1. 紅葡萄酒配什么吃
紅酒配菜的原則是，酒味不能遮蓋菜味，菜味也不能遮蓋酒味。所以，清淡的葡萄酒適宜搭配口味清淡的菜肴；而濃郁的葡萄酒則適宜搭配口味濃郁的菜肴。以下是詳細(xì)的食物搭配建議。
一、清淡的紅酒適宜搭配的食物：淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、清蒸海鮮、白灼蝦、奶酪、淡味餅干等?！?/p>
二、中濃型紅酒適宜搭配的食物：燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、南京醬鴨、紅酒燴雞、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風(fēng)干和煙熏肉類、牛仔扒、炒腰花、肥叉燒、鐵板燒雞、中味芝士等。 以上是紅酒與食物互不影響的搭配建議。也可以把一種當(dāng)作主角，一種當(dāng)配角。比如某一次就餐的目的是品味珍藏的紅酒，則可以讓濃郁的紅酒搭配一些清淡的食物，這樣可以更明顯的感受紅酒的口味。
2. 紅葡萄酒的配餐
葡萄酒可以兌可樂，但不建議多喝。葡萄酒兌可樂等碳酸飲料，可以減低酸澀味，同時增加甜味，使紅酒更容易飲用，但可樂中的二氧化碳會促進(jìn)酒精的吸收，因此容易喝醉，不宜多喝。
葡萄酒的正確喝法是不兌入任何其它飲料，在合適的溫度下，采用合適的酒杯，慢慢品飲或搭配適當(dāng)?shù)呐洳瓦M(jìn)行品飲。
3. 紅葡萄酒配什么吃最好
紅酒和菜肴的搭配一般來說，紅酒比較適合紅肉、奶酪、醬汁類和熏肉制品，比如吃烤羊肉就要搭配醇厚的紅葡萄酒。
適合與紅酒搭配的中餐：烤鴨、燒雞、燒肉、火腿、香菇、醬熏類食品。
適合與紅酒搭配的西餐：火腿、奶酪、牛排、羊排、野味、蛋類。好酒配好菜，越喝越愛喝。
4. 紅葡萄酒配什么吃的
牛排，再配上燭光，經(jīng)典搭配。
5. 紅葡萄酒配什么吃好
紅酒可以搭配的小吃有很多，比如有臺灣手抓餅，炸魚薯條，土豆薯條，鹽酥雞，薯片等接地氣的小吃。紅酒也可以搭配鵝肝醬、魚子醬、特級奶酪，松露甜點等高檔小吃。
如果你買的是神秘而美麗的佳美娜紅葡萄酒的話，你可以嘗試著搭配肉丸三明治。如果你的紅酒是口感濃郁的西拉紅葡萄酒的話，你可以搭配培根手抓餅
6. 紅葡萄酒配什么吃比較好
干紅葡萄酒搭配什么菜
先說口味，這是由你的干紅口感來決定的
你的干紅如果是口感柔和的，建議搭配五香味或者鹵味
如果口感是比較清淡的，可以搭配糖醋味
如果是混種葡萄酒，可以搭配鮮辣或麻辣味
如果單寧比較厚重可以搭配酸辣味或椒香味
如果是中濃口感的意大利或者西班牙紅酒，可以搭配醬香味和腌熏味
給你說幾種干紅配菜吧
魯菜系的九轉(zhuǎn)大腸可以配中等酒體的成熟度好的單寧不重的紅葡萄酒
而浙菜系的東坡肉，可以配一些成熟度高的干紅
徽菜系的無為熏鴨是配一些中等酒體以上的干紅
所以你要了解你要喝的葡萄酒是哪種感覺的酒，然后再去配菜就好了
7. 葡萄酒配什么吃的
關(guān)于搭配紅酒的小吃，我給你一點詳細(xì)的資料，這次在上海世博會上，很多外國館都有葡萄酒。這些葡萄酒專家們專門針對中國的小吃等食品，評出來適合中國食物的紅酒品種，我還要一個一個幫你打字打下來，希望給我支持?。 ? 小籠包 中國北方以及華東常見的小吃，外皮是以中筋面粉、水、鹽做 成，內(nèi)餡一般為豬肉、鹽、糖、醬油、蔥花、姜未、胡椒粉、 麻油 將內(nèi)餡包在面皮里 捏緊收口，隨后放置于蒸籠蒸熟。 作為早餐，習(xí)慣上可與小米粥一起佐食，也可當(dāng)作點心單獨(dú)享 用，若嘗試與葡萄酒搭配，不為一種奇妙體驗! 葡萄酒搭配：長相思(SAUVIGNON BLANC) 因為面皮的關(guān)系，和許多白酒搭配，都產(chǎn)生酸味，而面皮加 上肉里面的姜，和紅酒在一起時，又產(chǎn)生不良的肉的搜味?！ 『烷L相思的搭配算是頗為和平，入點雖然有微微的酸，但立 刻被鮮美清新的肉香所占據(jù)，長相思與姜，能產(chǎn)生早春般的 甜美氣息?！ ? 青炒蒜茸生菜 這是很普遍的廣東家常菜，以生菜為主，蛀油、蒜茸為輔，以 及少量的姜，大火快炒，可保留生菜的清脆口感，同時有蛀油 和蒜的香氣?！ ∑咸丫拼钆洌洪L相思(SAUVIGNON BLANC) 蒜是一種口味偏重的調(diào)味料，通常會壓抑葡萄酒，長相思是少 數(shù)能克制蒜的酒款之一，當(dāng)生菜與長相思碰撞之后，進(jìn)而撞出 滿口的新鮮菜香，清甜、香臉的口感由始至終?！ ?，無錫排骨 這一道菜是華東美食的代表作之一，主要的材料調(diào)味料有 豬： 肋骨，姜、蔥、紅辣椒、花椒適量，醬油、冰糖、醋，酒。烹 調(diào)好的排骨，色澤醬紅，肉質(zhì)酥爛，味香濃郁，成中帶甜，口 感滑美，鮮嫩可口?！ ∑咸丫拼钆洌撼嘞贾椋–ABERNET SAUVIGNON） 基本從入口到中段發(fā)展階段堪稱平衡，在末段收結(jié)時產(chǎn)生些微 的甜、微熱 葡萄酒搭配：卡蒙內(nèi)（CARMENERE） 入口甘美清新，一直到收結(jié)，無雜味 酒與醬汁和豬肉都能夠 搭配。此口感適合東方人。 葡萄酒搭配：美樂（MERLOT） 入口之初始有微微的酸苦，但甜美的香味繼而推進(jìn)，搭配重點 是要和香菜一起吃，可產(chǎn)生類似薄荷香草般的清新氣息。 4，鼓汁蒸排骨 豆鼓是廣東菜烹調(diào)時經(jīng)常采用的醬料，這道美食是以上好的豬 排骨，用豆頭、蒜頭、紅椒、爆炒的姜等烹制，其它的調(diào)味料 還有蛀油、醬油、老抽、胡椒粉、麻油等，約蒸10分鐘，一道 鮮嫩可口的鼓汁蒸排骨即可上桌，其■感香濃，帶有濃郁的豆 醬香味。 葡萄酒搭配：卡蒙內(nèi)（CARMENERE） 簡單的酒款就能與其完美搭配，卻是不要選擇在椽木桶存放過 久的酒款。入口有新清的香料氣息，酒與豆鼓非常和諧?！ ∑咸丫拼钆洌豪姿玖睿≧IESLING） 雷司令通常可以很輕松地和豬肉美食來進(jìn)行搭配，雖然有多種 醬料、調(diào)味料來烹調(diào)提味，但搭配起來仍可保持均衡，無腥 味、爽口。入口有微微的辛辣，繼而產(chǎn)生甜美口感，收結(jié)非常 干凈。 6，廣東叉燒 艾燒肉是常見的廣東家常菜，主要材料是豬里脊肉，配料為叉 燒醬。經(jīng)膽制后以大火烹煮、翻攪，逐漸地將又燒醬汁收干， 等肉涼透后，切片裝盤，也可淋上酸甜醬。叉燒肉口感清爽不 油膩，雖屬成味肉食，但仍有微甜感，是佐餐的嬌客?！ ∑咸丫拼钆洌嚎蓛?nèi)（CARMENERE） 產(chǎn)生微微的威味，口感獨(dú)特，可以享受到叉燒帶有橡果味的 肉香?！ 『谄窐罚≒INOT NOIR） 較為特別的口感，產(chǎn)生了甘美的氣息，帶有香草味，最后是甜 美的收結(jié)?！ ￠L相思(SAUVIGNON BLANC) 酒的酸性與肉的纖維相當(dāng)契合，產(chǎn)生清新、清脆的口感，沒有 過多的酸味，感覺非常舒服?！ ±姿玖睿≧IESLING） 基本上與長相思類似，收結(jié)帶有微酸，通常東方人比較喜歡弱 酸或元酸，這種搭配法屆歐美口味，但不妨一試。 西拉（SYRAH） 入口時有橡木的味道H但漸漸泛出鮮美的甜味，一直持續(xù)到 最后?！ ?，各式鹵水（鹵豆腐、鹵蛋、鹵牛肚） 鹵水的做法需先將調(diào)味料在水中燒開調(diào)制成鹵汁，再加入食材一 起燒煮，完成后食材需經(jīng)過鹵汁浸泡使之入味。肉類食材需先經(jīng) 煮熱，然后才能放入鹵汁中一起燒開，靜置待涼后再冷藏保存?！ 〕吮旧淼氖巢奈兜劳猓胛兜柠u水賦予更復(fù)雜、豐富的風(fēng)味。 鹵豆腐 葡萄酒搭配：赤霞珠（CABERNET SAUVIGNON） 豆腐與酒搭配時，容易產(chǎn)生酸和苦的口感，最好選擇口感不要 太重的赤霞珠來搭配，豆腐沾一點鹵汁會更好，因為基本上， 香美的口感是產(chǎn)自于赤霞珠和鹵汁（尤其是醬油）的搭配?！ ←u蛋 葡萄酒搭配：黑品樂（PINOT NOIR） 黑品樂和鹵汁相結(jié)合時，產(chǎn)生了巧克力的香氣，頗為愉悅的口感?！ ±姿玖睿≧IESLING） 產(chǎn)生奇異的甘草口感，沒有酸味和腥味，頗為奇特的搭配?！ ←u牛肚 葡萄酒搭配：赤霞珠（CABERNET SAUVIGNON） 宜選擇比較不復(fù)雜的赤霞珠，椽木味不要大量、口感不要大復(fù) 雜深厚的酒款，因為偏重口感的酒款，中間會有有不易察覺的 醒，不過鹵水牛肚與赤霞珠的搭配基本能產(chǎn)生香郁的肉與黑醬 果的甜美，直到結(jié)束，滿口留香，沒有雜味?！ ±姿玖睿≧IESLING） 通常不容易和牛肉相搭配的雷司令，此時卻產(chǎn)生了奇妙的香草 氣息，還有一點點橡木味散發(fā)出來，牛肚產(chǎn)生了另外一種香料 味，好像黑巧克力般的風(fēng)味?！ ?，獅子頭 這是一道典型的上海本幫菜，主要材料有：豬肉團(tuán)、蟹黃一 小碗、蘆筍2支，蔥、姜，鹽、酒、胡椒粉少許，做法并不復(fù) 雜，加水燒開，放入材料及調(diào)味料一起煮，燒開即成。享用時 和湯汁一起上桌，獅子頭本身滑嫩、清脆，略帶甜感。 長相思(SAUVIGNON BLANC) 入口有微微的辛辣，漸漸從辛辣中冒出甜美，吃完之后，齒間 留香，主要還是姜粒和長相思產(chǎn)生的口感?！ ±姿玖睿≧IESLING） 口開始有微酸，因為姜的關(guān)系。不過豬肉和雷司令一起產(chǎn)生的 清甜口感，占據(jù)了整個搭配過程，最后，有著微微的辛辣作收 結(jié)，頗為有趣?！ ?，廣東油雞 油雞是是廣東餐桌上常見的菜肴，各家做法大同小異，通常以 全雞滾熱后備用。各種做法的差別在于鹵味包，常見的香料有 陳皮、桂皮、八角、甘草、丁香、小茵香等，鹵味包煮開后將 備用的雞一起烹調(diào)，上桌前涂上香油。香嫩滑口不油膩是油雞 的特色?！ ￠L相思(SAUVIGNON BLANC) 根據(jù)經(jīng)驗許多酒款和油雞搭配很容易產(chǎn)生雞腥味和酸味，長相 恩和油雞搭配時，-開始有微微辛辣，但雞的鮮味還是完美地 呈現(xiàn)出，算是不錯的搭配方式?！ ?，豌豆蝦仁 這是一道簡單的家常菜，主要的材料和調(diào)味料有豆苗和蝦仁 姜末少許，鹽適量，以酒、麻油點味?？旎疠p炒，不宜過老?！ 】诟星逅?，鮮蝦味鮮美?！ ∑咸丫拼钆洌好罉罚∕ERLOT） 可享受到特別的風(fēng)味。蝦與美樂相配，一開始是輕微的橡木 味，一段小前奏之后H便一直是甜美的合奏，一直到結(jié)束?！ ￠L相思(SAUVIGNON BLANC) 不出所料，蝦和美，一向都是長相思的好朋友，入口立刻滿嘴 留香，新清的海鮮氣息，不是單獨(dú)吃蝦仁就能體會到的。鮮美 的氣息由始至終，鮮美無比?！ ?0，蚌油牛肉 這是常見的一道鮮嫩美食，以快炒的烹調(diào)方式一氣呵成，帶有 濃郁鮮明蛀油，牛肉不宜炒得過老。味鮮滑嫩，肉汁與蛀油的 結(jié)合H使口感相當(dāng)?shù)鼐哂袧獬砀??！ 『谄窐罚≒INOT NOIR） 入口便是美好的香草氣息，黑品樂與蛀油完全融合，牛肉的香 氣也非?；钴S，最后有一點點草的甘味H但鮮味仍然明顯，令 人愉快?！ ?1，清蒸魚 清蒸的烹調(diào)方式最能保持食物的鮮味，尤其是新鮮的海產(chǎn)河 鮮。常見的廣東魚鮮有石斑、青衣，以簡單的蔥、姜、醬由清 蒸，有時會加入少量的米酒提味，烹煮時不宜過熱，以免魚肉 的纖維過老?！ ∑咸丫拼钆洌嚎蓛?nèi)（CARMENERE） 入口甘美，新甜，其香甜的口感不是白酒所能帶來，這應(yīng)該是 蔥和醬油與酒搭配的結(jié)果，魚的鮮美在新甜的口感襯托下，憐 側(cè)可愛。 黑品樂（PINOT NOIR） 黑品樂是少數(shù)可以和魚鮮搭配的酒款之一。當(dāng)黑品樂與蒸魚搭 配時，很快融合在一起，入口是甘美的氣息，沒有腥味，清新 的口感，若有偏愛飲用紅酒的習(xí)慣，黑品樂是享受魚鮮的另一 種搭配方式。 12，北京烤鴨 這是典型的京菜，也是中國名菜之一。此菜講求鴨的種類與燒 烤的木材，制作工法細(xì)膩，以燒烤的方式烹調(diào)，皮脆、多汁， 食用時以面皮包裹甜面醬、蔥段與薄鴨皮片'起入口，清脆爽 一、滑而不膩，能感受到椽木的香氣與鴨的鮮美’口感層次豐 富，不愧為是名聞遐連的皇家珍鏈。 葡萄酒搭配：美樂（MERLOT） 入口非常甜美，酒與鴨皮和甜醬搭配時，滿口留香，并且有香 草的氣息，最后是微微的辛辣，那是蔥的香氣。 黑品樂（PINOT NOIR） 與甜面醬、面皮、蔥、鴨肉等各方都能巧妙的搭配并融合在一 起。有著微妙的烤栗子氣息?！ ?3，廣東燜豬手 獵手的做法有多種，但比較講究的材料，無論是用蓮藕、花生 紅燒，還是紅嫻豬手，通常是采用豬前腳。配料和調(diào)味料諸家 各有所長，有的甚至加入所謂的獨(dú)家配方來入菜，不一而足?！ ∨胝{(diào)方式：先將豬手在油鍋里炸紅，獵手隨之和配料如蒜茸、 蔥段、白糖、精鹽、醬油等一起置入純鍋長時間的爛至熟爛?！ ∈秤脮r松軟爽口，不油不膩?！ ∑咸丫拼钆洌撼嘞贾椋–ABERNET SAUVIGNON） 葡萄酒的黑醬果味與獵手在一起，竟然產(chǎn)生甜美的巧克力般的 口感，不油不膩，也沒有豬的腥味，甘美的氣息讓不復(fù)吃豬手 的人也忍不住再來一塊，滑軟而清爽的口感/似乎脂肪全部消 失了。 長相思(SAUVIGNON BLANC) 一般的長相思和豬肉搭配會產(chǎn)生苦味，智利的長相思在這里卻 有新的表現(xiàn)，應(yīng)該說豬手的香料成就了它，唇齒間冒出青草股 的清新香氣，另一種豬手的口感享受?！ ?5，燜羊肉 羊肉在北方屬于常見的美食佳肴，無論燒烤、紅燒，或者燜 燒，重點在于去除羊騷味。廣式的爛羊肉以嫩羊為佳，先將羊 肉切塊在熱水中滾過以去除羊的腥腥味，加油燒熱、爆香，隨 后將羊肉、數(shù)種配料放入煲鍋加入湯汁，慢慢地爛熟。爽嫩無 腥騷是燜羊肉的特色。 葡萄酒搭配：美樂（MERLOT） 入口時便出現(xiàn)討好人的甜美氣息，中間有著不易察覺的羊腥 味，但很快又被香巧克力船的口感所替代，結(jié)束時，滿口香 甜。 黑品樂（PINOT NOIR） 一開始是巧克力般的香味，中間階段有絲微的苦感，但是最后 產(chǎn)生的完美肉香令人難忘，就好像在大草原上吃烤羊肉才能找 到的鮮美?！ ±姿玖睿≧IESLING） 頗為不錯的口感，一開始只有羊肉的香味，慢慢的，酒的辛辣 與花香從齒間飄出，一直到結(jié)束都有著美好的香氣，誘人繼續(xù) 第二口?！ ?7，醬鴨 主要的配料為五香料■八角、桂皮）適量的蔥、姜和紅辣椒， 其它的材料還包括糖、醬油、米酒各少許。鴨肉是比較容易產(chǎn) 生騷味的禽類食物，因此所添加的調(diào)味料具有去除或壓抑騷味 的內(nèi)涵。醬鴨的肉感比較扎實，帶有咬勁，香料可襯托肉質(zhì)， 可說是相輔相成。 雷司令（RIESLING） 完全沒有腥味和酸味，入口甜美，重口感的肉變得清新，酒的 特性與酒酸與醬汁入味的鴨皮很相配?！ ?8，糖醋黃魚 材料為黃魚、紅蘿卜、鮮筍、香菇、青豆，各以蛋清、蔥花、 姜未適量。醬料為著茄醬、糖、醋、太白粉、麻油。糖醋的作 法可加強(qiáng)口感，具有酸中帶甜的特色，因此這道魚鮮除了有本 身的鮮味外，還有來自輔料、調(diào)味料的強(qiáng)化風(fēng)味?！ ∑咸丫拼钆洌嚎蓛?nèi)（CARMENERE） 這個葡萄品種和糖醋搭配時，產(chǎn)生了巧克力般的乳香，頗有情 趣，魚的鮮味雖沒有特別被提升，卻也沒有煙人的腥舊出現(xiàn)?！ 『昧?，終于給大家寫完了，關(guān)于這些葡萄品種對應(yīng)的葡萄酒這里 我就不想詳細(xì)說了，529529紅酒購物網(wǎng)站上都有這些葡萄品種對應(yīng)的 葡萄酒?！ ∠Ｍ蠹蚁矚g，以上寫的菜都是中國人經(jīng)常碰到的。不妨試一下對應(yīng)的 葡萄酒
8. 干紅葡萄酒配什么吃
紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物
白葡萄酒配海鮮及白肉類食物
與中餐的搭配
紅葡萄酒 川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品
白葡萄酒 油炸點心、海鮮類、清蒸類
香檳酒 點心、魚翅類
與西餐的搭配
紅葡萄酒 奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內(nèi)臟類
白葡萄酒 沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛
香檳酒 茶點、布丁、火雞
一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據(jù)味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。
9. 吃什么配葡萄酒好
西方國家餐廳一直有吃什么搭配紅灑的說法，如紅肉配紅灑，白肉配白灑，甜點配甜食灑
如果在高極西餐廳點一瓶年份紅酒波爾多那么于之絕配的菜肯定是黑胡椒牛排五成熟，這在西方無論從口感，檔次，價位上都是絕配，當(dāng)然也可以點其它食物，但口感不是絕佳的
10. 喝紅葡萄酒吃什么好
1.這大概就是節(jié)日的歡喜，這就是節(jié)日所有的狂歡紅酒，配上水果，讓我覺得一切都是那么的美好！
2.我覺得這一刻就是人生當(dāng)中的值得，紅酒配上水果，讓我覺得享受所有的美麗時光！
3.能夠享受著這一切的愜意生活，紅酒配上水果，讓我覺得這所有的一切都是那么的美滿！
11. 紅酒配葡萄喝怎么樣
葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。營養(yǎng)豐富，保健作用明顯。有人認(rèn)為，葡萄酒是最健康最衛(wèi)生的飲料之一。古代的波斯是古文明發(fā)源地之一。多數(shù)歷史學(xué)家都認(rèn)為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。
很顯然，做葡萄酒配山李子。