茅臺(tái)酒里為什么有玻璃球，茅臺(tái)酒瓶口兩顆玻璃珠的作用是什么

玻璃珠，它是由透明度、純凈度更高的玻璃，水晶玻璃制作而成。方便倒酒，避免灑酒。玻璃珠可以起到控制流量的作用：倒酒的時(shí)候可以堵住瓶口，控制流量，因?yàn)楹让┡_(tái)酒所配的小酒杯就只有10ml，如果是不加控制的任由其倒出來(lái)緊靠我們的“手上功夫”是很難控制的，一不小心就會(huì)倒到滿桌都是，茅臺(tái)酒可是二兩值一克黃金的呀。更可怕的是喝醉后人類的雙手都會(huì)不聽(tīng)使喚的手抖，這樣會(huì)浪費(fèi)更多的好酒。其次因茅臺(tái)酒的釀周期長(zhǎng)，工藝復(fù)雜，造成產(chǎn)量低，滴酒值千金。茅臺(tái)酒2017年產(chǎn)量?jī)H僅4.28萬(wàn)噸，作為全國(guó)最著名的白酒，也是現(xiàn)在市場(chǎng)供不應(yīng)求的原因。我們可以現(xiàn)象玻璃珠體積的茅臺(tái)價(jià)格，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了玻璃珠本身的價(jià)值！你可能會(huì)覺(jué)得放個(gè)玻璃珠不至于省多少酒。沒(méi)錯(cuò)，茅臺(tái)廠恰如其分的利用了這點(diǎn)而節(jié)省了很多。另外兩顆玻璃珠還有防止開(kāi)瓶后酒香散發(fā)的作用，如果不添加這個(gè)小玻璃珠對(duì)酒的味道會(huì)有影響。防止跑酒、漏酒。瓶口過(guò)大，密封不嚴(yán)實(shí)，很容易跑酒。瓶子進(jìn)入空氣后，就回影響酒的品質(zhì)和度數(shù)，特別是空氣進(jìn)入時(shí)間較長(zhǎng)后，對(duì)酒的口感影響非常大。各類香味物質(zhì)也容易擴(kuò)散。而兩顆珠子防止了香味擴(kuò)散，有利于茅臺(tái)酒的保存。運(yùn)輸過(guò)程由于塑料瓶口在包裝過(guò)程中，有時(shí)包裝不嚴(yán)，容易造成運(yùn)輸過(guò)程中酒體左右搖蕩，撒、漏酒的現(xiàn)象，所以它在運(yùn)輸過(guò)程可以起到防止漏酒的作用。

茅臺(tái)酒瓶子的珠珠是用來(lái)限流的，不會(huì)一次性全部倒出來(lái)。茅臺(tái)酒的酒窖建設(shè)也頗有講究。從窖址選地、窖區(qū)走向、空間高度，到窖內(nèi)溫濕度控制、透氣性能，以及酒甕的形式、容量、甕口泥封的技術(shù)等，都極為嚴(yán)格。擴(kuò)展資料生產(chǎn)工藝這些都是關(guān)系到成品酒的再熟化、香氣純度再提高的關(guān)鍵。酒窖里每天要有人檢查，開(kāi)關(guān)透氣孔，控制溫濕度。茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其他酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過(guò)化驗(yàn)、品嘗，再裝瓶出廠銷售。 茅臺(tái)酒以本地優(yōu)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長(zhǎng)，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過(guò)兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過(guò)程近五年之久。在此期間，要經(jīng)歷重陽(yáng)下沙、端午踩曲、長(zhǎng)期貯存等工藝環(huán)節(jié)的淬煉，制酒生產(chǎn)一年一個(gè)生產(chǎn)周期，順應(yīng)季節(jié)變換，歷經(jīng)兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒；釀制而成的基酒還需在陶壇中經(jīng)過(guò)三年以上的貯存；最后，采用酒勾酒的方式將一百余種不同酒齡、不同香型、不同輪次、不同酒度等各有特色的基酒進(jìn)行組合，形成了茅臺(tái)酒的典型風(fēng)格。茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過(guò)程中溫度高達(dá)63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個(gè)大曲發(fā)酵過(guò)程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類；最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過(guò)程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國(guó)白酒生產(chǎn)敞開(kāi)式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。茅臺(tái)酒工藝中的三長(zhǎng)主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)；大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)；茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個(gè)月，這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。采用九月重陽(yáng)投料一、是按照高粱的收割季節(jié)；二、是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn)；是避開(kāi)高營(yíng)養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過(guò)程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；三、重陽(yáng)是中國(guó)的老人節(jié)，象征天長(zhǎng)地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。 裝茅臺(tái)酒用的酒瓶，最初是用本地生產(chǎn)的缸甕，從清朝咸豐年間起，改用底小、口小、肚大的陶質(zhì)壇形酒瓶，有裝0.5公斤、1公斤和1.5公斤的型號(hào)。參考資料：茅臺(tái)酒.百度百科