1. 酒釀是什么意思?
酒釀的好、差之分就在酒花上。酒花多表是就好，酒花少就說(shuō)明酒的質(zhì)量、口感不到位。釀酒時(shí)酒花出現(xiàn)說(shuō)明釀酒成功了。所以釀酒的最講究的就是酒花。
2. 千年釀的葡萄酒釀是什么意思
1、相逢是首悠揚(yáng)的歌，相識(shí)是杯醇香的酒，相處是那南飛的雁，相知是根古老的藤。心靜時(shí)總會(huì)默默地祝福您，愿幸福與平安伴隨著您甜蜜一生。國(guó)慶好心情!
2、有一個(gè)最重要的生日，那是祖國(guó)的生日，有一個(gè)最重要的朋友，那就是我心中永遠(yuǎn)最想念的你。國(guó)慶節(jié)那天，我一定會(huì)祝福朋友，愿您永遠(yuǎn)幸福，永遠(yuǎn)快樂!
3、悠悠的花香，在飄動(dòng)；真真的情感，在發(fā)酵；歡歡的鑼鼓，在敲打；切切的思念，在掛懷；濃濃的情誼，在升華；深深的祝福，在傳遞：國(guó)慶快樂!
4、2018年國(guó)慶節(jié)祝福語(yǔ)送朋友【四】。
5、國(guó)慶節(jié)到，我已派遣幸福守航飛機(jī)，健康護(hù)衛(wèi)坦克，幸運(yùn)目標(biāo)大炮，連接快樂導(dǎo)航衛(wèi)星，以國(guó)慶節(jié)煙花作為信號(hào)，向你開炮，你不笑也得笑，國(guó)慶節(jié)快樂!
6、喜慶時(shí)時(shí)處處，歡笑燦燦爛爛，假日放松放松，思念真真切切，牽掛溫溫馨馨，情誼長(zhǎng)長(zhǎng)久久，國(guó)慶祝福祝福：生活開開心心，事業(yè)順順利利，幸福世世代代!
7、國(guó)慶到了，鞭炮響了，花兒笑了，心兒醉了，共同樂了，快樂多了；祝福來(lái)了：愿你笑了，祝你美了，幸福樂了，好事來(lái)了，美死你了!
8、像天空的繁星，燦爛美麗；像清晨的小花，清新絢麗。朋友，用心去體會(huì)，秋風(fēng)會(huì)把我的祝福帶給你，愿幸福和快樂永遠(yuǎn)陪伴你，愿你好好享受國(guó)慶長(zhǎng)假!
3. 釀酒的原料是什么
原料配方：稻谷100公斤，酒曲0.6-1.2公斤。
2、工藝流程：稻谷→漂洗→去癟谷→浸泡→蒸谷→出甑→泡水→復(fù)蒸→攤涼→拌曲→培菌糖化→落缸發(fā)酵→蒸餾→成品.
3、浸泡：將稻谷表面用水浸泡20厘米，浸泡時(shí)間約10-16小時(shí)。稻谷浸泡完全后，取出浸泡水，用清水沖洗。
4、蒸稻谷：將浸泡過的稻谷放入甑中，蒸40分鐘，揭開蓋子，將稻谷重量15%-20%的水倒入甑中，讓谷粒吸水膨脹。蒸30分鐘后，倒一次水，再蒸30分鐘。
5、出甑浸泡：將蒸好的稻谷出甑倒入盛有冷水的浸泡盆中，使水覆蓋在稻谷表面，泡水時(shí)間約為10-15分鐘。
6、再蒸：將泡好水的谷物放入甑中，加火在蒸。前45-60分鐘蓋蓋，后30分鐘打開蓋子蒸，這樣稻谷收汗。
7、攤涼、拌曲：將蒸好的稻谷攤涼至35-37度 ,夏季攤涼至室溫時(shí)加入酒曲。曲的用量為稻谷重量的0.6%-1.2%。純小曲使用較少的曲，傳統(tǒng)酒藥使用較多的用曲。夏天少，冬天多。
8、培菌和糖化：將混合有酒曲的谷粒放在防曬墊上，刮平。谷粒的樁基厚度夏季為10-12厘米，冬季為15-20厘米。谷粒覆蓋了一層防曬墊來(lái)保持水分。在冬天，應(yīng)該在墊子上蓋一層干凈的稻草來(lái)保暖。糖化時(shí)間夏季為20-24小時(shí)，冬季為26-48小時(shí)。當(dāng)谷粒表面布滿菌絲時(shí)，甜而微酸，谷粒，底部的曬墊上有一點(diǎn)水分時(shí)，應(yīng)立即落入大桶中發(fā)酵，以免久而久之造成糖分損失，降低出酒率。
9、大桶發(fā)酵：將糖化后的酒醅放入大桶中，加入80%-90%的水，然后用塑料布密封大桶發(fā)酵6天以上進(jìn)行蒸餾。發(fā)酵時(shí)間在夏季從細(xì)菌培養(yǎng)糖化開始約7天，在冬季用稻草等保溫罐周圍約9-14天。
10、蒸餾：純糧酒的蒸餾一般不會(huì)去除酒頭，直到溫度達(dá)到45度，才直接接收酒，然后將尾酒倒入另外的鍋中再次蒸。通常100公斤稻谷可以產(chǎn)出50-53公斤45度純糧酒。
4. 酒釀是啥是什么樣子的
食材:糯米500克，涼開水500克，酒曲5克，無(wú)水無(wú)油的容器一個(gè)
【制作步驟如下】
1、把糯米洗凈，然后用清水浸泡三個(gè)小時(shí)，時(shí)間不宜過長(zhǎng)，最多三個(gè)小時(shí)，撈出來(lái)放入墊有蒸籠布的蒸鍋中
2、開火，把它蒸熟，蒸好的糯米是粒粒分明，而且還不粘鍋，問:那能用能把糯米煮熟么？答:不能
3、把蒸好的糯米飯放入碗中平攤開，自然涼至40°，我們下一步就要拌入涼白開，這個(gè)糯米飯千萬(wàn)不能太燙，如果太熱，加入涼白開拌勻它就會(huì)變成糊狀，糯米就沒有形狀了，還容易發(fā)酸
4、加入涼開水，用筷子拌勻，這里自制酒釀的時(shí)候，所有的容器，筷子，蒸鍋，都不能有生水和油，這是酒釀不發(fā)霉的關(guān)鍵
5、這個(gè)時(shí)候的糯米飯是溫?zé)岬?，然后在加入酒曲拌勻，這邊酒曲的用量也是有講究的，夏天5克，冬天得8克，這個(gè)比例一定要記好
6、把拌勻的糯米飯放入無(wú)油無(wú)生水的容器中，用勺子把表面微微的壓下，中間挖一個(gè)小孔，方便觀察它的出酒的狀態(tài)
7、蓋上保鮮膜或者是蓋子，放在溫暖的地方發(fā)酵是48個(gè)小時(shí)，溫度不能超過40°，小圓這邊室內(nèi)的溫度是32°，這種溫度48個(gè)小時(shí)剛好，溫度越低，自然發(fā)酵的時(shí)間越長(zhǎng)，如果家里有專門的機(jī)器，發(fā)酵36個(gè)小時(shí)就可以了
5. 釀酒的釀是什么意思
釀酒中的曲是指酒曲，一般寫作酒曲。在經(jīng)過強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長(zhǎng)出菌絲，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶的強(qiáng)力作用而糖化米的淀粉，因此，自古以來(lái)就把它和麥芽同時(shí)作為糖的原料，用來(lái)制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。 酒曲的起源已不可考，關(guān)于酒曲的最早文字可能就是周朝著作<< 書經(jīng)·說(shuō)命篇>>；中的"若作酒醴，爾惟曲蘗"。從科學(xué)原理加以分析，酒曲實(shí)際上是從發(fā)霉的谷物演變來(lái)的。酒曲的生產(chǎn)技術(shù)在北魏時(shí)代的<<齊民要術(shù)>>；中第一次得到全面總結(jié)，在宋代已達(dá)到極高的水平。主要表現(xiàn)在：酒曲品種齊全，工藝技術(shù)完善， 酒曲尤其是南方的小曲糖化發(fā)酵力都很高?，F(xiàn)代酒曲仍廣泛用于黃酒，白酒等的釀造。 在生產(chǎn)技術(shù)上，由于對(duì)微生物及釀酒理論知識(shí)的掌握，酒曲的發(fā)展躍上了一個(gè)新臺(tái)階。原始的酒曲是發(fā)霉或發(fā)芽的谷物，人們加以改良，就制成了適于釀酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生產(chǎn)地區(qū)的自然條件有異，酒曲的品種豐富多彩,大致在宋代，中國(guó)酒曲的種類和制造技術(shù)基本上定型。后世在此基礎(chǔ)上還有一些改進(jìn)。
6. 酒釀是什么意思網(wǎng)絡(luò)用語(yǔ)
所謂哈哈醪糟，是陜西關(guān)中的方言，哈哈的意思指吃的東西變質(zhì)了，壞了的意思，是賣醪糟的人對(duì)自己所賣的東西的謙稱。醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米經(jīng)過酵母發(fā)酵而制成的一種風(fēng)味食品。舊時(shí)叫“醴”，釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美。含酒精量極低，是中國(guó)漢族和大多數(shù)少數(shù)民族傳統(tǒng)的特產(chǎn)酒。
7. 酒釀是什么意思解釋
釀的形近字：醉、娘、狼
一、釀的讀音：niàng
二、漢字釋義：
1. 利用發(fā)酵作用制造酒、醋、醬油等。
2. 指酒：佳～。
3. 蜜蜂做蜜：～蜜。
4. 喻事情積漸而成：～成水災(zāi)。醞～。
三、漢字結(jié)構(gòu)：左右結(jié)構(gòu)
四、部首：酉
五、相關(guān)詞組：
醞釀、釀造、酒釀、釀糯、私釀
擴(kuò)展資料：
一、漢字筆畫：
橫、豎、橫折、撇、豎折/豎彎、橫、橫、點(diǎn)、橫折、橫、橫、豎提、撇、捺
二、詞語(yǔ)釋義：
1、醞釀
造酒的發(fā)酵過程，比喻做準(zhǔn)備工作。
2、釀造
原專指釀酒。后也指利用發(fā)酵作用制造醋、醬油等。
3、酒釀
帶糟的甜米酒。
4、釀糯
以糯米釀酒。
5、私釀
私自釀酒。
8. 思念濁成酒釀是什么意思
一壺濁酒，主要是濁字，一般是渾濁的意思。古人的釀酒技術(shù)差，酒里有酒糟，故濁。濁酒是與清酒相對(duì)的。濁酒是醪糟里提取出的酒水，比清酒要濁，醪糟實(shí)際上是一種米酒，它又叫酒釀或者甜酒或者叫酸酒。醪糟的主要原料是糯米，還含有少量的乙醇，它的口味比較鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
9. 夢(mèng)見吃甜酒釀是什么意思
舌尖上的美食
抱歉我愛的你不讓給別人
蠢蠢噠飯桶
大王的小跟班
吃貨最棒
你就是個(gè)大廚師！
自習(xí)室里馬班長(zhǎng)
吃貨最怕做餓夢(mèng)
零食萬(wàn)歲，吃貨無(wú)罪i
吃霸天下
國(guó)民吃貨
奔跑吧吃貨
當(dāng)倪旳゛跟屁蟲℡
吃貨姑娘最可愛
自習(xí)室里馬班長(zhǎng)
帥帥噠
霸氣的大蟲
吃貨先生i
我只是個(gè)吃貨
說(shuō)我吃貨難道你不是？
萌萌芽i
叫我飯桶
賣著萌當(dāng)吃貨
吃貨與飯桶
吃貨的樣貌你們學(xué)不來(lái)
做夢(mèng)的季節(jié)
我怎樣又餓了！
ゝ小孩，很想擁有你耐
吃貨
據(jù)說(shuō)吃貨都比較單純
我是你的小太陽(yáng)
我是個(gè)吃貨。
昨日:
朕來(lái)賣個(gè)萌i
吃貨覓佳肴
前世是吃貨
胖胖噠
我是吃貨！我會(huì)養(yǎng)你。
我是吃貨我驕傲!
那誰(shuí)本吃貨想吃你了
夾竹桃的真善美
吃貨最怕做餓夢(mèng)
吃貨最美
萌萌噠··吃貨--ROY
你是豬嗎！
打豆豆啦
吃貨最怕做餓夢(mèng)i
國(guó)民吃貨
養(yǎng)不起我就成吃貨i
吃貨菇?jīng)鲎羁蓯?/p>
癡貨
吃貨總比癡貨好。
吃貨姑娘最可愛
吃貨最怕做餓夢(mèng)i
不聽話就打屁屁喔
喂，吃貨吃糖☆
&[癡貨]i
吃貨沒心沒肺沒煩惱
吃貨的世界姐永遠(yuǎn)不懂
吃貨不怕胖
10. 酒釀是什么意思啊
什么叫酒種
這是一種常見的俗稱
應(yīng)該指的是酒釀,酵母的一種。家里有釀過糯米酒和番薯燒酒,無(wú)論是糯米酒還是燒酒,都需要先把食物弄熟了然后和酒釀攪勻了發(fā)酵。像糯米酒釀好了稍微過濾一下就可以喝了,燒酒還需要經(jīng)過一回蒸餾的過程。
11. 酒釀 是什么
酒釀是江南地區(qū)傳統(tǒng)小吃。是用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒。酒釀也叫醪糟。甜酒釀屬于徽州風(fēng)味。不完全屬于酒的類別。