打發(fā)奶油有好多用途呢，第一最常用的就是裱花啦，需要打到七八分發(fā)的樣子，奶油不會(huì)掉下來，這時(shí)候會(huì)比較好塑形。如果一次開封的淡奶油比較多，剩下的就可以用來做上面說的這次啦，個(gè)人建議淡奶油開封以后要盡快用完哦。榴蓮千層皮，芒果班戟皮都是平底鍋烙出來的，榴蓮肉打碎加入打發(fā)的淡奶油作榴蓮千層的夾心，打發(fā)的淡奶油裹入芒果肉包入芒果班戟皮中分分鐘搞定這兩個(gè)網(wǎng)紅。
國外酒吧喝什么酒？
謝謝邀請(qǐng)，在國外酒吧喝什么酒呢？俗話說入鄉(xiāng)隨俗，去到不同的國家除了領(lǐng)略當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，對(duì)酒友們而言自然少不了品味當(dāng)?shù)氐拿?。回到主題，在國外酒吧喝什么酒？不同國家有各自的名酒，比如我們國家的茅臺(tái)酒、五糧液、郎酒等在世界享譽(yù)盛名。相應(yīng)的國外也有很多世界有名的好酒，下面為大家簡(jiǎn)單介紹幾種。雞尾酒首先和大家介紹的是全球通用的雞尾酒，雞尾酒在很多國家都深受歡迎，各國常見的雞尾酒差別不大！雞尾酒的口感少甜味且酒精濃度不高，很適合不經(jīng)常喝酒、酒量較小的朋友不用擔(dān)心喝醉。
麥芽酒第二種就是種類繁多的麥芽酒，對(duì)英國有所了解的朋友或許知道，在英國鄉(xiāng)村風(fēng)景和麥芽酒是兩大特色。麥芽酒是英國酒吧常見的一種酒，主要以水酵母、啤酒花、麥芽等經(jīng)過特殊的工藝發(fā)酵而成，口感清爽酒精度也不是很高，適合大眾的口味。比如Stout（口味濃烈），其中最有名氣的一款Guiness更是風(fēng)靡全球，風(fēng)味十分獨(dú)特入口絲滑還可以混合咖啡奶酒Kahlua一起喝。
伏特加俄羅斯的伏特加酒相信大家早已耳熟能詳了，伏特加酒以谷物、馬鈴薯等為原料，先蒸餾制成酒精然后再淡化至40°到60°左右，后經(jīng)過活性炭過濾，入口沒有白酒的辛辣也沒有啤酒的甘甜，清淡中帶著烈焰般的刺激，獨(dú)具特色。威士忌威士忌也是一款獨(dú)具特色的酒類產(chǎn)品，氣味焦香、色澤棕黃帶紅，有一定的煙熏味。喝威士忌點(diǎn)酒的時(shí)候要說清楚喝法，如我要Straight（直接飲用）意為不加水和冰。
龍舌蘭龍舌蘭也是享譽(yù)全球的一款名酒，產(chǎn)自墨西哥被稱為墨西哥的“國酒”和“靈魂”屬于蒸餾酒一類。在墨西哥龍舌蘭的喝法也十分有趣，堪稱雙絕。感興趣的朋友可以去了解一下！以上是為各位酒友總結(jié)的一些常見酒，去國外酒吧可以試著點(diǎn)一兩款！當(dāng)然，飲酒雖好可不要貪杯哦。我是根哥，國家認(rèn)證高級(jí)鑒定師，專注少喝酒，喝好酒！。
打發(fā)奶油可以干什么？
打發(fā)奶油有好多用途呢，第一最常用的就是裱花啦，需要打到七八分發(fā)的樣子，奶油不會(huì)掉下來，這時(shí)候會(huì)比較好塑形。第二就是作為原料混合進(jìn)蛋糕里，這時(shí)候不需要打的太凝固。第三就是用來做雪糕哦，也是不用打發(fā)太多，混合即可。如果一次開封的淡奶油比較多，剩下的就可以用來做上面說的這次啦，個(gè)人建議淡奶油開封以后要盡快用完哦。
提拉米蘇里面的酒是什么酒？
你好，很高興可以回答你的這個(gè)問題。我之前做過很多次提拉米蘇，試過各種酒。提拉米蘇聽說最正宗的做法用的是西西里島的馬薩拉白葡萄酒，但這種酒一般是很難買的到。我們經(jīng)常國內(nèi)可以買到，味道又比較好就是朗姆酒。我之前還用過咖啡酒，但是我個(gè)人喜歡朗姆酒。一般做甜點(diǎn)的朗姆我更推薦白朗姆，很香。 我覺得跟個(gè)人口味還是有關(guān)，所以其實(shí)只要自己喜歡用什么酒都可以。
法式甜點(diǎn)是什么呢？怎么做？
法式甜品造型精美，口感細(xì)膩，深受現(xiàn)代女性喜愛，像前段時(shí)間火的仿真水果，就屬于法甜的一種，用橘子做橘子，如果有條件歡迎嘗試做一下~用料 柑橘夾心 重量單位：g柑橘果泥46橘子肉46轉(zhuǎn)化糖15.5白砂糖11.4NH果膠2.5吉利丁1.8餅底全蛋20蛋黃31.8白砂糖A31.8轉(zhuǎn)化糖4蛋白46.2白砂糖B15.9杏仁粉60低筋粉7.8檸檬皮少許蛋白霜蛋白50白砂糖75葡萄糖30水25慕斯體牛奶53柑橘果泥53蛋黃26.4葡萄糖36馬斯卡彭124.8吉利丁2.2蛋白霜32.2仿真水果 柑橘慕斯 （法式甜點(diǎn)）的做法 柑橘夾心準(zhǔn)備工作：① NH果膠和白砂糖混合，攪拌均勻。
（果膠粉很輕遇到水會(huì)浮在表面，容易結(jié)塊，需要用借助砂糖的重量，更好地和液體融合）② 吉利丁提前泡發(fā)完成。③ 正方形模具尺寸：11*11CM橘子果泥和轉(zhuǎn)化糖加熱到40℃。加入白砂糖和NH果膠的混合物拌勻煮開。加入橘子果肉攪拌均勻。降溫到50℃加入泡發(fā)好的吉利丁攪拌均勻，至吉利丁融化。倒入模具，冷凍至硬。
餅底準(zhǔn)備工作：① 將餅底部分的杏仁粉過篩，然后和低筋粉和檸檬皮混合，步驟中統(tǒng)稱“粉類”。② 烤盤尺寸：28*28CM③ 圓形刻模尺寸：直徑4CM將蛋黃、全蛋、白砂糖A、轉(zhuǎn)化糖混合，隔水加熱到35℃，過程中不斷攪拌。（注：加熱的目的是為了讓蛋黃的脂肪受熱，更加容易打發(fā)。）用打蛋器打發(fā)，打到濃稠。過程中打到發(fā)白之后，開慢檔沿著碗邊緣打發(fā)，消除大氣泡，最后要呈現(xiàn)表面沒有氣泡，均勻細(xì)膩的一個(gè)狀態(tài)。
蛋白和白砂糖B打發(fā)。白砂糖分兩次加入，開中速打到蛋白發(fā)泡，將剩下的白砂糖加入，打發(fā)到綿密細(xì)膩的狀態(tài)，開高速打兩圈就停。取一半粉類，將打發(fā)好的蛋白霜取一半和蛋黃糊混合，翻拌均勻。將粉類和剩下一半的蛋白霜同時(shí)加入到上一個(gè)步驟中，翻面條糊，攪拌均勻。（注：故意分兩次是為了讓材料混合更加均勻）倒入墊有烘焙紙的烤盤中，鋪平。
烘烤。上火170℃，下火165℃，烘烤13分鐘。刻模。蛋白霜白砂糖、葡萄糖、水一起熬制到119℃。（注：等甜品到達(dá)119℃的溫度了，開始打發(fā)蛋白）蛋白稍微打發(fā)一下，把糖水分次加入，打發(fā)至不會(huì)流動(dòng)的濃稠的狀態(tài)。蛋糕體準(zhǔn)備工作：① 吉利丁提前泡發(fā)好。蛋黃和葡萄糖漿混合，攪拌均勻。牛奶倒入煮鍋中，加熱到鍋邊出現(xiàn)小氣泡，冒出白煙。
倒入攪拌均勻的蛋黃和葡萄糖漿物中，攪拌均勻。隔水加熱，加熱到82℃，用刮刀攪拌。（注：墊一個(gè)毛巾鍋邊，防止熱氣燙手；用刮刀攪拌，不要用蛋抽，否則會(huì)有很多氣泡，口感不好。）高速打發(fā)到降溫，降溫到手摸盆邊是溫的。過篩，備用。（注：過篩是為了讓奶醬更加細(xì)膩）柑橘果泥加熱到50℃。加入吉利丁攪拌至吉利丁融化。
將過篩備用的奶醬和融化了吉利丁的果泥混合，攪拌均勻，放置一旁降溫。降溫到溫涼即可，將馬斯卡彭倒入到盆中，攪拌均勻到?jīng)]有顆粒。（降溫是為了防止馬斯卡彭融化，具體溫度不限制，一般手摸著溫涼即可）加入之前準(zhǔn)備好的蛋白霜，攪拌均勻。裝入裱花袋。組合準(zhǔn)備工作：① 圓形刻模尺寸：直徑4CM將橘子慕斯擠入模具，先擠一半，用小勺子將邊緣涂抹上。
將冷凍完成的夾心取出，刻模，刻5個(gè)。將橘子夾心放入到擠了一半的慕斯模具中。繼續(xù)擠入橘子慕斯，至模具的八九分滿。用餅底封口。冷凍一個(gè)小時(shí)后，脫模。（注：如果冰箱冷凍溫度是-40℃，那一個(gè)小時(shí)后脫模；如果冷凍溫度是-17℃，那冷凍四到六小時(shí)后脫模）上色。先噴一層橘色的可可脂，再噴一層鏡面果膠。（注：可可脂調(diào)色配方，50g白巧克力加50g可可脂肪，加pcb橙色色粉，噴砂 ; 果膠配方，DGF鏡面果膠50g加5g水煮開）成品。
開吃啦小貼士操作提示：· 以上配方約可制作5個(gè)成品；· 保存方法：密封冷凍10-15天；冷藏 1天。冷凍之后不可重復(fù)再去冷凍。（密封冷凍需要在-17℃以下）保存注意事項(xiàng)：噴砂之后密封冷凍可儲(chǔ)存一個(gè)星期（主要是根據(jù)產(chǎn)品的情況分析，產(chǎn)品會(huì)因?yàn)楸涞母稍锴闆r造成表面噴砂脫落，建議冷凍需要食用的時(shí)候再進(jìn)行噴砂。
哪些甜點(diǎn)不經(jīng)過烤箱就可以做出來？
流行的網(wǎng)紅甜品有好多都是不需要用烤箱就可以做的。歸納一下可以分三大類。一、蒸制版。典型的就是蒸蛋糕，軟嫩可口，毫不遜色于烤蛋糕。蒸成蛋糕片的話抹上奶油，粘上餅干碎，擺上水果那就妥妥的一高大上。還有雪媚娘、驢打滾，糯米棗……二、平底鍋版。銅鑼燒，把蛋糕糊用平底鍋攤成餅，兩個(gè)餅夾上豆沙餡就ok。榴蓮千層皮，芒果班戟皮都是平底鍋烙出來的，榴蓮肉打碎加入打發(fā)的淡奶油作榴蓮千層的夾心，打發(fā)的淡奶油裹入芒果肉包入芒果班戟皮中分分鐘搞定這兩個(gè)網(wǎng)紅。
做脆皮巧克力雪糕，巧克力太干了怎么辦？
你可以試試這個(gè)食譜哈：■食材配方：1??香草口味 可做5-6個(gè)香草莢 一小截牛奶 10克蛋黃 2個(gè)砂糖 40克牛奶 110克淡奶油 160克2??巧克力口味 可做5-6個(gè)可可粉 9克牛奶 20克蛋黃 2個(gè)砂糖 40克牛奶 110克淡奶油 160克3??咖啡力嬌酒口味 可做5-6個(gè)咖啡 7克力嬌酒 7蛋黃 2個(gè)砂糖 40克牛奶 110克淡奶油 160克4??制作脆皮 黑巧?牛巧 270克椰子油 95克榛子碎 若干克■操作步驟步驟 1：容器開水燙下消毒步驟 2：1??咖啡粉與力嬌酒混合至無干粉 2??香草莢剖開，取出香草籽與香草殼放入10ml牛奶混合，微波爐加熱，放涼備用（冷藏放置一晚上效果很好）沒有香草莢的也可以不加 3??可可粉與牛奶混合步驟3：這里我做的是3份蛋奶糊 常溫蛋黃（蛋黃最佳溫度40度是最好打發(fā)的）加入所有的砂糖，用打蛋器中高速打發(fā)至體積膨脹3倍左右，顏色變白步驟4：稍微有點(diǎn)砂糖小顆粒也沒事，蛋黃最佳打發(fā)溫度在40度，我希望我的蛋黃糊里的砂糖融化同時(shí)打發(fā)的更細(xì)膩，所以隔熱水打發(fā)，嫌麻煩的親如果室溫30度以上也可以室溫打發(fā)步驟5：牛奶加熱至90度左右（判斷狀態(tài)：冒熱氣，邊緣有小泡）步驟6：牛奶緩慢倒入蛋黃中，記得用手動(dòng)打蛋器混合（電動(dòng)打蛋器太多泡了）步驟7：1??過濾，平均分成3份與第一步混合（課件我是制作了3份的量） 2??放入冰箱迅速降溫。
注意??1??蛋奶糊一定要小火加熱至75到85度之間，我建議83度左右，那樣可以殺死大腸桿菌以及沙門氏菌，同時(shí)迅速降溫（溫度在下41度-57度之間每隔20分鐘還會(huì)產(chǎn)生新一代的沙門菌）低溫可以讓這些細(xì)菌休眠，當(dāng)然你要還是擔(dān)心，那也可以買生食的雞蛋來做，比如蘭@皇蛋步驟8：這里淡奶油也是3份一起打發(fā)的 淡奶油打發(fā)圖片狀態(tài)，紋路清晰滴落還有痕跡不顯示5到6分發(fā)就好步驟9：淡奶油平均分成3份與三個(gè)口味的淡奶糊混合均勻步驟10：入模，蓋上蓋子或保鮮膜速凍，6小時(shí)?最好隔夜步驟11：水燒冒熱氣，開小火，隔水加熱，融化巧克力?椰子油，煮至底部還有點(diǎn)巧克力沒融化時(shí)候，離火，讓它自己融化步驟 12：32度左右去做脆皮步驟 13：冰棒脫模，巧克力倒入硅膠杯，或別的軟的小的高的容器里都可以！冰淇淋伸進(jìn)去，提起來，過個(gè)20秒左右就迅速硬了，然后立馬放進(jìn)冰箱不粘的容器里，比如三能金盤，包了保鮮膜的盒子都可以。
步驟14：喜歡榛子的也可以150度10分鐘左右烤熟，然后破壁機(jī)打幾下，稍微打碎就好，放入巧克力醬里，就可以做成夢(mèng)龍巧克力冰淇淋哦??小貼士1??把冰淇淋放進(jìn)脆皮里，稍微過會(huì)放在不粘烤盤上，等脆皮硬了包裝 2??冰淇淋模不夠的，可以把剩余的蛋奶醬貼面冷藏，保質(zhì)期3天，可以等第一批脫模后，再打發(fā)淡奶油與蛋奶醬混合，再入模哦！。
