餐酒搭配有一套基本原則，我們只要根據(jù)這份餐酒搭配原則，基本上就不會(huì)出錯(cuò)：葡萄酒的顏色：紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉和海鮮是葡萄酒界的最基本的法則；葡萄酒的香味：葡萄酒與菜肴搭配，兩者香味的協(xié)調(diào)也要重點(diǎn)考慮；葡萄酒的酸度：高酸的葡萄酒，要注意與食物的酸度搭配，如：酸食配酸度相符的酒；葡萄酒的甜度：甜味葡萄酒，要注意與食物的甜度搭配，如：甜品配甜酒。
有哪些美食搭配葡萄酒食用更佳？
吃火鍋，一般冰啤酒是標(biāo)配，不能喝啤酒的，豆奶、可樂(lè)、涼茶是標(biāo)配。如果換成葡萄酒和火鍋的搭配，也別有一番風(fēng)味:1. 起泡酒起泡酒飲用都是需要冰鎮(zhèn)的，而且起泡酒很多都有著不錯(cuò)的酸度，可以刺激食欲，解油膩，豐富的氣泡在味蕾上也給人以很舒服的感覺(jué)，大大緩解麻、辣的刺激，還可以降低燥熱的感覺(jué)。作用其實(shí)很類似啤酒的作用。
2. 帶甜味的白葡萄酒甜白葡萄酒一般也是需要冰鎮(zhèn)的，可以降低麻辣的灼熱感。甜的味道也可以緩解味蕾的刺激。起到的作用也類似豆奶、涼茶。3. 紅葡萄酒一般來(lái)說(shuō)紅葡萄酒一般不太適合搭配火鍋，如果非要搭配，可以選擇一些比較柔和類型的葡萄酒。比如黑皮諾、歌海娜、佳美這些單寧少，細(xì)膩的品種釀造的葡萄酒。【溫馨提示】吃火鍋建議不要用太名貴的葡萄酒。
赤霞珠干紅葡萄酒適合搭配口味濃重的肉類食物，比如牛排、羊排。黑皮諾干紅葡萄酒適合搭配蘑菇、松露等具有泥土氣息的食物。西拉干紅葡萄酒適合搭配辛辣食物，比如墨西哥菜，中國(guó)的川菜。馬爾貝克干紅葡萄酒適合搭配香甜且醬汁濃郁的食物，比如醬烤雞肉。霞多麗干白葡萄酒適合搭配海鮮、清淡的禽肉，也可搭配清淡的奶酪。長(zhǎng)相思干白葡萄酒適合搭配海鮮、酸味較強(qiáng)的水果、硬質(zhì)奶酪。
紅酒與美食怎么才能完美的搭配？
每種葡萄酒的口感、味道和香氣都不同，只有與美食的的味道搭配得當(dāng)，才能相得益彰。一起來(lái)看看不同的葡萄酒搭配怎樣的美食更完美：1.干型桃紅葡萄酒搭配飯前甜點(diǎn)。一瓶品質(zhì)好的桃紅葡萄酒既有白葡萄酒的新鮮酸度和輕盈口感，又有紅葡萄酒的水果香氣。搭配飯前甜點(diǎn)，尤其奶酪等，桃紅葡萄酒都是一款不錯(cuò)的選擇。2.未經(jīng)橡木桶陳釀的白葡萄酒搭配檸檬果汁。
長(zhǎng)相思、阿爾巴利諾、維蒙蒂諾（典型的用不銹鋼桶釀造而成，而不是使用橡木桶陳釀）等白葡萄酒口感清脆，帶有柑橘的酸度，搭配檸檬果醬、煙熏的銀鱈和鹽烤三文魚等更能突顯葡萄酒的風(fēng)味。3.低酒精度的葡萄酒搭配辛辣食物。酒精度對(duì)辛辣食物有促進(jìn)作用，因此，當(dāng)我們吃辛辣的咖喱雞肉和用旺火燒炒的美食時(shí)，可以選擇酒精度較低的葡萄酒，如德國(guó)的干型雷司令等（微帶甜味的葡萄酒也能夠幫助緩解辛辣的味道）。
4.含單寧的紅葡萄酒搭配豐富的紅肉。單寧（酚類化合物）作為紅葡萄酒的一種成分，用其來(lái)搭配紅肉是不錯(cuò)的選擇，如赤霞珠和西拉搭配烤鴨腿和烤香腸等都非常美味。因?yàn)閱螌帋в胸?fù)電荷，蛋白分子帶有正電荷，當(dāng)紅酒中的單寧遭遇牛排的蛋白，就會(huì)化解油膩，并且迅速軟化柔順起來(lái)，這種化學(xué)反應(yīng)會(huì)使人的口腔產(chǎn)生十分舒適和愉悅的感覺(jué)。
如何讓葡萄酒與食物搭配相得益彰？
你好，我是Lena，很高興回答你的問(wèn)題。餐酒搭配有一套基本原則，我們只要根據(jù)這份餐酒搭配原則，基本上就不會(huì)出錯(cuò)：葡萄酒的顏色：紅葡萄酒配紅肉，白葡萄酒配白肉和海鮮是葡萄酒界的最基本的法則；葡萄酒的香味：葡萄酒與菜肴搭配，兩者香味的協(xié)調(diào)也要重點(diǎn)考慮；葡萄酒的酸度：高酸的葡萄酒，要注意與食物的酸度搭配，如：酸食配酸度相符的酒；葡萄酒的甜度：甜味葡萄酒，要注意與食物的甜度搭配，如：甜品配甜酒。
#暖暖的胃道#葡萄酒該怎么選？搭配什么美食最好吃？
1、外觀。葡萄酒的外觀大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。2、香氣。葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，而且這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快。 3、口感。葡萄酒的口感應(yīng)該是舒暢愉悅，各種香味細(xì)膩、柔和，余味綿長(zhǎng)。葡萄酒搭配食物:口感醇厚的搭配口味濃郁的食物，口感清淡的搭配清爽的食物。
葡萄酒往往需要比食物味道強(qiáng)一點(diǎn)，這樣酒才可以駕馭住食物的味道。紅葡萄酒(特別是干紅)配紅肉(即生鮮的時(shí)候呈現(xiàn)出紅色的肉，如牛、羊、豬等動(dòng)物的肉)。紅酒中的單寧酸能化解這些肉的油膩，且使肉質(zhì)細(xì)膩些。而紅肉會(huì)使紅酒中的單寧酸澀感柔順些。白葡萄酒配白肉(海鮮魚類等)。白葡萄酒的個(gè)性是酸，能化解一些海鮮魚類的腥味。
中秋團(tuán)圓節(jié)發(fā)現(xiàn)近幾年月餅和紅酒怎么搭配上了，吃月餅和紅酒好嗎？
如今市面上的月餅花樣多種類全，購(gòu)買也非常方便有蘇氏鮮肉月餅有滇式云腿月餅有廣式蛋黃蓮蓉月餅有無(wú)標(biāo)配的五仁月餅有鮮肉月餅有越來(lái)越向甜品靠近的月餅種類：冰皮月餅、摩卡月餅、冰淇淋月餅還有那些奇奇怪怪的月餅：真愛(ài)韭菜月餅、魔幻香菜月餅以及絕情蒜泥月餅等等但是今天我們要說(shuō)一下關(guān)于月餅和紅酒怎么搭如果說(shuō)月餅的存在是對(duì)過(guò)去的懷念和回憶，那么葡萄酒的相伴則是對(duì)未來(lái)生活的創(chuàng)新和追求。
