1. 6大基酒名稱
白酒中基酒和酒基是同一種物質(zhì)。
基酒又名酒基、底料、主料。在雞尾酒中起決定性的主導(dǎo)作用，是雞尾酒中的當(dāng)家要素。
完美的雞尾酒絕不是基酒的獨角戲，需要基酒有廣闊的胸懷，能容納各種加香、呈味、調(diào)色的材料。與各種成分充分的混合達到色、香、味、形俱佳的效果。
選擇基酒首要的標準是酒的品質(zhì)、風(fēng)格、特性，其次是價格。理想的酒是用品質(zhì)優(yōu)良、價格適中的酒做基酒，既能保證利潤空間，又能調(diào)出令人滿意的酒。
2. 六大基酒的代表酒介紹
洋酒的六大基酒是白蘭地，威士忌，伏特加，特基拉，金酒，朗姆酒
威士忌 ，是以大麥等谷物經(jīng)歷調(diào)制， 蒸餾， 并在橡木桶內(nèi)至少存放三年釀造而成。
白蘭地 ， 是以葡萄為原料經(jīng)過調(diào)配蒸餾出來的。
伏特加 ，開始是用小麥、黑麥、大麥等作原料， 進一步加工而成 ，也有以馬鈴薯為主要原料釀造的。
朗姆酒 ， 以蔗糖作原料 先制成糖蜜，然后再經(jīng)發(fā)酵，發(fā)餾，在橡木桶中儲存3年以上而成。
龍舌蘭 ， 產(chǎn)于墨西哥， 原料是蘆薈 ，仙人掌類。
金酒，杜松子為原料， 最先制造出來的是荷蘭人 ，在英國聞名于世 ，是比較烈的洋酒。
3. 六大基酒都是什么酒
有很多比如濃香型，醬香型，米香型等等分為不同等級和酒度
4. 六大基酒是什么酒
六大基酒：伏特加、特基拉、金酒、威士忌、白蘭地、朗姆酒
目前，世界上已知的酒的最高度數(shù)是原產(chǎn)地波蘭的波蘭精餾伏特加——Spirytus Rektyfikowany。它被西方人稱之為“生命之水”，是世界上已知度數(shù)最高的酒。經(jīng)過了反復(fù)70回以上的蒸餾，達到了96%的酒精度數(shù)。堪稱世界上最高純度的烈酒了。此外，一般來說，朗姆酒的度數(shù)比較高，可以達到75-80%，而高級的苦艾酒酒精度則有60%-70%，至于白蘭地和威士忌的酒精度則在40%左右。
5. 六大基酒的簡介
NO.1 杜松子酒
杜松子酒又名叫琴酒，是世界第一大類烈酒。琴酒是調(diào)制雞尾酒常用的基酒，但并不是所有的琴酒都適合做基酒。琴酒最早是由荷蘭生產(chǎn)的，后來傳入英美。琴酒的因產(chǎn)地不同口味也一些不同。
荷蘭琴酒是以大麥芽與裸麥等為主要原料，經(jīng)發(fā)酵后蒸餾三次獲得的谷物原酒，加入杜松子香料再蒸餾，之后貯存于玻璃槽中，成熟之后便得。色澤透明清亮。而英式和美式雞尾酒的生產(chǎn)過程要簡單的多。英式琴酒屬淡體琴酒，不甜，不帶原體味，口味比較淡雅。
NO.2 威士忌
威士忌是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調(diào)配成43度左右的烈性蒸餾酒。威士忌主要分為蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。威士忌有不同的特點，使用它作基酒要特別的小心。應(yīng)選擇酒齡較短風(fēng)味清淡的普通蘇格蘭混合威士忌，愛爾蘭威士忌以搭配咖啡調(diào)制熱類雞尾酒最好。
威士忌真正適合作基酒配酒的是美國威士忌，此酒善于容納多種輔料，用得較多。以威士忌為酒基的雞尾酒有老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。
NO.3 白蘭地
白蘭地是一種由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的烈酒，放在木桶里經(jīng)過相當(dāng)時間的陳年。法國白蘭地是世界最好的,其中以干邑白蘭地尤為世界馳名。白蘭地有一種高雅醇和的口味，具有特殊的芳香。用白蘭地做基酒時注意的是并非高檔陳年名釀就能調(diào)出更好的雞尾酒
NO.4 伏特加
伏特加因為重復(fù)蒸餾，活性炭過濾的工藝，除去酒精中所含毒素和其它異物，所以極為純凈。中型的伏特加無色無味，沒有明顯的特性。但酒口味烈，與軟飲料混合使之變得干洌，與烈性酒混合使之變得更烈。
NO.5 朗姆
朗姆酒以叫糖酒，是用蔗糖釀造的蒸餾酒。初期的朗姆酒沒有儲存期，辛辣刺喉。現(xiàn)在朗姆酒增加了貯存醇化期，口味也比較綿軟適口，有焦糖香味，是配制雞尾酒必不可少的原料。朗姆酒分為香濃型、輕香型。香濃型雞尾酒儲存時間較長，酒的顏色較濃一些，多為金黃色或淡棕色。而輕香型顏色較淺，為淺黃色或金黃色。
NO.6 龍舌蘭酒
龍舌蘭酒是墨西哥的國酒，被稱為墨西哥的靈魂，是在墨西哥開奧運會時，開始變得為世界所知的。該酒是以龍舌蘭(agave)為原料經(jīng)過蒸餾制作而成的一款蒸餾酒。
雞尾酒的六大基酒就是這幾種，它們同時也就是烈酒的分類。通過這六大基酒就可以調(diào)配出漂亮的雞尾酒了，它是以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌等烈酒或是葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶，咖啡，可可，糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種飲料，最后還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物。
6. 六大基酒百度百科
1、金酒(Gin)
是在1660年，由荷蘭的萊頓大學(xué)(UnversityofLeyden)名叫西爾維斯(DoctorSylvius)的教授制造成功的，金酒誕生在荷蘭，成長在英國。
2、伏特加Vodka
伏特加（Vodka）的來歷：傳說早在15世紀末的俄羅斯，有一群僧人制造出用于消毒的液體后，有人嘗試飲用這種液體，并感覺很好，隨后人們就用進口的酒精，和當(dāng)?shù)氐墓任镞€有泉水釀制伏特加。
3、朗姆Rum
朗姆（Rum），是由蔗糖釀造的蒸餾酒。誕生后迅速在大西洋水手和加勒比海盜中風(fēng)行開來。后經(jīng)過改良的朗姆口感更加綿軟柔和，有焦糖香味。
4、龍舌蘭酒Tequila
西元三世紀時，居住于中美洲地區(qū)的印第安文明早已發(fā)現(xiàn)發(fā)酵釀酒的技術(shù)，他們?nèi)∮蒙罾锩嫒魏慰梢缘玫降奶欠輥碓磥碓炀?，含糖份不低又多汁的龍舌蘭，很自然而然地成為造龍舌蘭酒的原料。
5、威士忌Whiskey
截至2014年，威士忌酒（Whiskey）的起源已不可考，但是能確定的是，威士忌酒在蘇格蘭地區(qū)的生產(chǎn)已經(jīng)超過500年的歷史，因此一般也就視蘇格蘭地區(qū)是所有威士忌的發(fā)源地。
6、白蘭地Brandy
??白蘭地生產(chǎn)在我國歷史悠久，著名的專門研究中國科學(xué)史的英國李約瑟（Joseph Needham）博士曾發(fā)表文章認為：白蘭地當(dāng)首創(chuàng)于中國；《本草綱目》也曾有記載：“燒者取葡萄數(shù)十斤與大曲釀酢，入甑蒸之，以器承其滴露，古者西域造之，唐時破高昌，始得其法”。1915年國產(chǎn)白蘭地“可雅”在太平洋萬國博覽會上獲金獎，我國有了自己品牌的優(yōu)質(zhì)白蘭地，可雅白蘭地也從此更名為金獎白蘭地。
7. 六大基酒屬于什么酒
六大基酒的特點：
1、金酒：酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適, 既可單飲，也可與其它酒混合配制或作雞尾酒的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心臟。
2、朗姆酒：朗姆酒是微黃、褐色的液體，具有細致、甜潤的口感，芬芳馥郁的酒精香味。朗姆酒是否陳年并不重要，主要看是不是原產(chǎn)地。它分為清淡型型和濃烈型兩種風(fēng)格。
3、威士忌：外國威士忌酒來說，它最大的特色是味淡而清、度數(shù)低、不易上頭、可以小酌慢品、回味悠長。威士忌酒威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料。
4、白蘭地：白蘭地酒度在40-43度之間（勾兌的白蘭地酒在國際上一般標準是42~43度），雖屬烈性酒，但由于經(jīng)過長時間的陳釀，其口感柔和，香味純正，飲用后給人以高雅、舒暢的享受。白蘭地呈美麗的琥珀色，富有吸引力，其悠久的歷史也給它蒙上了一層神秘的色彩。
5、伏特加：伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過蒸餾制成高達95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，并經(jīng)過活性炭過濾，使酒質(zhì)更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。
6、龍舌蘭酒：龍舌蘭酒又稱“特基拉酒”，是墨西哥的特產(chǎn)，被稱為墨西哥的靈魂。特基拉是墨西哥的一個小鎮(zhèn)，此酒以產(chǎn)地得名。特基拉酒有時也被稱為“龍舌蘭”烈酒，是因為此酒的原料很特別，以龍舌蘭（agave）為原料。
8. 十大基酒是什么
一，白蘭地
白蘭地是Brandy的譯音，它是以水果為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾制成的酒。通常，我們所稱的Brandy（白蘭地）專指以葡萄為原料，通過發(fā)酵再蒸餾制成的酒。而以其他水果為原料，通過同樣的方法制成的酒，常在白蘭地酒前面加上水果原料的名稱以區(qū)別其種類。比如，以櫻桃為原料制成的白蘭地稱為櫻桃白蘭地（Cherry Brandy），以蘋果為原料制成的白蘭地稱為蘋果白蘭地（Apple Brandy）?！鞍滋m地”一詞屬于術(shù)語，相當(dāng)于中國的“燒酒”。
二，威士忌
威士忌酒威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾后放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料。主要生產(chǎn)國為英語國家。
三，朗姆酒
朗姆酒以叫糖酒，是制糖業(yè)的一種副產(chǎn)品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經(jīng)發(fā)酵、發(fā)餾，在橡木桶中儲存３年以上而成。根據(jù)不同的原料和釀制不同方法， 朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒……含酒精４２％～５０％、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。根據(jù)風(fēng)味特征，可將朗姆 酒分為：濃香型、輕香型。
四，杜松子酒
金酒又名叫杜松子酒，最先由荷蘭生產(chǎn)，在英國大量生產(chǎn)后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。荷蘭金酒是以大麥芽與裸麥等為原料，經(jīng)發(fā)酵后蒸餾三次獲得谷物原酒，然后加入杜松子香料再蒸餾。最后將精餾而得的酒貯存于玻璃槽中待其成熟，包裝時稀釋至酒度量40度左右，荷蘭金酒色澤透明清亮。香味突出，風(fēng)格獨特，適宜于單飲，不宜作雞尾酒的基酒。
五，龍舌蘭
龍舌蘭又叫特基拉酒，英文名Tequila，龍舌蘭酒是來自墨西哥，這種酒是當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)。墨西哥人想俄羅斯人熱愛伏特加一樣地?zé)釔埤埳嗵m酒，特基拉酒的名稱是來源于在墨西哥有這樣的一個小鎮(zhèn)名叫特基拉。至于龍舌蘭酒的名字來源，是因為這款酒它是用一種墨西哥特有的植物，用特殊工藝釀造而成的，這種植物的名字叫龍舌蘭。據(jù)說這種植物在世界上很罕見，一般只生長在沙漠，要很多植物為它供應(yīng)養(yǎng)分，很久才能長成，所以在很久以前龍舌蘭酒是非常珍貴。
六，伏特加
伏特加是從俄語中“水”一詞派生而來的，是俄國具有代表性的白酒，開始是用小麥、黑麥、大麥等作原料釀造的。到18世紀以后就開始使用土豆和玉米作原料了，將蒸餾而成的伏特加原酒，經(jīng)過8小時以上的緩慢過濾，使原酒液用活性碳吸收它的味道。伏特加無色、無香味，具有中性的特點，不需貯存即可出售。由于伏特加無色透明，與金酒一樣，可與其它酒類混合調(diào)成各種混合飲品和雞尾酒。
9. 六大基酒的名品
最甜.朗姆酒
朗姆酒是一種淡黃色、棕色液體，具有細膩、甜味、芳香的醇香味。朗姆酒是否老并不重要，主要取決于產(chǎn)地。它分為兩種類型：輕型和強型。
威士忌
對于國外威士忌來說，其最大的特點是風(fēng)味清淡，度低，不易上頭，可慢慢飲用，回味悠長。威士忌是一種以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等谷物為原料，經(jīng)陳化、勾兌后發(fā)酵蒸餾成橡木桶的酒精飲料。
4.白蘭地
白蘭地酒度在40-43度之間（國際標準混合白蘭地酒為42-43度），雖然是烈性酒，但經(jīng)過長時間的陳釀，其口感柔和，風(fēng)味純正，飲用具有優(yōu)雅、舒適的享受。一種美麗的琥珀色，白蘭地很吸引人，它悠久的歷史賦予它神秘的色彩。
5.伏特加
伏特加以谷物或土豆為原料，經(jīng)酒精蒸餾后高達95度，再用蒸餾水脫鹽至40度至60度，并經(jīng)活性炭過濾，使酒體更加晶瑩剔透清澈、無色、清淡爽口，使人感覺不甜、不苦、不澀，有火焰的刺激，形成伏特加獨有的特點。
6.龍舌蘭
龍舌蘭酒又稱“特基拉酒”，是墨西哥的特產(chǎn)，被稱為墨西哥的靈魂。特基拉是墨西哥的一個小鎮(zhèn)，特基拉酒有時被稱為“龍舌蘭”，因為它的特殊成分“龍舌蘭。
10. 6大基酒詳細介紹
在之前的文章中，我們說過水泥基滲透結(jié)晶防水材料有三種施工方式，一種是涂刷，一種是內(nèi)摻，一種是干撒。
但是如何干撒，干撒是否能起到應(yīng)有的防水效果呢？為此，專家給出了權(quán)威的回答。
干撒的兩種方式：
1.混凝土澆筑前干撒在墊層上。
2.混凝土初凝前干撒在砼表面。
首先介紹干撒在混凝土表面的做法。
上海市隧道工程軌道交通設(shè)計研究院教授級高工朱祖熹介紹說：
在混凝土初凝的時候，干撒水泥基滲透結(jié)晶防水材料。以2m×2m為1個單位，即在現(xiàn)場以圍成2m×m的區(qū)域，并做好標記，即每4平方米為一個干撒區(qū)域，這樣撒下去，然后用磨光機再抹光（隨打隨抹），比人工的抹光也更有好處。撒下去以后，混凝土收水后面上有一層浮漿，這點浮漿本身的高度有5~6mm，壓下去后可深入到混凝土6~7mm，經(jīng)再擴散后可能達到20mm深度，經(jīng)過多次收水、多次壓實、多次抹光的情況下，材料就被完全壓在里邊非常均勻，非常充分。
下面介紹另外一種干撒法，即干撒在墊層上。
上海市隧道工程軌道交通設(shè)計研究院地下工程分院副總工陸明介紹，在港珠澳大橋沉管隧道岸邊段防水施工中，就運用到了這種工藝。
其干撒施工的方式如下：
水泥基滲透結(jié)晶防水劑在澆筑前干撒，很有可能會撒到鋼筋上，造成不均勻的情況。所以說當(dāng)時在現(xiàn)場也想了很多的辦法，后來采用3m×3m成一個單元，在底板設(shè)置了很多導(dǎo)管，導(dǎo)管就像一個漏斗一樣，而且可移動。每3m×3m把水泥基滲透結(jié)晶防水劑通過漏斗撒到基面上，然后再移到下一個單元，雖然做起來是比較麻煩，但是相對來說撒的還是比較均勻的。另外還有少部分的水泥基滲透結(jié)晶材料撒到了鋼筋上，在混凝土澆筑之前，請工人用刷子把所有鋼筋上有殘留的水泥基滲透結(jié)晶防水涂料再刷一遍，這樣的話基本上是做到了一個比較完整的防水體系了。
