純糧固態(tài)發(fā)酵，純糧固態(tài)發(fā)酵白酒比較好的是什么牌子

谷養(yǎng)康純糧酒呀！很不錯 ，我的幾個朋友都是愛喝這個品牌，價格也不貴！-- --希望可以幫助你！

應(yīng)該是小燒散酒和二鍋頭，但后者是大眾喜愛的好酒，而小燒也有喜歡的可不是好酒！

純糧固態(tài)發(fā)酵方法就是以粱谷為原料，以大曲、小曲等為發(fā)酵劑，經(jīng)陳釀、勾調(diào)而成，不直接或間接添加食用香精以及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)，最終產(chǎn)出具有本品固有風格特征的白酒。比如說尖莊純糧釀造，固態(tài)法白酒，具有復合糧香，入口純正，落喉凈爽、后味干凈等特點，廣受大眾喜愛更多了解百度一下。

是的哈~純糧固態(tài)發(fā)酵白酒就是以糧谷為原料，以大曲、小曲等為發(fā)酵劑，統(tǒng)一采用固態(tài)發(fā)酵法或半固態(tài)發(fā)酵法工藝所得的基酒，經(jīng)陳釀、勾調(diào)而成，不直接或間接添加食用香精以及非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風格特征的白酒。尖莊酒就是采用固態(tài)法釀造的純糧好酒，味道很不錯，入口純正，落喉凈爽、后味干凈。

純糧固態(tài)發(fā)酵就是利用純糧食通過固態(tài)發(fā)酵的酒，不添加任何的其他物質(zhì)，除了水哈！ 糧食（現(xiàn)在一般是五糧）經(jīng)過蒸煮，加入大曲（大曲利用糧食制曲自然接種發(fā)酵，如果大曲的發(fā)酵力不夠則加入酵母，糖化力不夠加入糖化劑），入窖發(fā)酵，一般要三個月以上，才能發(fā)酵成熟，然后起窖，蒸餾，出來的就是原酒、酒頭和酒尾。經(jīng)過勾兌，就成了我們的酒了。 大致工藝都是這樣的，只是不同的廠，具體俄工藝有波動，另外，醬香型、濃香型、清香型的具體的工藝也有區(qū)別。

純糧固態(tài)發(fā)酵是白酒的一種釀造工藝。純糧固態(tài)發(fā)酵白酒是采用完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲料，在泥池或陶缸中自然發(fā)酵一定時間，經(jīng)高溫蒸餾后生產(chǎn)出來的白酒。制作過程中，對選料、生產(chǎn)用水、制曲過程、窖池數(shù)量、入窖固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯藏、勾兌、灌裝等現(xiàn)代化的理化分析程序都有一定的要求。

純糧固態(tài)發(fā)酵的白酒足醬香型，以茅臺、國臺、郎酒、貴州3721酒等為代表，。

純糧固態(tài)發(fā)酵白酒對原料要求更嚴苛，飲用對身體安全性更高。從營養(yǎng)方面來看，純糧食固態(tài)發(fā)酵酒與勾兌酒進行對比，前者富含各類對人體有益的礦物質(zhì)，但后者則成分單一。純糧食固態(tài)發(fā)酵酒在生產(chǎn)釀造時始終堅持純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，并遵循自然發(fā)酵、自然培甜、自然老熟的釀造規(guī)律，加之曲藥、老窖中微生物的作用，酒體中除了乙醇外，還蘊含了豐富的酯類物質(zhì)及酶系等營養(yǎng)成分。適量飲用，對身體有益。

純糧固態(tài)發(fā)酵的酒通過制曲、釀酒、陳釀、勾兌等幾個環(huán)節(jié)制成的。遵循自然發(fā)酵，自然老熟，時間的窖藏使酒體發(fā)生酯化反應(yīng)，酒體口味醇厚，香味濃郁，富含己酸乙酯等營養(yǎng)成分。正是白酒中的這些微量成分的比例決定了純糧食酒的酒體和風格。純糧食酒釀制工藝復雜、配糧講究，而且周期較長，相對成本較高，所以一個酒廠要在短時間提高產(chǎn)量的話，那是很難的。成本要比液態(tài)發(fā)酵的白酒高出十幾甚至幾十倍。液態(tài)發(fā)酵白酒是用甘蔗，甜菜，薯干，玉米制造的食用酒精為基礎(chǔ)酒，液態(tài)發(fā)酵白酒的香味多數(shù)是靠添加人工合成的香味物質(zhì)來解決。成分相對單一，營養(yǎng)成分少，價格便宜，但是產(chǎn)量高。適合用于中低檔白酒的生產(chǎn)，以滿足市場的需求量。食用酒精釋然是國家批準使用的，對身體沒有很大的危害性，可是據(jù)一些經(jīng)常飲酒的朋友說，酒精勾兌的酒喝完了頭很疼，而純糧發(fā)酵酒就沒有這樣的現(xiàn)象。

固態(tài)出酒率低，酒質(zhì)好。液態(tài)出酒率高，酒質(zhì)也不賴，但沒固態(tài)好。

付費內(nèi)容限時免費查看回答親親，很高興為你服務(wù)，一、固態(tài)發(fā)酵：優(yōu)點：1、水分活度低，基質(zhì)水不溶性高，微生物易生長，酶活力高，酶系豐富；2、發(fā)酵過程粗放，不需嚴格無菌條件；3、設(shè)備構(gòu)造簡單、投資少、能耗低、易操作；4、后處理簡便、污染少，基本無廢水排放。缺點：1、限于耐低水活性的微生物，選擇少2、發(fā)酵速率慢，周期長3、天然原料成分復雜，有時變化，影響產(chǎn)量質(zhì)量4、工藝參數(shù)難檢測和控制5、產(chǎn)品少，操作消耗勞力多，強度大二、液態(tài)發(fā)酵優(yōu)點：1、速度快2、工藝簡單、成本低，進入門檻很低3、產(chǎn)量高缺點：由于產(chǎn)生酒精速度快，其他成分很少基本沒有，需人為添加香精以補充其他成分。從生產(chǎn)工藝和品質(zhì)的差異來看，新工藝白酒中的香味物質(zhì)很少，其量比關(guān)系也很簡單，致使新工藝白酒的香氣、味道、口感，遠遠達不到傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)品的水平。更多16條

不一定，也有一些用了食用酒精不標識。我覺得必須是真正的健康無無添加的純糧食才行，這個就不得不說谷 養(yǎng)康純糧酒，連食用酒精都不添加，京 東上就有

所謂的固態(tài)發(fā)酵，其實就是變相的勾兌

① 有此標識的，一定是純糧食酒。如果不是，那就屬于廠家欺詐，您可以去有關(guān)部門10倍索賠了。② 沒有此標識的，不一定是酒精酒。這一標識是需要認證費用的，有些廠家出于對自己產(chǎn)品的信心，省略了這一標識以節(jié)約費用。例如‘父親的酒窖’產(chǎn)品都不帶有這些標識，但它確實是正兒八經(jīng)的純糧食酒，并以“假一賠萬”的方式在網(wǎng)Dian承諾，也算對自己產(chǎn)品有底氣。③ 有此標識的，并不代表一定是最好的優(yōu)質(zhì)酒。它的口感與品質(zhì)仍有低、中、高等檔次之分，但至少您喝了不那么容易上頭。

我覺得現(xiàn)在的酒大都是勾兌的成分比較多，喝多了第二天頭暈，除了一些很好的五糧液之類的喝多了不上頭，純糧釀造如果沒有勾兌當然是好酒，但是基本普通價位買不到。一些農(nóng)村自己釀的酒一開始喝感覺不好喝，喝酒了就覺得很好，建議喝那種酒。那是真正的純糧釀造。

不一定，酒的發(fā)酵不一定看固態(tài)發(fā)酵還是液體發(fā)酵，還需要看原料再看看別人怎么說的。

純糧固態(tài)白酒的定義：以高粱等糧食為糖質(zhì)原料，加入以小麥等原料發(fā)酵成的糖化發(fā)酵劑，經(jīng)潤糧、蒸糧、發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾調(diào)而成的蒸餾酒。其釀造過程一般主要有以下特點： ? 1.采用間隙式、開放式生產(chǎn)，并能用多菌種混合發(fā)酵。 固態(tài)法白酒除蒸煮、蒸餾之外，其余環(huán)節(jié)均屬于開放式釀造，種類和數(shù)量繁多的微生物通過空氣、原料、產(chǎn)地、工具、水等渠道進入酒醅，以促成和保證酒的風味和出酒率的提高。 2.低溫蒸煮、低溫糖化發(fā)酵。 固態(tài)法釀酒蒸煮溫度較低，避免了高溫、高壓。為促成酒醅在較低的溫度下糖化和發(fā)酵，以保證酒的風味和出酒率的提高。 3.采用配醅來條件淀粉濃度、酸度。 在酒醅中加入已蒸餾過或未蒸餾的酒醅，俗稱配糟。配糟的用量一般為原料的3~5倍，它可調(diào)節(jié)酒醅的淀粉濃度、酸度，以利蒸煮、糖化和發(fā)酵，同時配糟中的殘余淀粉得到再次利用。4.甑桶蒸餾 固態(tài)法白酒蒸餾都采用傳統(tǒng)的甑桶設(shè)備，是中國人民的一大創(chuàng)造，這不僅是濃縮與分離酒精的設(shè)備，同時也是白酒的增香和體香設(shè)備。 ? 純糧固態(tài)發(fā)酵白酒采用的是完全傳統(tǒng)的釀酒工藝，以糧食為原料，經(jīng)粉碎后加入曲藥自然發(fā)酵一定時間，經(jīng)高溫蒸餾后得到的白酒。而新工藝白酒是以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、馬鈴薯、玉米等制造出酒精，然后將酒精和酒糟混蒸，模擬傳統(tǒng)糧食白酒的口感勾兌成白酒。工藝白酒占據(jù)70％的市場份額，成本僅為純糧固態(tài)發(fā)酵白酒的1／3。 1.周期長：純糧釀造白酒肯定要是古法釀造，純天然發(fā)酵，不適用任何的現(xiàn)代工藝加速發(fā)酵過程，一般周期在47天左右，是新工藝的7倍。2.產(chǎn)量低：古法釀造工藝，3噸糧食才能出產(chǎn)一噸白酒，是新工藝的十分之一。 3.全程監(jiān)控：國家酒檢中心監(jiān)控酒廠生產(chǎn)的全過程，只要出現(xiàn)違規(guī)就立即取消資格。 4.無任何添加劑：從生產(chǎn)到出廠，整個過程中不添加任何人工酒精和香精，真正做到純天然，白酒的香味完全靠工藝和釀酒師。 ? 純糧釀造標志的白酒成本比較高，而且不添加香精，白酒的香味肯定不會有添加香精的那么明顯。喝酒出現(xiàn)的頭暈，惡心，口干等癥狀其實都是食用酒精引起的，純糧白酒基本不會出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象。

純糧固態(tài)白酒的定義：以高粱等糧食為糖質(zhì)原料，加入以小麥等原料發(fā)酵成的糖化發(fā)酵劑，經(jīng)潤糧、蒸糧、發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾調(diào)而成的蒸餾酒。喝酒的話我們不用了解這么多，選擇對的品牌就好，我現(xiàn)在喝酒都是購買谷養(yǎng)康糧食酒，這個是真正的無添加純糧食酒，平常就算喝多了也不會出現(xiàn)頭疼的情況，可以在京東購買