因?yàn)榧t葡萄酒是用果皮、果肉果仁、果梗共同釀制的，而有些葡萄酒則僅用果肉釀制，所以紅葡萄酒是預(yù)防癌癥的佳品。在各種葡萄酒中，又以紅葡萄酒的含量最高。預(yù)防心腦血管病：紅葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟進(jìn)行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動(dòng)脈粥樣硬化。
干紅葡萄酒有什么功效？
延緩衰老：人體跟金屬一樣， 在大自然中會(huì)逐漸「氧化」。 金屬氧化是鐵生黃銹， 銅生銅綠， 人體氧化的罪魁禍?zhǔn)撞皇茄鯕猓?而是氧自由基， 是 一種細(xì)胞核外含不成對(duì)電子的活性基因。 這種不成對(duì)的電子很易引起化學(xué)反應(yīng)， 損害DNA(脫氧核糖核酸)、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等重要生物分子， 進(jìn)而影響細(xì)胞膜轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程， 使各組織、器官的功能受損， 促進(jìn)機(jī)體老化。
紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑， 如酚化物、鞣酸、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等， 能消除或?qū)寡踝杂苫?所以具有抗老防病的作用。據(jù)調(diào)查統(tǒng)計(jì)表明，生活在盛產(chǎn)葡萄酒區(qū)域的人們， 由於飲用葡萄酒的機(jī)會(huì)較多， 所以平均壽命較長(zhǎng)。 在葡萄種植園工作的農(nóng)民， 平均壽命達(dá)90歲以上。預(yù)防心腦血管?。杭t葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高， 而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟進(jìn)行代謝，所以能有效的降低血膽固醇， 防治動(dòng)脈粥樣硬化。
不僅如此， 紅葡萄酒中的多酚物質(zhì)， 還能抑制血小板的凝集， 防止血栓形成。 雖然白酒也有抗血小板凝集作用， 但幾個(gè)小時(shí)之後會(huì)出現(xiàn)「反跳」， 使血小板凝集比飲酒前更加亢進(jìn)， 而紅葡萄酒則無(wú)此反跳現(xiàn)象。 在飲用18個(gè)小時(shí)之後仍能持續(xù)的抑制血小板凝集。預(yù)防癌癥：葡萄皮中含有的白藜蘆醇， 抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好。
可以防止正常細(xì)胞癌變， 並能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。將白藜蘆醇加到人工培養(yǎng)的人類白血病細(xì)胞中， 結(jié)果發(fā)現(xiàn)這些血癌細(xì)胞喪失了復(fù)制能力。 科學(xué)家已經(jīng)從葡萄、桑樹(shù)、花生等70多種植物中發(fā)現(xiàn)了白藜蘆醇， 其中以葡萄製品含量最高。在各種葡萄酒中， 又以紅葡萄酒的含量最高。 因?yàn)榧t葡萄酒是用果皮、果肉果仁、果梗共同釀制的， 而有些葡萄酒則僅用果肉釀制， 所以紅葡萄酒是預(yù)防癌癥的佳品。
紅牛和紅酒一起喝有什么作用？
首選可以肯定的是，紅牛不會(huì)解紅酒，因?yàn)榧t牛里面含有的水、糖、維生素、咖啡因及其他添加劑都不會(huì)與酒精(乙醇)發(fā)生反應(yīng)，更不會(huì)讓喝紅酒到體內(nèi)的酒精跑調(diào)或者轉(zhuǎn)化。因?yàn)榫凭凶约簩ｉT的代謝通道，即在肝臟內(nèi)代謝為乙醛，再轉(zhuǎn)化成乙酸，最終氧化為二氧化碳和水。這一完整過(guò)程，不會(huì)受到紅牛飲料中任何成分的影響，紅牛和紅酒除了名字相配之外，在體內(nèi)沒(méi)有任何關(guān)系，各有各的代謝過(guò)程。
雖然都同時(shí)進(jìn)入的胃腸，但它們并不認(rèn)識(shí)，也沒(méi)有關(guān)系，互相無(wú)作用，是各行其是的兩個(gè)陌生人。名字相配只是巧合，有人把它倆聯(lián)系在一起是牽強(qiáng)附會(huì)，臆想翩翩。其次，喝紅酒(或其他酒)之后，喝點(diǎn)紅?？赡軙?huì)感受舒服一點(diǎn)(與不喝紅牛相比)。因?yàn)榧t牛含有咖啡因，咖啡因除了提神之外，還會(huì)給人愉悅感，可以沖抵/減輕酒精造成的難受感，或者說(shuō)咖啡因提高了機(jī)體對(duì)酒精的耐受能力。
當(dāng)然，這種作用主要是咖啡因，除紅牛之外，還有很多所謂解酒飲料含有咖啡因，甚至喝咖啡也一樣有效。除咖啡因之外，喝水，包括紅牛等飲料中的水也可以促進(jìn)酒精排泄，會(huì)減輕醉酒程度或難受感?？偠灾?，喝紅酒或其他酒類時(shí)，喝水(如果不怕胖喝飲料也行，包括含咖啡因的紅?；虿缓Х纫虻钠渌嬃?是對(duì)的。最后，喝紅酒搭配紅牛、紅肉、可樂(lè)、雪碧等各種說(shuō)法，只是出于習(xí)慣或口味偏好，對(duì)健康而言，都沒(méi)什么作用。
聽(tīng)說(shuō)紅酒也可以做菜，哪些菜品需要加紅酒，加紅酒的目的是什么？
1.紅酒可以做紅酒雞翅中做法：翅中用刀劃幾道痕，用紅酒腌半個(gè)小時(shí)。鍋內(nèi)放油燒熱，放些洋蔥，稍有香味就放翅中煎至雙面金黃，倒入剛腌過(guò)的紅酒，再加半碗水，加糖，加鹽，蓋鍋，煮至湯汁收干，再加味精，再撒點(diǎn)香蔥花蔥就加些這樣更香，盛出就可。2.紅酒燉牛肉牛腩切塊，加少許鹽和黑胡椒，抓均勻；鍋內(nèi)入少許色拉油，升溫后加兩勺黃油，待黃油融化煎牛肉至牛肉上色并取出煎好的牛肉；底油加入洋蔥丁、胡蘿卜丁、芹菜丁、炒至蔬菜變軟。
加入大蒜丁、香葉和百里香，翻炒之后加入煎好的牛肉和適量的茄膏； 加入紅酒，翻炒，火力較大濃縮至湯汁減半（不蓋蓋子）；將烤箱預(yù)熱至 180 度，并加水至末過(guò)牛肉煮開(kāi)。煮開(kāi)后蓋好鍋蓋一起放入烤箱 180 度烤 1 小時(shí)；烤好之后，將牛肉撈出，湯汁進(jìn)行過(guò)濾（為了保證湯汁的干凈）；起鍋，放適量黃油，融化后放入口菇炒香，加入配菜的胡蘿卜片和洋蔥片。