冬天白酒配什么菜，冬天喝酒配什么菜好

　膳食纖維可減緩或減少酒精的吸收，起到保護(hù)肝臟的作用。海帶、木耳、大白菜等都屬于膳食纖維高的菜。涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等都是既護(hù)肝又美味的選擇。入過多脂肪容易導(dǎo)致發(fā)胖，故最好選擇瘦肉、雞肉、豆制品、蛋、奶酪等蛋白質(zhì)含量高的食品做下酒菜。

喝什么酒配什么菜，吃什么菜配哪款酒，看似簡(jiǎn)單的一個(gè)問題，卻沒有完美的答案。有自己觀點(diǎn)的人更是少之又少，不僅僅是二鍋頭配涮羊肉，還應(yīng)該有更多的完美搭配，期待朋友們一起來填充吧！ 00:00 / 05:5970% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

飲用白酒對(duì)菜肴是有要求的?？偟脑瓌t是冬熱夏涼、葷素搭配。不同香型的酒，對(duì)配菜有不同的要求。如：清香型白酒清雅、爽凈，所以喝這種香型酒時(shí)，一般不宜吃太油膩、味道太重的菜肴，而以食用一些味道清淡的菜肴為宜，如涼拌菜等；濃香型酒則相反，其風(fēng)格是暴烈，香氣大，入口就有一股濃香，所以在飲用此種香型的酒時(shí)，應(yīng)食用一些味道重的菜肴；醬香型白酒的特色是協(xié)調(diào)、甘美、回味悠長(zhǎng)，所以應(yīng)吃一些味道鮮美、豐富的菜肴；芝麻香型白酒，入口豐富醇厚、香氣和諧，也應(yīng)以口味稍重的菜肴與之相配。

冬天因?yàn)樘鞖夂?，最好吃熱的，少吃生冷的涼拌菜。比如鍋?zhàn)?，火鍋，熱乎乎的?duì)胃好，適合做下酒菜的食物有以下幾類：首先是含膠原蛋白多的食物：肘子、豬蹄、清燉雞、糖醋魚等。這類食物能減緩酒精的吸收速度，還能保護(hù)肝臟。然后是富含蛋白質(zhì)的菜肴，如蛋羹，家常豆腐等。因?yàn)榫迫肽c胃會(huì)影響蛋白質(zhì)缺乏。再有膳食纖維高的菜：如海帶、大白菜、洋蔥、木耳等。這類菜可減緩酒精吸收，起到保護(hù)肝臟的作用。最后是是粗糧薯類：比如炒土豆絲、雜糧外婆菜等。這類食物中含有豐富的碳水化合物，碳水化合物和酒精結(jié)合，會(huì)減緩腸胃對(duì)酒精的吸收。

1/6 花生米。愚人我比較推崇老醋花生，酸酸甜甜非常可口，當(dāng)下酒菜最好不過了！當(dāng)然也可以簡(jiǎn)單點(diǎn)，直接炸個(gè)花生米即可。除此之外，還可以是腌制的咸花生米。再不濟(jì)的話，成袋的吊爐花生也是可以的。2/6黃瓜。最簡(jiǎn)單的做法就是拍個(gè)黃瓜，加點(diǎn)鹽、醬油、味精，攪拌均勻即可。工序復(fù)雜點(diǎn)，可以切成黃瓜絲，然后配上木耳切絲，涼調(diào)即可。3/6熟肉。各種熟肉都是很不錯(cuò)的下酒菜，比方說鳳爪、豬蹄、大腸、豬肝等。從家附近的熟食店購買來一些，只要切幾刀即可盛盤食用，非常方便，而且好吃！4/6變蛋。變蛋，也叫松花蛋、皮蛋。做法非常簡(jiǎn)單，首先剝?nèi)ネ鈿?，然后沖洗干凈，再用刀切成方便食用的片狀，即可盛盤。為了好吃，可以加上蔥絲、姜絲，用味極鮮調(diào)拌。5/6豆制品。最好是豆腐干，只要切成片，就是一道不錯(cuò)的下酒菜。也可以是清炒腐竹，加入適當(dāng)青椒調(diào)味，同樣是好吃又好做。6/6土豆絲。清炒土豆絲，也是很棒的下酒菜。就是比較考驗(yàn)刀工，土豆絲越細(xì)越入味，口感也會(huì)更好吃。如果對(duì)自己刀工不滿意，那么就干脆切粗一些，炒土豆條也是很不錯(cuò)的選擇。

自古“飲”“食”不分家，有“飲”必有“食”，有“食”就有“飲”，“飲”“食”密切相連，相輔相成，飲時(shí)必先食，否則傷身體，食時(shí)需有飲，才能感覺有滋味，有情趣，不至于索然無味，感覺沒意思。中國(guó)的飲食文化博大精深，酒文化也是如此，古有宋朝蘇軾“明月幾時(shí)有，把酒問青天”的美妙詩句代代流傳，唐代李白更是有著“酒仙”的美譽(yù)，“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光，但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)”的詩句也是老少盡知。搭配幾個(gè)下酒菜，喝幾口小酒，其實(shí)是挺快樂的一件事，逢年過節(jié)，親朋好友聚會(huì)，飯桌上總會(huì)少不了喝酒，喝酒也能夠適當(dāng)?shù)卣{(diào)節(jié)一下氣氛，增進(jìn)一下彼此的感情，讓人感覺到生活的滋潤(rùn)和愜意，不過，喝酒盡量把握個(gè)度，不過量飲酒，而且不空腹喝酒，以保證不傷身體為最好。下酒菜是飯桌上的必備，那么哪道菜和白酒是絕配呢？先來看看喝白酒吃哪些下酒菜比較適宜呢？含蛋白質(zhì)豐富的菜品酒精進(jìn)入人體后，會(huì)影響新陳代謝，所以富含蛋白質(zhì)的菜品能夠及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，比如豆制品，肉類，蛋類。由于蛋白質(zhì)和脂肪在胃內(nèi)停留的時(shí)間最長(zhǎng)，從而不致于酒精迅速流入腸中被吸收，使人喝醉，這個(gè)原因也是空腹不宜喝酒的原因，如果胃中有食物，就可以延長(zhǎng)酒精到達(dá)腸道的時(shí)間。富含膳食纖維的食品膳食纖維可以減緩酒精在腸道的吸收時(shí)間，讓人不容易醉，而且能有效保護(hù)肝臟，酸辣土豆絲，拌洋蔥木耳都很不錯(cuò)。下酒菜中宜放適量的糖糖對(duì)肝臟有保護(hù)作用，這是因?yàn)榫浦械闹饕煞忠掖?，進(jìn)入人體后要通過肝臟分解轉(zhuǎn)化排出體外，所以選擇下酒菜時(shí)宜選擇一道甜品菜，如糖醋魚，拔絲山藥，糖醋花生米等。下酒菜中宜放些醋醋和酒精能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，所以有一定解酒作用，這就是為什么要喝點(diǎn)放醋的菜或湯為最好，例如酸辣湯等。那么哪道菜和白酒是絕配呢？生活中最受歡迎的菜品大概有以下幾種。第一道花生米說到下酒菜，我想大多數(shù)人首先想到的應(yīng)該是花生米，花生米“江湖第一位”的位置，好象沒多少人會(huì)反駁吧。首先花生米的營(yíng)養(yǎng)高，常被叫做“長(zhǎng)生果”，蛋白質(zhì)含量高，而且容易消化吸收和利用，花生還富含人體必需的8種氨基酸，維生素也挺豐富，用它來下酒，對(duì)人的身體健康很有利。花生米經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，平民價(jià)格人人吃得起。花生米還有個(gè)別稱叫“耐叨”，意思是耐吃，一粒粒的很出數(shù)?；ㄉ椎挠托源?，特別是油炸花生米，特別香，一道好的“國(guó)民下酒菜”，能夠延續(xù)至今，它的味道肯定不會(huì)讓人失望的。喝酒吃些油膩的東西，墊墊胃，不傷胃而且不容易醉。第二道拍黃瓜拍黃瓜簡(jiǎn)單易做，既使沒有準(zhǔn)備，很快也能上桌，可以做成甜口的，也可以做成咸口的，而且拍的黃瓜更容易入味，脆嫩爽口，很適合下酒，不知大家有同感嗎？第三道豬頭肉或者豬耳朵鹵制的佳肴，油潤(rùn)光亮，香氣四溢，咸香入味，滋味醇厚，又香又筋道的肉質(zhì)，充滿了彈性，松軟可口而又不油膩，真的是越吃越想吃，關(guān)鍵是吃進(jìn)胃里，再喝酒，不傷胃也不容易醉酒，胃里也舒服，應(yīng)該算是一道不錯(cuò)的下酒菜。第四道醬牛肉這也是大家公認(rèn)的白酒標(biāo)配下酒菜，肉質(zhì)勁道有嚼勁，油脂少味道香，自古至今，都是一道不錯(cuò)的下酒菜，在大家的潛意識(shí)里它的下酒菜地位根深蒂固。