1，采用半固態(tài)發(fā)酵方法釀的清香型白酒可以長(zhǎng)時(shí)間保存嗎哪位大師幫
除了醬香型酒適合長(zhǎng)期保存，其他香型酒都不建議長(zhǎng)期保存，酒質(zhì)會(huì)變差
2，傳統(tǒng)釀酒發(fā)酵時(shí)間最長(zhǎng)能放多久
你是指發(fā)酵時(shí)間還是陳化時(shí)間。發(fā)酵時(shí)間隨溫度和酒精度數(shù)而定，溫度高，時(shí)間短，溫度高時(shí)間長(zhǎng)。一般當(dāng)發(fā)酵液的酒精度數(shù)達(dá)到12度時(shí)，發(fā)酵液就不能再繼續(xù)發(fā)酵（微生物不能存活）。陳化時(shí)間指過(guò)濾后裝瓶，最少1各月，最長(zhǎng)看酒的品種而定。
3，固態(tài)發(fā)酵法燒出來(lái)的酒為什么存放一段時(shí)間后會(huì)變苦
純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎加入曲料，通過(guò)酵池自然發(fā)酵，再經(jīng)過(guò)高溫蒸餾后釀造出來(lái)的白酒，因工藝復(fù)雜、配糧講究、生產(chǎn)周期長(zhǎng)，相對(duì)成本較高?！凹兗Z固態(tài)發(fā)酵白酒”是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時(shí)間，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來(lái)的白酒。在制作過(guò)程中，對(duì)選料、生產(chǎn)用水、制曲過(guò)程、窖池?cái)?shù)量、入窖固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現(xiàn)代化的理化分析程序都有一定的要求。
4，二十度純糧白酒能放多久
可以存放任意長(zhǎng)的時(shí)間。 高度白酒降低酒度都是加水降度，白酒企業(yè)降低酒度用水多是軟化純凈水，降度后造成白酒渾濁，白酒企業(yè)有除濁抗冷機(jī)進(jìn)行過(guò)濾。普通百姓降低酒度，出現(xiàn)失光現(xiàn)象，沒(méi)有設(shè)備過(guò)濾，影響感官，但不影響白酒質(zhì)量?？梢院取?/div>
白酒降度也是白酒，只要酒度≥25度，依舊是白酒范疇。白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中沒(méi)有規(guī)定貯存期，說(shuō)明白酒不易變質(zhì)。我們都知道白酒主要成分是水、酒精。這兩種物質(zhì)化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，并且有殺菌功能。通過(guò)上述分析，白酒可以貯存很久。不必?fù)?dān)心白酒降度變質(zhì)的問(wèn)題。
5，白酒有保質(zhì)期嗎
GB7718-2011預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則4.3.1 下列預(yù)包裝食品可以免除標(biāo)示保質(zhì)期：酒精度大于等于10%的飲料酒；食醋；食用鹽；固態(tài)食糖類；味精。部分含義可以理解為，這幾種食品本身就是“防腐劑”，保質(zhì)期相當(dāng)長(zhǎng)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于十年。其實(shí)，低于30度的白酒，最好在一兩年內(nèi)飲用，否則口感會(huì)降低。但是，不會(huì)變質(zhì)。
白酒很特別，不像別的食品，越放越不好，越放越不值錢。白酒沒(méi)有保質(zhì)期，越陳的白酒（純糧）越香（除了酒精勾兌的白酒）。但不是所有的白酒越放越好，建議50度以下的白酒不宜陳放時(shí)間太久。想存放時(shí)間長(zhǎng)比如十多年以上的話，最好選高度（52度以上）的純糧釀造的白酒。希望對(duì)你有幫助。
個(gè)人感覺(jué)，白酒是要在特定環(huán)境下窖藏的，瓶中白酒時(shí)間越久口感和價(jià)值只能越來(lái)越低，大家看到很多白酒寫(xiě)著5年或者10年陳釀嗎？那不是在酒瓶中放的10年，那是在特定環(huán)境下窖藏的。
只要保存得好的話 白酒是沒(méi)有保質(zhì)期 前提白酒的質(zhì)量要好 不然窖藏幾年也是白浪費(fèi)
你按條件要求貯存，白酒是沒(méi)有期限的，珍藏白酒的很多哦！
沒(méi)有，因?yàn)樵诰凭珴舛龋?0%—50%，或者更高的環(huán)境下，任何細(xì)菌都難以生存，另外你放的時(shí)間越久（50度以上的+純糧釀造）的白酒，它里面的酒母和轉(zhuǎn)氨酶會(huì)發(fā)生作用，生成一種特有的香氣，所以說(shuō)放的時(shí)間越久，酒的香氣越重，前題是必須有專用的發(fā)酵罐，獲得的效果會(huì)好的多，普通的玻璃瓶就不太好了，酒精度低于30%以下的白酒就不會(huì)發(fā)生這種變化，反而你放的時(shí)間越久，它的香氣就會(huì)揮發(fā)掉，所以說(shuō)低于酒精度30%的白酒最好是在3—5年之內(nèi)飲用完，啤酒，紅酒，它的酒精濃度＜30%，在這種環(huán)境下，有的細(xì)菌還可以生存，因此啤酒，紅酒都有保質(zhì)期。酒是好東西，但是要有個(gè)度和量，要知道酒的度和自己的量，忘大家不要貪杯，身體、安全最重要！
