1. 用黃酒泡阿膠的注意事項
泡制阿膠的時間阿膠分為整塊狀、小塊狀和粉狀，因為結(jié)構(gòu)和密度的不同，它們浸泡的時間也不一樣。
1、粉狀阿膠浸泡時間比較短，倒入黃酒后3、4個小時左右即可。
2、小塊狀的需要2天左右。
3、整塊的阿膠質(zhì)地堅硬，泡的時間要長一些，3天至4天才能烊化。
在浸泡的過程中，時間長的最好放入冰箱冷藏浸泡。
黃酒泡好的阿膠是什么樣的1、粉末狀的阿膠經(jīng)過黃酒浸泡，基本上會全部融化在酒里，黃酒的顏色會變成深褐色。
2、小塊狀的經(jīng)黃酒浸泡后，它的邊緣已開始融化。黃酒顏色變褐黃色。
3、塊狀阿膠要泡至四周邊緣己開始融化。
2. 用黃酒泡阿膠的注意事項是什么
1、紹興黃酒
黃酒是中國的民族特產(chǎn)，也叫米酒，屬于釀造酒。大家都知道紹興黃酒的名氣，它色橙黃清澈，芳香濃郁，滋味鮮甜醇厚，具有越陳越香、久藏不壞的特點，用紹興黃酒來沖泡阿膠是最佳選擇。
2、古越龍山黃酒
用什么黃酒泡阿膠最好？古越龍山黃酒是一種營養(yǎng)豐富的酒類，同時具有補營養(yǎng)和調(diào)節(jié)營養(yǎng)的雙向功能，純糧釀造，味道不但好喝，而且不傷身體。
3、稽山鑒水黃酒
稽山鑒水黃酒是黃酒中一款口碑不錯的黃酒，它有美容抗衰老、增強免疫力、預(yù)防心血管疾病等功效，用來泡阿膠的稽山鑒水黃酒是不錯的選擇。
3. 用黃酒泡阿膠的注意事項是
必須用黃酒泡，紅酒不能用。
1、常用來泡阿膠的黃酒有花雕、女兒紅、即墨老酒,紹興黃酒等。
2、紹興黃酒。國內(nèi)最好的黃酒,泡阿膠最好運用度數(shù)略微高點的。黃酒是一種以稻米為質(zhì)料釀制成的糧食酒。不同于白酒,黃酒沒有經(jīng)過蒸餾,酒精含量低于20%。不同品種的黃酒顏色亦呈現(xiàn)出不同的米色、黃褐色或紅棕色
4. 阿膠要黃酒泡嗎
泡阿膠用小米黃酒是最好的搭配。
當然了，每個商家他們用的黃酒就會各不相同。有的商家為了省錢，他們會用比較劣質(zhì)的黃酒去泡。所以我們買阿膠的時候一定要認準商家，認準品牌，給家人購買。家人吃的才能放心，大品牌還是有一定的質(zhì)量保障的。
5. 用黃酒泡阿膠的注意事項有哪些
500克阿膠用1000克黃酒可以泡開，方法是阿膠、冰糖、黑芝麻（炒干）、紅棗（去核）等原料分別粉碎。
將處理好的原料和黃酒倒入面盆攪拌均勻，裝入有蓋的罐子，蓋好蓋子（蒸汽和水不能進去）。
將罐子放入蒸鍋內(nèi)，蒸鍋隔水，大火蒸15分鐘，再改用小火蒸1個半小時左右，完全蒸透即可。放涼后即可食用，用量每天1至2次，每次2匙。
6. 泡阿膠一定要用黃酒嗎
做阿膠是用陳酒，陳酒的作用比較好。泡阿膠一般都會用黃酒，而黃酒里面也包括一些老酒，比如即墨老酒等等。所以，阿膠也是可以用一些老酒泡的。黃酒顧名思義因為顏色是黃色所以得此稱謂，與白酒清澈透明不同，黃酒顏色多褐色、黃色、棕色等，也有部分黃酒呈現(xiàn)無色的狀態(tài)。老酒、黃酒、料酒是浙江專用的稱呼。老酒泛指用米釀造的黃酒類，浙江人對黃酒類的酒可稱為老酒或黃酒。
7. 阿膠可用黃酒泡嗎
需要2斤黃酒 也就是用1斤的阿膠的用的黃酒。再配以黃冰糖 枸杞 核桃 紅棗 黑芝麻。滋補效果會更好。阿膠糕在早飯前和晚飯后食用是最好的，因為早飯前的新陳代謝比較快，這個時候吃能夠讓身體快速的吸收。阿膠是一種非常有營養(yǎng)價值的補品，也是很多人在養(yǎng)生的時候常吃的一種補品。而阿膠對于不同的人還是有不同的功效的，雖然是女性的補血佳品，可不是人人都合適，必須按體質(zhì)進行服用。
8. 阿膠一定要黃酒泡嗎
不能用白酒，否則阿膠糕基本難吃到不愿張口。
阿膠只能用黃酒來熬，也有叫老酒的，各地方叫法不同，還要好的冬釀黃酒，因為上好的冬釀黃酒營養(yǎng)好，如加飯酒、花雕酒、狀元紅、女兒紅還有山東的即墨黃酒等等。絕不能白酒，白酒只能泡不能熬。料酒品質(zhì)低也太次，糟蹋了阿膠，而且現(xiàn)在的料酒大部分都是勾兌的。大小超市都有賣的。
9. 阿膠用黃酒泡好嗎
黃酒阿膠的制作方
1、 取阿膠砸碎，倒入等量黃酒浸泡。2、砸碎的阿膠放在有蓋的容器里，用塔牌黃酒浸泡2~3天。
3、準備冰糖若干克以及切成小粒的核桃仁。混合后用熱水浸泡。
4、將上述材料放入阿膠內(nèi)， 加蓋上鍋小火蒸1個小時，在蒸的過程中要經(jīng)常攪拌,以免粘底。等全部融化后取出，涼后放冰箱保存24小時后服用。
5、食用方法：每日早晚各一次,每次1~2湯勺，加適量溫開水沖服?！?/p>
6、注意事項：阿膠比例與黃酒及輔料比例為1：1：1。輔料除核桃仁外，盡量都搟成粉末狀，便于融化，有條件的核桃仁也可搟成粉末狀。
10. 阿膠用黃酒泡嗎
1、塊狀阿膠
將一份阿膠用紗布包好搗碎，放在一個較大的陶罐中，在加入一份等比例或1.5倍比例的黃酒，浸泡2天，不時攪拌一次。夏天需放在冷藏室里冷藏。
2、粉狀阿膠
將一份粉末狀的阿膠用一份黃酒浸泡1到4小時，攪拌均勻，隔一段時間攪拌一次，使其完全融化即可。
黃酒泡阿膠的比例：約為1份阿膠和1份黃酒到1.5份黃酒，這樣才可以將阿膠的藥效完全都釋放出來。
阿膠用黃酒泡需泡成什么樣：
1、塊狀阿膠要將阿膠泡成到變軟的程度，看到邊緣開始融化即可。
2、碎塊狀的阿膠需要將阿膠泡成碎末融化，看到碎塊邊緣融化，黃酒顏色變種即可。
3、粉末狀的阿膠會基本完全融化在黃酒中，看到黃酒顏色變成褐黃色和深褐色即可。
11. 阿膠需要用黃酒泡要注意什么
阿膠泡黃酒的比例應(yīng)該是一兩阿膠兌上二兩黃酒就是1:2的比例。250克阿膠為半斤，可以配一斤黃酒。阿膠泡黃酒，既保留了產(chǎn)品的營養(yǎng)性，功能性和天然性，有益于人體全面吸收，保留阿膠，黃酒中的葡萄糖，麥芽低聚糖，氨基酸，維生素，以及黃酮類等有益成分。
