白酒做咸蛋要多少天，白酒腌制咸雞蛋的時間

還要根據(jù)天氣、氣候這些，有的一個星期就可以！時間長點方法對的話，腌制的雞蛋會出油的，呵呵！

要1個月左右的，因為這時候咸雞蛋會出油的，黃黃的，很好吃的

應(yīng)該是十五天

1.一般腌制20天左右，咸鴨蛋就做好了，這時候可以先洗一兩個蒸熟嘗一下咸淡，如果蛋黃還不夠軟糯入味，可以繼續(xù)腌制一周左右。 2.如果喜歡吃流油的咸鴨蛋，需要腌制30天左右。

不用泡的，只要用白酒蘸濕潤然后蘸鹽密封20天便可。

泡1周便可

我沒弄過那個第1次聽說

最少也要1個月

1到3個月

3個月yishang

咸鴨蛋中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等，營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特，而且腌制方法比較簡單，但要注意，不同的腌制方法，需要的時間也不一樣，一般來說，用白酒腌制的咸鴨蛋，大約需要30天左右，而用黃泥腌制的，可能20~30天就可以了。

一般來說腌制鴨蛋的比較多。一般是這樣做的：雞蛋洗凈，瀝干，2斤水加半至一斤鹽（看你喜歡的咸的程度）溶解備用，然后把雞蛋放高粱酒里滾一下（主要是將來蛋黃里有油），放置一會后把蛋浸入鹽水里，全部淹沒，過15~~20天基本就可以了。 家里就不用泥土了。

1.你的鹽太咸，放得太多發(fā)苦2.你的鹽有問題3.雞蛋沒人用鹽腌制，估計就是口感不好

7天。腌制咸鴨蛋要達(dá)到蛋黃流油，蛋白有咸味，但又不能太咸的標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)鍵在于凝固鴨蛋蛋黃中的蛋白質(zhì)，析出黃油即脂肪，腌制的不能時間過長，以免鹽分浸入過多，通常不同的腌制方法，需要的時間也不一樣，一般用黃土等傳統(tǒng)腌制鴨蛋方法需要20-40天左右，而白酒快速腌制鴨蛋只需7天即可。 7天。腌制咸鴨蛋要達(dá)到蛋黃流油，蛋白有咸味，但又不能太咸的標(biāo)準(zhǔn)，關(guān)鍵在于凝固鴨蛋蛋黃中的蛋白質(zhì)，析出黃油即脂肪，腌制的不能時間過長，以免鹽分浸入過多，通常不同的腌制方法，需要的時間也不一樣，一般用黃土等傳統(tǒng)腌制鴨蛋方法需要20-40天左右，而白酒快速腌制鴨蛋只需7天即可。 腌好的咸鴨蛋怎么保存： 建議冰箱冷藏。一般來說，腌制好的咸鴨蛋適宜存放在陰涼通風(fēng)的地方，若條件允許的話，可以將咸鴨蛋用保鮮膜包裹，然后放入冰箱冷藏，因為冰箱溫度較低，能抑制細(xì)菌及微生物的繁殖，這樣可以存放一個月左右。另外，咸鴨蛋腌制好后要盡快吃完，以免發(fā)生變質(zhì)。

必須30天以上

咸鴨蛋一般要夏天淹15天,冬天30天

咸鴨蛋一般要淹20天就可以了

20天

我有7天能腌好咸鴨蛋的方法，就是將料汁和鴨蛋放入高壓鍋，蓋好蓋，用自行車氣筒打氣，加壓。有據(jù)可查。

25天左右即可開壇取蛋煮食。

15天剛好

白酒裹鹽腌雞蛋直接就能煮著吃，不過要想讓它入味到流油，要等30天左右，鹽水腌雞蛋的話要等四十天左右

廚師前景是不錯的，主要體現(xiàn)在現(xiàn)在的就業(yè)和薪資上面?，F(xiàn)在好多行業(yè)找工作都比較困難，包括現(xiàn)在的大學(xué)生，就廚師行業(yè)，是比較缺人的。在工資上，一個有技術(shù)有經(jīng)驗的廚師直接甩白領(lǐng)一大截，很吃香。第三就是現(xiàn)在川菜吃香，廚師創(chuàng)業(yè)比較方便。

可以的，很多家庭腌雞蛋用白酒浸泡一下，腌制的雞蛋更香。但不要長時間浸泡白酒里，雞蛋里酒味太濃并不好吃。

咸蛋要腌10-15天具體步驟： 1、鴨蛋不要用水洗，用蘸著白酒的紗布將臟的鴨蛋擦拭干凈即可，這步即清潔了鴨蛋還起到殺菌的作用； 2、將洗凈的鴨蛋放入帶蓋的容器中，再撒上一層鹽，鹽以鋪滿底部為準(zhǔn)； 3、再倒入用溫水化開的鹽水，鹽水可以嘗嘗，齁咸的味道最好； 4、然后再倒入少許的白酒，說這樣浸泡出來的咸蛋才會出更多的油； 5、將蓋子密封著蓋緊，放在陰涼處，10-15天后即可煮熟食用；

你好這里給你介紹一中常規(guī)做法：具體制法是：將新鮮的鴨蛋洗凈,晾干（不能放在陽光下曬干）,放入壇罐內(nèi).然后在鍋中,按每五十只鴨蛋用四公斤水的比例,把適量的生姜、八角、花椒放入水中煮.待煮出香味后,加粗鹽一公斤、少許白糖及白酒五十克.此鹵水完全冷卻后,倒入擺入鮮鴨蛋的壇內(nèi),以沒過蛋面為宜.將壇加蓋,密封,存放二十天左右即可啟封食用.其中：放白酒是咸蛋多出油的關(guān)鍵,千萬不可忘記.因為白酒可以加速蛋內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固,使蛋黃內(nèi)的油被擠出.

腌漬時間：將放入密封袋或者容器的蛋放在通風(fēng)陰涼的地方腌制，夏季約15天，春秋季約30天，冬季約30天~40天。腌制咸蛋時間長短跟放置的溫度和鹽水的含鹽量有關(guān)，可以根據(jù)個人口味靈活掌握腌漬時間?！　≈蟮埃簩㈦鐫n好的咸蛋取出，用清水沖洗干凈，再放入冷水鍋中，小火煮2分鐘，接著轉(zhuǎn)大火燒沸，大約8~10分鐘。將咸蛋從鍋里取出，使其自然冷卻，千萬不要放到冷水中冷卻?！　≌{(diào)料：粗鹽、細(xì)鹽、高度數(shù)白酒（如56度二鍋頭）、花椒、八角、老姜、桂皮、陳皮。調(diào)料的種類和用量還可以根據(jù)個人口味酌情加減?！　≈品ǎ骸　。?）食鹽腌漬法：這種方法腌漬咸鴨蛋的容器比較簡單，選用食品密封袋即可；首先將雞蛋或鴨蛋放入清水中，將表面泥土污泥徹底清除干凈，再用清水沖洗干凈，逐個擦干表面水分；分別將每個雞蛋或者鴨蛋放入高度數(shù)白酒中，均勻的蘸上一層白酒；接著放入食鹽中，均勻的滾上一層食鹽，厚度盡量保持均勻，這樣可以使腌好的咸蛋味道均勻，食鹽厚度1毫米的樣子即可；最后將密封袋口封好；　?。?）鹽水腌漬法：用這種方法腌制咸蛋時，容器可以選用瓦缸、壇罐或者玻璃容器，但是切勿使用金屬器皿，因為調(diào)料中的大量食鹽會對金屬產(chǎn)生腐蝕作用，使腌出的蛋顏色發(fā)黑，味道怪異。

可以，需要加高濃度的白酒,再加點菜油的話泡出來的鹽蛋是油油的哦