存放的白酒為什么發(fā)酸，白酒燒開后為什么發(fā)酸

白酒中有沸點(diǎn)高的酸味物質(zhì)，加熱使酒精揮發(fā)、香味物質(zhì)揮發(fā)，白酒平衡破壞，酸味就會(huì)顯得突出。不僅僅加熱，白酒沒有密封，敞口放置白酒半天也會(huì)變酸。

把白酒放入玻璃容器內(nèi)，然后放入水中加熱，注意玻璃容器要留個(gè)孔。呵呵

可能是藥釋放出的乙酸、乳酸、果酸等造成的。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)為食醋有利健康，道教、佛教也很重視酸的養(yǎng)身功能。西方人喜歡喝酸奶，東方人喜歡吃泡菜，都是乳酸產(chǎn)品。資料顯示，它們都有益于人體健康。 （注：當(dāng)然你的酒不能因各種物質(zhì)變質(zhì)賣到的酸）喝保健酒也可以看看竹野之珍竹蓀酒，省得自己泡了。

泡了炸藥

容易保存

被提前打開

你那是什么酒 最好不要開封的那種 容易保存

因?yàn)楹鹊木筒皇蔷?而是以醋代酒，所以是酸的．

白酒不會(huì)變酸，但是啤酒會(huì) 當(dāng)然我說的話前提是酒沒有被提前打開

酒是會(huì)時(shí)間越久越香的，不是有句話嗎“陳年老酒”

首先釀酒用的水就PH偏酸性,再來是發(fā)酵過程中酵母產(chǎn)生一系列風(fēng)味物質(zhì),其中就有一些是醇類物質(zhì),它也是曾酸性的.其三,中間加了酒花,賦予其香位的同時(shí),也加大了酒的酸味和苦味.最后,添加輔料時(shí),其中有些化學(xué)品是呈酸性的.

因?yàn)槊芊獠粔驀?yán)，導(dǎo)致乙醇和空氣中的氧氣發(fā)生反應(yīng)（緩慢的），從而變成乙酸！這也是是食醋的制造方法之一哦！

糧食在發(fā)酵的時(shí)候如果是酵母菌占優(yōu)勢就產(chǎn)生酒精,做出來是酒.如果醋酸桿菌占優(yōu)勢產(chǎn)生的就是醋.向你說的情況就是里面有醋酸桿菌了.是酒保存不當(dāng)造成的.

接觸空氣了

封口不嚴(yán)．接觸空氣了

應(yīng)該是酒壇沒有封好！或者是給陽光照射到！處于溫度過高的地方！ 建議封密實(shí)，放到陰涼的地方保存！

可能是與空氣接觸了，有點(diǎn)變色了，

酒精成分揮發(fā)了。。然后窖泥 或者香精味道就會(huì)顯得更濃。。。所以給人口感是酸的。。

過手便酸 是個(gè)典故

黃酒中的糖分酒精都會(huì)變成酸，與密封、發(fā)酵狀況都有關(guān)。

微生物發(fā)酵引起

家里的米酒會(huì)變酸，主要是因?yàn)闇囟雀吡耍凭珪?huì)進(jìn)一步氧化變成乙酸，就有酸味了。另外就是有雜菌混入，致使酒變質(zhì)。最好將酒用容器比如玻璃罐密封好放冰箱冷藏，并盡快食用完畢。

主要是密封不好，或取酒時(shí)候器具沒有消毒引入雜菌。雜菌發(fā)酵引起變酸

你好！家里的米酒會(huì)變酸，主要是因?yàn)闇囟雀吡?，酒精?huì)進(jìn)一步氧化變成乙酸，就有酸味了。另外就是有雜菌混入，致使酒變質(zhì)。最好將酒用容器比如玻璃罐密封好放冰箱冷藏，并盡快食用完畢。希望對(duì)你有所幫助，望采納。

啤酒是復(fù)雜的膠體溶液，在酸的表現(xiàn)上有三方面的指標(biāo)：滴定酸度、口感酸度和pH，這三者在大多數(shù)情況下結(jié)果是一致的，但有時(shí)表現(xiàn)并不一致，這和啤酒內(nèi)酸的種類、離解度有關(guān)。感覺有酸味，說明口感酸度高，一般情況下滴定酸度也較高，pH較低。 啤酒中的酸主要來自幾方面： ①原料中溶出的酸性物質(zhì)； ②糖化時(shí)調(diào)整pH用酸； ③酵母發(fā)酵產(chǎn)生有機(jī)酸； ④CO2溶解成弱碳酸； ⑤污染雜菌，特別是產(chǎn)酸菌，會(huì)使啤酒產(chǎn)生明顯酸味。 為了避免成品啤酒出現(xiàn)酸味，最主要的是要搞好釀造過程的衛(wèi)生，控制微生物污染，其次，在調(diào)整pH時(shí)，不能濫加有機(jī)酸。

1.酒體內(nèi)含不足，意思就是說里面缺少了某些東西或某些成分不足2.儲(chǔ)存方法，要存在陰涼的地方，避免陽光。

繼續(xù)發(fā)酵酒精邊乙酸就像醋一樣

變質(zhì)了

我們精神病院的院長就喜歡喝這酒～～～這家伙常常說物以少為貴～～