白酒燉公雞補(bǔ)什么，白酒煮雞肉有什么功效

煮雞肉的時(shí)候適量加白酒?？梢匀コ恍┊愇丁５遣](méi)有什么特殊的功效。

黃酒是用糯米經(jīng)浸泡、蒸煮、發(fā)酵而釀成的。酒精濃度為15度左右，酒味醇和，并含有豐富的氨基酸和維生素。烹調(diào)中加點(diǎn)黃酒，魚(yú)、蝦、蟹中相起腥味的胺類(lèi)物質(zhì)就溶于黃酒的酒精中，在加熱時(shí)隨酒精一起揮發(fā)掉，達(dá)到去腥的目的。另外，牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的膻腥氣，烹調(diào)時(shí)加點(diǎn)黃酒，同樣也可以除去膻腥氣。

1.強(qiáng)身健體雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。2.提高免疫力現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。3.補(bǔ)腎精可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。4.促進(jìn)智力發(fā)育具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

白酒燉雞可幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏、活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)的作用，能有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。白酒燜雞的做法：準(zhǔn)備材料：雞肉半只、白酒適量、干蔥兩個(gè)、蒜頭兩瓣、姜五片、食用油適量、鹽適量、水適量 制作步驟：1、雞肉洗凈控干水分，可以切小塊一點(diǎn)2、姜切片，蒜頭和干蔥頭拍扁備用3、鍋熱后放油，然后放姜蔥蒜爆香，把雞肉放下去炒，大火4、炒到雞肉有一點(diǎn)金黃，水分基本干了，雞油開(kāi)始出來(lái)了，放白酒，翻炒均勻，然后放些少鹽和小半碗水，蓋上蓋子中火燜5、燜到水差不多了，轉(zhuǎn)大火放醬油和鹽，收汁裝盤(pán)6、成品圖參考資料來(lái)源：百度百科—酒煮雞

燉雞加白酒的作用 燉雞加白酒的作用，在燉雞湯時(shí)，大家為了能讓燉出來(lái)的雞湯味道更佳的鮮美，也是會(huì)放入各種的調(diào)料，調(diào)料是要放的，但也是有講究的，接下來(lái)我為大家分享的是燉雞加白酒的作用。 燉雞加白酒的作用1 1，雞肉有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。 2，雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。 3，中醫(yī)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。 4，中醫(yī)認(rèn)為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精。 5，白酒有活血通脈、助藥力、增進(jìn)食欲、消除疲勞，陶冶情操，使人輕快并有御寒提神的功能。 6，白酒可以擴(kuò)張小血管，可使血液中的含糖量降低，促進(jìn)血液循環(huán)，延緩膽固醇等脂質(zhì)在血管壁的.沉積，對(duì)循環(huán)系統(tǒng)及心腦血管有利。 燉雞加白酒的作用2 燉雞湯時(shí)，別再傻傻加白酒了，偷偷加點(diǎn)“它”，雞肉鮮嫩更好吃！ 大家都知道雞湯非常的營(yíng)養(yǎng)，家里有孩子或者是有體質(zhì)虛弱的人，后者是產(chǎn)婦，家里的人也是會(huì)時(shí)常燉雞湯給他們喝的，雞湯比較的養(yǎng)人，而且口感也是特別的好，和排骨湯相比較起來(lái)，喝著不僅不油膩，而且雞肉也是非常的好消化。在燉雞湯時(shí)，大家為了能讓燉出來(lái)的雞湯味道更佳的鮮美，也是會(huì)放入各種的調(diào)料，調(diào)料是要放的，但也是有講究的，放對(duì)了，雞肉更鮮更嫩，雞湯不腥不膩！ 不知道大家有沒(méi)有看真人秀節(jié)目《哈哈農(nóng)夫》，在這檔節(jié)目中，也是讓我們看到了眾明星的廚藝，節(jié)目組還特別的邀請(qǐng)來(lái)了人氣女神寧?kù)o，真讓人沒(méi)想到的是，平時(shí)大大咧咧的寧?kù)o竟這么的會(huì)做菜，她燉的雞湯看著就讓人非常的有食欲，而且她在燉雞湯時(shí)，竟放了它，真的是太大膽了。 楊超越在這檔節(jié)目中也為大家燉過(guò)雞湯的，她在燉雞湯時(shí)放入了白酒，但是寧?kù)o卻一改往常，不放白酒，你知道寧?kù)o在雞湯里放的是什么嗎？椰子，是不是沒(méi)有想到，寧?kù)o用椰子來(lái)代替白酒，做好的椰子雞，香甜美味，做了一大鍋，大家伙嘗過(guò)后紛紛豎起了大拇指。 燉了這么多年的雞湯，現(xiàn)在才知道原來(lái)還可以放椰子的，跟著寧?kù)o學(xué)了做了這椰子雞，燉好之后，不用我喊大家伙吃飯，老公，公婆，兒子聞著香味就來(lái)了，燉了一大鍋都不夠吃，老公還說(shuō)這是他吃過(guò)最好吃的燉雞，最后雞湯都沒(méi)剩下一滴。想不想學(xué)習(xí)一下椰子雞的做法，快來(lái)看看吧。 我們先把買(mǎi)回來(lái)的雞剁成小塊兒，清洗干凈之后放入鍋中，再加入沒(méi)過(guò)雞塊的清水，放入生姜片蔥，段花椒，料酒，鹽，大火煮開(kāi)之后，用勺子撇出浮沫，然后將雞肉撈出，鍋中放入適量的油，油燒熱放入蔥姜蒜炒香，接著再放入雞肉，烤至微黃，加入料酒蔥段，最后再倒入椰子汁，煮開(kāi)之后，中小火燜煮半個(gè)小時(shí)，最后放入椰子果肉，燜煮至雞肉軟爛入味即可。所以，燉雞湯時(shí)，別再傻傻加白酒了，偷偷加點(diǎn)“椰子”，雞肉鮮嫩更好吃！

酒煮雞在我們這邊一般是用于坐月子的時(shí)候吃，產(chǎn)婦食用的必備食物。一般一天一只雞，有的甚至一天兩只雞都有。一個(gè)坐月子下來(lái)30-40只雞是正常。在我們這邊坐月子是非常重要的，這時(shí)候都是大補(bǔ)特補(bǔ)。酒煮雞下奶而且恢復(fù)身體 特好。因?yàn)榫坪芯凭?，具有活血化淤的作用，有排除惡露、消除水腫的作用。雞有補(bǔ)充元?dú)獾淖饔谩? 下面說(shuō)下酒煮雞的具體做法： 材料：土母雞半只，糯米酒1小碗，姜、鹽、花生油、清水、枸杞適量。 做法：1、把土母雞洗凈剁小塊，姜剁碎備用。 2、熱鍋先把花生油和姜炒至金黃色。 3、再放入切好的土母雞，炒至變色，先倒入一勺糯米酒炒一炒。 4、加入少許鹽、糯米酒、清水和枸杞，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火。5、小火煮熟至爛熟即可。6、一定要趁熱吃，這樣才更美味；更暖身。 這是酒煮雞的一種做法，酒煮雞還可以根據(jù)自己喜好，增加不同的食材。 酒煮雞客家的人都會(huì)在冬天做來(lái)遲，而且吃完還是非常暖暖的，特別是月子期間做來(lái)吃效果更好。而且特別適合 養(yǎng)生 今天我就給大家介紹一種酒煮雞的做法，在客家的叫法為雞子酒。 步驟一： 首先準(zhǔn)備半只雞，一定是要走地雞，這樣肉質(zhì)脆嫩，把雞油要去掉。步驟二： 涼油熱鍋，然后放姜爆炒，爆香后放肌肉再抄。步驟三： 雞肉變顏色后放入大概一碗的米酒，能喝酒的可以多放點(diǎn)步驟四： 放米酒后煮沸，然后加入適量的清水步驟五： 水開(kāi)后就放枸杞，然后蓋上蓋子燜步驟劉： 雞肉完全熟透后就可以了，不喜歡酒味道的可以多煮一會(huì)兒，煮好后放點(diǎn)鹽就可以了好了，現(xiàn)在給大家看下完成品色香味俱全，哦也酒煮雞的功效 黃酒炒雞口感清香鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。雞含有人體不可缺少的賴(lài)氨酸、蛋氨酸和組氨酸，有滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補(bǔ)虛作用。能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。 對(duì)產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥，均有很好的療效。 冬天喝還有驅(qū)寒暖身，活血祛瘀，，補(bǔ)氣補(bǔ)血，祛風(fēng)。手腳冰涼，寒體的人冬天可以多吃。 增長(zhǎng)肌肉增加免疫力促進(jìn)康復(fù)補(bǔ)鐵補(bǔ)血抗衰老。解熱、鎮(zhèn)痛預(yù)防癌種增加食欲 幫且消化降脂減肥抵抗疾病促進(jìn)血液循環(huán)。 有安神鎮(zhèn)定、誘人食欲的作用 在我們這邊坐月子是非常重要的，這時(shí)候都是大補(bǔ)特補(bǔ)。酒煮雞下奶而且恢復(fù)身體 特好。因?yàn)榫坪芯凭?，具有活血化淤的作用，有排除惡露、消除水腫的作用。雞有補(bǔ)充元?dú)獾淖饔?。酒煮雞的功效是什么？我們那這樣做法叫月子雞，意思就是生了小孩的月婆就會(huì)吃這種酒煮雞。它對(duì)身體虛弱者有 補(bǔ)身，暖身，活血，還有就是奶水不足，補(bǔ)充其它維生素等等功效。一般的月婆在做這個(gè)月子階段，最少會(huì)吃上十幾只甚至有些會(huì)吃上三四十只酒煮雞的都有。在這個(gè)做月子階段要是調(diào)養(yǎng)好了身體，對(duì)小孩的用處也很大，因?yàn)槟趟渥?，小孩的抵抗能力就?qiáng)。 我們這是這樣做法的，把母雞弄好剁成幾大塊，姜，枸杞，還有些會(huì)放點(diǎn)紅參【去補(bǔ)血作用】，準(zhǔn)備好一碗糯米酒。大部分都用酒釀來(lái)弄。把剁好的雞在鍋里炒一下，炒到四成熟的時(shí)候，就把姜.枸杞.紅參放入進(jìn)去。然后倒入蒸湯的罐里用木碳蒸上三小時(shí)左右就可以吃啦。因?yàn)檎舻臅r(shí)間越長(zhǎng)，它的味就越濃，效果就更佳?？诟杏悬c(diǎn)甜甜，甜中含酒，湯中含很多營(yíng)養(yǎng)成分。有些月婆吃膩了或不吃雞肉的，她們就喝湯為主，雞肉給愛(ài)人吃，畢竟有月婆就有月公嘛。 還有就是在懷孕的這幾個(gè)月，有些還會(huì)吃豬肚包雞，也是用糯米酒釀來(lái)煮。也是一道營(yíng)養(yǎng)豐富的補(bǔ)品菜。但，做月子這個(gè)階段就比較少吃了。聽(tīng)老輩說(shuō)懷孕吃豬肚包雞湯是給肚子里的小孩補(bǔ)的，不知可否是真？酒煮雞的功效 客家酒煮雞，食材是客家釀酒也叫黃酒，是客家常見(jiàn)的月子餐，客家人產(chǎn)婦常用娘酒做娘酒雞來(lái)滋補(bǔ)身體，也是坐月子用來(lái)恢復(fù)元?dú)狻⒀a(bǔ)托身體、催奶的最佳食品。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可補(bǔ)血養(yǎng)顏。 食材 釀酒 雞（一只） 生姜（4塊） 1準(zhǔn)備剁碎的生姜，把雞肉洗干凈 2將剁碎的生姜先放入油鍋抄到金黃色，再將雞肉放入鍋炒到金黃色（期間不要放手哦）。 3雞肉抄到金黃色后將放入適量的黃酒，（視個(gè)人口味而定，可以適量加水）煮沸后裝進(jìn)沙鍋小火燉煮，燉煮半個(gè)小時(shí)最佳。 4一碗美美滋補(bǔ)的雞酒就做好了。