價(jià)格成本上來看，通常一個(gè)舊橡木桶的價(jià)格只要新橡木桶的三分之一。這些橡木條或者橡木塊浸泡在葡萄酒里也能提供一些橡木桶風(fēng)味，價(jià)格非常便宜。制作橡木桶會(huì)有較多的下腳料，特別是成材率較低的法式橡木桶。這些材料通車會(huì)有專門的橡木桶廠將其回收，烘培后制成橡木條或者橡木塊。
過橡木桶的酒一定是好酒嗎？
很高興為您回答這個(gè)首先是分酒的種類，咱們中國(guó)傳統(tǒng)白酒存酒選擇就是酒壇存酒，有宜興酒壇，四川酒壇都比較不錯(cuò)。白酒存放一段后會(huì)存放的酯化，氧化，自然揮發(fā)。時(shí)間久一些就會(huì)變的口感更加綿柔順口，香味濃郁使用橡木桶存酒一般都是以葡萄酒，白蘭地等一些酒類，橡木桶存酒可以改變酒體顏色，增加酒體口感，還會(huì)帶有一些風(fēng)味兒。
并不能說明使用橡木桶存酒就一定是好酒。此外，由于木桶良好的透氣性，在其中陳年對(duì)葡萄酒更容易受到氧氣氧化，在陳年剛開始的時(shí)候，適量的氧化有助于柔化葡萄酒的單寧，整合葡萄酒里的香氣。但過多的氧化也會(huì)讓葡萄酒失去本身的果香，因此并非什么酒都適合橡木桶陳年，也只有那些成熟度最好，品質(zhì)高的葡萄才適宜長(zhǎng)期在橡木桶中熟成。
看起來橡木桶如此高大上，那么，有橡木風(fēng)味的酒必然都是好酒了？如果倒退20多年，確實(shí)還有些道理，至少用昂貴的橡木桶獲取濃郁的橡木風(fēng)格，在當(dāng)時(shí)還是釀酒師擁有釀出頂級(jí)佳釀雄心的表現(xiàn)。但葡萄酒市場(chǎng)和釀酒工藝發(fā)展到今天，橡木桶味早已經(jīng)不是和高品質(zhì)葡萄酒掛鉤的風(fēng)味特征了。理論上，只有第一次使用的橡木桶才具備各種復(fù)雜的芳香物質(zhì)，這種桶被稱為新桶。
用過的橡木桶雖然芳香物質(zhì)大幅減少，但木質(zhì)單寧和氧化環(huán)境仍然存在，可以起到打磨葡萄酒結(jié)構(gòu)的作用。價(jià)格成本上來看，通常一個(gè)舊橡木桶的價(jià)格只要新橡木桶的三分之一。制作橡木桶會(huì)有較多的下腳料，特別是成材率較低的法式橡木桶。這些材料通車會(huì)有專門的橡木桶廠將其回收，烘培后制成橡木條或者橡木塊。這些橡木條或者橡木塊浸泡在葡萄酒里也能提供一些橡木桶風(fēng)味，價(jià)格非常便宜。
很多“木桶味葡萄酒愛好者”都忽視的一點(diǎn)是，并不是所有的葡萄酒都適合經(jīng)過橡木桶，尤其是新橡木桶培養(yǎng)的。一般來講，釀酒時(shí)通常會(huì)用到比較多新橡木桶的葡萄品種有這些：赤霞珠、梅洛、西拉/設(shè)拉子、桑嬌維賽、內(nèi)比奧羅、丹魄、歌海娜、霞多麗等；還有一些品種在不同的產(chǎn)區(qū)或者不同的釀酒師手里會(huì)選擇用或者不用（新）橡木桶：長(zhǎng)相思、白詩(shī)南、黑皮諾等；最后還有一些品質(zhì)很少用橡木桶，比如很常見的雷司令。
經(jīng)過橡木桶儲(chǔ)存的酒，就會(huì)更好嗎？
你好，我是一名國(guó)內(nèi)酒莊的釀酒師，很高興回答你的問題，同時(shí)我還親自制作了一期視頻來回答這個(gè)問題，不想看文字的話，可以直接看最下面的視頻，內(nèi)容更豐富一些。橡木桶對(duì)葡萄酒的風(fēng)味，香氣，丹寧，顏色都會(huì)產(chǎn)生積極的影響。橡木擁有特殊的組織結(jié)構(gòu)，這種結(jié)構(gòu)可以使得少量的空氣滲透到桶中，讓葡萄酒適度的氧化，從而柔化丹寧，加速葡萄酒的成熟， 這里用專業(yè)術(shù)語(yǔ)來描述的話，就是橡木桶給葡萄酒提供了一個(gè)完美的微氧環(huán)境，讓它可以健康成長(zhǎng)。
另外，橡木桶本身也含有一定的丹寧，在葡萄酒的熟化的過程中，這些丹寧會(huì)滲透到葡萄酒中，使酒的骨架和結(jié)構(gòu)更加堅(jiān)固。我曾經(jīng)看過一本書，這本書的名字非常溫馨：橡木桶：葡萄酒的搖籃。足以見得橡木桶對(duì)葡萄酒的作用之大了。希望能對(duì)你有所幫助，如果還有其他問題，隨時(shí)歡迎關(guān)注我進(jìn)行咨詢哦！ {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1080, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/6f75c9bf4d5f49c09ce2c4c68a7bf220。
經(jīng)過橡木桶的葡萄酒酒就一定是好酒嗎？你怎么看？
首先可以肯定，橡木桶給了葡萄酒更多的風(fēng)格，使得葡萄酒香氣更加豐富。橡木桶作為葡萄酒的成熟過程中重要部分，是不可缺少的。當(dāng)然也有很多葡萄酒不適應(yīng)于橡木桶，本身就和葡萄酒沒有關(guān)系了，比如大部分的干白葡萄酒、博若萊的新鮮葡萄酒，是不使用橡木桶。所以；對(duì)于很多的干紅葡萄酒來說，經(jīng)過橡木桶的熟成，使得葡萄酒風(fēng)格突出，更加完美。
