實(shí)驗(yàn)結(jié)果：真紅酒 堿水，紙卷變深藍(lán)色；摻水紅酒 堿水，紙卷變淡藍(lán)色；勾兌紅酒 堿水，不變色。因此，如果蘸過(guò)紅酒的紙巾未變色，僅顯示紅酒的顏色，那么證明您購(gòu)買的紅酒就是勾兌的。所需材料：待驗(yàn)紅酒、紙巾、家用小蘇打（食用堿）、純凈水；實(shí)驗(yàn)步驟：非常簡(jiǎn)單實(shí)用，大家只需用紙巾蘸濕紅酒之后再蘸堿水，觀察紙巾的顏色變化即可。
怎樣鑒別進(jìn)口紅酒？
在沒(méi)有任何設(shè)備的情況下，可認(rèn)憑經(jīng)驗(yàn)作以下簡(jiǎn)易檢測(cè)：憑經(jīng)驗(yàn)品口感，純而不澀，甜而不蜜，濃而不粘。憑肉眼觀掛杯，將醒好的紅酒倒入高腳杯，輕晃杯體，酒液不掛杯或掛杯不明顯則酒質(zhì)差，在杯內(nèi)壁出現(xiàn)密密的像汗珠酒珠并緩慢的往下流動(dòng)。用紙巾看滲透，選一張白色紙巾，折四層方形，將紅酒3一5滴滴到紙巾上，若酒迅速向四周滲透且色澤較淡則酒質(zhì)較差，若向四周滲透較慢且色澤較深則酒質(zhì)較好。
如何快速鑒別葡萄酒的真假？
紅葡萄酒，適當(dāng)飲用有助于心腦血管的健康。但您可知道，其實(shí)有些“紅葡萄酒”原料當(dāng)中不含一丁點(diǎn)的葡萄。這是為什么呢？您且聽(tīng)我道來(lái)?，F(xiàn)如今，紅普通酒之所以被健康界廣為推崇，是因?yàn)槠咸丫浦泻械姆宇惢衔镒顬樨S富，比如包括黃酮類和單寧。它們具有很強(qiáng)的抗氧化作用，還含有一些氨基酸、短肽物質(zhì)、B族維生素、白藜蘆醇、鞣酸、維生素C、維生素E和微量元素硒、鋅、錳等，每升葡萄酒中還含有220～730毫克的肌醇；長(zhǎng)期適量的飲用葡萄酒不僅可以消毒利尿，而且關(guān)鍵還能起到降低血壓，保護(hù)心血管系統(tǒng)健康的作用，能降低心肌梗塞的風(fēng)險(xiǎn)。
正因?yàn)榧t酒有種種健康功效，再加之紅葡萄酒釀造的成本偏高，導(dǎo)致市面上出現(xiàn)了許多勾兌出來(lái)的“沒(méi)有葡萄的葡萄酒”。黑心商家用添加劑勾兌制成，其成本低廉，不僅沒(méi)有任何營(yíng)養(yǎng)功效，甚至有害健康。勾兌紅酒其中使用的人工色素中含有很多偶氮苯類物質(zhì)，如長(zhǎng)期、大量攝入很可能致癌。雖然我們消費(fèi)者喝酒之后不會(huì)立刻產(chǎn)生不良反應(yīng)，但是它會(huì)在人體內(nèi)慢慢蓄積，久而久之產(chǎn)生危害。
而且，這類假酒由于生產(chǎn)過(guò)程不符合標(biāo)準(zhǔn)，還非常容易受到一些有害微生物的污染，易導(dǎo)致飲用后出現(xiàn)腹瀉等問(wèn)題。對(duì)于這種勾兌的假葡萄酒，究竟該如何辨別呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，就家里廚房一般都有的食用堿就可以。所需材料：待驗(yàn)紅酒、紙巾、家用小蘇打（食用堿）、純凈水；實(shí)驗(yàn)步驟：非常簡(jiǎn)單實(shí)用，大家只需用紙巾蘸濕紅酒之后再蘸堿水，觀察紙巾的顏色變化即可。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：真紅酒 堿水，紙卷變深藍(lán)色；摻水紅酒 堿水，紙卷變淡藍(lán)色；勾兌紅酒 堿水，不變色。因此，如果蘸過(guò)紅酒的紙巾未變色，僅顯示紅酒的顏色，那么證明您購(gòu)買的紅酒就是勾兌的。而紙巾的顏色如果越藍(lán)，證明實(shí)驗(yàn)所用的紅酒品質(zhì)越好。實(shí)驗(yàn)原理：真正的紅酒是由葡萄釀造而成，葡萄中本身含有大量的花青素，且并不會(huì)因釀造而消失。
花青素是一種天然色素，顏色隨pH值發(fā)生變化，在酸性條件下呈紅色或紫色，在堿性條件下呈藍(lán)色，其顏色的深淺與花青素的含量呈正相關(guān)性。堿水遇紅酒變藍(lán)就證明其中含有花青素，而且藍(lán)色的深淺度是和花青素的含量成正比，也就是說(shuō)顏色越藍(lán)，花青素的含量也就越高。葡萄酒，仔細(xì)判斷才是王道，勿讓“沒(méi)有葡萄的葡萄酒”坑了您。
一家葡萄酒廠是如何引入NFC技術(shù)的？
近日，意法半導(dǎo)體(ST)官方發(fā)布博客，介紹了其NFC技術(shù)是如何導(dǎo)入至葡萄酒廠的，需要特別要強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是這是一件真實(shí)案例?！ ≡谝患抑行推咸丫乒镜亩聲?huì)會(huì)議室里，公司員工正在慶祝他們的年度銷售報(bào)報(bào)表，但他們的CEO表現(xiàn)有些謹(jǐn)慎。盡管數(shù)字看起來(lái)很好，但利潤(rùn)明顯在縮小，隨著競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈，假冒成為一個(gè)問(wèn)題，他們的消費(fèi)者正在更難以將他們的產(chǎn)品與遍布市場(chǎng)的其他葡萄酒區(qū)分開(kāi)來(lái)。
管理人員意識(shí)到必須增加其市場(chǎng)滲透率，并且更加巧妙地通過(guò)技術(shù)手段提高產(chǎn)品質(zhì)量?！ ∈紫夹g(shù)官介紹了NFC（近場(chǎng)通信）技術(shù)，并表明該技術(shù)剛剛開(kāi)始滲透到奢侈品領(lǐng)域，而且很少有酒廠進(jìn)行實(shí)踐。因此，執(zhí)行團(tuán)隊(duì)要求品牌和產(chǎn)品經(jīng)理研究NFC，看看如何能夠改善他們的運(yùn)營(yíng)以及覆蓋更多年輕人群，同時(shí)也使他們現(xiàn)有的客戶受益。
從會(huì)議室到Type-5 NFC標(biāo)簽 管理人員很快就明白，NFC是一種可以直接利用現(xiàn)有智能手機(jī)的技術(shù)，但它也存在于更多的產(chǎn)品中，從服裝和化妝品到現(xiàn)在和未來(lái)的汽車。非常簡(jiǎn)單，消費(fèi)者產(chǎn)品集成了包含信息的標(biāo)簽，例如網(wǎng)站鏈接或序列號(hào)等，商店或最終用戶可以直接使用手機(jī)或其他機(jī)器作為閱讀器來(lái)提取標(biāo)簽的數(shù)據(jù)，這要?dú)w功于稱為電感耦合的技術(shù)。
當(dāng)一個(gè)小電流通過(guò)閱讀器的環(huán)形天線時(shí)，只要它足夠接近，它就會(huì)產(chǎn)生一個(gè)可以流到標(biāo)簽天線上的磁場(chǎng)。該字段在標(biāo)簽內(nèi)感應(yīng)出電流，從而為其供電以使其能夠向讀取器發(fā)送信息。在掌握了該技術(shù)的基礎(chǔ)知識(shí)后，產(chǎn)品經(jīng)理會(huì)很快發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)上最新的NFC標(biāo)簽使用Type-5規(guī)格。Type-5標(biāo)簽與ISO/IEC 15693標(biāo)準(zhǔn)兼容，使其具有更長(zhǎng)的讀取距離或更小的天線。
因此，它非常適合葡萄酒瓶，因?yàn)闃?biāo)簽及其線圈必須保持隱藏狀態(tài)。NFC Type5擁有更低功耗，更長(zhǎng)距離，更小尺寸借由NFC及RFID，可以最高支持1m距離，支持全物流體系。從Type-5 NFC標(biāo)簽到ST25TV 這家葡萄酒公司的技術(shù)部門非常出色，他們管理著一個(gè)響應(yīng)迅速的網(wǎng)站，以及一個(gè)有影響力的社交媒體平臺(tái)，一個(gè)引人入勝的博客，但它沒(méi)有NFC和硬件設(shè)計(jì)的經(jīng)驗(yàn)。
這是一個(gè)常見(jiàn)的問(wèn)題，近場(chǎng)通信正在不斷改造沒(méi)有電子產(chǎn)品的產(chǎn)品，因此要求他們的創(chuàng)作者探索傳統(tǒng)業(yè)務(wù)以外的業(yè)務(wù)。正是在這個(gè)關(guān)鍵時(shí)刻，有人回憶起葡萄酒瓶的標(biāo)簽制造商正在與ST合作整合NFC標(biāo)簽，這意味著該公司可以直接購(gòu)買方案，而不是從頭開(kāi)始，花費(fèi)大量的時(shí)間和金錢進(jìn)行研究開(kāi)發(fā)。NFC最近的普及增加部分是由于ST與供應(yīng)鏈密切合作，將標(biāo)簽以集成的方式覆蓋到各種消費(fèi)產(chǎn)品上。
在與ST合作的標(biāo)簽制造商聯(lián)系后，管理人員將了解ST25TV，NFC Type-5標(biāo)簽，并更好地了解該技術(shù)可以為他們做些什么。例如，這一系列標(biāo)簽可以提供512位到64 Kb的內(nèi)存。憑借足夠的容量，標(biāo)簽可用作庫(kù)存跟蹤系統(tǒng)，以優(yōu)化質(zhì)量控制，同時(shí)還提供交互式用戶體驗(yàn)。最終用戶可以依靠智能手機(jī)閱讀標(biāo)簽，并獲得有關(guān)瓶子及其區(qū)域，葡萄，風(fēng)味配置甚至其他搭配建議等更多信息。
公司還可以通過(guò)促銷或相關(guān)信息更好地獎(jiǎng)勵(lì)忠誠(chéng)的客戶，并獲得更好的反饋。借助NFC，與終端客戶接觸較少的公司也可以開(kāi)展更多有意義的對(duì)話。 從ST25TV到其他衍生品 當(dāng)管理人員與他們的標(biāo)簽制造商和ST交談時(shí)，他們開(kāi)始了解ST52TV具有必要的功能，可以幫助標(biāo)簽在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。例如，它有一個(gè)防篡改系統(tǒng)，在業(yè)內(nèi)很少有能夠提供。
ST25TV包括一個(gè)篡改環(huán)，如果有人移除了瓶子的頂部保護(hù)套，它便會(huì)失效。摻假葡萄酒是最常見(jiàn)的葡萄酒欺詐行為，ST標(biāo)簽的篡改保護(hù)系統(tǒng)可以保證客戶在從酒廠到餐桌時(shí)沒(méi)有人破壞瓶子的完整性。此外，NFC標(biāo)簽的存在可以阻止最有可能無(wú)NFC的偽造品。ST25TV還包括一個(gè)具有獨(dú)特?cái)?shù)字簽名的反克隆系統(tǒng)，以確保讀者可以檢測(cè)到重復(fù)的標(biāo)簽，從而使制造商能夠盡早解決這一問(wèn)題。
ST25TV-eSEAL開(kāi)發(fā)套件當(dāng)標(biāo)簽制造商介紹ST25TV-eSEAL時(shí)，技術(shù)部門也變得欣喜若狂，ST25TV-eSEAL是一個(gè)隨時(shí)可用的demo板，使他們能夠向客戶展示ST25TV的所有功能。只需不到10美元，管理人員就可以使用ST25TV-eSEAL和Android智能手機(jī)直接顯示循環(huán)中斷時(shí)篡改檢測(cè)的工作原理。
現(xiàn)在假酒這么多，網(wǎng)購(gòu)怎么分辨假酒呢？
大家好，我是出乎小鎮(zhèn)九妹，一個(gè)愛(ài)酒，喜歡的小女子，喜歡酒的朋友請(qǐng)關(guān)注我，很高興回答你的問(wèn)題。自己鑒定1.看酒盒，主要是酒盒上的商標(biāo)，色澤，圖案，標(biāo)簽。合格證等等，好的白酒在酒盒的印刷是很講究的。2.看瓶蓋，名優(yōu)白酒的瓶蓋都是使用防盜蓋，用材較好，制作精良。3.看瓶型，基本上名酒都有特殊的瓶型，假酒一般瓶型比較粗糙。
4.看酒色，酒倒置時(shí)，沒(méi)有懸浮物，不渾。5.看油溶，就是滴一滴油在酒，運(yùn)動(dòng)比較規(guī)律，則為好酒。廠家防偽1.包裝物印刷防偽，就是酒的盒子上會(huì)有一些防偽標(biāo)志，比如水印商標(biāo)。2.電話防偽，就是廠家一般會(huì)有一個(gè)查詢真?zhèn)蔚奶?hào)碼，可以撥打電話去查詢真?zhèn)巍?.二維碼防偽，就是客服掃包裝上的二維碼會(huì)有酒的信息，也可以防偽。
送男友他爸紅酒，就因?yàn)闆](méi)掃碼價(jià)、瓶底凹槽淺就說(shuō)是假酒，凹槽深才是好紅酒嗎？
挑選葡萄酒的時(shí)候，視野范圍內(nèi)最大的目標(biāo)便是酒瓶。未打開(kāi)品鑒之前，也只能通過(guò)酒瓶來(lái)判斷一款酒的品質(zhì)。葡萄酒的酒瓶設(shè)計(jì)也是有講究的，流暢的線條，厚重的手感，別致的酒標(biāo)……不同種類的酒，通常使用的酒瓶的形狀、大小、顏色、質(zhì)地也不同。一般而言，酒瓶的顏色會(huì)對(duì)酒體質(zhì)量產(chǎn)生較大的影響，不同顏色的酒瓶對(duì)光線的折射程度不同，對(duì)酒產(chǎn)生的影響不同。
通常深色玻璃瓶多灌裝紅葡萄酒，淺色玻璃瓶多灌裝白葡萄酒，高含糖量的甜酒多灌裝在透明酒瓶中。酒瓶能看出很多信息，但是區(qū)分一瓶葡萄酒的品質(zhì)，僅憑其瓶底的凹槽深淺程度，未免太過(guò)兒戲。葡萄酒底部的凹槽學(xué)名稱為“碹底”，起初是為了葡萄酒的存放而設(shè)計(jì)。早年間的玻璃瓶都是人工吹制，受限于工藝，無(wú)法將瓶底做得十分光滑平整，便通過(guò)在底部設(shè)置凹槽的方式減小瓶底與放置面的接觸面積，從而降低傾倒的可能，使得酒瓶具有更高的穩(wěn)定性。
再就是早期的釀造工藝較為落后，果皮和殘?jiān)鼰o(wú)法過(guò)濾干凈，葡萄酒存放一段時(shí)間便會(huì)有較多的沉淀（包括色素、單寧以及酒石酸形成的酒石結(jié)晶等）。凹槽存在高度差，使得瓶?jī)?nèi)液體的流動(dòng)狀態(tài)發(fā)生改變，沉淀物在重力的作用下逐漸向凹槽與瓶壁之間的縫隙沉積，有助于倒酒時(shí)保證酒體的清澈。另外，凹槽設(shè)計(jì)比平面更有利于增強(qiáng)其抗內(nèi)壓能力，酒瓶的疊放和運(yùn)輸過(guò)程中，前一瓶的凹洞接下一瓶的瓶口，方便穩(wěn)固，比較安全。
例如，香檳瓶?jī)?nèi)存在高氣壓，若使用普通酒瓶很容易在運(yùn)輸途中爆炸，為了保護(hù)酒瓶里的香檳以及即將享用香檳的我們，在設(shè)計(jì)香檳瓶時(shí)，香檳的酒瓶更厚一些，除了使用極厚的橄欖綠瓶身抵御壓力并隔離紫外線，還精心設(shè)計(jì)出蘑菇塞、流線斜肩和瓶身底部的深凹槽。在眾多酒瓶中，香檳瓶擁有比較高的凹槽，這是因?yàn)榘疾勰茉鰪?qiáng)瓶體的強(qiáng)度。
隨著時(shí)代的發(fā)展，現(xiàn)在的葡萄酒瓶已經(jīng)是由機(jī)械吹制和擠壓成型，瓶底的光潔度和平整度都有了較大的提升，現(xiàn)代化的過(guò)濾技術(shù)與低溫結(jié)晶技術(shù)的出現(xiàn)，除了酒液本身微乎的沉淀，雜質(zhì)的問(wèn)題幾乎也不會(huì)存在。如果瓶底的凹槽可以代表一瓶酒的品質(zhì)高低的話，那么是市面上的酒恐怕是一家比一家深。葡萄酒禮儀中，倒酒也是一門技術(shù)活兒。如何才能使倒酒的動(dòng)作顯得優(yōu)雅而美觀呢？人們普遍認(rèn)為，用大拇指扣住酒瓶底部凹槽，用其他手指扶穩(wěn)瓶身是一種專業(yè)而美觀的倒酒技巧。