fā)酵容器被污染消毒洗時、水的堿性大時都會造成以上現(xiàn)象！一般你只要能達(dá)到以上要求，生料釀酒的出酒率絕對是可信賴的，品質(zhì)也是可靠的。針對以上情況檢查設(shè)備或者操作是否得當(dāng)即可得到解決。真心希望我的回答可以幫助到您，愿您天天快樂！ 我釀了很多年的酒一直都很好，所有的工序跟釀酒設(shè)備都沒有變，可就是不知道什么原因突然就變得度數(shù)很低 是不是原料比例有變化