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2003年，麥飯石就與中山大學生命科學學院合作，先后投資1500萬元分期進行了麥飯石酒第9代產(chǎn)品的開發(fā)研制及提質(zhì)工藝改造和工藝技術(shù)裝備的配置等?？萍既藛T充分利用麥飯石在釀酒上的生物活性，成功地培養(yǎng)了“人工窖泥”，為曲酒濃香典型風格奠定了基礎。同時采用“雙輪底”、“跑窖”、“回酒”和“灌漿夾泥發(fā)酵”等技術(shù)，進一步改善基酒品味。通過多年始終不渝地堅持科技投入和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整，公司已形成多香型、多檔次、多規(guī)格的90多個麥飯石酒系列品種?？萍歼M步的強大推動力，在帶給麥飯石人豐碩成果的同時，也為企業(yè)在激烈的市場競爭中不斷注入新鮮活力和發(fā)展后勁。

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