1，瀘州白酒企業(yè)的劣勢(shì)
瀘州白酒企業(yè)的劣勢(shì)。瀘州白酒面臨的挑戰(zhàn)：結(jié)構(gòu)性矛盾凸顯政策制約在《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2011年本）》中，國(guó)家繼續(xù)將白酒、酒精生產(chǎn)線列入限制發(fā)展類產(chǎn)業(yè)，酒類企業(yè)在稅收、技改立項(xiàng)、土地利用、環(huán)評(píng)等方面都將繼續(xù)受到嚴(yán)格限制。瀘州酒業(yè)是以白酒生產(chǎn)為主，其中小白酒企業(yè)的后續(xù)發(fā)展將受到一定制約。業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)國(guó)內(nèi)白酒業(yè)呈現(xiàn)高速發(fā)展態(tài)勢(shì)，白酒企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)日趨白熱化。在省內(nèi)，宜賓、德陽(yáng)、邛崍等川酒主產(chǎn)區(qū)"競(jìng)"大于"合"。在省外，蘇酒、魯酒、皖酒等傳統(tǒng)白酒產(chǎn)區(qū)快速?gòu)?fù)蘇，特別是洋河、杏花村等名酒龍頭和湖北稻花香、枝江等地方二線名酒企業(yè)的強(qiáng)勁崛起，加大了行業(yè)整合難度。多元消費(fèi)近年來(lái)，葡萄酒、啤酒、黃酒等快速增長(zhǎng)，并逐步向高端延伸，嚴(yán)重?cái)D占白酒市場(chǎng)。國(guó)外知名品牌洋酒大量涌入，特別是年輕一代對(duì)洋酒文化的狂熱崇拜以及對(duì)傳統(tǒng)中國(guó)白酒文化的逐步淡漠，會(huì)瓦解和分流白酒消費(fèi)群體。自身矛盾瀘州酒業(yè)經(jīng)過(guò)連續(xù)幾年的高速增長(zhǎng)，一些結(jié)構(gòu)性矛盾開(kāi)始凸現(xiàn)。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：一是很多企業(yè)仍然停留在為他人做嫁衣的層面。目前，瀘州市原酒生產(chǎn)規(guī)模較大，靠輸出原酒維持經(jīng)營(yíng)發(fā)展的企業(yè)不在少數(shù)，品牌附加值不高，整體盈利能力不強(qiáng)，"高產(chǎn)出、低收益"的粗放式發(fā)展方式仍然存在；二是企業(yè)創(chuàng)新能力不夠強(qiáng)。除老窖、郎酒外，大部分中小酒類生產(chǎn)企業(yè)創(chuàng)新意識(shí)還不強(qiáng)，缺乏創(chuàng)新人才和創(chuàng)新機(jī)制，缺乏先進(jìn)的現(xiàn)代企業(yè)管理理念，沒(méi)有較為全面的發(fā)展規(guī)劃和發(fā)展戰(zhàn)略；三是白酒出口比重很低。
2，為何如今的年輕人看不上白酒背后的原因是什么
對(duì)于很多中老年男士而言，白酒可是他們的最愛(ài)，尤其是在當(dāng)下國(guó)內(nèi)較為暢銷的那些品牌白酒，比如茅臺(tái)，五糧液，劍南春等等，所以說(shuō)白酒已經(jīng)滲入了我們的生活當(dāng)中，成為了許多男士解除煩悶維持社交的一種重要飲品。不過(guò)在近些年以來(lái)，白酒行業(yè)也出現(xiàn)了如此一個(gè)奇怪的現(xiàn)狀，那就是當(dāng)下的年輕人并不如此熱衷于品嘗白酒，甚至對(duì)白酒產(chǎn)生排斥的心理，所以無(wú)疑也導(dǎo)致白酒的銷售量可謂是節(jié)節(jié)下滑，那么究竟為何會(huì)出現(xiàn)這樣的一種情況呢？不可否定，在當(dāng)下的許多酒類市場(chǎng)里面所充斥的多種酒類，無(wú)論是國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的乃至外來(lái)的舶來(lái)品等等都是應(yīng)有盡有，而當(dāng)下的年輕人對(duì)于外來(lái)的洋酒似乎也更加有推崇，畢竟這些洋酒所代表的無(wú)疑就是能夠更加的顯示尊貴，選擇 它也似乎更加合情合理。其實(shí)年輕人之所以會(huì)對(duì)白酒產(chǎn)生如此的排斥甚至是退而卻步，這很大可能也會(huì)跟近些年來(lái)國(guó)內(nèi)的白酒市場(chǎng)出現(xiàn)了價(jià)格上漲有關(guān)，就好比國(guó)內(nèi)的一些知名品牌白酒價(jià)格簡(jiǎn)直是讓大多數(shù)的消費(fèi)者瞠目結(jié)舌，不得不退而居次，選擇其他一些價(jià)格更為便宜實(shí)惠的酒類代替，比如啤酒紅酒等等。對(duì)于許多喜歡白酒的人群來(lái)說(shuō)，他們往往也能夠經(jīng)得住白酒的強(qiáng)勁酒力，但是對(duì)于當(dāng)下的許多年輕人而言，要想能夠輕松的喝下白酒，那可真的要練就一番功夫，假如不勝酒力，即便是小酌一口，足以能夠讓他們放倒，所以喝白酒對(duì)年輕人而言根本無(wú)法能夠帶來(lái)滿足的體驗(yàn)感，還倒不如干脆選擇啤酒洋酒或者是紅酒等等來(lái)的更加痛快。時(shí)代在發(fā)展進(jìn)步，人們的消費(fèi)水平乃至消費(fèi)模式都已經(jīng)發(fā)生了變化，這也是大勢(shì)所趨，而白酒也僅僅是一個(gè)縮影而已。
3，未來(lái)白酒行業(yè)的發(fā)展前景怎樣
白酒的六大類消費(fèi)人群根據(jù)騰訊營(yíng)銷洞察的資料顯示，白酒6類典型消費(fèi)者分別是活躍中老年、新入圈年輕人、拼搏打工人、高線新中產(chǎn)、高端商務(wù)人士、新勢(shì)力女性。這也是今后白酒生產(chǎn)制造企業(yè)的目標(biāo)客戶群體。白酒市場(chǎng)集中于二三線城市白酒市場(chǎng)集中于二三線城市，相對(duì)分散，地域覆蓋相對(duì)更廣，城市分布中均從一線城市到五線城市，喜好白酒的人群分布均達(dá)到10%以上。其中，三四和五線城市對(duì)于白酒的偏好高于一線城市和新一線城市。白酒消費(fèi)市場(chǎng)呈現(xiàn)下沉的趨勢(shì)，中小企業(yè)也可以將此視為一個(gè)樹(shù)立品牌地位的機(jī)會(huì)，激活三四線城市的市場(chǎng)需求，或?qū)椭行“拙破髽I(yè)提升品牌地位。中青年人群是白酒的主要消費(fèi)群體30-39歲年齡人群的占比在三種酒中均占最高。對(duì)于18-29歲的年輕群體，對(duì)于啤酒的認(rèn)可度顯著高于白酒和啤酒;30-39歲和40-49歲的年齡人群對(duì)于白酒的認(rèn)可度最高，白酒的目標(biāo)消費(fèi)群體也主要是該年齡層次的人群。醇厚豐滿和柔和舒順兩種口感備受青睞消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)白酒時(shí)，對(duì)白酒的口感要求，喜歡醇厚豐滿的消費(fèi)者和喜歡柔和舒順的消費(fèi)者人群分布相差無(wú)幾，均在34%左右。因此，對(duì)于白酒企業(yè)來(lái)說(shuō)，醇厚豐滿和柔和舒順兩種口感是未來(lái)企業(yè)可以進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)時(shí)重點(diǎn)關(guān)注的方向之一。大部分消費(fèi)者偏好200元以下的白酒消費(fèi)者對(duì)于白酒的價(jià)格偏好集中于200元以下，占比約90%。從一定程度上來(lái)看，目前消費(fèi)者對(duì)于低端白酒較為青睞。中高端白酒仍然不是大部分消費(fèi)者的首選。—— 更多數(shù)據(jù)請(qǐng)參考前瞻產(chǎn)業(yè)研究院《中國(guó)白酒行業(yè)市場(chǎng)需求與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告》
4，節(jié)后白酒上市公司遇冷消費(fèi)回落的白酒未來(lái)趨勢(shì)如何
近期，白酒行業(yè)受到疫情影響，消費(fèi)者的消費(fèi)需求被進(jìn)一步釋放。不過(guò)，在消費(fèi)回落之下，白酒行業(yè)整體呈現(xiàn)出高估值、高風(fēng)險(xiǎn)特征。數(shù)據(jù)顯示，今年上半年，共有20余家上市公司披露了今年上半年的業(yè)績(jī)快報(bào)，其中16家凈利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)至超50%;有9家凈利潤(rùn)實(shí)現(xiàn)同比增長(zhǎng)，僅3家凈利下滑超過(guò)20%。在此背景下，白酒行業(yè)的未來(lái)趨勢(shì)如何？證券時(shí)報(bào)· e公司記者采訪了多位行業(yè)人士進(jìn)行分析梳理，并給出了白酒企業(yè)的經(jīng)營(yíng)策略。1.酒類消費(fèi)回落白酒行情不樂(lè)觀“今年上半年，我國(guó)的酒類消費(fèi)整體有所回落，根據(jù)商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示,1-5月同比下降6.7%?！北本┮患掖笮统芯祁悈^(qū)經(jīng)理對(duì)記者表示，從酒類銷售情況來(lái)看,6月份整體下滑較大。同時(shí)，該超市負(fù)責(zé)人也指出：“進(jìn)入7月份以后，隨著白酒消費(fèi)的淡季不淡、旺季轉(zhuǎn)換及春節(jié)因素影響消失后，行業(yè)的銷量又會(huì)迎來(lái)一波旺季?！睂?duì)于酒企凈利下滑的原因，天風(fēng)證券表示主要是受疫情導(dǎo)致高端酒需求下滑影響。2.消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)不變“我國(guó)白酒消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)不變、趨勢(shì)不會(huì)改變，疫情后白酒市場(chǎng)會(huì)呈現(xiàn)出明顯的穩(wěn)定發(fā)展態(tài)勢(shì)?！币晃话拙菩袠I(yè)人士表示。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，盡管今年上半年白酒行業(yè)業(yè)績(jī)下滑在所難免，但這是行業(yè)正?，F(xiàn)象，這也是符合市場(chǎng)規(guī)律的。“疫情后消費(fèi)疲軟主要是由高端酒和次高端酒的銷量下滑所導(dǎo)致的”。天風(fēng)證券白酒組組長(zhǎng)陸挺在近期報(bào)告中指出，未來(lái)三年高端酒消費(fèi)將保持10%-15%的高增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。3.白酒行業(yè)高估值高風(fēng)險(xiǎn)隨著消費(fèi)旺季的到來(lái)，白酒板塊也迎來(lái)了估值修復(fù)行情。在 Wind梳理的白酒行業(yè)股票中有近200只個(gè)股最新總市值超過(guò)了萬(wàn)億元（按最新收盤(pán)價(jià)計(jì)算）。但同時(shí)也有不少投資者擔(dān)心行業(yè)高估值、高風(fēng)險(xiǎn)?！耙咔楹蟀拙瓢鍓K估值會(huì)否再次迎來(lái)上漲？這都是值得關(guān)注的話題?！庇型顿Y者這樣說(shuō)道。
5，白酒行業(yè)存在的最大的問(wèn)題是什么你怎么看
從全國(guó)評(píng)酒會(huì)取消，到白酒企業(yè)之間激烈的價(jià)格戰(zhàn)，從山西朔州假酒案，到1998年央視標(biāo)王秦池酒業(yè)的轟然倒塌，再到2012-2013年由酒鬼酒引發(fā)的白酒塑化劑事件，同期國(guó)家又加強(qiáng)了對(duì)公款消費(fèi)的管制，高檔白酒消費(fèi)一度一落千丈，白酒行業(yè)可以說(shuō)幾度經(jīng)歷波折。但是即便如此，白酒行業(yè)還是抓住了中國(guó)經(jīng)濟(jì)騰飛，消費(fèi)升級(jí)的 歷史 機(jī)遇，迎來(lái)了黃金十年，而以茅臺(tái)為代表的中高端白酒上市公司更是保持了持續(xù)高速增長(zhǎng)，尤其是近期，茅臺(tái)股票突破1130元，市值突破1.4萬(wàn)億，整個(gè)白酒行業(yè)看上去完全是繁花似錦，給人如日中天的感覺(jué)！而白酒行業(yè)整體利潤(rùn)率都非常高，19家上市白酒企業(yè)毛利率最低的也在50%以上，暴利啊，這個(gè)行業(yè)家家都是現(xiàn)金奶牛。如同幾年前一樣，塑化劑事件一度讓白酒一落千丈，那么未來(lái)白酒行業(yè)可能會(huì)遇到什么大問(wèn)題呢？ 一是政策性風(fēng)險(xiǎn)。茅臺(tái)的市值暴漲，新高不斷，這里面固然有茅臺(tái)公司自身足夠優(yōu)秀的原因，但是某種程度上也有機(jī)構(gòu)抱團(tuán)的因素，其實(shí)茅臺(tái)已經(jīng)接近莊股了。因此，市場(chǎng)上也不是沒(méi)有怨言，尤其是貿(mào)易戰(zhàn)背景之下，已經(jīng)有人在諷刺地產(chǎn)+釀酒qiang國(guó)了。所以，未來(lái)白酒不是沒(méi)有政策風(fēng)險(xiǎn)，這個(gè)行業(yè)超高的利潤(rùn)率，加上酒精對(duì) 健康 和 社會(huì) 的危害性，稅務(wù)部門(mén)完全可以采用整體性加稅的方式進(jìn)行調(diào)節(jié)整個(gè)行業(yè)的利潤(rùn)，如果這么做的話，這個(gè)行業(yè)肯定會(huì)遭受到沉重打擊，大家不要覺(jué)得這個(gè)事情沒(méi)有可能，畢竟暴利行業(yè)加稅，古今中外都有很多案例。 二是行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。比如說(shuō)，今年A股白酒企業(yè)新高不斷，業(yè)績(jī)也不斷增加，但是實(shí)際上這主要是因?yàn)榘拙菩袠I(yè)不斷提價(jià)的原因，因?yàn)榘拙频南M(fèi)量自從2016年以來(lái)一直是在下降的。就是說(shuō)隨著人口老齡化，加上 社會(huì) 發(fā)展越來(lái)越多元，現(xiàn)在很多年輕人已經(jīng)不再喝白酒了，未來(lái)隨著白酒消費(fèi)人群的萎縮，白酒行業(yè)可能也會(huì)慢慢陷入停滯。 以上兩個(gè)問(wèn)題可能會(huì)是白酒行業(yè)最大的問(wèn)題，至于技術(shù)、成本什么的，從來(lái)都不是白酒行業(yè)關(guān)注的重點(diǎn)。歡迎關(guān)注，一起交流。 蔣老師觀點(diǎn)：目前白酒行業(yè)存在的最大的問(wèn)題就是—— 產(chǎn)能過(guò)剩。 不知道大家還記不記得以往的一個(gè)白酒品牌——青花瓷，在十幾年前，青花瓷可是相當(dāng)于現(xiàn)在的茅臺(tái)，甚至有過(guò)之而無(wú)不及，屬于白酒行業(yè)中的TOP1，那么為什么會(huì)沒(méi)落呢？就是由于自身產(chǎn)品過(guò)多導(dǎo)致的手足相殘。從一手遮天到過(guò)街老鼠，青花瓷是怎么一步一步把自己“殺”死的呢？下面我們將要談?wù)劇扒嗷ù伞边@個(gè)品牌沒(méi)落的主要原因——產(chǎn)能過(guò)剩。 記得當(dāng)時(shí)還在鼎盛時(shí)期的“青花瓷”可是多達(dá)幾百種品類之多，其中窖藏的年份有10、15、20、30、40、45、50等等，這個(gè)窖藏年份大多白酒廠家都會(huì)標(biāo)注，基本屬于個(gè)空口號(hào)，營(yíng)銷嘛也比較正常，我們也不好說(shuō)什么。 除了窖藏年份，還有灌裝日期，但這個(gè)詞在酒圈中有很多爭(zhēng)議，我們下文會(huì)講到，所以一般叫它裝瓶。而我們常說(shuō)的82年拉菲，其實(shí)就是法國(guó)波爾多地區(qū)的拉菲酒莊在1982年的裝瓶的，也正是因?yàn)楫a(chǎn)能稀少，賣一瓶少一瓶，再加上拉菲的陳年潛力又無(wú)比巨大，種種原因?qū)е碌倪@款酒的價(jià)格居高不下，這就是我們俗稱的——物以稀為貴。 一般的酒廠，有了窖藏日期、裝瓶日期，再加上合格的酒質(zhì)，基本上就可以發(fā)售了，只要你舍得巨資包裝自己的產(chǎn)品，維護(hù)自己的品牌，盈利基本上只是時(shí)間問(wèn)題了。 當(dāng)時(shí)的酒圈可是青花瓷集團(tuán)可謂是一家獨(dú)大，其地位就和現(xiàn)在的茅臺(tái)集團(tuán)差不多，甚至因?yàn)楫?dāng)時(shí)的人民消費(fèi)欲望強(qiáng)烈，又經(jīng)歷了改革開(kāi)放的黃金時(shí)期，其購(gòu)買(mǎi)力可是非常龐大的，基本上哪家企業(yè)要是能夠吸引到這些人群，誰(shuí)就能立馬翻身當(dāng)“皇帝”。 但當(dāng)時(shí)的青花瓷集團(tuán)還不滿足于現(xiàn)狀，拼命地出新產(chǎn)品、新包裝，也許是企業(yè)高層不滿足于現(xiàn)有產(chǎn)品，又或許是想要推出新的產(chǎn)品來(lái)刺激消費(fèi)者，攫取更多的資金，不管出于哪個(gè)原因，它失敗了，而且，輸?shù)囊粩⊥康亍? 為什么會(huì)失??？ 當(dāng)時(shí)的“青花瓷”集團(tuán)做出了一個(gè)徹底的決定了他們命運(yùn)的決策：換包裝。 他們把同一款酒以同樣的酒質(zhì)、同樣的酒標(biāo)、同樣的酒瓶通過(guò)更改顏色來(lái)刺激消費(fèi)者，其中有最經(jīng)典的藍(lán)色酒標(biāo)，發(fā)展到后面的黃色、綠色、紅色、紫色......等等。 可惜消費(fèi)者不是傻子，一次上當(dāng)，兩次上當(dāng)，第三次就不買(mǎi)你們的酒了，我們買(mǎi)五糧液、買(mǎi)茅臺(tái)，當(dāng)時(shí)的茅臺(tái)還是貴州一家小小的酒廠，也就是在那個(gè)時(shí)候抓住了機(jī)會(huì)，幾年下來(lái)突飛猛進(jìn)，坐穩(wěn)了白酒業(yè)的第一把交椅，可惜的是，縱觀這幾年茅臺(tái)集團(tuán)的發(fā)展，它似乎有意要走青花瓷集團(tuán)的老路。 可以說(shuō)“青花瓷”的失敗完全是戰(zhàn)略失誤和錯(cuò)把消費(fèi)者當(dāng)成小白鼠所造成的產(chǎn)能過(guò)剩，你有“前科”，咸魚(yú)翻身是不存在的，老老實(shí)實(shí)退出酒圈吧！講到這里就不得不批判一下酒圈當(dāng)中的某些無(wú)良商家。白酒行業(yè)所存在的問(wèn)題，絕大部分是因這些人群所引起的，并且未來(lái)可能還會(huì)有一條道走到黑的傾向。 灌裝酒，顧名思義，就是把酒用瓶子灌裝起來(lái)的酒，這點(diǎn)很好理解，也看似并無(wú)什么不同。但在現(xiàn)在，卻成為了假酒、壞酒、劣質(zhì)酒的代名詞。 前面我們講過(guò)，為什么這個(gè)名詞會(huì)在酒圈中頗具爭(zhēng)議，其原因就是因?yàn)橐恍〔糠秩巳旱摹敖茏鳌保麄兤渌恍?，但?duì)于“貍貓換太子”的這種灌裝方式卻頗有門(mén)道，下面我來(lái)透露一下他們究竟是如何“貍貓換太子”的。 我國(guó)是全球最大的白酒市場(chǎng)，其文化 歷史 可以追溯到幾千年前，是我們當(dāng)之無(wú)愧的國(guó)之精粹、是老祖宗傳承下來(lái)的國(guó)酒。但我們今天不講 歷史 ，我們先講講這幫人對(duì)于白酒灌裝都有哪些鮮為人知的方式、方法。 原漿，意思就是還未經(jīng)過(guò)陳釀、勾兌的原液，酒精度一般比較高，有些酒商會(huì)去小酒廠里收購(gòu)這些原漿酒，再由酒廠加工、勾兌出原有包裝酒的口味。 那怎么把這些就給換進(jìn)去呢？我們以茅臺(tái)為例，大部分是購(gòu)買(mǎi)的空酒瓶，這在白酒圈中也已經(jīng)形成了產(chǎn)業(yè)鏈。那還有一部分酒商會(huì)在茅臺(tái)的瓷瓶底部扎上一個(gè)小孔，把原有的酒液提煉出來(lái)賣掉或自己喝。 中國(guó)的白酒市場(chǎng)如此紊亂，很大部分是這群商家所造成的，這是急需也必須解決的根本問(wèn)題。白酒有其自身的文化底蘊(yùn)，它是我們中華文化的寄托和傳承，其 歷史 可追溯到幾千年前，是我們當(dāng)之無(wú)愧的國(guó)之精粹，是當(dāng)之無(wú)愧的國(guó)宴用酒。 而目前白酒行業(yè)中最大的問(wèn)題，也就是我們上面所說(shuō)的“產(chǎn)能過(guò)?！薄肮嘌b酒”，這兩點(diǎn)是急需也必須解決的問(wèn)題。 你對(duì)罐裝酒有什么看法？歡迎在評(píng)論區(qū)留言。 筆者作為一個(gè)品酒師，一方面和白酒生產(chǎn)的廠家有所接觸，一方面與資深的白酒從業(yè)者有所溝通，另一方面對(duì)于普通的消費(fèi)者群體也有所交流。在筆者看來(lái)，白酒存在的最大問(wèn)題既不是所謂“塑化劑”這類質(zhì)量問(wèn)題，也非品牌、定價(jià)之間的不確定關(guān)系所帶來(lái)的種種問(wèn)題，而是新一代年輕人對(duì)于白酒的認(rèn)知和定位。對(duì)于很多年輕人而言，他們不喜歡白酒，不了解白酒，認(rèn)為喝白酒是所謂老年人和中年“油膩大叔”的行為，認(rèn)為喝白酒不如喝洋酒“高雅”、也不如喝啤酒爽快好入口，所以從心里不認(rèn)同和接納白酒。 如今我們也看到，很多廠家為了迎合年輕人，從口感到包裝上都采取了一些年輕元素的改變，甚至推出了“江小白”這種指向性很明確的大眾品牌，但是在根本上，并沒(méi)有改變當(dāng)代年輕人對(duì)于白酒的固有看法。 怎么讓年輕人認(rèn)知白酒、接納白酒，甚至喜歡白酒、主動(dòng)消費(fèi)白酒，筆者認(rèn)為中國(guó)白酒在挖掘自身價(jià)值的同時(shí)，應(yīng)在宣傳策略、口感度數(shù)、主力產(chǎn)品的定價(jià)等方面注重跟國(guó)際接軌。好酒的一線品牌、主打品牌在價(jià)錢(qián)上首先不能讓經(jīng)濟(jì)實(shí)力一般的年輕人望而卻步，動(dòng)輒大幾百甚至一兩千的優(yōu)質(zhì)白酒，年輕人怎么能消費(fèi)得起？而年輕人日常消費(fèi)得起的一兩百塊錢(qián)的白酒口感上又不盡如人意，遠(yuǎn)不如同等價(jià)位的洋酒好入口，那么長(zhǎng)此以往，白酒必然會(huì)和年輕群體產(chǎn)生疏離感。 白酒行業(yè)的真正危機(jī)實(shí)際上是傳承的問(wèn)題，就好比是京劇一樣，即便是再優(yōu)秀的國(guó)粹，曲高和寡，沒(méi)人去聽(tīng)、沒(méi)人去學(xué)，也無(wú)濟(jì)于事。茅臺(tái)、五糧液們不應(yīng)為高定價(jià)、高股價(jià)而沾沾自喜，脫離大眾，便曾是英雄也必將走向末路歧途。不清楚現(xiàn)在白酒行業(yè)最大的問(wèn)題是什么，只能談一下白酒行業(yè)目前存在的一些問(wèn)題： 第一，釀酒標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一。中國(guó)南北差異很大，所選原材及料釀造工藝不同，國(guó)家相關(guān)部門(mén)很難對(duì)白酒出臺(tái)統(tǒng)一的釀酒標(biāo)準(zhǔn)，并且每個(gè)企業(yè)都有自己的釀酒標(biāo)準(zhǔn)。很難統(tǒng)一。這導(dǎo)致了各大酒企自行制定標(biāo)準(zhǔn)，又不公開(kāi)，很難讓消費(fèi)者從源頭就了解，從而讓消費(fèi)者產(chǎn)生了很深的誤解，讓他們認(rèn)為很多酒都是酒精勾兌的。 第二，酒企生產(chǎn)混亂。近些年來(lái)，白酒市場(chǎng)快速增長(zhǎng)，酒廠廣告滿天飛，酒企自己釀造的酒（好酒）無(wú)法滿足市場(chǎng)。因此，就出現(xiàn)了收購(gòu)，兼并或直接購(gòu)買(mǎi)原酒的現(xiàn)象。嚴(yán)格意思上說(shuō)，這種行為已經(jīng)不能算自己的品牌。但由于國(guó)家和市場(chǎng)沒(méi)有相應(yīng)法律條例約束，無(wú)法做到有效監(jiān)管，就出現(xiàn)了某些酒每個(gè)批次就會(huì)有一定差異。甚至有些消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)以前喝的不錯(cuò)的酒現(xiàn)在越喝越差勁。 第三：虛假宣傳。由于沒(méi)有相應(yīng)的法律法規(guī)，白酒行業(yè)出現(xiàn)樂(lè)很多虛假宣傳的行為。一些酒企利用消費(fèi)者這種心理，推出成系列的“年份酒”，例如茅臺(tái)的15年、30年、50年、80年。古井的5年、8年、16年……值得玩味的是，有些酒廠的廠齡還沒(méi)酒齡大——四川瀘州某酒廠成立16年，推出三十年珍品；貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)另一酒廠成立30年，生產(chǎn)100年純糧酒。更有一些白酒品牌打出了“ 健康 概念”，明顯違法《廣告法》，涉嫌對(duì)消費(fèi)者“進(jìn)行引人誤解的虛假宣傳”。 白酒是我們?cè)偈煜げ贿^(guò)的一種特殊味道的飲料了，我國(guó)是最早釀酒的國(guó)家，早在2000年前就發(fā)明了釀酒技術(shù)，并在不斷的改進(jìn)和完善一直到今天。 而在經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展的今天白酒行業(yè)的問(wèn)題一直都層出不窮。前幾年白酒塑化劑的問(wèn)題，我們?nèi)杂洃洩q新。還有白酒行業(yè)，用酒精快速勾兌酒，達(dá)到以假亂真的問(wèn)題。重中之重的問(wèn)題，是商家跟消費(fèi)者之間的矛盾問(wèn)題。那目前市場(chǎng)上就出現(xiàn)了很多專門(mén)為年輕消費(fèi)群體打造的新品類白酒，這類白酒在容量，包裝營(yíng)銷方式上在不斷的 時(shí)尚 化向年輕化靠攏。像近兩年出現(xiàn)的小酒江小白，抖音上也出現(xiàn)了很多款小酒產(chǎn)品，比如抖酒、抖音小酒等。這些產(chǎn)品在包裝設(shè)計(jì)上增加了許多 時(shí)尚 因素，并且采用 時(shí)尚 的酒標(biāo)增添了流行的宣傳話語(yǔ)，這樣的產(chǎn)品對(duì)于年輕人來(lái)說(shuō)，是非常容易接受的。也正是他們所需要的產(chǎn)品。 這么看來(lái)白酒行業(yè)所存在的問(wèn)題，基本就是在酒的質(zhì)量上，價(jià)格上還有對(duì)產(chǎn)品的定位上的問(wèn)題。我們的白酒市場(chǎng)受眾群體正在年輕化，所以白酒企業(yè)如何能夠抓住新一代年輕的消費(fèi)者，是對(duì)中國(guó)白酒企業(yè)的一個(gè)很大挑戰(zhàn)。