連城白酒怎么制作，連城小母雞刷酒怎么做

材料老母雞半只，淮山，枸杞，蓮子，百合，玉竹，薏米，紅棗，生姜2片適量做法1.老母雞清洗干凈，斬大件2.淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、薏米、紅棗洗干凈3.鍋里放水，放進(jìn)淮山、枸杞、蓮子、百合、玉竹、紅棗、薏米、生姜，水開(kāi)后放進(jìn)雞塊，大火燒開(kāi)后，撈出浮沫，轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)4.放鹽調(diào)味就可以啦

白酒制作方法及步驟如下：1、首先是選擇原料，以高粱為例，我們要選擇飽滿粒大的高粱，并且要用碾子把高粱碾碎，6~8瓣，這樣做是為了方便能夠蒸透。2、在高粱里面加1/4的稻殼，加適量的水拌透，放置兩個(gè)小時(shí)左右，使材料吸足水。3、然后放入蒸籠中大火蒸一個(gè)小時(shí)以上，蒸好的材料應(yīng)該是熟了，用手捻一捻沒(méi)有夾生即可。4、蒸好的高粱鋪開(kāi)放涼，涼至20度左右的時(shí)候可以加入酒曲，酒曲可以在網(wǎng)上購(gòu)買，是釀造白酒的酒曲，其實(shí)就是一種霉菌。5、酒曲按照25%的比例，拌入高粱，加50%的水，拌好以后放入酒窖發(fā)酵，發(fā)酵的室內(nèi)溫度應(yīng)該在20度左右為宜。6、發(fā)酵的時(shí)間大約4~5天，用溫度計(jì)測(cè)試，如果發(fā)酵材料的溫度達(dá)到36~37度，可以結(jié)束發(fā)酵。7、接下來(lái)就是蒸餾，可以把原材料放入蒸餾機(jī)，先留出來(lái)的是酒頭，酒精度極高，達(dá)到80~90度，逐漸到酒尾的時(shí)候酒精度降低。8、釀好的白酒要經(jīng)過(guò)窖藏，味道才能夠醇厚，也可以用勾兌的方法，使口感豐富。

都是普通酒，陳的年齡多一些而已，有的超過(guò)百年，在加上商標(biāo)名。我在農(nóng)博會(huì)看的君子蘭花一盆7777萬(wàn)，如果我們自己種出來(lái)和他一樣的就不值那么多的錢(qián)，你釀的酒比他們的好喝，也沒(méi)有他們的酒值錢(qián)。

要看保存得年數(shù)有多久，越久越貴

時(shí)間做出來(lái)的

廣告做出來(lái)的還有那些該死的名星再看看別人怎么說(shuō)的。

白酒制作方法及步驟如下：1、首先是選擇原料，以高粱為例，我們要選擇飽滿粒大的高粱，并且要用碾子把高粱碾碎，6~8瓣，這樣做是為了方便能夠蒸透。2、在高粱里面加1/4的稻殼，加適量的水拌透，放置兩個(gè)小時(shí)左右，使材料吸足水。3、然后放入蒸籠中大火蒸一個(gè)小時(shí)以上，蒸好的材料應(yīng)該是熟了，用手捻一捻沒(méi)有夾生即可。4、蒸好的高粱鋪開(kāi)放涼，涼至20度左右的時(shí)候可以加入酒曲，酒曲可以在網(wǎng)上購(gòu)買，是釀造白酒的酒曲，其實(shí)就是一種霉菌。5、酒曲按照25%的比例，拌入高粱，加50%的水，拌好以后放入酒窖發(fā)酵，發(fā)酵的室內(nèi)溫度應(yīng)該在20度左右為宜。6、發(fā)酵的時(shí)間大約4~5天，用溫度計(jì)測(cè)試，如果發(fā)酵材料的溫度達(dá)到36~37度，可以結(jié)束發(fā)酵。7、接下來(lái)就是蒸餾，可以把原材料放入蒸餾機(jī)，先留出來(lái)的是酒頭，酒精度極高，達(dá)到80~90度，逐漸到酒尾的時(shí)候酒精度降低。8、釀好的白酒要經(jīng)過(guò)窖藏，味道才能夠醇厚，也可以用勾兌的方法，使口感豐富。

　　澳大利亞特產(chǎn)包括澳寶（Opal，澳大利亞特產(chǎn)寶石）、羊皮、牛皮、綿羊油、葡萄酒（紅酒和白酒）、動(dòng)物玩具、原住民藝術(shù)作品、藝術(shù)畫(huà)作等。　　澳毛毛線和毛衣種類繁多，色彩各異，價(jià)錢(qián)適中。特別是羊皮做的皮襖或皮夾克，柔軟舒服，輕松暖和。羊毛毯，羊毛被也十分受來(lái)自較冷國(guó)家游客的喜愛(ài)?！　∮冒拇罄麃喬赜袆?dòng)物袋鼠，鱷魚(yú)的皮制成手袋、提包、皮鞋、手套、皮帶等特色用品可以在任何城市的購(gòu)物中心買到。大都用料上乘，做工精細(xì)， 但款式較傳統(tǒng)，價(jià)格不菲?！　∥靼陌⒒粘霎a(chǎn)的澳寶，色彩繁多，有黃白、褐色、綠、蘭、紅、紫。阿基勒的粉紅色寶石馳名世界，價(jià)格連城。在澳大利亞的任何首飾店里都有寶石出售，價(jià)格從幾十元至幾百，幾千澳元不等。一半出售的寶石都不鑲嵌，顧客可以根據(jù)自己的喜好把它鑲嵌在k 金的戒指或項(xiàng)鏈上， 款式可自己選擇?！　“拇罄麃喌氖止に囀职l(fā)達(dá)，手工藝品主要有藝術(shù)陶瓷、編織制品、玻璃藝術(shù)品、皮革制品、珠寶飾物等。在一些工藝品商店里還有木制或金屬制的悉尼歌劇院，袋鼠、樹(shù)熊和鴯鹋的模型，很有紀(jì)念意義?！　×硗獍拇罄麃喭林に嚻芬布斜憩F(xiàn)了土著人在澳大利亞數(shù)萬(wàn)年的歷史和文化。這些工藝品包括飛去來(lái)器、樹(shù)皮畫(huà)、布畫(huà)、木雕、木吹樂(lè)器等， 這些商品很容易買到，但價(jià)格比較昂貴。

精裝糯米10斤，陶制壇子一個(gè)，酒曲適量，大桶一個(gè)，高度白酒2斤，一次性手套．1、購(gòu)回陶制壇子后，用清水浸泡2天，之后倒出水曬干壇子；2、糙糯米倒到大桶中，加入清水浸泡一晚備用。做法：1、將浸泡好的糙糯米瀝干水倒入高壓鍋或電飯鍋中煮熟（因?yàn)槊滓烟崆敖?，加水的時(shí)候只要能沒(méi)過(guò)米就可以，否則煮出的米飯會(huì)很爛）；2、將煮好的糯米飯倒入大的簸箕中攤開(kāi)，可在旁邊放一個(gè)電風(fēng)扇吹風(fēng)，以利于米飯快速冷卻下來(lái)；3、將酒曲用手在碗中壓成粉未狀，待米飯徹底冷卻后撒在米飯上面，雙手穿上一次性手套將米飯充分拌均勻4、將與酒曲充分拌均勻的米飯放入壇子中，壓實(shí)后在中間開(kāi)一個(gè)井口，以方便24小時(shí)后觀察出酒情況，之后在壇口蓋上一塊干凈的毛巾，將壇子在放一張毛毯中包裹起來(lái)；5、以現(xiàn)在的氣溫一般24小時(shí)后會(huì)出酒水，屆時(shí)可以打開(kāi)毛巾用耳朵在壇口聽(tīng)里面的聲音，一般會(huì)有發(fā)酵時(shí)的“吱吱”聲響；6、確認(rèn)出酒后，仍要蓋上毛巾靜置2天，后倒入高度白酒浸泡（作用是可以讓米酒保持長(zhǎng)期不壞，越存越香）．7、最后一步，便是讓酒壇子密封保存，如果需要用到酒釀時(shí)，一定要用干凈無(wú)水無(wú)油的勺子將酒釀取出，之后繼續(xù)密封，一般保存2－3年是完全沒(méi)有問(wèn)題的．

說(shuō)是免費(fèi)送酒，后來(lái)打電話確定地址，還要198元運(yùn)費(fèi)，我讓他們不要發(fā)貨，要錢(qián)我不要酒了，還說(shuō)送一只黃金手表，越說(shuō)越不對(duì)勁，騙了太多了。

網(wǎng)上看到一個(gè)茅臺(tái)酒免費(fèi)送的騙局不要輕信，可以用法律知識(shí)武裝保護(hù)自己。網(wǎng)絡(luò)上一般這樣的騙局，就是兜售包裝產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，會(huì)介紹茅臺(tái)酒的歷史和名貴，購(gòu)買非常不容易。表示您中獎(jiǎng)了，或者滿足贈(zèng)送資格等等原因，免費(fèi)送酒給你，只是需要出運(yùn)費(fèi)或者出中獎(jiǎng)的稅法。騙子的口中酒非常名貴，價(jià)值連城，這樣個(gè)人所得稅酒非常高，先要你交個(gè)人所得稅，目前這種先交錢(qián)的騙局很多人還是有警惕的，要自己拿錢(qián)沒(méi)看到酒肯定是不行了。但是還有一種更高明的，說(shuō)到付，就是郵費(fèi)您自理，這樣好像錢(qián)并沒(méi)有給別人，給快遞會(huì)感覺(jué)較正常。其實(shí)已經(jīng)陷入了騙子的全套。酒的真正價(jià)值會(huì)超級(jí)低，遠(yuǎn)沒(méi)有郵費(fèi)貴，甚至每單會(huì)大賺一筆，他們的運(yùn)費(fèi)往往會(huì)上百元。游說(shuō)受騙人員說(shuō)因?yàn)榫泼F，保價(jià)郵費(fèi)高，其實(shí)他們就是和快遞公司合作了一種代收款的服務(wù)，快遞公司往往也是看破不說(shuō)破，為了業(yè)務(wù)上的利益共榮。這個(gè)時(shí)候應(yīng)該怎么做，不要慌，如果你已經(jīng)同意給你郵寄酒水，馬上快遞酒要聯(lián)系你了，這種到付，在聯(lián)系你的時(shí)候快遞第一時(shí)間會(huì)和你進(jìn)行確認(rèn)，到付商品你是否要。你只要明確告知你不接受，原路退回即可。到付購(gòu)物的形式就是由猶豫期的，其實(shí)現(xiàn)在很多人網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物，哪怕貨品已經(jīng)收貨，收貨了過(guò)了7天甚至15天也是可以退貨的，何況你還沒(méi)有收到。剛才也說(shuō)了快遞公司與送酒方合作，也是大概了解他們的套路的，會(huì)雖然不會(huì)提醒你防騙，但是也會(huì)配合你退貨的。個(gè)人建議，遇到騙局不要輕信，不要貪圖便宜，任何免費(fèi)送都不心動(dòng)就不會(huì)遇到不必要的損失。如果一時(shí)貪心中招了，要及時(shí)止損不要害怕，如果是消費(fèi)可以在正常途徑用消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法保護(hù)自己，如果被恐嚇威脅可以直接報(bào)警。

我也剛接到這樣的電話，我還問(wèn)他快遞費(fèi)哪有那么貴的，他還讓我去順豐官網(wǎng)查都是明碼標(biāo)價(jià)的，我說(shuō)酒到了我驗(yàn)貨要是不滿意我要拒收的，他來(lái)句你可以打打假電話什么的，說(shuō)了一堆我也沒(méi)搭理他，你想發(fā)就發(fā)吧，我手機(jī)直接設(shè)置陌生號(hào)碼攔截，直接拒收

我也遇到了，家里老人不太懂。就被騙了，騙子發(fā)的順豐快遞第二天就到了。由于留了地址電話。還被恐嚇。請(qǐng)各位注意。直接拒收。若連續(xù)騷擾恐嚇，建議直接報(bào)警。微信上舉報(bào)騙子的平臺(tái)。

這個(gè)因?yàn)槟阋呀?jīng)付錢(qián)了，所說(shuō)的運(yùn)費(fèi)就是酒錢(qián)，你不拒收也沒(méi)有什么后果了，但是收到的肯定不是茅臺(tái)，有心理準(zhǔn)備就行了，你只是被騙了198塊錢(qián)，到付的陷阱更大，不定多少錢(qián)呢，下次多點(diǎn)防范意識(shí)吧！

白酒的制作方法，7個(gè)步驟全搞定為了更加健康的飲酒，有些人選擇自己在家制作白酒，首先制作“酒飯”，之后拌曲、發(fā)酵、蒸餾等，需要注意的是黃酒曲發(fā)酵的酒沒(méi)有特點(diǎn)，酒香單薄，適合用作酒基。 1、制作“酒飯”。用糧食(個(gè)人理解像是糯米大米小麥等都可以)做蒸飯。由于普通電飯鍋受熱不均，可改用微波爐蒸飯(按1：0.5的比例加礦泉水，一般來(lái)說(shuō)超過(guò)米1厘米就可以)。 2、拌曲。等飯晾到30度左右時(shí)拌入酒曲，放入木盤(pán)或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或紗布蓋上(避免污染又防止積水)。酒曲主要使用主黃酒曲或本地土制的小曲，或者安琪酒曲也可以。 3、發(fā)酵。拌曲后一天左右(寒冷天氣要2天)，酒飯已進(jìn)入糖化高峰，將酒飯倒入發(fā)酵罐，我用的是本地土制的瓦罐，土得不能再土了，蓋子用的是瓷碗包紗布，但很便宜，幾塊錢(qián)一個(gè)(7.5升)，還有15升和25升的。 4、按1斤米加2斤礦泉水(自來(lái)水或白開(kāi)水也可以，只是質(zhì)量差點(diǎn))，然后蓋上“碗蓋”，進(jìn)入主發(fā)酵過(guò)程。放置約3周左右?？梢园厦薇?，呵呵。 5、蒸餾。蒸餾采取液態(tài)法蒸餾，將發(fā)酵料過(guò)濾，壓榨。 6、放入專門(mén)的微型蒸餾器(它的學(xué)名叫微型釀酒器)中，進(jìn)行蒸餾。加熱設(shè)備是電磁爐，蒸餾時(shí)先用大火燒開(kāi)，沸騰后改用中火，很快酒就源源不斷蒸出來(lái)了。 7、一次蒸餾結(jié)束后，測(cè)量酒精度和量，計(jì)算擬取酒量和酒度，進(jìn)行二次蒸餾，掐頭去尾，中段酒即為成品酒，等酒完全自然冷卻后測(cè)量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，標(biāo)明原料、生產(chǎn)日期及酒度。

忽然忽然

可能一些不規(guī)范的小廠會(huì)這么做滴。市場(chǎng)上有很多便宜的雜牌貨。。。所以我們還是買比較正規(guī)廠出品的。。雙魚(yú)的肉脯還是不錯(cuò)的。。靖江食品廠有幾十年了。。

閩西八大干介紹 武平豬膽干,永定菜干,長(zhǎng)汀豆腐干,寧化老鼠干,清流筍干，明溪肉脯干，連城地瓜干，上杭蘿卜干 武平豬膽干 武平豬膽干制作考究,工序頗多,季節(jié)性強(qiáng).要經(jīng)過(guò)洗料,配料,腌制,晾曬,壓扁,整形,檢驗(yàn)七道工序.武平豬膽干色澤紫褐,香而微甜,是宴席冷盤(pán)名菜.它含有多種糖類和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,具有生津健胃,清涼解毒的功效.吃時(shí)只要將它蒸熟,趁熱搽上一層芝麻油,帶冷后切成薄片再拌少許蒜片,便香氣四溢,韻味無(wú)窮. 永定菜干 永定菜干有400多年的歷史,不僅省內(nèi)聞名,在南洋華僑中也頗有影響."萬(wàn)金油大王"胡文虎在南洋居住時(shí)就常托人帶家鄉(xiāng)的菜干.永定菜干分甜菜干和酸菜干兩種.甜菜干顏色烏黑油亮,味道香甜鮮美,制作時(shí)需要"三蒸三曬",精細(xì)的要七蒸七曬.酸菜干顏色黃褐,味道酸中帶甜.制作時(shí)將鮮芥菜曬軟切碎,加鹽揉搓入甕內(nèi),使之發(fā)酸,待一周后取出燜煮曬干,再蒸曬兩次后收藏.永定菜干配肉炒,燉,蒸,煮皆味美可口. 長(zhǎng)汀豆腐干 長(zhǎng)汀豆腐干始于唐朝開(kāi)元年間,距今有1200多年的歷史.其制法與眾不同,它用酸漿做媒介,制作時(shí)適當(dāng)控制火候,用大瓢盛酸漿往豆?jié){中徐徐注入,使豆腐腦緩緩凝結(jié),再經(jīng)濾壓而成.因此,長(zhǎng)汀豆腐鮮嫩可口,不酸不苦,用它制作的各種食品,如東坡豆腐,銀荷包,徽州丸等,風(fēng)味獨(dú)特,久食不厭.而居汀州八干之首的長(zhǎng)汀豆腐干,尤以制作精細(xì),配料講究,風(fēng)味獨(dú)特,味美可口而馳名中外.臺(tái)灣的知名人士林藜在《萍蹤識(shí)小》中說(shuō):長(zhǎng)汀的豆腐干,薄薄的帶五香味,與花生同嚼,雋美可口,洵為佐酒妙品. 寧化老鼠干 寧化老鼠干實(shí)為田鼠干,系由人工捕捉的田鼠加工制成.田鼠干的加工方法首先是去毛,把捕獲的老鼠或架于鍋內(nèi)熱水蒸,或放入熾熱柴灰里焙,只要火候掌握適度,便可把鼠毛拔得一干二凈.其次是剖腹去腸肚,用水洗干凈.最后用谷殼或米糠熏烤直到醬黃色.田鼠干不但美味可口,而且含蛋白質(zhì)高,營(yíng)養(yǎng)豐富.還有補(bǔ)腎之功,對(duì)尿頻或小孩尿床癥有顯著療效,有一定的藥用價(jià)值. 清流筍干 清流筍干是用剛出土的春筍尖制成,稱為"閩筍尖".它以嫩甜清脆著名,明清時(shí)列為上京貢品.八閩山區(qū)竹山眾多,唯清流閩筍尖歷史悠久,馳名中外,深受上海,天津,廣州群眾及港澳同胞的歡迎.很多名菜如"燴三絲","御驢肉"都不可缺少閩筍干. 明溪肉脯干 明溪肉脯干是用精瘦牛肉浸腌于面制的醬油中,加以丁香,茴香,桂皮,糖等配料,經(jīng)一周左右,再掛在通風(fēng)處晾干,然后放入烤房熏烤而成.制成后色香味俱佳,既有韌性又易嚼松,入口香甜,其味無(wú)窮.除肉脯干外,還有肉松,表面看去淡黃疏松,入口則芳香甘甜,為佐餐佳肴,清代時(shí)列為上京貢品. 連城地瓜干 連城地瓜干的制作方法一般是將整塊地瓜蒸熟去皮,然后壓制,烘烤.這種地瓜干保留著自然的色澤和品質(zhì),顏色黃中透紅,味道清香甜美,質(zhì)地松軟耐嚼,還有很高的葡萄糖和維生素A,B含量.它既可以當(dāng)零食,也可以加入作料再加工成為酒席佐菜. 上杭蘿卜干 上杭蘿卜干早在明初就享有盛名,距今已有500多年的歷史.其制作一般是在冬至前后進(jìn)行,要經(jīng)過(guò)"曬,腌,藏"三道工序:將洗凈的蘿卜稍晾干后放進(jìn)大木桶,一層蘿卜一層鹽,裝滿后上蓋,壓上大石頭,一周后取出晾曬,搓去水分,再晾曬,直到擠不出水分.然后把木桶里的鹽水過(guò)濾煮開(kāi),倒入蘿卜干浸泡,趁熱再揉搓一次,又?jǐn)D去鹽水再晾干,等到變?yōu)榻瘘S色后裝入干凈的甕中壓實(shí),用黃泥封口,半年后取出,就成為獨(dú)具風(fēng)味的上杭蘿卜干了.由此加工成的蘿卜干色澤金黃,皮嫩肉脆,甘香味美.既可以炒吃,清燉,油炸,又可浸泡變淡后加白糖,酸醋作宴席冷盤(pán).所以史載它"暢銷閩粵".

很簡(jiǎn)單 去腥放酒 加料

當(dāng)然是拿豆鼓茄瓜蒸了

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好，您的問(wèn)題我已經(jīng)看到了，請(qǐng)稍等一會(huì)兒哦，馬上為您查詢相關(guān)信息 您好，白酒的制作需要經(jīng)過(guò)碎料、配料、潤(rùn)料及拌料、蒸煮糊化、冷散、加曲及加水堆積、入缸發(fā)酵、出缸蒸酒等過(guò)程。 為您補(bǔ)充:一、粉碎古用石磨或(驢拉磨)把高粱粉碎成四六瓣，成梅花狀，后用電磨磨成過(guò)標(biāo)準(zhǔn)篩的原料。二、配料將粉碎好的原料面和清蒸好的輔料(稻殼)按照100：25-30的比例人工翻拌均勻。夏季一般為25%的輔料，冬季為30%的輔料。三、潤(rùn)料、拌料將配好料的面楂，按原糧量的40—50%加水進(jìn)行潤(rùn)料，水溫為常溫，翻拌均勻，堆積1小時(shí)左右，使糧充分吸收水份，有利于糊化，加水量視面濕而不粘，有經(jīng)驗(yàn)的釀酒師傅憑手感一捏就能感覺(jué)出來(lái)。四、蒸煮糊化將面楂上甑鍋進(jìn)行蒸煮糊化，蒸煮糊化前將面楂再翻拌一次，然后用木鍬和菠萁將面楂一層一層地裝入甑鍋，待汽圓后蒸煮糊化1小時(shí)左右，使面熟而不粘，內(nèi)無(wú)生心，由有經(jīng)驗(yàn)的釀酒師用手捻來(lái)感覺(jué)蒸煮程度。 補(bǔ)充:五、冷散將蒸好的面楂用木鍬鏟出甑鍋放倒干凈的地面上用木鍬攤薄、勻，進(jìn)行自然冷散，中途翻拌數(shù)次冷散，視溫度達(dá)到夏季為20—22℃為宜，冬天為16—18℃為宜。六、加曲、加水堆積將泠散好的面楂按原料的25%左右的比例加入曲粉，加入50%左右的水，水為常溫，用木鍬進(jìn)行翻拌，使之均勻，用手掌捏住面楂從手指縫擠出1—2滴水為宜，然后進(jìn)行堆積，堆積時(shí)間不低于1—2小時(shí)。 補(bǔ)充:七、入缸發(fā)酵將堆積好的酒醅用竹簍人工入到缸里，上邊蓋上石蓋進(jìn)行發(fā)酵，地缸一般埋在地下，缸口與地面平齊，缸的間距為10—20cm。入缸的酒醅的淀粉含量在9—12%之間，水份含量在55—57%之間，酸度在0.8—1.1mol/g之間，糖份在0.5—0.6。Be′之間，發(fā)酵周期一般為21天。發(fā)酵時(shí)要掌握酒度的變化，一般應(yīng)遵循“前緩升、中挺、后緩落”的原則。即入缸后，溫度逐步上升，發(fā)酵中期，溫度應(yīng)穩(wěn)定一個(gè)時(shí)期，然后到發(fā)酵后期，發(fā)酵溫度緩慢下降。前緩升：一般入缸到6—7天溫度升至25—27℃，酒醅發(fā)甜，說(shuō)明發(fā)酵正常。中挺：從入缸的第8天到11天，溫度降升至32—34℃，連續(xù)四天。后緩落：從入缸12天到21天，溫度逐漸下降，每天以下降0.5℃為宜，出缸時(shí)酒醅的溫度降至26—28℃，發(fā)酵好的酒醅應(yīng)有不硬、不粘的感覺(jué)，色澤呈紫紅色。 補(bǔ)充:八、出缸蒸酒發(fā)酵到21天的酒醅用竹簍抬出至甑鍋邊進(jìn)行蒸餾，裝甑時(shí)應(yīng)按照“穩(wěn)、準(zhǔn)、細(xì)、勻、薄、平”的原則進(jìn)行操作，裝甑蒸汽應(yīng)按照“兩小一大”的原則進(jìn)行操作，流酒時(shí)蒸汽應(yīng)按照“中酒流酒，大氣追尾”的原則進(jìn)行操作，接酒時(shí)應(yīng)依照酒花大小程度來(lái)判別酒頭、原酒和酒尾，看花接酒都是憑釀酒大師傅的經(jīng)驗(yàn)來(lái)判別，接酒一般接到0°。酒頭、原酒和酒尾都分級(jí)分缸儲(chǔ)存，一般儲(chǔ)存6個(gè)月以上酒體成熟。 以上就是白酒制作過(guò)程 祝您生活愉快? 如果幫到您的話，希望給個(gè)贊哦，謝謝謝謝謝啦親 更多7條 

就帶閩西特產(chǎn)——閩西八大干，最出名的，比如：零典地瓜干，長(zhǎng)汀豆腐干.很有地方特色別的地方都沒(méi)有上次出差也是帶的這些東西 反響不錯(cuò) 龍巖沉缸酒,

長(zhǎng)汀豆腐干,永定的泡爪其實(shí)也不錯(cuò)，還有龍巖大池梅子很好吃。還有就是花生，咸酥口味的，還有就是那個(gè)好吃的地瓜干，其實(shí)龍巖市區(qū)就可以買的到，還有就是龍巖的紅姑也很好，就是價(jià)格很貴，但是媽媽說(shuō)那是很好的補(bǔ)品，清補(bǔ)。還有就是龍巖的老鼠干，豬膽干，還有筍干，也是一道很好的美味佳肴，菜干就更別說(shuō)了，梅菜扣肉用龍巖的菜干來(lái)做，絕對(duì)正中，還有就是龍巖的清湯粉，武平的簸箕板，你會(huì)回味的，還有就是樣豆腐，其實(shí)也是很好吃的小吃，是別的地方?jīng)]有的，還有很多很多。。。希望我們的小龍巖給你帶來(lái)快樂(lè)。。。。。

龍巖地方特產(chǎn) (一)連城地瓜干 早在二三百年前，就馳名中外，成為清代貢品。清宮御廚曾把連城紅心地瓜干制成宮廷宴席的上乘名點(diǎn)一一片如金 ，博得"老佛爺"慈禧太后的喜愛(ài)。連城紅心地瓜干，以當(dāng)?shù)厮a(chǎn)紅心地瓜制成，不加任何色素，保持天然品質(zhì)，色澤鮮紅，味道甜美，質(zhì)地軟韌，營(yíng)養(yǎng)豐富 ，是老幼皆宣的食品，也是饋贈(zèng)親友的佳品和宴客的美食。以當(dāng)?shù)丶t心地瓜為原料，經(jīng)過(guò)蒸熟、去皮、壓制、烘烤制成，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質(zhì)地松軟耐嚼，富含葡萄糖和維生素a、b，產(chǎn)品暢銷東南亞、北美洲等國(guó)家。 (二)長(zhǎng)汀豆腐干 歷史悠久，相傳早在明代就已大量生產(chǎn)制作。長(zhǎng)汀五香豆腐干以優(yōu)質(zhì)黃豆加以適量甘草、茴香、肉桂、公丁、香蘇、白糖、醬油、食鹽及藥材，經(jīng)過(guò)大小十幾道工序制成。產(chǎn)品正方形，呈咖啡色，半透明，香、甜、咸、甘四味具備，令人回味，呈醬色半透明狀，柔韌，咸中帶甜，甘香無(wú)比，制作精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特，遠(yuǎn)銷香港、泰國(guó)、新加坡、印尼等國(guó)家和地區(qū)。 (三)永定菜干 永定菜干已有400多年歷史，品種有甜菜干和酸菜干兩種。甜菜干顏色烏黑油亮，味道香甜鮮美。制作時(shí)先將鮮嫩芥菜洗凈，曬1～2天，待菜葉曬軟時(shí)，用蒸籠熏蒸，蒸后再曬，反復(fù)幾次。酸菜干呈黃褐色，味道酸中帶甜。制作時(shí)先將鮮嫩芥菜洗凈、曬軟、切碎、加食鹽揉搓后裝入甕內(nèi)，使之發(fā)酵發(fā)酸，過(guò)一周左右取出燜煮曬干，再用蒸籠熏蒸，然后曬干，蒸曬兩次以上后收藏。 (四)武平豬膽干 武平豬膽干已有100多年歷史。它的制作要經(jīng)過(guò)洗料、配料、腌制、晾曬、壓扁、整形、檢驗(yàn)七道工序。先將豬的肝和膽一起醬浸，加上適量白酒、五香等配料進(jìn)行調(diào)味，然后再用溫炭火烤熟。這樣制成的豬膽干色澤紫褐，香而微甜，且有生津健胃、清涼解毒的功能，深受海外僑胞歡迎。 (五)上杭蘿卜干 上杭蘿卜干距今已有500多年歷史。它的制作一般在冬至前后進(jìn)行，經(jīng)過(guò)“曬、腌、藏”三道工序。先將蘿卜放進(jìn)大木桶里，一層蘿卜加一層鹽巴，上面用石頭或其他重物壓住，一周后取出晾曬干，再將木桶里的鹽水過(guò)濾煮開(kāi)，倒進(jìn)蘿卜干中沖洗浸泡，然后取出曬干，等到變?yōu)榻瘘S色后，裝入甕內(nèi)搗實(shí)密封收藏起來(lái)。這樣加工制作的蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美。 (六) 漳平筍干 俗稱"閩筍"，色澤金黃，呈半透明狀，片寬節(jié)短，肉厚嫩脆，暢銷國(guó)內(nèi)外。很早以來(lái)，"閩筍"就被列為十番素物、百味山珍。傳統(tǒng)烹調(diào)技術(shù)中，閩筍是久負(fù)盛名的佐料。 (七) 新羅米粉干 尤以蘇板米粉為佳，系選用優(yōu)質(zhì)大米、傳統(tǒng)的手工工藝精制而成。色白質(zhì)韌，一煮即熟，經(jīng)久不糊，潤(rùn)滑可口。享譽(yù)八閩的龍巖清湯粉，就是以蘇圾新鮮米粉為主料。 (八) 連城白鴨 早在清朝道光時(shí)期就列為貢品，不僅可作膳食，還具有清熱解毒、法痰開(kāi)竅、滋陰補(bǔ)腎、寧心安神、開(kāi)胃健脾等藥用價(jià)值，而被稱為"全國(guó)惟一的藥用鴨"，被收入國(guó)家級(jí)畜禽品種資源保護(hù)名錄。相傳，它是鶯與鴨雜交，經(jīng)鴨農(nóng)不斷選育而成，在連城繁衍棲息百年以上，具有"白羽、烏嘴、黑腳"的外貌特征。連城白鴨肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，含脂率低，成為現(xiàn)代人食補(bǔ)食療的首選佳品。 (九) 連城宣紙 社會(huì)名流、文人雅士，素來(lái)粵切匠璋屑櫻閹魑≡子訓(xùn)募啞貳o啻皆諤拼葶?今安徽)，在宋時(shí)傳人連城。史料記載，明嘉靖年間，連城人就能用董草和榆樹(shù)皮制作宣紙。連城宣紙從清嘉慶年間開(kāi)始出口。借當(dāng)?shù)刎S富的竹術(shù)資源和獨(dú)特工藝，連城宣紙具有紙質(zhì)薄韌、顏色潔白、吸水力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，成為精裝印刷、復(fù)制描繪、書(shū)畫(huà)裝攘的好材料。連城四堡能名列明清時(shí)期中國(guó)四大雕版印刷基地之一，連城宣紙功不可沒(méi)。 (十) 永定紅柿 永定紅柿，是在永定特殊氣候條件下，經(jīng)過(guò)數(shù)十代柿農(nóng)歷時(shí)500余年逐步馴化栽培選青而成。單果重150克到200克，呈扁圓形，少核或無(wú)核;果實(shí)外觀鮮紅艷麗，肉嫩汁稠味甜如餡，清甜爽口。柿餅、柿酒、柿脯、柿醬等系列產(chǎn)品已研制成功。日本大福產(chǎn)業(yè)株式會(huì)社董事長(zhǎng)安田造佑和日本昌農(nóng)高等研究所所長(zhǎng)、農(nóng)業(yè)專家立花孝金曾專程赴永定紅柿產(chǎn)區(qū)考察研究。他們認(rèn)為:永定紅柿品質(zhì)一流，適合做柿干等系列食品，外銷日本及臺(tái)灣等地，三五年內(nèi)將暢銷世界各地。 (十一)鹽酥花生 新羅區(qū)的傳統(tǒng)產(chǎn)品、閩西名優(yōu)產(chǎn)品，以酥、脆、香聞名，享譽(yù)東南亞各國(guó)。它采用"濕熔"、"干蠟"兩種傳統(tǒng)工藝熔制，其中"溫熔"最優(yōu)，即用新鮮優(yōu)質(zhì)花生加鹽煮熟后，用濕火慢烤而成。色澤美觀，香味撲鼻。吃起來(lái)脆香可口，咸淡適中，味美無(wú)比，既可佐酒，也可配茶，百食不厭，老幼皆宜，是饋贈(zèng)親友的佳品。 (十二) 沉缸酒 產(chǎn)于新羅的龍巖沉缸酒，歷史悠久，曾屢獲國(guó)家金質(zhì)獎(jiǎng)，被列為全國(guó)18種名酒之一。它精選優(yōu)質(zhì)糯米為原料，配上特制酒曲和多種中藥，并專用龍巖著名的新羅礦泉水釀造g經(jīng)過(guò)獨(dú)特的"三浮三沉"工藝過(guò)程，陳釀三年而成。色似琥珀，味如瓊漿，醇厚適口，留香綿長(zhǎng)，具有舒筋活血、滋補(bǔ)強(qiáng)身、延年益壽之功效，為宴席佳釀，深受海外鄉(xiāng)親的喜愛(ài)。 (十三) 水仙茶餅 漳平"水仙茶餅"，又名紙包茶，是福建名茶之一，尤以盛菁水仙茶餅為佳。外形扁平四方，色澤烏褐油潤(rùn)，液色深褐，具蘭花香，滋味醇厚，攜帶方便，便于保存。且產(chǎn)于高山之上，無(wú)污染，無(wú)農(nóng)藥殘留，屬綠色食品。 (十四)永福藤器 花鄉(xiāng)漳平永福也是福建藤器產(chǎn)品主要產(chǎn)地之一。這里家家經(jīng)營(yíng)藤業(yè)，戶戶會(huì)藤藝，素有"藤鄉(xiāng)"之稱。以毛竹、杉木構(gòu)造造型的骨架，用當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的龍須藤編織各式藤器產(chǎn)品，如藤椅、藤床、藤桌、藤茶具、藤墊等數(shù)十個(gè)品種，造型美觀大方，框架結(jié)實(shí)牢固，色澤越久越光滑，屢受好評(píng)。

武平豬膽干 武平豬膽干制作考究,工序頗多,季節(jié)性強(qiáng).要經(jīng)過(guò)洗料,配料,腌制,晾曬,壓扁,整形,檢驗(yàn)七道工序.武平豬膽干色澤紫褐,香而微甜,是宴席冷盤(pán)名菜.它含有多種糖類和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,具有生津健胃,清涼解毒的功效.吃時(shí)只要將它蒸熟,趁熱搽上一層芝麻油,帶冷后切成薄片再拌少許蒜片,便香氣四溢,韻味無(wú)窮. 永定菜干 永定菜干有400多年的歷史,不僅省內(nèi)聞名,在南洋華僑中也頗有影響."萬(wàn)金油大王"胡文虎在南洋居住時(shí)就常托人帶家鄉(xiāng)的菜干.永定菜干分甜菜干和酸菜干兩種.甜菜干顏色烏黑油亮,味道香甜鮮美,制作時(shí)需要"三蒸三曬",精細(xì)的要七蒸七曬.酸菜干顏色黃褐,味道酸中帶甜.制作時(shí)將鮮芥菜曬軟切碎,加鹽揉搓入甕內(nèi),使之發(fā)酸,待一周后取出燜煮曬干,再蒸曬兩次后收藏.永定菜干配肉炒,燉,蒸,煮皆味美可口. 長(zhǎng)汀豆腐干 長(zhǎng)汀豆腐干始于唐朝開(kāi)元年間,距今有1200多年的歷史.其制法與眾不同,它用酸漿做媒介,制作時(shí)適當(dāng)控制火候,用大瓢盛酸漿往豆?jié){中徐徐注入,使豆腐腦緩緩凝結(jié),再經(jīng)濾壓而成.因此,長(zhǎng)汀豆腐鮮嫩可口,不酸不苦,用它制作的各種食品,如東坡豆腐,銀荷包,徽州丸等,風(fēng)味獨(dú)特,久食不厭.而居汀州八干之首的長(zhǎng)汀豆腐干,尤以制作精細(xì),配料講究,風(fēng)味獨(dú)特,味美可口而馳名中外.臺(tái)灣的知名人士林藜在《萍蹤識(shí)小》中說(shuō):長(zhǎng)汀的豆腐干,薄薄的帶五香味,與花生同嚼,雋美可口,洵為佐酒妙品. 寧化老鼠干 寧化老鼠干實(shí)為田鼠干,系由人工捕捉的田鼠加工制成.田鼠干的加工方法首先是去毛,把捕獲的老鼠或架于鍋內(nèi)熱水蒸,或放入熾熱柴灰里焙,只要火候掌握適度,便可把鼠毛拔得一干二凈.其次是剖腹去腸肚,用水洗干凈.最后用谷殼或米糠熏烤直到醬黃色.田鼠干不但美味可口,而且含蛋白質(zhì)高,營(yíng)養(yǎng)豐富.還有補(bǔ)腎之功,對(duì)尿頻或小孩尿床癥有顯著療效,有一定的藥用價(jià)值. 清流筍干 清流筍干是用剛出土的春筍尖制成,稱為"閩筍尖".它以嫩甜清脆著名,明清時(shí)列為上京貢品.八閩山區(qū)竹山眾多,唯清流閩筍尖歷史悠久,馳名中外,深受上海,天津,廣州群眾及港澳同胞的歡迎.很多名菜如"燴三絲","御驢肉"都不可缺少閩筍干. 明溪肉脯干 明溪肉脯干是用精瘦牛肉浸腌于面制的醬油中,加以丁香,茴香,桂皮,糖等配料,經(jīng)一周左右,再掛在通風(fēng)處晾干,然后放入烤房熏烤而成.制成后色香味俱佳,既有韌性又易嚼松,入口香甜,其味無(wú)窮.除肉脯干外,還有肉松,表面看去淡黃疏松,入口則芳香甘甜,為佐餐佳肴,清代時(shí)列為上京貢品. 連城地瓜干 連城地瓜干的制作方法一般是將整塊地瓜蒸熟去皮,然后壓制,烘烤.這種地瓜干保留著自然的色澤和品質(zhì),顏色黃中透紅,味道清香甜美,質(zhì)地松軟耐嚼,還有很高的葡萄糖和維生素a,b含量.它既可以當(dāng)零食,也可以加入作料再加工成為酒席佐菜. 上杭蘿卜干 上杭蘿卜干早在明初就享有盛名,距今已有500多年的歷史.其制作一般是在冬至前后進(jìn)行,要經(jīng)過(guò)"曬,腌,藏"三道工序:將洗凈的蘿卜稍晾干后放進(jìn)大木桶,一層蘿卜一層鹽,裝滿后上蓋,壓上大石頭,一周后取出晾曬,搓去水分,再晾曬,直到擠不出水分.然后把木桶里的鹽水過(guò)濾煮開(kāi),倒入蘿卜干浸泡,趁熱再揉搓一次,又?jǐn)D去鹽水再晾干,等到變?yōu)榻瘘S色后裝入干凈的甕中壓實(shí),用黃泥封口,半年后取出,就成為獨(dú)具風(fēng)味的上杭蘿卜干了.由此加工成的蘿卜干色澤金黃,皮嫩肉脆,甘香味美.既可以炒吃,清燉,油炸,又可浸泡變淡后加白糖,酸醋作宴席冷盤(pán).所以史載它"暢銷閩粵".

武平豬膽干 武平豬膽干制作考究,工序頗多,季節(jié)性強(qiáng).要經(jīng)過(guò)洗料,配料,腌制,晾曬,壓扁,整形,檢驗(yàn)七道工序.武平豬膽干色澤紫褐,香而微甜,是宴席冷盤(pán)名菜.它含有多種糖類和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分,具有生津健胃,清涼解毒的功效.吃時(shí)只要將它蒸熟,趁熱搽上一層芝麻油,帶冷后切成薄片再拌少許蒜片,便香氣四溢,韻味無(wú)窮. 永定菜干 永定菜干有400多年的歷史,不僅省內(nèi)聞名,在南洋華僑中也頗有影響."萬(wàn)金油大王"胡文虎在南洋居住時(shí)就常托人帶家鄉(xiāng)的菜干.永定菜干分甜菜干和酸菜干兩種.甜菜干顏色烏黑油亮,味道香甜鮮美,制作時(shí)需要"三蒸三曬",精細(xì)的要七蒸七曬.酸菜干顏色黃褐,味道酸中帶甜.制作時(shí)將鮮芥菜曬軟切碎,加鹽揉搓入甕內(nèi),使之發(fā)酸,待一周后取出燜煮曬干,再蒸曬兩次后收藏.永定菜干配肉炒,燉,蒸,煮皆味美可口. 長(zhǎng)汀豆腐干 長(zhǎng)汀豆腐干始于唐朝開(kāi)元年間,距今有1200多年的歷史.其制法與眾不同,它用酸漿做媒介,制作時(shí)適當(dāng)控制火候,用大瓢盛酸漿往豆?jié){中徐徐注入,使豆腐腦緩緩凝結(jié),再經(jīng)濾壓而成.因此,長(zhǎng)汀豆腐鮮嫩可口,不酸不苦,用它制作的各種食品,如東坡豆腐,銀荷包,徽州丸等,風(fēng)味獨(dú)特,久食不厭.而居汀州八干之首的長(zhǎng)汀豆腐干,尤以制作精細(xì),配料講究,風(fēng)味獨(dú)特,味美可口而馳名中外.臺(tái)灣的知名人士林藜在《萍蹤識(shí)小》中說(shuō):長(zhǎng)汀的豆腐干,薄薄的帶五香味,與花生同嚼,雋美可口,洵為佐酒妙品. 寧化老鼠干 寧化老鼠干實(shí)為田鼠干,系由人工捕捉的田鼠加工制成.田鼠干的加工方法首先是去毛,把捕獲的老鼠或架于鍋內(nèi)熱水蒸,或放入熾熱柴灰里焙,只要火候掌握適度,便可把鼠毛拔得一干二凈.其次是剖腹去腸肚,用水洗干凈.最后用谷殼或米糠熏烤直到醬黃色.田鼠干不但美味可口,而且含蛋白質(zhì)高,營(yíng)養(yǎng)豐富.還有補(bǔ)腎之功,對(duì)尿頻或小孩尿床癥有顯著療效,有一定的藥用價(jià)值. 清流筍干 清流筍干是用剛出土的春筍尖制成,稱為"閩筍尖".它以嫩甜清脆著名,明清時(shí)列為上京貢品.八閩山區(qū)竹山眾多,唯清流閩筍尖歷史悠久,馳名中外,深受上海,天津,廣州群眾及港澳同胞的歡迎.很多名菜如"燴三絲","御驢肉"都不可缺少閩筍干. 明溪肉脯干 明溪肉脯干是用精瘦牛肉浸腌于面制的醬油中,加以丁香,茴香,桂皮,糖等配料,經(jīng)一周左右,再掛在通風(fēng)處晾干,然后放入烤房熏烤而成.制成后色香味俱佳,既有韌性又易嚼松,入口香甜,其味無(wú)窮.除肉脯干外,還有肉松,表面看去淡黃疏松,入口則芳香甘甜,為佐餐佳肴,清代時(shí)列為上京貢品. 連城地瓜干 連城地瓜干的制作方法一般是將整塊地瓜蒸熟去皮,然后壓制,烘烤.這種地瓜干保留著自然的色澤和品質(zhì),顏色黃中透紅,味道清香甜美,質(zhì)地松軟耐嚼,還有很高的葡萄糖和維生素A,B含量.它既可以當(dāng)零食,也可以加入作料再加工成為酒席佐菜. 上杭蘿卜干 上杭蘿卜干早在明初就享有盛名,距今已有500多年的歷史.其制作一般是在冬至前后進(jìn)行,要經(jīng)過(guò)"曬,腌,藏"三道工序:將洗凈的蘿卜稍晾干后放進(jìn)大木桶,一層蘿卜一層鹽,裝滿后上蓋,壓上大石頭,一周后取出晾曬,搓去水分,再晾曬,直到擠不出水分.然后把木桶里的鹽水過(guò)濾煮開(kāi),倒入蘿卜干浸泡,趁熱再揉搓一次,又?jǐn)D去鹽水再晾干,等到變?yōu)榻瘘S色后裝入干凈的甕中壓實(shí),用黃泥封口,半年后取出,就成為獨(dú)具風(fēng)味的上杭蘿卜干了.由此加工成的蘿卜干色澤金黃,皮嫩肉脆,甘香味美.既可以炒吃,清燉,油炸,又可浸泡變淡后加白糖,酸醋作宴席冷盤(pán).所以史載它"暢銷閩粵".