也可以找到葡萄酒行業(yè)里專門(mén)做旅游的人，來(lái)一場(chǎng)專業(yè)的葡萄酒之旅，目前有朋友在做一些例如美國(guó)酒莊之旅，法國(guó)酒莊之旅的，就是到國(guó)外的酒莊去，到葡萄酒的發(fā)源地真正的體驗(yàn)一把當(dāng)?shù)貒?guó)際的風(fēng)土人情，及葡萄酒從種植到釀造的過(guò)程，你想，在葡萄酒文化濃厚的發(fā)源地，去葡萄酒的酒莊喝著他們酒莊自己的酒，體驗(yàn)著當(dāng)?shù)氐纳?，這算不算是一場(chǎng)完美的葡萄酒之旅的，主要是，價(jià)格也不貴。
什么是葡萄酒的靈魂？
法國(guó)稱“白蘭地”為葡萄酒的靈魂。又有人稱“單寧”是紅葡萄酒的靈魂，“酸度”是白葡萄酒的靈魂。白蘭地，英文Brandy的音譯，意為“燒制過(guò)的酒”。狹義上講，是指葡萄發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得到的高度酒精，再經(jīng)橡木桶貯存而成的酒。通常7-10升葡萄酒才可以釀成1升白蘭地，因此法國(guó)稱其為“葡萄酒的靈魂”,又稱“生命之水”。
用來(lái)釀造白蘭地最好的葡萄產(chǎn)自于法國(guó)干邑省，所以最好的白蘭地叫“干邑白蘭地”。白蘭地的色和香味主要來(lái)自于儲(chǔ)酒時(shí)的橡木桶，而“味”則主要靠葡萄及蒸餾。白蘭地屬于烈酒，一般在40-43度之間，但由于經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳釀，其口感柔和，香味純正，飲用后給人以高雅、舒暢的享受。經(jīng)橡木桶貯藏的白蘭地呈美麗的琥珀色，使其富有吸引力。
在心情愉悅的時(shí)候，享受一杯白蘭地，會(huì)使你情趣倍增。單寧，葡萄酒中的一種酚類(lèi)物質(zhì)。第一次聽(tīng)到“單寧”是因?yàn)槠咸丫?，因?yàn)闈对谄咸丫浦械膶Ｓ忻~就是“單寧”。葡萄單寧來(lái)自釀酒葡萄的果皮、種子和果梗。在紅葡萄酒的釀造過(guò)程中，由于對(duì)果皮的浸漬作用，使存在于其中的單寧和色素溶解在葡萄酒中，其含量通常為1-5g/L。
單寧可影響葡萄酒的結(jié)構(gòu)感和成熟特性。單寧的多少可以決定酒的風(fēng)味、結(jié)構(gòu)與質(zhì)地。缺乏單寧的紅酒質(zhì)地輕薄，沒(méi)有厚實(shí)的感覺(jué)，薄若萊紅酒就是典型代表。單寧豐富的紅酒可以存放經(jīng)年，并且逐漸醞釀出香醇細(xì)致的陳年風(fēng)味。酸度，相對(duì)于紅葡萄，白葡萄酒中中含有的單寧和芳香物質(zhì)較少。在沒(méi)有豐厚的架構(gòu)的支撐下， 白葡萄酒的酸味便成為品嘗的重點(diǎn)。
口感適宜的酸味不但可以呈現(xiàn)清新宜人風(fēng)格， 也是評(píng)判白葡萄酒是否久藏的條件之一。一瓶好的酸味高的白葡萄酒不但能永葆年輕，更重要的是酒中的果味和香氣能新鮮地保存下來(lái)，很多產(chǎn)自寒冷氣候區(qū)的白葡雖然酒精濃度低，但靠著驚人的酸味成為陳年佳釀。關(guān)于葡萄酒的靈魂，說(shuō)法紛紜，以上答案僅供參考。葡萄酒是有生命的液體，當(dāng)我們?cè)绞巧钊肓私馄咸丫?，就越是喜歡葡萄酒。
如何像專家一樣來(lái)場(chǎng)完美的葡萄酒之旅？
這個(gè)沒(méi)有什么捷徑，唯一的途徑就是找到專業(yè)的人，來(lái)幫你去介紹一些酒的特性，或者自己去網(wǎng)上學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)，但那些沒(méi)有經(jīng)過(guò)實(shí)踐的理論始終是空架子，葡萄酒屬于非常主觀意識(shí)的東西，即便是能說(shuō)出一些生搬硬套出來(lái)一些東西，那也不一定是自己的感覺(jué)。專業(yè)的人可以教會(huì)你，引導(dǎo)你去品嘗到某一種氣息，某一種香氣，讓你結(jié)合自己的感官去感受，真正的去記住這些東西，每一個(gè)葡萄酒專家一定都是專業(yè)酒鬼，這里指的酒鬼不是能喝，而是品嘗過(guò)無(wú)數(shù)的酒，總結(jié)出來(lái)一套自己的東西。
也可以找到葡萄酒行業(yè)里專門(mén)做旅游的人，來(lái)一場(chǎng)專業(yè)的葡萄酒之旅，目前有朋友在做一些例如美國(guó)酒莊之旅，法國(guó)酒莊之旅的，就是到國(guó)外的酒莊去，到葡萄酒的發(fā)源地真正的體驗(yàn)一把當(dāng)?shù)貒?guó)際的風(fēng)土人情，及葡萄酒從種植到釀造的過(guò)程，你想，在葡萄酒文化濃厚的發(fā)源地，去葡萄酒的酒莊喝著他們酒莊自己的酒，體驗(yàn)著當(dāng)?shù)氐纳?，這算不算是一場(chǎng)完美的葡萄酒之旅的，主要是，價(jià)格也不貴。