有些農藥對葡萄的口感影響很大，尤其是在葡萄進入轉色成熟期使用，會導致成熟的葡萄長時殘存有特殊的怪味，嚴重影響口感，其中常用殺菌劑咪鮮胺就會導致葡萄有種怪怪的氣味和口味，如果將使用了咪鮮胺的葡萄放在冰箱里，這種怪味會殘存很長時間。葡萄品種非常多，成熟后口感差距大，有的酸甜可口，有的甜的發(fā)膩，有的香味較濃，有的酸度較大，有的淡而無味，有的會有種怪味。
有的葡萄成熟后口感不好是什么原因？
圖片中的葡萄留穗過多，單穗過大，產量嚴重偏高。葡萄成熟后口感不好，原因較多：1、品種。葡萄品種非常多，成熟后口感差距大，有的酸甜可口，有的甜的發(fā)膩，有的香味較濃，有的酸度較大，有的淡而無味，有的還會有種怪味。2、自然條件。在山東流傳最廣的一句話是：煙臺蘋果萊陽梨，不同地區(qū)土質、水質、光照等自然因素都不相同，所生產的產品品質肯定會有差異。
尤其是葡萄，全國各地都有種植，其中大澤山葡萄和新疆葡萄最為出名，尤其是新疆葡萄，含糖量特別高。3、水肥管理。肥料對葡萄的品質影響很大，如果土壤缺乏有機質，又過多使用化肥，尤其是氮肥施用過多，有的種植戶在葡萄進入成熟期還在追施化肥和澆大水，這些做法都會導致葡萄甜度小，味不正，口感差。4、產量過高。葡萄產量非常高，如果只是片面追求產量，畝產可以達到4000公斤以上，如此高的產量，葡萄品質必然大為下降，干物質和糖分積累過低，常常會導致葡萄果粒水化，不能正常成熟。
5、農藥使用不合理。有些農藥對葡萄的口感影響很大，尤其是在葡萄進入轉色成熟期使用，會導致成熟的葡萄長時殘存有特殊的怪味，嚴重影響口感，其中常用殺菌劑咪鮮胺就會導致葡萄有種怪怪的氣味和口味，如果將使用了咪鮮胺的葡萄放在冰箱里，這種怪味會殘存很長時間。6、采摘過早。有些葡萄品種著色早，著色好，比如夏黑、摩爾多瓦等品種，雖然看著已經成熟了，但養(yǎng)分還沒積累充分，果酸向糖的轉化過程也沒結束，甚至還沒開始轉化，此時采摘，口感當然不佳。
