怎么鑒別陳年白酒，能分辨得出陳年白酒10年20年30年嗎

原漿酒一般能辨出個大概！但是市面上零售的不太好分辨！酒行業(yè)協(xié)會和大酒廠正在研究標(biāo)準(zhǔn)及分辨依據(jù)或是儀器。

已經(jīng)不能喝了，白酒放的時間越長越好，其實不對。年份酒都是在酒窖里面儲存的，比如10年，20年，50年....年份到了，廠家才灌裝出廠呢。何況你的酒瓶蓋密封不好，已經(jīng)不能喝了

??目前常用的做舊造假方法主要有三種：箱子做舊；酒盒做舊；酒標(biāo)做舊。鑒別“假老酒”時，可以留意觀察酒盒內(nèi)是否有多年存放白酒揮發(fā)留下的酒漬和霉點，此外還可以觀察一下酒標(biāo)，造假者大多用有色液體侵泡，這與自然陳舊的酒標(biāo)有明顯不同。由于現(xiàn)在的造假工藝先進(jìn)，因此在造瓶、印標(biāo)、封口等工藝上其實是很難鑒別真?zhèn)蔚?；但由于“假老酒”走的多半都是批量銷售的路線，因此購買前一定要開瓶品嘗，品陳味、香型、口感，謹(jǐn)防上當(dāng)。??

辨別白酒是不是陳年佳釀1是聞香，新酒刺鼻，陳酒濃厚。2是看它是不是能夠掛杯，陳酒倒在玻璃杯里輕輕一搖，就能看到。3是辨色，看它的顏色是不是自然的微黃或者微綠。

一般市場上銷售的陳年酒都是酒廠的銷售策略，很少有酒廠把酒放幾年在銷售

沒法辨別，因為現(xiàn)代科學(xué)什么都可以做出來，最好的方法是看他的包裝是什么時候的，而且買的有證據(jù)，

現(xiàn)在市面上很多打著老酒的幌子說是陳年老酒，還有帶毛裝的壇子里面裝的酒，還有賣故事的，說是什么為了還債等等，不得不將收藏陳年老酒出售！其實鑒別老酒方法很簡單，看色澤，陳年老酒微黃透明，酒體干凈沒有沉淀物 00:00 / 00:1270% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

醬香型白酒品質(zhì)好壞的一個主要指標(biāo)就是醬香型白酒窖藏時間的長短，理論上醬香型白酒窖藏時間越長品質(zhì)越好，因此，醬香型白酒品鑒方法以分辨新酒與陳年老酒為主。一、醬香型白酒的感官：一般新酒和雜酒酒體成白色透明，而陳酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。二、聞香：新酒和雜酒刺鼻、有異味，陳年酒聞香溫和、老味飄香、幽雅細(xì)膩。三、嘗味：新酒和雜酒刺舌尖，再品一點滿口散陳年酒是成“團(tuán)”進(jìn)口進(jìn)喉，越陳越不散。四、感受：當(dāng)你一口喝到胃，胃的反應(yīng)有燃燒感即是新雜酒，陳年酒是不會有刺激感的，而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺。五、空杯留香：當(dāng)杯中酒喝干，新雜酒在杯子里的留香很快消失，而陳年酒越陳在杯子里停留時間越長，陳年酒空杯留香時間長達(dá)兩三天。六、體驗：新雜酒多喝會產(chǎn)生口干，想大量喝水，甚至產(chǎn)生頭痛頭暈，腸胃不適，長期飲用有竄皮和瘙癢感，陳年酒則不會產(chǎn)生以上現(xiàn)象。

俗話說姜是老的辣，酒是陳的香。很多人都比較喜歡收藏老酒，可是多少年的酒才算可以收藏的老酒？大家在生活中都是怎么鑒別老酒呢？今天記者就跟大家一起來討論關(guān)于這方面的知識，希望對大家的老酒收藏有所幫助，越緊來看看吧。什么是可收藏老酒老酒即存放時間較長的酒的統(tǒng)稱，泛指所有經(jīng)過陳年的佳釀，多指生產(chǎn)灌裝后，自然存放5年以上，多指純糧釀造的中國優(yōu)質(zhì)品牌白酒，紅酒、黃酒、甜酒、威士忌、白蘭地、伏特加等品牌酒類儲存時間夠長，也是可收藏的老酒，由于啤酒保質(zhì)期過短，而通常老酒的概念是5年以上屬于最佳飲用期，所以啤酒一般沒有老酒的概念。物以稀為貴，留存下來的這些老酒是永遠(yuǎn)不可再生的資源，再加上老酒獨特的口感，這些稀缺資源還在持續(xù)地消耗，其存世量必將不停地減少，稀缺性也就成為老酒升值的重要因素。如何鑒別陳年老酒資深酒類專家孫先生告訴記者，鑒別陳年老酒需要先記住這三點。首先觀其色。陳酒的顏色會微微發(fā)黃，就像一張舊的報紙，黃得越深，則酒齡越長,酒色稠重,晶瑩。新酒則酒色白凈透明，無色。其次聞其香。酒存放時間越長,酒的刺激感越弱,陳酒聞香一點都不刺鼻,酒香很純凈且安靜,酒香越靜,酒齡越久,而新酒則沖鼻、刺激,聞香不夠愉悅。最后品其味。陳酒綿軟而不辛辣，冷、凈、柔中帶有強烈的酒香，舌感有酒香的強烈,而無酒的辣舌不快感(如冷油過舌),程度隨酒齡的長短而不同,飲后平和愉悅、欣快。新酒有較多低沸點的物質(zhì),飲后容易上頭,隨時間的變化,這些物質(zhì)會減少,所以越是老酒越不上頭 。有喜歡需要了解老酒的朋友請掃一掃，我們將邀請老酒資深人士為你解答。

關(guān)于白酒年份酒的鑒定還沒有具體的國家標(biāo)準(zhǔn)，只是劍南春研究人員發(fā)表了用白酒揮發(fā)系數(shù)確定其年份的報道。但是具體能不能鑒定有待商榷。上了百年的酒的話，其酒精應(yīng)該已經(jīng)完全揮發(fā)掉了，能不能喝就要鑒定一下了，但是里面都是白酒發(fā)酵產(chǎn)生的物質(zhì)，應(yīng)該可以用（調(diào)味等）

這是沒法鑒別的。一般的年份酒都是以基酒儲藏的時間作為標(biāo)準(zhǔn)。中國根本沒有百年以上的年份酒，50年的都沒有！

1、白酒年份酒只是一種概念?。≌嬲齼Σ亓硕嗄甑哪攴菥疲赡荜愊阄抖嗔?，但其他方面不足了！比如說：跑度等問題2、不要相信一些小品牌的年份酒，那些都是他們?yōu)榱死N售而隨意臆造的??！3、正規(guī)廠家的年份酒，大多都是指里面所含陳年老酒較多，而不是100％全是??！

我也不太清楚，重慶大興合白酒也是屬于瀘州老窖旗下品牌中的一種，本人自己感覺重慶大興合這款白酒是挺不錯的。

白酒的年份，是白酒酒廠的敏感話題。一般來講，所謂年份酒，最主要的目的是為了市場營銷中的品牌定位而采用的手段之一。1、有的以酒窖池的使用年限計算；（宜賓法）2、有的以不同年份的酒勾兌出不同年份的口感，與實際儲存年限無關(guān)；酒的儲存年代越久遠(yuǎn)，口感可能不適宜飲用；（茅臺法）3、有的酒廠把條好的酒存放一定年份后再出售，這樣的酒廠數(shù)量不多；4、有的酒廠把較好的酒冠名年份酒，與實際的年份沒有關(guān)系；5、一般來講，從1980年開始，有少量酒廠存放老酒用于勾調(diào)之調(diào)味酒，簡言之，超過30年以上的酒確實非常少；100年以上的酒，里面的成分復(fù)雜，有的儲存容器含有重金屬，可能有毒，所以，未經(jīng)質(zhì)量檢驗，最好不要飲用。

有的酒是越陳越好喝，有的酒在一定年份內(nèi)喝最好，現(xiàn)在市場上很多醬香酒打著幾十年原漿酒、年份老酒的旗號出售。價格動不動就幾千上萬，這個要是真也沒什么好說的，但很多商家是用極少量的老酒勾兌新酒，然后定為老酒的年份，這對不明真相的朋友來說就帶有欺騙性了。再說到原漿酒，真正的幾十年老原漿酒是有價值的，但是直接飲用的話，不但口感不好而且對身體也不好，一般用來與年份酒勾兌的。要是你購買到所謂的原漿酒口感還不錯的話，那證明還是勾兌過的，也不排除有些人的口味獨特。下面我給大家整理一下辨別新老酒的小技巧吧，雖說不能百分百準(zhǔn)確，但對于我們個人來說還是很有用的，沒人會每次嘗酒時都拿去鑒別機構(gòu)檢查吧。色澤上一般新酒和雜酒酒體白色透明，而陳酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。但是這也可以作假，有的不法商家通過加上色素讓酒的黃色看起來很艷氣味上新酒和雜酒刺舌尖，再品一點滿口散，陳年酒是成“團(tuán)”進(jìn)口進(jìn)喉，越陳越不散?？诟猩袭?dāng)你一口喝到胃，胃的反應(yīng)有燃燒感即是新雜酒，陳年酒是不會有刺激感的，而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺。空杯留香：當(dāng)杯中酒喝干，新雜酒在杯子里的留香很快消失，而陳年酒越陳在杯子里停留時間越長，陳年酒空杯留香時間長達(dá)兩三天。新雜酒多指剛生產(chǎn)出來的醬香新酒，沒有經(jīng)過三到五年以上的貯藏，一些易揮發(fā)的物質(zhì)還保留著，多喝會產(chǎn)生口干，想大量喝水。陳年酒則是經(jīng)過五年以上的貯藏，容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)看很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。自然對人體的刺激少，有得于健康，“不上頭、不口干，醉后恢復(fù)快”。關(guān)于老酒是否就是好酒，這主要是針對醬香型酒來說的，其他香型的一般都是幾年就好了，超過的話效果可能會變差。而且他們都有一個最佳適飲期，在保存環(huán)境好、酒品相完美的情況下，白酒越陳越香。優(yōu)質(zhì)醬香白酒必須通過長時間的陳釀,才能達(dá)到完美的品質(zhì),真正成為高檔的好酒即使白酒沒有保質(zhì)期也不要盲目的長時間存放來喝，沒有過硬的條件技巧，搞不好好酒也容易變質(zhì)，喝了反而對身體有害。一說到醬香老酒，可能大家第一時間想到的是茅臺酒，除了品牌價值，它的質(zhì)量口感也確實好，但價格過高，不是隨隨便便喝的。其實在茅臺鎮(zhèn)有不少年份老酒的口感都比較接近飛天茅臺的了，他們采用大曲坤沙釀造工藝，與茅臺酒工藝同宗同源。200-400之間已經(jīng)能喝到很不錯的散酒了，性價比絕對比在商場、酒行的要高。其實只要有可靠的渠道，買到好酒完全沒問題的，也有很多酒友問我關(guān)于酒方面信息渠道，我非常感謝那些相信我的朋友，我敢保證只要你相信我，我一定會把好酒推上你們的餐桌。本文由作者隨風(fēng)而逝（wxxt0000）所原創(chuàng)，侵權(quán)必究

一般認(rèn)為在1996年之前，中國白酒生產(chǎn)尚未全面市場化，國營酒廠還依照傳統(tǒng)工藝，以純糧食釀酒。轉(zhuǎn)折點就在1996年，之后出現(xiàn)了國企改革，這些國營酒廠紛紛轉(zhuǎn)制，且改為機械化生產(chǎn)。顯然，傳統(tǒng)工藝是老酒的價值所在。1996年后的廠家推出的各種高端品牌或年份酒，往往因為產(chǎn)量大、成分不明在藏家眼中大打折扣。此外，老酒必須是白酒，度數(shù)以50度以上為好，低于50度會受到口感不夠好的影響。需要注意的是，老酒是一種適飲液體，儲存條件非常重要，"品相完好、滿瓶的老酒最具價值"。否則，如果瓶內(nèi)酒只剩半瓶，收藏投資價值就會大打折扣。那么，如何去辨識老酒優(yōu)劣真假呢？首先老酒鑒別最講究的是整體感覺。一瓶假酒上手后，我們要感覺它的整體是否協(xié)調(diào)：如果是一瓶瓶身特別干凈的酒，唯獨封口粗劣、臟污不堪，或是一瓶全身上下都是霉跡斑斑，唯一瓶口卻光滑發(fā)亮，這都有造假的嫌疑。、看瓶蓋上的封膜?！氨鎰e陳年老酒，最直接有效的辦法就是看瓶蓋上的封膜?！壁w劍萍說，真老酒由于歷經(jīng)數(shù)十年的存放及氧化，其封膜的質(zhì)地較脆，略顯陳舊，會有自然的包漿，封口的邊緣不會特別整齊新亮，而且隨著時間的推移，邊緣的顏色會變深。而假老酒的封膜，質(zhì)地是不一樣的，且封口邊緣較為整齊，無歲月的包漿痕跡；2、看瓶體是否有洞眼。在購買茅臺等昂貴的老酒時，一定要用溫水將商標(biāo)泡下來，看瓶體是否有洞眼?！坝行┤藶橘u高價，將瓶蓋上的商標(biāo)揭開，然后用微型鉆孔技術(shù)把新酒增灌進(jìn)去，再貼上商標(biāo)當(dāng)成沒有揮發(fā)的老酒來賣。對茅臺等不透明的瓷瓶，用強光手電筒照射瓶體，可清晰地看到瓶內(nèi)還剩多少酒，是否為打孔造假?！?、看酒花判斷度數(shù)高低。一瓶好的老酒還要根據(jù)搖晃出的酒花來判斷度數(shù)的高低。幾位圈中藏友傳授了一個“絕招”：65度的老酒搖晃時，酒花很大，消散很快。54度左右的老酒酒花最持久，一般30秒以上才會消散。38度左右的老酒，酒花一般很小，消散快。“40度以下的老酒很容易水解，并產(chǎn)生酸味，不適合收藏。”

1、長期積累，爛熟于心。長期積累就是“五多”：多看、多問、多學(xué)、多記、多積累資料。老酒的學(xué)問太深。目前沒有一個人敢說他把所有老酒的各種特征都記住了的。每個人都需要學(xué)習(xí)，積累知識。“爛熟于心”就是五個熟悉：熟悉瓶型、熟悉商標(biāo)、熟悉封口、熟悉日期、熟悉顏色。每一種老酒都有特征。只要多看、多學(xué)、多記、做到“爛熟于心”，才能在鑒別老酒的時候運用自如，鑒別成功。2、化繁為簡，記住特征。每瓶老酒都有很多的特征，先找出某一種酒在某一階段帶共性的特征，再找出這些特征中的特點。比如地方國營茅臺在83—86年有封口暗記，這是這一時期茅臺酒特征之一，再找出封口暗記的特征，如：“茅臺”二字為圓形藝術(shù)體，字體圓潤突出……等等。盡量找出特征中的特征。我在幾年的鑒酒實踐中，總結(jié)出了很多經(jīng)驗，創(chuàng)造了一些專用名詞用來記錄老酒特征，深受酒友們歡迎。如茅臺的“袈裟”、“大腳趾”、“白環(huán)酒”、“1字穿鞋戴帽”、“麻坑”、“粉刺”等等，五糧液的“小飛機”、“小蚯蚓”、“三四五”，劍南春的“大小Y”等等。這些名詞好認(rèn)、好記，為酒友們鑒別老酒提供了借鑒。3、集中力量，學(xué)有所長。中國幾千年的酒文化留下來名目繁多的老酒。數(shù)量大，學(xué)問深。我們不可能把每一種老酒都搞得很精通。什么都懂反而成為什么都不懂。我也不敢說我什么老酒鑒別都精通。只能說在茅、五、劍、瀘、郎等老名酒上有所專長。鑒別老酒也要集中力量攻幾種酒，不要無選擇的什么酒都想精通鑒別，到時候只能適得其反，什么酒也鑒別不好。要由簡入繁，由淺入深。隨著經(jīng)驗的積累而增加鑒別的品種。4、歷史文化，相得益彰。老酒不僅僅是一種酒，它代表了一種文化——酒文化。中國是酒文化大國。每一種酒都有它的歷史和文化。要學(xué)習(xí)和了解中國的酒文化，記住這些歷史和文化，對于鑒別老酒大有裨益。比如說“葵花茅臺”，就是在特定的歷史背景下產(chǎn)生的特殊產(chǎn)物。要了解它，就得了解當(dāng)時的歷史文化。了解了“**”這個歷史的特定環(huán)境，也就了解了為什么“飛天茅臺”變“葵花茅臺”再變“飛天茅臺”的歷史。也就記住了葵花茅臺產(chǎn)生的年代。5、分別研究，綜合鑒別。鑒別酒的時候，看在眼里，落到眼睛里的不能是一瓶酒，而是一個商標(biāo)、一個封口、一行日期字體、、、、、、從小處細(xì)處著眼入手。要把一瓶酒分開來研究?！安鹦栋藟K”——商標(biāo)、封口、日期、字體、顏色、胞漿等等逐一進(jìn)行研究。在分別研究的基礎(chǔ)上，綜合判斷，互為印證，綜合鑒別，把分別研究的情況集中起來判斷，才能得出正確的結(jié)論。中國的酒文化博大精深，淵遠(yuǎn)流長。我們只是博大流長的酒文化中的一滴水。要走的路還很長，要學(xué)的東西還很多?；ハ鄬W(xué)習(xí)，互相交流，不斷進(jìn)步，匯涓入流，聚沙成塔，以促進(jìn)中國的酒文化建設(shè)更加博大精深，更加淵遠(yuǎn)流長。純手打 請勿

一、品評內(nèi)容 (一)色澤 黃酒的色多為黃色，包括淺黃、金黃、禾桿黃、橙黃、褐黃等，另外還有橙紅、褐紅、寶石紅、紅色等。色澤為一種帶顏色的亮光。指黃酒裝在瓶里或倒入玻璃杯中顯示的晶瑩透亮，或迎光側(cè)視而閃閃有光的現(xiàn)象。檢查色澤是對黃酒品評的第一步。 (二)香氣 黃酒的香氣成分主要是酯類、醇類、醛類、氨基酸類等，因黃酒工藝、原料、地域等傳統(tǒng)習(xí)慣，經(jīng)常呈現(xiàn)出的香氣是醇香(酒香)、原料香、曲香、焦香、特殊香等等，但一個好的黃酒要求諸多香氣要融和協(xié)調(diào)，呈現(xiàn)出濃郁、細(xì)膩、柔順、幽雅、舒適、愉快的感覺，不能出現(xiàn)粗雜的現(xiàn)象。 (二)口味(滋味)口味中應(yīng)該有甜、鮮、苦、澀、辣、酸諸多味道，但要各不出頭，就是辛辣的酒精味也應(yīng)該恰到好處，讓品評者感到豐滿純正，醇厚柔和，甘順?biāo)冢r美味長，具有本類黃酒應(yīng)有的滋味。 (四)風(fēng)格 風(fēng)格就是典型性。每一種成型的黃酒，都有其色香味構(gòu)成的品種特性，尤其是歷史名酒和地方特產(chǎn)，以及有影響力的新特產(chǎn)品。判斷時注意三點：一是香味成分是否和諧統(tǒng)一；二是酒質(zhì)酒體是否幽雅舒爽；三是風(fēng)格是否獨特典型。 二、品評方法 酒杯：無色透明，郁金香型玻璃高腳杯，容量50ml。評酒：將酒注入酒杯，注入量為酒杯的三分之二或五分之二。舉杯：在充分的光線下進(jìn)行視覺檢查。順序為一看顏色，二看濁度(澄清度)，三聞香氣，四嘗口味。三聞：一聞靜止?fàn)顟B(tài)下的黃酒整體的放香情況，香氣協(xié)調(diào)完美程度；二聞?chuàng)u動或轉(zhuǎn)動酒杯后，香氣和諧精細(xì)情況，反復(fù)幾次，以確定該酒的品質(zhì)和個性特征；三聞異雜氣味，遠(yuǎn)近左右動靜辨別，直到確定為止。 品嘗口味(味覺檢查)：主要用口腔和舌喉等觸覺器官來完成。第一口：飲入酒3—5ml，通過口腔蠕動，酒液在舌面上逐漸向后移動，感覺到甜、酸、苦、香、辣、鮮、澀諸多味道。當(dāng)香味充滿口腔時，就會感知其流動性、圓潤性、和諧性、持久性、舒適性等—系列感覺。以及具濃淡、長短、強弱、厚薄等狀況。當(dāng)體會充分時，便可將酒咽下，接著便會從喉部冒出一種香味，經(jīng)鼻腔或口腔噴出，這就是常說的回味。 第二口第三口要看情況而定。如果第一口品嘗中，發(fā)現(xiàn)什么不愉快或不協(xié)調(diào)之處，那就要再喝一口仔細(xì)品味，直到把疑慮解決之后停止。

真假白酒鑒別五法　　第一:包裝　　買酒時一定要審視酒的商標(biāo)名稱、色澤、圖案以及標(biāo)簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好白酒標(biāo)簽的印刷是很講究，紙質(zhì)精良、字體清晰，色澤鮮艷，圖案套色準(zhǔn)確，油墨線條不重疊。真品包裝邊緣接縫齊整密，沒有松緊不均、留縫隙現(xiàn)象?！　『芏鄰S家對防偽是下了功夫的，對防偽進(jìn)行改進(jìn)，一方面強調(diào)不可仿制的技術(shù)性，另一方面追求簡單明了的可識別性。如盒子口是一個一次性扭斷防偽封口蓋，酒瓶取出后即破壞了盒蓋，無法回收再用，組成第一道防偽屏障?！　〉诙可w　　日前白酒的瓶蓋大都使用鋁、塑料等材質(zhì)防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統(tǒng)一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴(yán)密。若是假冒品，倒過來時往往有滴漏，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清?！　〉谌破俊　o色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過來，對著光觀察瓶底，如有沉淀物或云霧狀現(xiàn)象，說明酒中雜質(zhì)多；如果酒液不失光、不渾濁，沒有懸浮物，說明酒的質(zhì)量比較好。從色澤上看，除醬香酒外，多數(shù)白酒應(yīng)是無色透明。若酒用瓷瓶或帶色瓶包裝，稍微搖動后開啟，同樣觀其色和沉淀物。　　有的假酒雖然外包裝能以假亂真，但酒的度數(shù)不一定與標(biāo)示相符，可搖晃酒瓶進(jìn)行辨別。搖動酒瓶后，觀察出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)在53度－55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)在57度－60度?！　〉谒穆勏惚嫖丁　“丫频谷霟o色透明杯中，對著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無懸浮物和沉淀物；聞其香氣，貼近杯口，辨別香氣高低和香氣特點；最后品味，含少量酒在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，有無余味。由高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制的五糧型，香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處，為白酒中上等出類的口感體驗。而低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，喝著嗆嗓、上頭?！　〉谖迮朴偷巍　∪绻匀粺o法確定酒是否為真品，還可用兩個小方法也能測出結(jié)果來?！　∫皇侨椎伟拙品旁谑中睦?，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦至酒干，聞?wù)浦邪l(fā)出氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒?！　《窃诰浦屑右坏问秤糜?。如果油在酒中的擴(kuò)散比較均勻，并均勻下沉，則酒的質(zhì)量較好；如果油在酒中呈不規(guī)則擴(kuò)散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則說明酒質(zhì)量有問題。選自：歡伯網(wǎng)

花不菲的價錢，在餐飲店里喝到假酒令人氣惱，在過節(jié)時誤將假酒送給親朋好友則更讓人難堪。讓我們一起來看看如何鑒別假酒。 五糧液 五糧液假酒主要有兩種，一種是紅色紙殼老包裝，一種是今年出產(chǎn)的水晶包裝。一要看其標(biāo)簽，與真酒作對比，假酒標(biāo)簽上的字體較粗，不夠規(guī)整精細(xì)，且顏色不純正。二要看防偽封，真酒防偽封的暗影立體感非常強，表面平整不會有氣泡，水晶包裝防偽封的底紋中除字母外有一揮手小男孩畫面。三要看瓶蓋是否牢固，圖案是否精細(xì)，瓶頸處是否有撬痕，水晶包裝的酒瓶瓶蓋側(cè)面的小眼呈規(guī)整的豎方形。四要看瓶體是否干凈，假酒多有磨擦痕跡，水晶外包裝敲擊的聲音聽起來比較沉，假酒則比較脆。五要注意，如果是整箱酒則要看其批號是否一致。 西鳳、劍南春 十五年西鳳目前也有新舊包裝的假酒同時出現(xiàn)，假的包裝盒印刷粗糙，頂端細(xì)小壓花圖案常出現(xiàn)脫版。十五年西鳳的鑒別從瓶蓋上看也是關(guān)鍵，假酒的瓶蓋黃色不夠純正，多發(fā)紅，蓋子上的圖案有小毛刺，且蓋子容易拔掉。贈品中，假的十五年西鳳中所贈的中國結(jié)很粗糙，所贈煙的盒子表面字體粗糙、色彩暗淡。劍南春酒的鑒別與前面所講的兩種名酒差別不大，只是其防偽封上有一網(wǎng)址，輸入電腦后就會出現(xiàn)一個圖案，與防偽封上的圖案是一致的。 茅臺 茅臺酒的包裝表面光滑，字體清晰，瓶蓋上有三行數(shù)字噴碼，分別為出廠日期、出廠批次及流水號。每瓶茅臺酒盒內(nèi)都有一個小冊子，是一本防偽識別操作說明，可以根據(jù)說明上的提示進(jìn)行操作鑒別真假。此外，其條形碼表層剝開后，可以撥打電話查詢真?zhèn)巍?此外，還要注意認(rèn)清許多玩弄文字游戲的侵權(quán)酒，如“茅后”、“牙臺”、“矛臺”，以及加前綴后綴的，如“飛天茅臺”、“五星茅臺”等，都不是貴州茅臺酒的真品牌。 鑒別假酒的方法很多！最直接的方法是看條形碼的第一個數(shù)字！