我開(kāi)了幾年的飯店，后來(lái)又在一家單位的食堂做后勤采購(gòu)工作，因?yàn)殚_(kāi)過(guò)飯店，領(lǐng)導(dǎo)有時(shí)候把訂餐的活就安排給我。
職場(chǎng)訂餐和點(diǎn)菜絕對(duì)是一門技術(shù)活，而且干不好會(huì)引起領(lǐng)導(dǎo)的反感，使領(lǐng)導(dǎo)對(duì)自己的能力產(chǎn)生懷疑。
我們的后勤主管是一個(gè)特別老實(shí)，而且待人特別和氣的一個(gè)人，就因?yàn)橐淮纬鋈ジI(lǐng)導(dǎo)陪客戶吃飯，讓領(lǐng)導(dǎo)對(duì)他的辦事能力產(chǎn)生懷疑，而后就被“束之高閣”。
他們那次出去宴請(qǐng)一個(gè)公司的重要客戶，因?yàn)閯倓偤凸菊劤闪艘还P大單，公司領(lǐng)導(dǎo)特別重視這次宴請(qǐng)。
后勤主管因?yàn)橹鞴芙哟?，所以也陪同單位的領(lǐng)導(dǎo)一同前往。
在酒店大家都落坐的時(shí)候，為了顯示單位對(duì)客人的尊敬，由主管業(yè)務(wù)的副總親自點(diǎn)菜。結(jié)果點(diǎn)了幾道菜以后，后勤主管插了一句話“夠吃了，領(lǐng)導(dǎo)!”
就為這回來(lái)以后被領(lǐng)導(dǎo)好頓訓(xùn)，而且以后接待的活，基本交給別人去做了!
酒桌上問(wèn)領(lǐng)導(dǎo)吃什么，對(duì)方說(shuō)“隨便”，此時(shí)該如何點(diǎn)菜？
出去吃飯最讓人頭疼的就是“隨便”，因?yàn)轱埖暾鏇](méi)有“隨便”這道菜，但是點(diǎn)菜聽(tīng)到隨便就太多了！這時(shí)候就比較考驗(yàn)點(diǎn)菜人的水平了!一般的隨便要這樣看:
吃飯的目的:如果是純粹的為了吃飽肚子的工作餐，那么領(lǐng)導(dǎo)能夠帶著你叫你點(diǎn)菜。你對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的飲食習(xí)慣和愛(ài)好都應(yīng)該有所了解，那么就點(diǎn)領(lǐng)導(dǎo)愛(ài)吃來(lái)點(diǎn)即可。而且也不要忘了給自己來(lái)一個(gè)，這樣顯得領(lǐng)導(dǎo)平易近人，你也會(huì)辦事。
宴請(qǐng)客人的“隨便”:領(lǐng)導(dǎo)能夠?qū)δ阏f(shuō)“隨便”，那么客人肯定不是什么重要的客戶，所以點(diǎn)菜就不要點(diǎn)什么高大上的菜，一般視人數(shù)點(diǎn)幾個(gè)主菜，剩下的來(lái)點(diǎn)普通家常菜即可。因?yàn)椤半S便”透漏的信息，其實(shí)就是不要太破費(fèi)。
3.“隨便”的含義:領(lǐng)導(dǎo)口中的“隨便”其實(shí)就是不要太復(fù)雜，把飯局的時(shí)間盡量控制的短一些，因?yàn)椤半S便”就是自己不知道想吃什么，只是為了填飽肚子不得不進(jìn)行的一件事。所以跟領(lǐng)導(dǎo)吃“隨便”的飯菜，一定要把時(shí)間控制，因?yàn)檫@次吃飯的沒(méi)有什么特俗的目的。
出門點(diǎn)菜尤其是跟著領(lǐng)導(dǎo)，這個(gè)真的是需要斟酌考慮的。主要就是要把領(lǐng)導(dǎo)的意圖揣摩明白，知道了“隨便”的含義，那么這菜才好點(diǎn)。