味道豐富的海鮮如西班牙的海鮮燴飯則可與當?shù)禺a(chǎn)的玫瑰紅葡萄酒搭配。此外，甜白葡萄酒冰鎮(zhèn)后，能與香辣的泰式海鮮相搭配。搭配菜肴前，我們要先確定葡萄酒的各種成分和不同特征，白葡萄酒配海鮮及白肉類食物油炸點心、海鮮類、清蒸類，沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛。
為什么吃海鮮配白葡萄酒？
吃海鮮配白葡萄酒，主要是按照西方“白肉配白酒，紅肉配紅酒”的餐配酒習慣而來的。海鮮的肉多是白色的（三文魚、金槍魚等除外），而牛肉都是紅色的。比如配有奶油汁的海鮮，最好與有奶油味道的新世界的霞多麗相搭配。如果是更加清淡的海鮮，比如龍蝦、蟹肉或是扇貝，甜一些的較淡的白葡萄酒如雷司令、白謝寧等是不錯的搭配。
此外，甜白葡萄酒冰鎮(zhèn)后，還能與香辣的泰式海鮮相搭配。 如果是橄欖油調制的或是由香草調味料烹飪的海鮮，如三文魚等，含有草本味道的長相思或是西班牙的Verdejo會是不錯的選擇。而炸海鮮就需要酸度更高的白葡萄酒了，如意大利的灰比諾、德國的雷司令或是起泡酒；海鮮燒烤比較適合于有橡木味道的新世界的白葡萄酒。味道豐富的海鮮如西班牙的海鮮燴飯則可與當?shù)禺a(chǎn)的玫瑰紅葡萄酒搭配。
夏天到了，海鮮配啤酒你們感覺怎么樣？
我知了哥是廣東粵西濱海城市生活的人，喜歡吃新鮮的海鮮，無論是魚蝦蟹螺、沙蟲、生蠔畢塔等的清蒸、白灼、鹽水煲做法，還是海鮮粥，又或者是煎炆炒等，都很喜歡吃。南方的兩廣一帶，夏季更長更悶熱。夏天到了，一整天的夏日炎炎之后，到半夜，夏夜涼風漸起之時，約幾個朋友，找個海鮮攤檔吃宵夜，點幾樣海鮮，吹吹夜風，邊吃邊聊，享受著那份難得的休閑，放松一下，覺得感覺非常好。
以前，我也喜歡吃海鮮時來點啤酒，覺得在炎熱的夜晚，這樣吃很解暑，但看到身邊不少朋友和熟人得了風痛，我基本就不喝啤酒了。尤其不喝那種無麥芽的便宜啤酒。啤酒配海鮮，吃得多，對身體很不好。易使得身體尿酸過高。啤酒送其它東西吃就可以。但我不是不吃海鮮，而是照吃新鮮海鮮，再來點紅酒或葡萄酒，度數(shù)不高，喝得也不多，不濫飲，覺得這樣過日子感覺挺好。
西餐里的干紅葡萄酒和干白葡萄酒適合做什么菜？
大家好，我是湖北姑爺，在我們大家喝干紅葡萄酒第一想起來的就是配牛排，干白一般女人喝的多一般都會配水果和奶油之類的，要把葡萄酒和中餐有效地結合起來，就先要了解它們各自的特性。搭配菜肴前，我們要先確定葡萄酒的各種成分和不同特征，白葡萄酒配海鮮及白肉類食物 油炸點心、海鮮類、清蒸類 ，沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛 。
葡萄酒與西餐的搭配 酒別 菜肴舉例 紅葡萄酒 奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類 紅葡萄酒 川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品 。1.酒不可以喧賓奪主，從來都說“酒配菜”，沒聽說過“菜配酒”的。所以，酒的味道不可以壓過菜味。放一口菜在嘴里，再飲一口酒，如果感覺不到菜的味道了，那么這款酒的選擇就需要再考慮了。
酒與菜的關鍵是兩者要相互補充。 2.不可調和的因素切勿勉強結合，比如硬朗的紅葡萄酒配魚是很不恰當?shù)?，清淡和微妙的紅、白葡萄酒配四川辣椒或香菜炒牛肉也是很蹩腳的。但是，尋找一種相互補充的方式， 盡量在酒與菜之間找到均衡。認真地去學習中餐和葡萄酒的搭配，會感受到越來越多的樂趣。 希望大家可以參考以上的方法，親自感受一下，以上的回答謝謝大家能夠喜歡。
為什么有人說喝紅酒要配紅肉，喝白葡萄酒要配白肉？
2015年的時候，我剛接觸葡萄酒，那時候，就聽一些“講究人”說紅酒有個搭配法則，就是“紅肉配紅酒，白肉配干白”。我總認為這是瞎講究，并發(fā)自內心的告訴自己，只有適合自己的才是最好的，我可以紅酒配臭豆腐，也可以配麻辣燙，也可以一口煎餅果子一口紅酒，隨心所欲，不做作，活出真我來！之所以有這么大的抵觸情緒，是因為之前我是咖啡師，在咖啡廳里遇見過很多“講究人”說“單品咖啡不能加糖加奶，那不正宗”“濃縮咖啡只有在意大利才好喝”，也遇見過“裝”的人說“您好，來杯拿鐵，不加奶……”“我只喝公豆萃取的咖啡”等奇葩客戶。
于是乎，便慢慢的將那些“講究人”歸類到了“裝”的行列，也因此對一些搭配法則熟視無睹。很快，2015年秋季螃蟹下來了，特地買了一些，并選了一款紅酒。蟹膏似凝脂般醇厚，入口那才叫香，于是端起酒杯，大喝了一口，“唉呀媽呀”我喝完就后悔了，因為剛剛美味的蟹肉，遇到紅酒，那才叫個“腥”，腥到我都懷疑這個人生了。
吃海鮮的時候為什么要配白葡萄酒，而不是紅葡萄酒？
美食與美酒搭配的目的，是充分利用這些影響因素的優(yōu)點，使葡萄酒與食物相得益彰，帶來單獨品嘗葡萄酒或食物所不能及的感官體驗。為什么白葡萄酒和海鮮更配，這是有原因的：1.白葡萄酒具有更強大的殺菌作用。魚、蝦、貝等海產(chǎn)品容易腐敗，是因為它們體內帶有大量細菌。西方人很早就發(fā)現(xiàn)，如果吃海鮮時喝白葡萄酒，便不易發(fā)生食物中毒，久而久之形成了吃海鮮配葡萄酒的習慣。
2.白葡萄酒的味道也比澀味較重的紅葡萄酒更適合與海鮮搭配。味道可以綜合海鮮的腥味，使其味道發(fā)揮到最好。紅葡萄酒含有很高的鐵元素，和海鮮會產(chǎn)生不愉快的鐵腥味。不過這也不是絕對的，有些酒體輕的也能搭配魚肉，但是醬汁通常濃郁一點。紅葡萄酒的澀感會掩蓋海鮮本身的自然風味，白葡萄酒能讓海鮮更細嫩。就像：香檳配牡蠣。
香檳沒有經(jīng)過橡木桶培養(yǎng)，沒有苦的成分，不會因為牡蠣的鮮味而變得更苦；其風味較淡雅，不會蓋過牡蠣清單的口味；酸度較高，即使牡蠣澆了檸檬汁食用，酒嘗起來依然具有活力清爽，因此他們是搭配牡蠣的不錯選擇。（有關葡萄酒方面的任何問題，歡迎找勃朗，一個為葡萄酒愛好者提供最專業(yè)的葡萄酒知識和餐酒搭配體驗的媒體平臺。
