清蒸鱈魚主料：鱈魚2塊輔料：枸杞子5粒調料：蔥1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少許、雞油1勺做法：1.鱈魚兩塊，用清水沖洗一下，控干水分2.少許料酒和白胡椒粉稍微腌制一下3.蔥葉劃成細絲，用清水泡上，再泡幾粒枸杞4.調味汁：小碗里倒入4勺生抽5.鍋子中加水燒開后，放入鱈魚塊，將蔥絲和姜絲放在表面，淋上調味汁6.再挖一勺雞油，放在魚塊上7.蓋上鍋蓋，大火蒸4—5分鐘，關火，不揭蓋，虛蒸2分鐘8.點綴上蔥絲和枸杞，魚肉鮮美多汁，入口即化紅燒鱈魚主料：鱈魚1大塊調料：花生油1湯匙、蔥1小段、姜1小塊、生抽1/2湯匙做法：1.鱈魚洗凈，瀝干水分2.鍋里放花生油至六成熱，下魚塊，煎至兩面微黃，下蔥姜3.烹入生抽，量相對要大一點，再煎一兩分鐘，倒入清水，燜7分鐘左右，收汁裝盤酥炸鱈魚排主料：鱈魚150克輔料：雞蛋1個、面粉適量、奶粉少許調料：色拉油適量、食鹽少許、白糖適量做法：1.面粉中撒入少許細鹽2.再加入少許白砂糖3.加入適量奶粉，攪拌均勻待用4.雞蛋打散，鱈魚切短粗條，進入蛋液蘸一下5.再放入粉類中，裹一層粉6.鍋中放寬油，油燒熱后放入裹好粉的鱈魚排，炸至表面金黃即可鱈魚燉豆腐主料：鱈魚2條、豆腐1塊調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油1匙、蔥1根、姜4片、干辣椒2個、料酒1匙、淀粉適量做法：1.鱈魚洗凈切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓勻2.鍋內放油，下入鱈魚段小火煎制3.鱈魚兩面煎黃推入一邊，下入蔥、姜、干辣椒段4.待炒出蔥姜味兒后加入醬油5.加入沒過鱈魚的清水，轉入中火6.中火燒開，豆腐切成小塊下入鍋中燉至10—15分鐘加鹽調味兒即可關火出鍋麻辣鱈魚主料：鱈魚2條調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、醋少許、蔥1段、干辣椒適量、鮮花椒適量、大蒜適量做法：1.凍鱈魚兩條，自然解凍化開，洗干凈2.在魚身上斜著切花刀，為了更好的入味3.鍋里放油，燒熱，把鱈魚放進鍋里煎4.注意輕易不要翻面，煎好一面再煎另一面5.秘密武器來了，這是一位朋友去成都旅游的時候特意給我買的青花椒，鮮的，真空包裝來的6.鍋里加辣椒，醋，醬油，大蒜，蔥片，水和適量鹽，有我最喜歡的青花椒，燉半小時就好了番茄鱈魚濃湯主料：鱈魚200克、西紅柿2個調料：食鹽1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄醬30克、黃油20克、白醋1小勺做法：1.鱈魚一塊，剪去周邊魚皮2.去骨，切成正方小塊3.置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌勻4.番茄去皮后切成小丁5.用料理機打成果湯6.黃油中火加熱至溶化7.倒入打好的番茄泥，加入一小勺鹽，炒勻8.加入番茄醬炒勻9.至湯汁沸騰呈濃稠狀時，改大火，下入魚肉10.快速拌和至魚肉斷生時，關火，起鍋時可加少量雞精、胡椒粉調味，也可不加烤鱈魚主料：鱈魚2條調料：食鹽適量、姜適量、蒜1頭、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、胡椒粉適量、蒔蘿少許、白糖10克、橄欖油1勺、朝天椒(紅)適量做法：1.烤箱200℃預熱，鱈魚清除內臟，去掉魚頭，沖洗干凈后切成1厘米左右的小段，廚房用紙擦干，放入條調理盆;2.在魚段上撒鹽和胡椒粉，涂抹均勻，再加入切好的姜片和紅辣椒段，加入拍好的新蒜，撒上一點蒔蘿碎，最后淋入調好的醬料(生抽2勺、老抽2勺、白糖10克、料酒2勺、橄欖油1勺)，腌上15分鐘至半個小時;3.將腌好的鱈魚段放入錫紙內，加入剩余的醬料，包裹好后放入烤箱，設置為200℃，烤至大約20至25分鐘即可，然后取出裝盤。
鱈魚怎么做最好吃？
您說的是銀雪魚吧！交您一個又好吃又好做的方法，用黃油一小塊放平底鍋里加熱，放洋蔥絲，放銀雪魚兩面煎黃，注意掌握好火候不要把魚煎糊了。撒上鹽，胡椒出鍋裝盤，煎過的洋蔥絲不要了。生菜切絲拌上沙拉醬放在煎好的銀雪魚邊上，擠點檸檬淋到銀雪魚上，番茄沙司一小湯匙涂在盤子里成一個大豆號形狀，就這么簡單，很好吃的。
深海鱈魚的做法是什么？
香煎銀鱈魚 材料： 主料：銀鱈魚(一條)、雞蛋(1個) 配料：鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油 做法： 1.將銀鱈魚解凍，用清水沖洗干凈，晾干，最好用干凈的紙巾將銀鱈魚上的水分吸干?！ ?.取少量的鹽、味精、料酒、胡椒粉攪勻，將銀鱈魚腌20分鐘。 3.取一枚雞蛋，取用蛋黃，將蛋黃打散均勻地涂抹在銀鱈魚上。
4.將生粉倒入盤中，用涂上蛋黃的銀鱈魚清蘸生粉，使生粉薄薄地貼滿銀鱈魚，兩面均勻蘸生粉。 5.煎鍋燒熱，倒入花生油。油溫在8成熱時把銀鱈魚放入，中火煎炸，煎至兩面金黃，再開大火煎下，為了使煎炸時侵入銀鱈魚中的油逼出?！ ?.煎好的銀鱈魚取出，放在砧板上。斬件裝盤?！ ∨腼冃√崾荆骸 ?.銀鱈魚片加精鹽、味精、雞粉、胡椒粉腌制，煎的時候入味。
2.原料銀鱈魚需要一大片，這樣煎出來比較完整、均勻。清蒸鱈魚 主料：鱈魚2塊 輔料：枸杞子5?！ ≌{料：蔥1段、姜1片、料酒1勺、生抽4勺、白胡椒粉少許、雞油1勺 做法： 1.鱈魚兩塊，用清水沖洗一下，控干水分 2.少許料酒和白胡椒粉稍微腌制一下 3.蔥葉劃成細絲，用清水泡上，再泡幾粒枸杞 4.調味汁：小碗里倒入4勺生抽 5.鍋子中加水燒開后，放入鱈魚塊，將蔥絲和姜絲放在表面，淋上調味汁 6.再挖一勺雞油，放在魚塊上 7.蓋上鍋蓋，大火蒸4—5分鐘，關火，不揭蓋，虛蒸2分鐘 8.點綴上蔥絲和枸杞，魚肉鮮美多汁，入口即化紅燒鱈魚 主料：鱈魚1大塊 調料：花生油1湯匙、蔥1小段、姜1小塊、生抽1/2湯匙 做法： 1.鱈魚洗凈，瀝干水分 2.鍋里放花生油至六成熱，下魚塊，煎至兩面微黃，下蔥姜 3.烹入生抽，量相對要大一點，再煎一兩分鐘，倒入清水，燜7分鐘左右，收汁裝盤酥炸鱈魚排 主料：鱈魚150克 輔料：雞蛋1個、面粉適量、奶粉少許 調料：色拉油適量、食鹽少許、白糖適量 做法： 1.面粉中撒入少許細鹽 2.再加入少許白砂糖 3.加入適量奶粉，攪拌均勻待用 4.雞蛋打散，鱈魚切短粗條，進入蛋液蘸一下 5.再放入粉類中，裹一層粉 6.鍋中放寬油，油燒熱后放入裹好粉的鱈魚排，炸至表面金黃即可鱈魚燉豆腐 主料：鱈魚2條、豆腐1塊 調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油1匙、蔥1根、姜4片、干辣椒2個、料酒1匙、淀粉適量 做法： 1.鱈魚洗凈切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓勻 2.鍋內放油，下入鱈魚段小火煎制 3.鱈魚兩面煎黃推入一邊，下入蔥、姜、干辣椒段 4.待炒出蔥姜味兒后加入醬油 5.加入沒過鱈魚的清水，轉入中火 6.中火燒開，豆腐切成小塊下入鍋中燉至10—15分鐘加鹽調味兒即可關火出鍋麻辣鱈魚 主料：鱈魚2條 調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、醋少許、蔥1段、干辣椒適量、鮮花椒適量、大蒜適量 做法： 1.凍鱈魚兩條，自然解凍化開，洗干凈 2.在魚身上斜著切花刀，為了更好的入味 3.鍋里放油，燒熱，把鱈魚放進鍋里煎 4.注意輕易不要翻面，煎好一面再煎另一面 5.秘密武器來了，這是一位朋友去成都旅游的時候特意給我買的青花椒，鮮的，真空包裝來的 6.鍋里加辣椒，醋，醬油，大蒜，蔥片，水和適量鹽，還有我最喜歡的青花椒，燉半小時就好了番茄鱈魚濃湯 主料：鱈魚200克、西紅柿2個 調料：食鹽1小勺、料酒1小勺、淀粉10克、番茄醬30克、黃油20克、白醋1小勺 做法： 1.鱈魚一塊，剪去周邊魚皮 2.去骨，切成正方小塊 3.置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌勻 4.番茄去皮后切成小丁 5.用料理機打成果湯 6.黃油中火加熱至溶化 7.倒入打好的番茄泥，加入一小勺鹽，炒勻 8.加入番茄醬炒勻 9.至湯汁沸騰呈濃稠狀時，改大火，下入魚肉 10.快速拌和至魚肉斷生時，關火，起鍋時可加少量雞精、胡椒粉調味，也可不加烤鱈魚 主料：鱈魚2條 調料：食鹽適量、姜適量、蒜1頭、料酒2勺、生抽2勺、老抽2勺、胡椒粉適量、蒔蘿少許、白糖10克、橄欖油1勺、朝天椒(紅)適量 做法： 1.烤箱200℃預熱，鱈魚清除內臟，去掉魚頭，沖洗干凈后切成1厘米左右的小段，廚房用紙擦干，放入條調理盆; 2.在魚段上撒鹽和胡椒粉，涂抹均勻，再加入切好的姜片和紅辣椒段，加入拍好的新蒜，撒上一點蒔蘿碎，最后淋入調好的醬料(生抽2勺、老抽2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄欖油1勺)，腌上15分鐘至半個小時; 3.將腌好的鱈魚段放入錫紙內，加入剩余的醬料，包裹好后放入烤箱，設置為200℃，烤至大約20至25分鐘即可，然后取出裝盤。
中國有哪幾樣菜配酒最好？
中國有哪幾樣菜配酒最好？大家好，我是李家媽媽美食，我的回答是：我見過最特別、最奇葩的配酒菜應該是鄰居一位老人家的下酒菜了，看見過老人家用香焦當配酒菜，一根香焦可以配一瓶白酒，不知道這是什么原理，或許是老人家牙口不好，又或者這就是老人家的喜好，不過這可能會是我一生中第一次見，也是最后一次見用香焦當配酒菜了。
那么在中國有哪幾樣菜配酒最好呢？首先是花生米?？赡艽蠹叶贾烙幸坏雷顬榻?jīng)典的配酒菜，看似極其簡單的一道菜，卻是很多人配酒菜最佳首選，那就是花生米，經(jīng)久不衰的一道下酒菜，在眾多的下酒菜中，花生米有著獨特的地位，有句順口溜：“喝酒聊天花生米，吃飯睡覺熱炕頭”，經(jīng)過炒制的花生米，以其特有的香脆，吃后回味無窮、滿嘴回香，而且耐吃等特點，已然當之無愧成為配酒菜第一首選。
其次是茴香豆。大家都讀過的魯迅先生寫的一文章《孔乙己》，里面的主人公孔乙己即使窮困潦倒、餐餐不飽，卻心甘情愿擠出那么一點文錢，買一點茴香豆當配酒菜，在當時這一小盤茴香豆對于有些人來說可能不屑一顧，但對于有時要靠竊書才能維持生活的孔乙己來說，絕對是最好、最佳的配酒菜。最后是魷魚干。魷魚是一種常見的海鮮產(chǎn)品，小時候經(jīng)常看見母親會將新鮮魷魚處理干凈后，放在太陽下曬制成魷魚干，這道魷魚干不僅是我們小時候的零食，矣是父親當年的最佳下酒菜，只需將整只魷魚干放入鍋中，加上少許水煮個3-5分鐘左右即可，趁熱將魷魚撕成細絲，一盤美味下酒小菜即成，配上一瓶自己喜歡的酒，矣是人間美味，千金不換。
