通過品酒可以將品酒的過程告訴別人，與人共同分享這種品酒的喜悅。有粉絲就在問：“那我買都買了又該怎么判斷呢？”這就得學會品酒，從品酒中了解這瓶酒到底買得值不值得！品酒要怎么品？我用四個字概括——觀、聞、嘗、評。獨釣清風，為你分享——適合發(fā)朋友圈的句子：一、你若安好，便是晴天！二、心若沒有棲息的地方，到哪里都是在流浪。
品酒的步驟是什么？
上期，一樽哥有說到不是所有貴的酒就是好酒，判斷一瓶酒好不好，得從各方面去判斷。有粉絲就在問：“那我買都買了又該怎么判斷呢？”這就得學會品酒，從品酒中了解這瓶酒到底買得值不值得！品酒要怎么品？我用四個字概括——觀、聞、嘗、評。觀品酒過程中，我們五官要從上往下，從外往里這么來，所以，我們五官中第一個要用到的就是——眼睛。
用眼睛去看，正常情況下，我們的酒液應該清澈透亮，如果酒液沒有光澤和亮度，這款酒品質可能就不太好。（但還有一種情況，某些酒液在裝瓶前未經過濾或澄清也可能略顯渾濁。）所以，在喝酒前，一定要好好觀察一番。除了觀察酒液清不清澈，我們還要觀察酒的顏色。將玻璃酒杯傾斜45度角，對著白色背景，在自然光的照射下觀察，是最正確的方法。
通常來說，同款葡萄酒，年份越老，它呈現(xiàn)的色澤就越淺。白葡萄酒與之相反，對于同一款白葡萄酒，陳年越久顏色越深。（個別酒款情況除外，但較少見）聞這個步驟是我最喜歡的了！聞香前先輕輕搖晃一下酒杯，讓香氣充分釋放，這個時候再靠近酒杯，酒中蘊含的各種香氣向我襲來，酒還沒喝，便沉醉于這香氣里了！大家也可以通過這個步驟來判斷酒的品質。
通常葡萄酒中蘊含的香氣有多種類別，最常見的是果香和橡木陳年蘊含的芳香，有時還會呈現(xiàn)出品種特有的花香和草木香氣等，經過陳年的酒款還可能呈現(xiàn)出復雜的陳年香氣，例如皮革、糖漿的香氣。而有的劣質葡萄酒，聞著雖然有香氣，但卻是非常明顯的香精味。若是聞著有指甲油般嗆人的氣味，或是醋酸味兒，這說明這款酒很有可能變質了。
嘗到味蕾派上用場的時候了！酒的甜度、酸度、單寧和酒精度都要靠我們的味蕾來品鑒。舌尖最能感知甜度，可以靠舌尖來感受這款酒的甜度如何，舌頭兩側則對酸度最敏感，一口酒飲畢，唾液分泌的越多，酸度就越高。單寧能讓口腔表層皮膚收斂，這種干澀感在上門牙牙齦處最為明顯。而酒下肚后，喉嚨的灼燒感越強烈，酒精度就越高。酒體的輕重和余味長度也需在這個步驟去感知。
輕重很好判斷——風味濃郁、單寧高和酒精度高的葡萄酒酒體較為飽滿，而風味淡雅、酸度高和酒精度低的酒則酒體較輕。余味也是很好判斷的，你看看飲酒后，酒香在味蕾里停留多久。如果是一款好酒，那么它必然停留的時間就越長。評經過前面三個步驟，你買的這款酒品質在你心里應該有了答案。如果還拿不準的話，可以看看與你同品的人對這款酒給出的評價。
評價一款酒，應該將酒的平衡度、濃郁度、余味長度和復雜度這四個因素考慮在內。一款酒的品質需要它每個因素互相搭配，使得每個風味保持平衡，品酒者才能從中品出最舒適的味道~與同伴探討你對這款酒的看法，聽聽他的意見。不妨將大家的意見整合一下，看看這款酒在你們心里能打上多少分，看看這款酒還值不值得回購。四個步驟看著比較繁瑣，但只要是你喜歡的事物，用心去了解每一處細微的地方，都挺有趣~圖文轉自【一樽紅酒】公眾號。
品酒到底品的是什么？
品酒是了解葡萄酒的一個過程，并在這個過程中享受葡萄酒帶來的各種樂趣。這種樂趣，便需要每個人，在品酒的過程中將所看到的顏色、聞到的香味，感覺到的變化，體會到的回味進行詳細地記錄，如果有需要與其它酒進行對比，便需要對自己品過的酒根椐標準進行打分。通過品酒可以將品酒的過程告訴別人，與人共同分享這種品酒的喜悅。
并根椐葡萄酒的這些特質，來判斷葡萄酒的品質。對于購買者而言，這點是非常重要的。對于購酒者而言，如果數(shù)量巨大，則一定要去品一下酒。品酒師通過觀察顏色和清澈度來形成我們對葡萄酒的第一個評價。從顏色上可以觀察到不同的品種有不一樣的顏色，以及可以大概地分辨出葡萄酒的“年齡”。品酒通過聞香來，形成我們對葡萄酒的第二個評價。
聞香是葡萄酒品鑒中最復雜的學習過程。有一些葡萄酒的香氣組合比較簡單，所以很容易就可以分辨出其中所包含的香氣。然而有些葡萄酒的香氣十分復雜且微妙，就像香水一樣有前調、中調以及后調，品酒師在吸氣時和呼氣時都會感覺到不一樣的香氣，而且停留在鼻腔中的香氣也是不一樣的。此外，品酒要注意香氣和味道是兩個概念。例如，有些人覺得草莓奶昔的味道就是“草莓味”，但其實“草莓味”只是香氣，而“甜”才是味道。
除了“酸甜咸苦”之外，品酒還能感覺到“鮮味”等其他細微的味道。除了舌頭和味蕾，我們還可以通過口腔壁、嘴唇和牙齦等來全方面地感覺葡萄酒的溫度、“重量”、結構、酒精度以及風味等。這些都能讓你更好地記住一款葡萄酒。品酒對于專業(yè)人士來說，酒的品質好壞決定他在市場的價格與銷售。葡萄酒與其它生命體一樣，有一個成長、成熟、衰老的過程。
在葡萄酒處于巔峰期的這一段時間，是葡萄酒最好喝的一個階段，所以，葡萄酒的價格會達到最貴。這也是葡萄酒作為收藏而增值的一個重要因素。這就是葡萄酒的適飲期，根椐酒的品質高低，適飲期長短不一，專業(yè)人士需要通過品酒來監(jiān)控葡萄酒發(fā)展，從而指導銷售。品酒對于普通消費者而言，也是一樣的，如果用于普通收藏，那么就要通過品酒來了解這個葡萄酒的潛力，如果即喝的話，最好是挑選處于適飲期的酒，不懂的時候，多聽聽專業(yè)人士的建議。
怎么看一款白酒好不好？
酒好不好是靠個人感官的，其實懂行的人就知道如何辨別，但是作為一名普通的消費者，是不知道如何辨別一款酒的好壞的，我專門寫了一篇文章，希望可以對樓有所幫助，猛戳下面https://m.toutiaocdn.com/i6803210165714682380/?app=news_article
