1，做米酒30斤糯米要放幾個(gè)酒餅丸啊
放九個(gè)酒餅丸
2，用酒曲 和酒餅100斤大米要放多少各發(fā)酵 要多長(zhǎng)時(shí)間
6斤米需要放多少酒餅
4，酒餅?zāi)艽娣哦嚅L(zhǎng)時(shí)間
酒餅本身不是菌，但是由原料制成酒餅之后，在進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵后的酒餅就有了一層菌層。因此酒餅不是菌，而是經(jīng)發(fā)酵后形成了另一種菌的可適應(yīng)環(huán)境。成為了那種菌的棲息場(chǎng)所。存放主要是防潮防霉防變質(zhì)。
我是來(lái)看評(píng)論的
5，釀酒兩百斤米要放多少酒曲和酒餅
孫家釀酒設(shè)備的酒曲，100斤糧用4兩。其他酒曲用多少各不相同。釀酒設(shè)備與酒曲及技術(shù)問(wèn)題，可百度孫家釀酒設(shè)備，或shaojiuguo.com
首先是用米曲霉、黑曲霉、黃曲霉等將淀粉分解成糖類，稱為糖化過(guò)程；第2步由酵母菌再將葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精。這是白酒。 啤酒和葡萄酒一般就只用酵母菌
6，自釀酒白酒是不是放酒曲多釀出的白酒才多呢
太多，發(fā)酵過(guò)快，生長(zhǎng)雜菌而發(fā)酸，影響出酒率和口感
酒曲放多了出酒不一定能多多少，但很可能會(huì)影響出酒的口感
優(yōu)質(zhì)大曲有用的嗎13731250417
不是，糧食多出酒多
放多了酒會(huì)苦的，酒曲放多了酒不會(huì)多，看你那一鍋?zhàn)隽硕嗌俳锛Z食，還有手藝
完全可以的。而且糖化力很強(qiáng)的，酵母菌的酒化力也高。甜米酒，米酒，白酒都可以的。
7，土蒸米酒100斤大米要放多少斤酒餅粉為宜
用料主料糯米1000g調(diào)料甜酒曲7g自制米酒的做法1.將糯米洗凈泡20小時(shí)左右，糯米用手一搓即碎的程度即可.2.將糯米撈出控凈水份，倒入鋪有蒸布的蒸鍋里.3.水開(kāi)后蒸40分鐘，將米涼至40度左右，用手摸著不燙.4.凈米倒入一個(gè)無(wú)生水無(wú)油干凈的容器中，將涼開(kāi)水倒入米中，把米弄散，不要用米團(tuán)，5.將酒曲均勻的拌入米中.6.將米的中間挖個(gè)小洞，將剩下的酒曲撒在米的表面上.蓋上蓋子，將容易泡裹起來(lái)，放在30度左右的地方放至30小時(shí).7.30小時(shí)后防出觀察，米洞的中間已經(jīng)有清澈的米酒了.8.加入適量的涼開(kāi)水，裝在干凈無(wú)水無(wú)油的容易中放入冰箱冷藏，隨吃隨取.
支持一下感覺(jué)挺不錯(cuò)的