1. 真假純糧酒的鑒別方法
第一步：看酒花
觀察表面的出現(xiàn)的酒花
純糧酒的酒花會(huì)比較多
而且不容易消失
而勾兌酒的酒花比較少
一下子就消失了
第二步：聞氣味
純糧釀造的白酒
聞起來(lái)清純飽滿，優(yōu)雅細(xì)膩
酒精勾兌的白酒聞起來(lái)很沖鼻
第三步：品酒
糧食酒回味甘甜，滿口留香
而勾兌酒則是刺鼻辣口，一股子沖勁
第四步：用手搓
取一滴白酒放在手心里
然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下
如酒生熱后散發(fā)出的氣味
清香有糧香味、酒香味、糟香味
則為真正純釀酒
如果是酒精勾兌的酒
聞起來(lái)刺鼻，十分難聞
第五步：燒堿法
把要檢測(cè)的白酒以50:1燒堿比例放入試管中
然后放入熱水沸騰幾分鐘就行了
如果是糧食釀造的白酒
試管內(nèi)的白色會(huì)變成微黃色
不變色為酒精勾兌酒
2. 真假純糧酒的鑒別方法圖片
搖一搖酒，看酒花的大小、多少確定酒品。
3. 真假純糧酒的鑒別方法視頻
口感香醇濃厚味道醇正酒的鑒別方法一般52度至60度來(lái)編號(hào)
4. 怎樣辨別真假純糧酒
原料配方：稻谷100公斤，酒曲0.6-1.2公斤。
2、工藝流程：稻谷→漂洗→去癟谷→浸泡→蒸谷→出甑→泡水→復(fù)蒸→攤涼→拌曲→培菌糖化→落缸發(fā)酵→蒸餾→成品.
3、浸泡：將稻谷表面用水浸泡20厘米，浸泡時(shí)間約10-16小時(shí)。稻谷浸泡完全后，取出浸泡水，用清水沖洗。
4、蒸稻谷：將浸泡過(guò)的稻谷放入甑中，蒸40分鐘，揭開(kāi)蓋子，將稻谷重量15%-20%的水倒入甑中，讓谷粒吸水膨脹。蒸30分鐘后，倒一次水，再蒸30分鐘。
5、出甑浸泡：將蒸好的稻谷出甑倒入盛有冷水的浸泡盆中，使水覆蓋在稻谷表面，泡水時(shí)間約為10-15分鐘。
6、再蒸：將泡好水的谷物放入甑中，加火在蒸。前45-60分鐘蓋蓋，后30分鐘打開(kāi)蓋子蒸，這樣稻谷收汗。
7、攤涼、拌曲：將蒸好的稻谷攤涼至35-37度 ,夏季攤涼至室溫時(shí)加入酒曲。曲的用量為稻谷重量的0.6%-1.2%。純小曲使用較少的曲，傳統(tǒng)酒藥使用較多的用曲。夏天少，冬天多。
8、培菌和糖化：將混合有酒曲的谷粒放在防曬墊上，刮平。谷粒的樁基厚度夏季為10-12厘米，冬季為15-20厘米。谷粒覆蓋了一層防曬墊來(lái)保持水分。在冬天，應(yīng)該在墊子上蓋一層干凈的稻草來(lái)保暖。糖化時(shí)間夏季為20-24小時(shí)，冬季為26-48小時(shí)。當(dāng)谷粒表面布滿菌絲時(shí)，甜而微酸，谷粒，底部的曬墊上有一點(diǎn)水分時(shí)，應(yīng)立即落入大桶中發(fā)酵，以免久而久之造成糖分損失，降低出酒率。
9、大桶發(fā)酵：將糖化后的酒醅放入大桶中，加入80%-90%的水，然后用塑料布密封大桶發(fā)酵6天以上進(jìn)行蒸餾。發(fā)酵時(shí)間在夏季從細(xì)菌培養(yǎng)糖化開(kāi)始約7天，在冬季用稻草等保溫罐周?chē)s9-14天。
10、蒸餾：純糧酒的蒸餾一般不會(huì)去除酒頭，直到溫度達(dá)到45度，才直接接收酒，然后將尾酒倒入另外的鍋中再次蒸。通常100公斤稻谷可以產(chǎn)出50-53公斤45度純糧酒。
5. 怎樣識(shí)別真假純糧食酒
隨著市場(chǎng)上越來(lái)越多的酒精勾兌酒，人們?cè)谫I(mǎi)酒時(shí)會(huì)更加關(guān)注是否為純糧食酒，畢竟純糧酒喝起來(lái)不說(shuō)對(duì)身體好，至少不會(huì)產(chǎn)生較大不良影響，那gbt10781.1是純糧食酒嗎？可以肯定的告訴你，這是純糧食釀造的濃香型白酒，雖然有的標(biāo)價(jià)很低，但只要是代表純糧的白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代碼，就肯定不是酒精勾兌酒。
gbt10781.1是純糧食酒
6. 怎么鑒別真假酒是純糧食酒
一、看標(biāo)準(zhǔn)。每一種香型的白酒，它都有一個(gè)“固態(tài)發(fā)酵”的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)，如檢測(cè)報(bào)告或者酒瓶上有此“固態(tài)發(fā)酵”標(biāo)準(zhǔn)，則僅僅算理論上的純糧白酒，可進(jìn)行下一步的檢測(cè)。如濃香型固態(tài)發(fā)酵標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)為：GB/T10781.1-2006。
二、聞其香。固態(tài)發(fā)酵的純糧酒體有一種令人愉悅的香氣，隱約還能聞到糟香、窖香、米香等香味，讓人有一種愿意反復(fù)多聞幾次的欲望。而非酒精＋香精勾兌的白酒，除了酒精刺鼻的感覺(jué)之外，香精散發(fā)出的味道猶如劣質(zhì)香水一般沖頭。
三、觸其感。將少量白酒倒入掌心，雙手掌心反復(fù)搓揉。初始有種滑膩的感覺(jué)（酒越醇厚，滑膩感越明顯），搓揉幾秒鐘以后開(kāi)始出現(xiàn)澀手感。這時(shí)將掌心放至鼻前細(xì)聞，純糧白酒則會(huì)有一股糟香，越純則糟香越濃郁。如聞到的僅僅是曲香而無(wú)糟味，則為酒精＋香精勾兌的白酒。
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四、品其味。純糧白酒入口雖有輕微辣口之感，但相對(duì)較柔和而醇厚，并且酒香會(huì)慢慢進(jìn)入鼻腔。在口腔中攪動(dòng)舌頭，讓酒體均勻分布在口腔中時(shí)，整個(gè)酒體的五味雜陳與協(xié)調(diào)度層次感是比較分明的。而酒精酒則味感單一，甚至為了壓制酒精的異味和麻口之感，會(huì)把酒體刻意勾調(diào)得入口偏甜，香料味濃郁等特點(diǎn)。
五、以上僅為老陳多年釀酒生涯中，總結(jié)出的酒體辨別之法。這些方法需要大家在實(shí)際鑒別過(guò)程中不斷揣摩，合理運(yùn)用。
7. 如何鑒別真假純糧酒
1、聞酒香，真正的純糧酒最開(kāi)始聞時(shí)有飯、糧香及復(fù)合陳年老酒的香氣，其香氣會(huì)緩緩飄進(jìn)鼻腔，而假的純糧酒味道比較刺激。2、晃酒瓶，將純糧酒的酒瓶倒置能見(jiàn)到分布均勻的酒花，上翻時(shí)酒液清澈且酒花會(huì)緩慢消失；而酒花少、消失較快的則為劣質(zhì)酒。3、搓酒，將白酒倒入手掌中雙手搓干，再輕嗅糧香和撲鼻的糟香；如果白酒中出現(xiàn)邪雜味、糠味、窖泥臭和霉味，就是劣質(zhì)酒。
8. 純糧酒怎么鑒別真假
最直接的方法就是參看防偽標(biāo)識(shí)。
五糧液采用的是電碼鐳射防偽標(biāo)識(shí)，電碼防偽標(biāo)識(shí)有涂層區(qū)域可以刮開(kāi)。涂層區(qū)可以刮開(kāi)的長(zhǎng)條，顏色為銀灰色，有亮度，假的防偽標(biāo)識(shí)多為灰白色，顏色發(fā)藍(lán)。刮開(kāi)防偽涂層有22位數(shù)字的防偽碼，這22位查詢數(shù)字與外包裝的數(shù)字不一樣，可以登錄五糧液的查詢網(wǎng)查詢或者撥打電話查詢。
10. 真假純糧酒的鑒別方法有哪些
1.古井 安徽古井貢酒股份有限公司，白酒知名品牌，上市公司，安徽省著名商標(biāo)，中國(guó)500最具品牌，國(guó)家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品，全國(guó)政協(xié)指定專用高檔白酒，2010中國(guó)—東盟博覽會(huì)合作伙伴指定用酒。
2.董酒 貴州董酒股份有限公司，知名（著名）白酒品牌，中華老字號(hào)，貴州省名牌產(chǎn)品，董酒工藝配方被重申為永久“國(guó)家機(jī)密”，中國(guó)著名白酒企業(yè)，傳統(tǒng)白酒串蒸工藝鼻祖，享有“國(guó)家名酒”的美譽(yù)。
3.谷養(yǎng)康 谷養(yǎng)康品牌目前的辦公地在北京，在互聯(lián)網(wǎng)上開(kāi)設(shè)了官方旗艦店谷養(yǎng)康旗艦店和谷養(yǎng)康官方旗艦店，讓廣大網(wǎng)民在網(wǎng)上也能買(mǎi)到與谷養(yǎng)康實(shí)體店同款的商品。谷養(yǎng)康品牌自創(chuàng)立至今，深受廣大用戶們的喜愛(ài)，雖然谷養(yǎng)康已經(jīng)取得一些不錯(cuò)的成績(jī)，但并沒(méi)有放慢前進(jìn)的步伐，仍在為成為行業(yè)中的最頂尖品牌努力。