1，高度酒泡果酒可以保存多久
水果類泡酒儲(chǔ)存多久，還得看具體的水果和白酒的度數(shù)，度數(shù)高的浸泡時(shí)間長(zhǎng)久些，比如常見(jiàn)的青梅泡酒將準(zhǔn)備好的青梅，洗凈，瀝干水分，放入泡酒容器中，加入冰糖，倒入白酒浸泡然后，放到陰涼，通風(fēng)，避光的地方儲(chǔ)存，一層青梅，一層冰糖這樣放置如果是42度的白酒，浸泡3個(gè)月左右即可開(kāi)喝，如果想長(zhǎng)期儲(chǔ)存，還是需55度以上的高度白酒浸泡，這樣穩(wěn)妥些{0}
2，釀制水果酒主發(fā)酵大約幾天
根據(jù)汁的糖度及你要的酒度來(lái)決定是加糖還是加水，一般1.7-1.8度的糖能產(chǎn)1度酒精，比如你要10度的酒度就要有17度的糖。發(fā)酵控溫在30度左右，不看時(shí)間，但糖消耗完后就過(guò)濾，如果酒酸的話就需要蘋乳發(fā)酵，一般都能自己?jiǎn)?dòng)，發(fā)酵度要看你自己的喜歡，覺(jué)得好喝了就可以終止發(fā)酵（可以按1L加1ml的二氧化硫來(lái)終止發(fā)酵），然后就是密閉保存或喝掉。注：發(fā)酵時(shí)間和發(fā)酵溫度有關(guān)，一般能保持在30度的溫度下發(fā)酵時(shí)間在2到3天就可以。溫度低發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，果香味好，溫度高發(fā)酵時(shí)間短，厚實(shí)度、結(jié)構(gòu)感強(qiáng)，看你喜歡。{1}
3，泡桑葚酒的需要多少度的白酒
泡桑葚酒的需要30度以上的白酒，酒度超過(guò)30度，放置在避光密閉環(huán)境就可以；酒度若低于30度，這樣的酒水不易久放，建議低溫密閉貯存。自制桑葚酒可以放2年。對(duì)于一般果酒，例如桑葚酒而言，還是建議不要泡太久了，能在幾個(gè)月內(nèi)喝完就喝完。自己釀造的低度桑葚酒，加點(diǎn)高度白酒進(jìn)去，這樣有利于延長(zhǎng)保質(zhì)期，桑葚酒每日2次，每次1小杯飯后喝，桑葚泡酒不用加糖，自帶酸甜味道。桑葚與酒的配比是1:1，桑葚與冰糖的配比是10:1，也可以按照自己的口味多加酒或者多加糖。大致與葡萄酒的做法類似。只是桑葚皮薄易破損，一般不建議清洗，如需要清洗可在水中加入玉米淀粉來(lái)清理和消毒。這種酒不僅有酒的香味，還能起到藥用的價(jià)值。 桑葚，果實(shí)顏色艷麗，汁液非常多，吃起來(lái)既解渴又香嫩甜潤(rùn)。小時(shí)候沒(méi)少拿它當(dāng)做零食。成熟的桑葚是墨紫色的，這時(shí)候味道較甜美。{2}