洋酒拿破侖的香氣和怨氣,拿破侖最愛喝什么酒

感謝邀請，剛好我對喝酒這個東西還是有一點的研究，就來回答一下：昆明喝酒比較雜，什么酒都知道，什么酒基本上也都喝，我就說一下我知道的情況：一、啤酒：尿酸高，喝啤酒需要友情贈送一副拐杖或者一個輪椅，我不喝，略過不講；二、洋酒：我有些紅、黑、金、綠方，還有些單糧的威士忌，但實在是太難喝了，所以不喝，不了解，只是用來擺柜，略過不講；三、葡萄酒：我也儲存了很多的葡萄酒，但是對于我這種窮鬼來說，質(zhì)次價高的國產(chǎn)葡萄酒我是高攀不起的，只能喝得起一點新世界或是舊世界的進口葡萄酒，這里也不表了。

四、少數(shù)民族的米酒，這個酒我很喜歡，有點像甜白酒（就是醪糟）的汁，酒精度低，可能7度左右，冷藏以后風味更佳，以云南德宏景頗族（緬甸叫克欽）的水酒為代表，注意，這個酒是景頗族的，不是傣族的。就像昆明的綠葉宴，也是景頗族的，而不是傣族的。景頗水酒的口味在國內(nèi)我也喝過類似的，比如貴州凱里城里的館子也有類似的米酒，酒精度7度左右，凱里西江苗寨的“高山流水”也是用這個酒，但那是個旅游景點，相當?shù)尼耍喈數(shù)暮谛模麄兂评飺搅颂嗟乃?，相當難喝，與凱里城中心那個“苗嶺高山”火鍋店相比，差太遠了。

這段是題外話，水酒除了這種7度的以外，還有一種15度的，我在貴州鎮(zhèn)遠喝的，但卻是湖南人經(jīng)營的苗族小鍋酒商店賣的，有機會你們也可以嘗嘗，確實不錯，各有風味。五、白酒：我很熟，就講這個。1、先說云南省內(nèi)自有酒的情況，這些酒昆明人也都喝。云南這個地方，有好煙無數(shù)，但是卻沒有好酒，曾有過一個有一絲絲名氣的好酒：“醉明月”，也是從宜賓劃過來水富的，這酒的窖泥和工藝是從五糧液買過來的。

還有一個葡泉二曲也還不錯， 但后來葡泉二曲主要因為水質(zhì)污染，還有國有轉型的原因就廢掉了。 醉明月更夸張，曾經(jīng)的長江第一港也許是因為某工程的建設影響，酒廠的水源都臭了，然后到處找好水源建廠都沒成功，這兩年好像又重新出了，但從沒見人喝過。二、本省內(nèi)的各種小地方名酒：一般都是小曲清香，極為難喝。比如：鶴慶大麥酒、茅糧、大山包燕麥酒、地道云南、褚酒、景百春、耇酒、膩腳酒、大龍口、玉林泉、銅鍋酒等等等等瓶裝酒，小曲清香真是難喝，聞著都打頭；三、以怪取勝的各種露酒，比如：大理雕梅酒、瀘西蘭益松子酒（松子酒是否是露酒存疑）、玫瑰老鹵、楊林肥酒、瑪咖酒、80度蒸餾葡萄酒，一品斛等等等等；四、各地村寨自己土造的包谷酒、蕎酒，比如什么宣威發(fā)作酒之類的，很多人喝慣了之后，對此類小酒廠出的土酒也非常喜歡，經(jīng)常喝，但此類土酒最大的問題在于甲醇超標，小酒廠的除雜方式就是掐頭去尾，相對于大酒廠一套就價值幾千萬的除雜設備來說，安全性極為堪憂。

下面說昆明人喝白酒的事：1、昆明人喝白酒沒有什么酒文化，就是拿起來干干干，而且很雜，什么都喝，什么酒都知道，但主要集中在以下的四種白酒：A、四川的濃香型白酒（含各種貼牌崴貨）：五糧液、瀘州老窖、1573、郎酒、劉南窖，哈哈哈哈，就是劍南春了。川醬里面的郎酒也都知道、都喝，但是五糧液出的永福老醬、永福醬酒、15醬好像就沒見人喝過了；B、貴州的醬香酒：茅臺、習酒、賴茅（昆明人都知道賴茅是二茅臺、假茅臺，但賴茅現(xiàn)在已經(jīng)收歸茅臺嫡系，不假了，傳承藍、傳承棕都不錯），漢醬估計知道的人少，也是茅的。

貴州的濃香酒，比如湄窖、平壩，40歲以上的人大部分人知道，但沒人喝，現(xiàn)在最多偶爾有人知道湄潭的茶葉不錯，有點溫泉；貴州還有個濃頭醬尾的鴨溪窖，知道的人更多，但自從鴨溪窖的車間起大火，基酒被燒了之后，就一蹶不振了，后來被香港人收購了，新出的現(xiàn)在也沒人喝。還有個自己買的酒，哭著也要喝完的哭董、臭董，昆明人也都知道；當然，現(xiàn)在流行的茅臺鎮(zhèn)供貨價5塊、掃碼價800塊的各種長毛酒，以及各種呵人、哄人的“鎮(zhèn)酒”，昆明人也喝的多得很，沒有酒文化嘛，好騙??；20年前，昆明很流行貴州鎮(zhèn)遠的青酒，但現(xiàn)在青酒也已經(jīng)基本廢掉了，我在昆明的山寨超市里面見過濃香型的青酒，但現(xiàn)在主打的醬香洞藏青酒卻沒有賣的，不過你只要拿出來，昆明人也都知道，劉青云做的廣告：喝杯青酒，交個朋友；C、廣告酒，這個不用說了，就是指洋河，至于另外一種廣告酒江小白，我連提都不想提。

洋河這酒我在昆明街頭見過很多的招牌門頭，還以為是專賣店，結果沖進去一看，原來是雜貨鋪，洋河這酒呢，我認識的昆明人喝的極少，但是拿出來喝的話，也不會拒絕；D、最后一種就是我上面說過的各地包谷雜酒了，我說過，昆明沒有什么酒文化，這也導致了會品酒的人很少，所以經(jīng)常會有些人胡說八道，比如，胡說這種拿個可樂瓶或者塑料桶裝的包谷酒比茅臺好喝，算啦，這酒的危害我已經(jīng)說過了，就不在此再做過多的批判了，遇到這些酒，我建議你說剛吃了頭孢，不能喝。

至于西鳳之類的在超市見過，但都是成都這邊分廠罐裝的、屬于賣瓶子的分銷商買斷的低檔次酒，正宗鳳香只有28一瓶的、檔次最低的綠脖子，至于紅特一號、青鼎、旗幟、鳳香30年、華山論劍這些，昆明人是不知道的。還有就是芝麻香型白酒，梅蘭春、宣酒、一品景芝這些，昆明人確實是不知道了，你拿出來的話，需要講一下故事。對了，還有個酒可以說說，廣東人請了以前茅臺的技術副廠長合作，搞了個“九暹”酒，這酒喝過，標價很高，但喝下來感覺就連茅臺王子的水平都達不到，很奇怪的是，這酒的老板卻在昆明這個毫無酒文化的地方開了個酒莊，的確讓我很費解。

總結：昆明人喝酒很雜，但是什么酒都知道，什么酒都敢喝，可惜沒有酒文化，會品酒的人也很少，更不要說進一步的講究了，這些更進一步的東西在昆明說起來就好像是天方夜譚：大廠嫡系、渠道為王、固態(tài)純糧。最后再加一條吧，昆明老話里面有個詞叫做“勾兌”，于是大部分毫無任何品酒知識的昆明人，就把這個詞掛在嘴邊開始胡說八道了：勾兌的酒喝不得，瓶子酒都是勾兌的。

。。本來我還想普及一下什么叫做“勾兌”，后來想想算了，昆明，乃至云南，是一個毫無任何酒文化的地方，我就是口水說成丸藥也是白搭，真有興趣的朋友可以自己百度一下，就知道這種天大的笑話還被當做本地真理，是多么可笑的一件事情了。我想攢個局，大家品品酒，寫寫酒評，如何？～ ～郎牌郎酒：18年1月份購于狗東，當時是單瓶白條券后113元，價格合理不漏不肉，日期燙嘴20171204 。

開蓋聞香：醬味典雅細膩，無雜味，微酸感，擴散性較茅系弱。倒入杯中，酒花無，酒液清澈透明，無油感，掛杯良好。小酌一口，舌頭瞬間 感覺到酒液的酸，而后微澀，轉甜，不勝適應而快速下咽，入喉順，無刺激，但舌苔依舊留有酸感，醬味不明顯。第二口特意含留片刻，酸感和澀感降低，甜感增加 ，酒體厚度一般，有一定包裹感，下咽后，醬味開始從舌根涌現(xiàn)，味正，漫延性掛，這種醬味與茅系不同，是一種骨子里帶著酸甜的醬味，仍然好適應。

后面開始大口喝，越喝越順，前中段變的流暢無感，后段醬味卻是越來越厚重，酒液下肚后，口腔里的回味也是讓人流連忘返?？偨Y，這瓶普郎雖然日期燙嘴，但喝起來卻沒絲毫新酒的沖感，比半年前喝的那批普郎感覺要好。橫向對比我認為與醬門半斤八兩，各有輸贏，普郎一杯就起愉悅感 ，醬門做不到，醬門三杯愉悅升天，普郎做不到。

普郎的特點也非常鮮明，入口較茅系王子醬門友好但直白，醬、酸、甜、澀都做到了毫無保留里呈現(xiàn)在口腔之中 ，無任何掩飾之意，無論是與茅系相比還是自身體會，普郎醬香純正無任何雜味，帶有一絲酸甜之韻也可作為討喜之處。但是幾杯下肚后，總感覺愉悅感差那么點意思，也許是下酒菜不夠硬，也許是不在狀態(tài)，又或許是我誤解了郎酒的初衷，人家愉悅的目標僅僅只是飲者的口腔，而非靈魂。

小時候父輩們最愛喝的酒是什么酒？

我的老家在皖北，記得在我很小的時候，家里經(jīng)常來客人，每次在吃飯的酒桌上，爺爺和父親總是拿上一瓶老家的特產(chǎn)酒高爐特曲和雙輪灑，當我去親戚家里做客時，也經(jīng)常看到他們喝的是這種酒，爺爺和父親對這種酒的評價很高，價格實惠，酒味醇香，喝過之后還不會上頭，當時是在我們這一地區(qū)銷量最好的酒，時間一轉眼很多年過去了，如今這種酒已經(jīng)沒有量產(chǎn)了，也已經(jīng)有很多年沒有看到它的存在了。

俄羅斯人“無酒不歡”，純度越高越喜歡，為何卻從不喝中國白酒？

俄羅斯的酒類管理方式相似，通過“寓禁于征”的重稅等方式進行宏觀調(diào)控。其中從量消費稅的征收，每升純酒精超過523盧布，約合人民幣57.47元。中國白酒的從量消費稅為0.5元/斤，因為基本是從生產(chǎn)環(huán)節(jié)征收，一般是按65°酒精折算，即每升906克，計稅不足1元。也就是說，國內(nèi)一瓶高度白酒到俄羅斯，僅從量稅一項，就要繳納約17元左右（折度計算）的稅費。

感覺好像俄羅斯比較窮喝不起中國的高檔酒，那俺告訴你俄羅斯普通老百姓喝不起，中國的老百姓更喝不起，俄羅斯普通市民的收入比中國收入高，況且出口到外國的白酒售價比國內(nèi)便宜，中國財政有錢并不代表老百姓也有錢。俄羅斯人一般不喜歡窖香型和醬香型的白酒，所以茅臺和五糧液類型的白酒不對他們的口味，他們更喜歡喝純糧酒，比如小燒酒，紅星二鍋臺類似于小燒酒，相對來說更合俄羅斯人的口味，這是我在與俄羅斯人接觸實踐中總結出來的。

俄羅斯人倒是似乎普遍不喜歡中國的高檔白酒，比如茅臺、五糧液、國窖、洋河……都不是他們的菜（貌似尤其不喜歡茅臺），反倒是對低檔白酒趨之若鶩，比如紅星二鍋頭、尖莊、一滴香……唯一我看見俄羅斯人普遍喜歡的較高檔中國白酒，是伊力特。我曾經(jīng)問過熟識的俄羅斯人為什么，有的說“不清楚，反正就是不合口味”，也有人說是因為中國高檔白酒里有“奇怪的香精味”，在他們看來“不純”，反倒是紅星二鍋頭之類合他們脾胃。

試問一口就要喝一瓶，還要喝數(shù)個來回的俄羅斯人敢喝茅臺五糧液嗎？他是普京還是阿布？在俄羅斯海參崴和其他城市都有俄羅斯朋友，尤其是海參崴，有幾個相處十多年關系相當不錯的俄方朋友。我那時經(jīng)常和他們來往，每次來往都少不了喝酒，可以說那十多年和他們交往中，(我零九年退休后已經(jīng)離開那了)喝酒的故事就可以講幾天，因為喝酒俄羅斯司機出的事故就好幾起，還有乘火輪到海島去玩，俄羅斯喝醉了的朋友天黑返回時掉海里，差點淹死。

在格城我朋友開木材加工廠，中國工人帶過去的小燒酒(六十度)，請俄羅斯工人一塊喝，結果其中一名俄羅斯人醉死了，總之這些酒故事太多了。根據(jù)我所知一:大多數(shù)俄羅斯人喜歡喝酒，而且逢喝必多的占多數(shù)。二、俄羅斯國家法律規(guī)定不充許生產(chǎn)和飲用高度酒，白酒(窩特嗄)最高四十度。三、飲酒習慣不一樣，俄羅斯人喝白酒往杯中不管倒多少，一說達得納(干杯或底朝天的意思)就一口干掉，所以和他們用大杯喝時，每次只倒一口的量，如果不了解這個習慣，而按中國滿杯酒的禮儀倒酒，那么你這一杯是半斤，一說干杯同樣是一口悶。

四、他們喝酒實在，但是不象我們中國人酒場喝酒死皮賴臉的勸酒，他們一般不勸酒，你說喝不進去了，不喝了他們不會硬讓你喝。如果你能喝他們會一直陪你喝，直到酒喝光或者人喝醉，否則不散場。我那時能喝，而且喝酒精神作用很重要，每次在俄羅斯喝酒，都提醒自己千萬不能喝醉，不能在國外丟人，所以盡管每次都一斤白酒以上，外加和俄羅斯人一樣，把啤酒當水摻著喝，但十多年中上百次在俄羅斯喝酒都沒醉過。

另外俄羅斯人離婚絕大多數(shù)是因為一方是酒鬼，他們的酒鬼可能比中國的酒鬼多，但象中國酒鬼喝多了破馬張飛鬧事那樣的少。我們喝的白酒，有醬香、清香、濃香、鳳香等等，各有各的喜歡，而且越好的品牌，越強調(diào)各種香味，這一點和白蘭地相似。但是俄羅斯人喜歡的是純酒精味的。我們越低檔的白酒，就越是沒有進行更多的工藝，口味也就是越簡單，也就是酒精味。

偏偏俄羅斯人就好這一口，又便宜，所以看上去就喜歡這類酒多。二鍋頭確實是俄羅斯人的摯愛，不是他們不喜歡中國的高檔白酒，而是因為貴，不舍的喝。80年代末期接待過幾個蘇聯(lián)軍方(最低是少將）的考察學習團，晚飯都有茅臺五糧液，他們不讓開，讓我們出去買二鍋頭，茅臺五糧液他們帶走[捂臉]，行程結束了還專門賣好多整箱的二鍋頭帶回國。

喜歡懟酒的俄人也有個三六九等，中下層人士喜歡喝烈性酒，中上層人士喜歡喝一種頂級伏特加，我也喝過，沒普通酒那么烈，很純綿的感覺，只有淡淡的木香或花香，純凈到好像雨后開滿鮮花的大草原又或散發(fā)著樹木香氣原始森林，所以，俄羅斯不太習慣中國白酒中的醬香味，以及勾兌出幾種味道的白酒，但這不表示他們不喜歡中國頂級白酒，有品味的俄人也喜歡茅臺酒，五糧液。

現(xiàn)在的俄國人喝不喝中國酒不太清楚，記得九十年代初俄艦來訪我們?nèi)ヅ炆蠀⒂^，嗜酒如命的俄國水兵拿自己的私人物品甚至是裝備來換酒，兩瓶二鍋頭就可以換一望遠鏡（都是從舷窗偷偷遞出來），啥玩意都有，沒帶酒就拿錢換，銅錨頭腰帶五元或五毛都可以，只要錢上是5就行！這幫家伙認5不認1！一塊和十塊堅決不要！當時不知道身上沒帶錢就換了一條腰帶，可惜死了。

因為二鍋頭大部分是液態(tài)酒精勾兌的，比較符合俄羅斯人的口味，因為伏特加就是純液態(tài)酒精調(diào)配的酒，只不過是過濾工藝比較好，酒精純度相當高，所以能作為雞尾酒的底酒用，中國液態(tài)酒精過濾工藝水平不行，無法提純到較純的液態(tài)酒精所以無法調(diào)配用，一兌東西就渾濁口感發(fā)苦，所以二鍋頭無法調(diào)配雞尾酒用。而茅臺是固態(tài)酒精釀造而成，雜質(zhì)更多，對于喜歡純凈酒精口感的人而言，會有其它的怪味道，比如發(fā)苦，發(fā)臭，發(fā)膩等，所以老外是喝不慣茅臺酒的，這也就是茅臺在國內(nèi)賣幾千塊錢，在國外只賣幾百塊錢也沒人喝的原因。

喜歡喝兩口的酒友，八九十年代你們都喝的是些什么酒？現(xiàn)在有何感受？

我今年整整50歲了，上高中的時候就學會了喝白酒，那時候人們工資低，經(jīng)濟也不富裕，交通也不發(fā)達，基本上喝的都是本省產(chǎn)的酒。我記憶最深的就是80年代末期喝我們當?shù)禺a(chǎn)的仰韶大曲，因為商標上有一條飛翔的龍，所以有了“一條龍”的雅號，五元一瓶，當時工資才50多元，好友相聚時點個20多元的菜拿兩瓶“一條龍”已經(jīng)是很上檔次的宴席了。

其次就是杜康，當時好像有一種俗稱花臉杜康的特別流行，我對伊川和汝陽兩個生產(chǎn)廠家產(chǎn)生了哪一家才是正宗杜康的疑問，正好當時大學室友家是伊川的，他振振有詞說杜康酒最正宗的是伊川的。最后兩家合并了，再后來發(fā)現(xiàn)陜西白水也產(chǎn)杜康，還和河南的杜康打官司爭奪商標使用權，我買來白水杜康嘗了，不是特別好喝。90年代初，隨著改革開放的不斷深入，人們的收入水平也提高了，開始流行外省的酒了，我記得有四特、洋河、雙溝等品牌酒，酒的價格在15元左右。

記得當時還流行了一段喝低度白酒的風氣，度數(shù)從55度降到了48度、45度，去年搬家竟然發(fā)現(xiàn)了兩瓶93年的宋河糧液和古井貢酒，都是低度數(shù)，尤其是古井貢酒才30度，證明我的記憶中人們喝低度酒的風氣是準確的。現(xiàn)在感受就是酒沒有以前香，以前酒的香氣是撲鼻而來，打開酒瓶滿屋都是酒香氣。人喝酒后打嗝飄出來的也不是以前好聞的酒香了，而是帶著一股輕微的臭味。

以前喝多兩天就緩過來了，現(xiàn)在一星期也過不來勁，有時第二天還能感覺到后腦勺疼。在國道上修路時，眼看著一車車掛著四川牌照運輸酒精的車來來往往，和司機一交流不是往山東就是往江蘇送，都成酒精勾兌的酒了。據(jù)說這種酒對人身體有損害，也不知道真假，后來親戚開始在老家自己用糧食釀造純糧酒，逢年過節(jié)給我掂兩壺，我專門買了個大瓷瓶用來裝酒，沒事喝兩口解解饞。