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邛崍是四川西部的一個(gè)釀酒集散地之一。釀酒環(huán)境適宜，釀酒技術(shù)推廣范圍廣。很多人都從事白酒釀造工作，這樣就會(huì)形成產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化。所以生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)白酒不足為奇。

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在不同的環(huán)境中，氣候、水土、原料對(duì)白酒的發(fā)酵及風(fēng)味的形成影響非常大，白酒的釀造過(guò)程中，酸度、淀粉含量、溫度、水分等因素的變化，會(huì)直接影響到發(fā)酵的推進(jìn)和變化。茅臺(tái)鎮(zhèn)的周?chē)际呛０?000多米的高原，陡落下到400多米的河谷，在這種幾乎可以說(shuō)是密不透風(fēng)環(huán)境下，恰好為白酒發(fā)酵提供了良好的微生物環(huán)境。茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)一種有機(jī)糯高粱：紅纓子高粱，在茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的水分、土壤和氣候環(huán)境下生長(zhǎng)，糯性好、籽粒堅(jiān)實(shí)、飽滿。淀粉含量65% 以上（其它品種含量為55%），支鏈淀粉含量高達(dá)90%以上，能經(jīng)受多次蒸煮。也正是由于紅纓高粱這些特性，成就了坤沙醬酒九次蒸煮，七次取酒的靈魂工藝。同緣夢(mèng)醬香白酒，也正是茅臺(tái)鎮(zhèn)坤沙醬酒工藝釀造的。獨(dú)特的水源，是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒生產(chǎn)的重要基礎(chǔ)，茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河素有“美酒河”的美譽(yù)。茅臺(tái)鎮(zhèn)地貌獨(dú)特，地層由紫紅色礫土巖沉積巖組成，酸堿適度，滲水性好。地面水和地下水通過(guò)巖層，不斷地滲進(jìn)赤水河，既攜帶了大量微量元素，又經(jīng)過(guò)層層滲透過(guò)濾，水質(zhì)清澈純凈、清甜可口。山清水秀，稻粱豐肥，造就了茅臺(tái)鎮(zhèn)的釀酒生態(tài)環(huán)境。另外，茅臺(tái)鎮(zhèn)一代代傳承釀造技藝傳承，包括現(xiàn)在仍有許多堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝釀造的釀酒人，也是原因。

酒具有上癮性，而且具有心癮性，就是在心里慢慢接受喝酒這種行為的出現(xiàn)，不喝心理上會(huì)覺(jué)得少了些什么，身體也會(huì)做出相應(yīng)的難受的反應(yīng)。酒精會(huì)讓人有興奮產(chǎn)生，所以很多人越來(lái)越依賴這種含有酒精的飲料，最后導(dǎo)致沒(méi)有節(jié)制，對(duì)酒精的依賴也就越來(lái)越大。精神依賴性亦稱心理依賴性，俗稱“心癮”，這是酒水對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)作用所產(chǎn)生的一種特殊的精神效應(yīng)，酗酒者處于一種追求喝酒的強(qiáng)烈欲念下，有一種“渴求”，這種欲念強(qiáng)迫喝酒者不顧一切地去尋求酒水，以滿足自己的欲望。擴(kuò)展資料喝酒的注意事項(xiàng)：1、不要空腹飲酒：因?yàn)榭崭箷r(shí)酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒對(duì)胃腸道傷害大，容易引起胃出血、胃潰瘍，最好的預(yù)防方法就是在喝酒之前，先行食用油質(zhì)食物，如肥肉、蹄膀等，或飲用牛奶利用食物中脂肪不易消化的特性來(lái)保護(hù)胃部，以防止酒精滲透胃壁。不要空腹飲酒，這是飲酒不醉的主要訣竅。因?yàn)檫@樣可使乙醇在體內(nèi)吸收時(shí)間延長(zhǎng)。2、不要和碳酸飲料：如可樂(lè)、汽水等一起喝，這類(lèi)飲料中的成分能加快身體吸收酒精。3、能夠盡量的飲用熱湯：尤其是用姜絲燉的魚(yú)湯，特別具有解酒效果。參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-喝酒為什么會(huì)上癮？參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-教你如何減少喝酒的危害 喝酒的5大注意事項(xiàng)