擺白酒桌布用什么，喝葡萄酒擺放酒杯的臺(tái)布顏色該怎么挑啊

不管是紅酒、玫瑰紅酒還是白酒，都會(huì)因產(chǎn)地和酒齡的不同而帶有不同的色調(diào)：在白酒來(lái)說(shuō)可能是綠色、黃色或金黃色；紅酒則是紫羅蘭色、紫色或較深的顏色——藍(lán)色。 因此，擺放酒杯的臺(tái)布顏色就很重要，暗色的臺(tái)布會(huì)影響對(duì)酒的顏色的感受，白色、粉紅色的臺(tái)布就比較適宜。還想了解更多到中國(guó)酒水門(mén)戶酒網(wǎng)。

如果配紅葡萄酒的話，好的酒杯要清澈、透明并且有足夠容量的大肚窄口高腳杯，要在注入了三分之一的酒后仍能搖晃酒杯，大肚窄口有助于集中酒的香氣，而選用高腳杯是因?yàn)榧t酒的最佳飲用溫度是8到12攝氏度之間，如果用手掌直接接觸杯身的話會(huì)使酒的溫度上升，影響酒的飲用效果，所以喝紅酒時(shí)應(yīng)握著杯腳。

（一）就座和離席 1、應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入坐。 2、席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招 呼女士。 3、用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。 4、坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。 5、在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。 6、離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女上拖拉座椅。 （二）香巾的使用 1、餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。 2、必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。 3、餐巾應(yīng)攤開(kāi)后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng) 口。 4、切忌用餐巾擦拭餐具。 （三）餐桌上的一般禮儀 1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀? 2、用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。 3、在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。 4、口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說(shuō)話。 5、自用餐具不可伸入公用餐盤(pán)夾取菜肴。 6、必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。 7、取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。 8、吃進(jìn)口的東西，不能吐出來(lái)，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。 9、送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開(kāi)，碰及鄰座。 10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避免跟人說(shuō)話或敬酒。 11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計(jì)，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。 12、切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。 13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬(wàn)一不禁，應(yīng)說(shuō)聲“對(duì)不起”。 14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。 15、如餐具墜地，可請(qǐng)侍者拾起。 16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情。 17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞， 不可伸手橫越，長(zhǎng)驅(qū)取物。 18、如系主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。 19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指 取出，放入盤(pán)中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤(pán)中的菜肴有昆蟲(chóng)和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。 20、食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。 21、主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。 22、在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付帳，推拉爭(zhēng)付，至為不雅。倘系作客，不能 搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。 23、進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。 24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)破壞歡愉的氣氛。

好麻煩哦，吃飯本來(lái)是挺享受的事，怎么感覺(jué)這么壓抑，這么受罪呢，看來(lái)吃飯還需要記性好啊再看看別人怎么說(shuō)的。

粉色! 橙色會(huì)開(kāi)胃

各級(jí)飯店規(guī)定分?jǐn)?shù)： 一星級(jí)飯店80分；二星級(jí)飯店120分；三星級(jí)飯店220分；四星級(jí)飯店300分；五星級(jí)飯店330分。 中華人民共和國(guó)涉外旅游飯店設(shè)施設(shè)備評(píng)分表 1、地理位置、環(huán)境、建筑物裝修 101、地理位置 1011、位置極好，處于市中心或旅游風(fēng)景區(qū)或交通極為便利的地段。8分；位置較好5分；位置一般1分。 102、環(huán)境 1021、有庭院和花園5分；有庭院或花園3分。 103、停車(chē)場(chǎng) 1031、飯店自備停車(chē)樓或停車(chē)場(chǎng)，其面積能停放不少于15％客房的汽車(chē)8分；在飯店100米方圓內(nèi)可停放汽車(chē)，其面積能停放不少于15％客房的汽車(chē)5分；在飯店200米方圓內(nèi)可停放汽車(chē)，其面積能停放不少于15％客房的汽車(chē)3分；飯店附近有回車(chē)線1分。 104、建筑布局 1041、建筑布局合理，與管理和服務(wù)要求相適應(yīng)6分；建筑布局基本合理2分。 2、設(shè)施設(shè)備 201～202、前廳 2011、前廳面積0.8平方米/間或更大6分；0.6平方米/間或更大4分；0.4平方米/間或更大2分。 2012、采用大理石材料裝修地面和墻面5分；采用優(yōu)質(zhì)木地板和墻板4分；采用滿鋪地毯、墻面使用噴涂材料或墻紙3分；采用水磨石地面，墻面使用噴涂材料或墻紙1分。 2013、天花采用玻璃天花或原結(jié)構(gòu)天花5分；采用木籠天花3分；采用石膏板或塑料板1分。 2014、有可供客人休息的座位及茶幾，吸煙區(qū)備煙缸2分。 2015、燈具款式豪華，照明充足并與前廳風(fēng)格協(xié)調(diào)2分；有充足照明燈具1分。 2016、擺放花木及有民族特色的裝飾品2分；擺放花木或有民族特色的裝飾品1分。 2017、有旅行團(tuán)行李專用通道5分。 2018、有旅行團(tuán)專用通道5分。 2019、有可供客人開(kāi)啟存放的雨傘架1分。 202～204客房 2021、80％標(biāo)準(zhǔn)間客房?jī)裘娣e(不含衛(wèi)生間)20平方米或更大10分；18平方米或更大6分；16平方米或更大4分；14平方米或更大3分；12平方米或更大2分；小于12平方米1分。 2022、標(biāo)準(zhǔn)間高度3米或更大4分；2.7米或更大2分。 2023、客房裝飾豪華6分；客房裝飾較好3分；客房裝飾一般1分。 2024、客房使用優(yōu)質(zhì)木家具(紅木、油木、水曲柳等)8分；客房使用木盒板家具5分；客房使用塑料家具2分。 2025、燈具(每物1分，共6分)臺(tái)燈；鏡燈；落地?zé)?；床頭燈(每床一個(gè))；夜燈；走廊燈。 2026、單人軟床墊1.90米×1.30米或更大6分；1.90米×1.20米或更大4分；1.90米×1.00米或更大2分；小于1.90米×1.00米1分。 2027、床頭柜有八種功能或更多4分；有5種功能或更多3分；有2種功能或更多2分；普通床頭柜1分。 2028、每物1分，共13分：門(mén)鏡；門(mén)鈴；沙發(fā)椅或扶手椅(每床一個(gè))；茶幾；寫(xiě)字臺(tái)；座椅；梳妝鏡；行李架；床頭板；全身鏡；字紙簍；專用小酒吧；藝術(shù)品。 2029、衣櫥進(jìn)深不小于50厘米，長(zhǎng)度不小于120厘米4分；進(jìn)深30厘米或更大，長(zhǎng)度不小于100厘米2分。 2030、衣架每床不少于兩個(gè)西服衣架、兩個(gè)裙架、兩個(gè)普通衣架1分。 2031、隔音良好，不受室外噪聲干擾2分；隔音一般，室外噪聲小1分。 2032、18寸彩色電視機(jī)或更大4分；16寸彩色電視機(jī)或更大3分；14寸彩色電視機(jī)或更大2分；有電視機(jī)1分。 2033、100％客房有微型酒吧6分；70％客房有微型酒吧4分；50％客房有微型酒吧2分。 2034、微型酒吧軟飲料不少于8個(gè)品種，烈性酒不少于5個(gè)品種5分；軟飲料不少于5個(gè)品種，烈性酒不少于3個(gè)品種4分；軟飲料不少于5個(gè)品種2分。 2035、80％以上客房有陽(yáng)臺(tái)4分；50％以上客房有陽(yáng)臺(tái)2分；30％以上客房有陽(yáng)臺(tái)1分。 2036、50％以上房間有保險(xiǎn)柜4分；30％以上房間有保險(xiǎn)柜3分。 2037、飲具、煙具(至多3分，少1項(xiàng)扣1分)：暖瓶；涼水瓶；茶杯；涼水杯；茶葉；煙灰缸；火柴。 2038、文具(至多5分，少1項(xiàng)扣1分)：文具夾；信封；信紙；筆；價(jià)目表；洗衣單；服務(wù)指南；信箋。 2039

1、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀? 2、用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。 3、在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。 4、口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說(shuō)話。 5、自用餐具不可伸入公用餐盤(pán)夾取菜肴。 6、必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。 7、取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。 8、吃進(jìn)口的東西，不能吐出來(lái)，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。 9、送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開(kāi)，碰及鄰座。 10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避免跟人說(shuō)話或敬酒。 11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計(jì)，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。 12、切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。 13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬(wàn)一不禁，應(yīng)說(shuō)聲“對(duì)不起”。 14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。 15、如餐具墜地，可請(qǐng)侍者拾起。 16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情。 17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞， 不可伸手橫越，長(zhǎng)驅(qū)取物。 18、如系主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。 19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指 取出，放入盤(pán)中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤(pán)中的菜肴有昆蟲(chóng)和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。 20、食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。 21、主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。 22、在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付帳，推拉爭(zhēng)付，至為不雅。倘系作客，不能 搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。 23、進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。 24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)破壞歡愉的氣氛。

好好講話，不要只顧灌客人，說(shuō)說(shuō)正事

回答農(nóng)家酒桌上的禮儀全國(guó)各地不同怎能回答呢？

訣竅1 相互喝完才輪到自己敬。 訣竅2 桌上雖然"感情深，一口悶；感情淺，舔一舔"但喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。 訣竅3 光養(yǎng)晦，厚積薄發(fā)，切不可一上酒桌就充大。 訣竅4 可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。 訣竅5 自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。 訣竅6 自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。 訣竅7 自己職位卑微，記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代，還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。 訣竅8 端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人？ 訣竅9 如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。 訣竅10 碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞。轉(zhuǎn)自轉(zhuǎn)自訣竅11 桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了然，不然人家也不會(huì)敞開(kāi)了跟你喝酒。 訣竅12 不要裝歪，說(shuō)錯(cuò)話，辦錯(cuò)事，不要申辯，自覺(jué)罰酒才是硬道理。 訣竅13 假如，純粹是假如，遇到酒不夠的情況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不啦嘰地去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦？ 訣竅14 最后一定還有一個(gè)悶杯酒，所以，不要讓自己的酒杯空著。跑不了的~ 訣竅15 注意酒后不要失言，不要說(shuō)大話，不要失態(tài)，不要唾沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住上廁所去，沒(méi)人攔你。［美食杰］ 訣竅16 不要把"我不會(huì)喝酒"掛在嘴上(如果你喝的話)，免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來(lái)。 訣竅17 生米對(duì)喝酒人來(lái)說(shuō)，是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦，酒后噓寒問(wèn)暖是少不了的，一杯酸奶，一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。 訣竅18 導(dǎo)跟你喝酒，是給你臉，不管領(lǐng)導(dǎo)要你喝多少，自己先干為敬，記著啊，雙手，杯子要低。

支持2樓的和5樓的！

隨意一點(diǎn)就好，適當(dāng)?shù)恼{(diào)侃。

餐桌上有許多應(yīng)注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視。 （一） 就座和離席 1、 應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入坐。 2、 席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招 呼女士。 3、 用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。 4、 坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。 5、 在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。 6、 離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女上拖拉座椅。 （二） 香巾的使用 1、 餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。 2、 必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。 3、 餐巾應(yīng)攤開(kāi)后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng) 口。 4、 切忌用餐巾擦拭餐具。 （三） 餐桌上的一般禮儀 1、 入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?2、 用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。 3、 在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。 4、 口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說(shuō)話。 5、 自用餐具不可伸入公用餐盤(pán)夾取菜肴。 6、 必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。 7、 取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。 8、 吃進(jìn)口的東西，不能吐出來(lái)，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。 9、 送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開(kāi)，碰及鄰座。 10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避免跟人說(shuō)話或敬酒。 11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計(jì)，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。 12、切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。 13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬(wàn)一不禁，應(yīng)說(shuō)聲“對(duì)不起”。 14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。 15、如餐具墜地，可請(qǐng)侍者拾起。 16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情。 17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞， 不可伸手橫越，長(zhǎng)驅(qū)取物。 18、如系主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。 19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指 取出，放入盤(pán)中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤(pán)中的菜肴有昆蟲(chóng)和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。 20、食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。 21、主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。 22、在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付帳，推拉爭(zhēng)付，至為不雅。倘系作客，不能 搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。 23、進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。 24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)破壞歡愉的氣氛。 中國(guó)餐桌上的禮儀歸結(jié)為以下幾點(diǎn)： 一．入座的禮儀．先請(qǐng)客人入座上席．在請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入．入座后不要?jiǎng)涌曜樱灰鍪裁错懧晛?lái)．也不要起身走動(dòng)．如果有什么事要向主人打招呼． 第二,進(jìn)餐時(shí).先請(qǐng)客人.長(zhǎng)著動(dòng)筷子.夾菜時(shí)每次少一些.離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些.吃飯時(shí)不要出聲音.喝湯時(shí)也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時(shí)涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來(lái).這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí),就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象. 第三:進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音,如果出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說(shuō)一聲"真不好意思".;對(duì)不起;."請(qǐng)?jiān)瓫?.之內(nèi)的話.以示歉意. 第四;如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習(xí)慣.菜是一個(gè)一個(gè)往上端的.如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),老人,客人的話.每當(dāng)上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子.或著輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子.以表示對(duì)他們的重視. 第五:吃到魚(yú)頭,魚(yú)刺,骨頭等物時(shí),不要往外面吐,也不要往地上仍.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上. 第六:要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,以調(diào)和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯. 第七:最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時(shí),就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴. 第八:要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù).要明確以談生意為主.還是以聯(lián)絡(luò)感情為主.或是以吃飯為主.如果是前著,在安排座位時(shí)就要注意.把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感.如果是后著.只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了,把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上, 第九:最后離席時(shí).必須向主人表示感謝.或者就此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家做客,以示回謝.

很復(fù)雜的 我們學(xué)這個(gè)也學(xué)了幾節(jié)課

規(guī)范的酒店或酒樓餐廳服務(wù)流程如下　　【一】餐前準(zhǔn)備　　1）按“中餐零點(diǎn)小吃擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行準(zhǔn)備工作?！　?）準(zhǔn)時(shí)參加餐前會(huì)，了解客情和分配的工作區(qū)域以及工作內(nèi)容?！　?）備齊開(kāi)餐時(shí)所需的調(diào)味品、用具及餐具?！　?）檢查儀表儀容，注意站立姿勢(shì)?！　　径坎颓皺z查　　1）酒樓所有餐桌臺(tái)布的折縫是否統(tǒng)一，臺(tái)布四角與桌椅是否成直線下垂?！　?）餐臺(tái)擺放的七件餐具（骨盆、口湯碗、調(diào)匙、小杯、筷子、筷架、茶盅、菜托）是否清潔衛(wèi)生，無(wú)缺口，數(shù)量是否符合要求，擺放距離是否勻稱?！　?）備用餐具品種數(shù)量是否齊全、充足、清潔，擺放是否整齊?！　?）臺(tái)布、口布挺括，有無(wú)破洞和污跡?！　?）花草是否鮮艷無(wú)枯枝。　　6）地面有無(wú)雜物，椅面是否清潔?！　?）訂單、圓珠筆、開(kāi)瓶扳子是否備齊。　　【三】餐中服務(wù)　　l）站在指定位置上，恭候客人到來(lái)。站立要端正，不倚不靠任何物體，雙腿不可交叉，雙手自然交疊在腹前，儀態(tài)端莊，精神飽滿?！　?）當(dāng)領(lǐng)位將客人帶入本區(qū)域時(shí)，應(yīng)立即上前，微笑問(wèn)候，表示歡迎?！　?）協(xié)助領(lǐng)位拉椅，請(qǐng)客人入座，為主要客人輕輕展開(kāi)口布?！　?）若客人需要解下外套時(shí)，為客人掛好衣服?！　?）若客人就餐人數(shù)與餐位不等，需要增加或撤掉部分餐具和食品時(shí)必須使用托盤(pán)。　　6）用托盤(pán)、毛巾夾從客人的右邊為客人上熱（冷）的小毛巾，并禮貌地向客人說(shuō)：“請(qǐng)用毛巾?！辈⒆裱扰e、后男賓，先貴賓、后主人的次序，為客人服務(wù)?！　?）打開(kāi)菜單第一頁(yè)，禮貌地呈送給客人，并說(shuō)：“這是菜單，女士（或先生）請(qǐng)您點(diǎn)菜?！薄　?）為客人上調(diào)味品?！　?）為客人撤去筷套和用過(guò)的小毛巾?！　?0）站在適當(dāng)?shù)奈恢媒邮芸腿说狞c(diǎn)單，在客人拿不定主意時(shí)，可向客人介紹菜肴的特色或口味，建議客人可點(diǎn)些什么菜，或向客人推銷時(shí)令菜和特色菜。　　11）開(kāi)訂單時(shí)，字跡要清楚，注明日期、臺(tái)號(hào)、人數(shù)，大、中、小客的客數(shù)、本人的姓名，并重復(fù)一遍客人所點(diǎn)的菜肴、飲料，待客人確認(rèn)后再叫菜。酒單、冷菜、熱菜、點(diǎn)心要分別開(kāi)訂單。　　12）訂單的第一聯(lián)交收銀員，第二聯(lián)讓收銀員蓋章后，由傳菜員交廚房或酒吧作為領(lǐng)取菜肴和飲料的憑據(jù)，第三聯(lián)傳跑菜員劃單用。　　13）用托盤(pán)將飲料、酒類按訂單上的座號(hào)順序，準(zhǔn)確地呈送給每一位客人，并為客人斟酒水。　　14）第一道菜不能讓客人久等，最多不超過(guò)10—15分鐘，并不時(shí)地向客人打招呼?！　?5）上菜的順序：冷菜、熱菜（羹、大菜、蔬菜、湯）、飯或點(diǎn)心、甜品、水果、茶。每上一道菜的同時(shí)，在訂單上注銷一道，防止漏上或錯(cuò)上?！　?6）每上一道菜，必須禮貌地向客人清楚地報(bào)出菜名，并進(jìn)行分菜?！　?7）不停地巡臺(tái)，隨時(shí)為客人添加酒水，更換骨盆?！　?8）煙灰缸里不得超過(guò)三個(gè)煙頭，發(fā)現(xiàn)煙頭時(shí)，應(yīng)立即換掉?！　?9）隨時(shí)撤去空盆、空酒瓶，及時(shí)整理餐臺(tái)，應(yīng)有求必應(yīng)，有問(wèn)必答，態(tài)度和藹，語(yǔ)言親切，服務(wù)周到，毋須客人舉手，就已經(jīng)滿足了客人的要求?！　?0）客人的酒水、菜肴、飯點(diǎn)全都上齊后，要告知客人，并詢問(wèn)客人還需要添加些什么?！　?1）客人點(diǎn)菜時(shí)，若遇售缺，要及時(shí)禮貌地告之客人，并表示歉意，向客人征詢是否要改點(diǎn)別的菜，或向客人推薦菜式，如客人認(rèn)可，即開(kāi)訂單，以最快速度讓廚房烹制?！　?2）如客人有特別要求時(shí)，應(yīng)盡量給予解決，不可說(shuō)“不行”、“沒(méi)有”、“不知道”等不禮貌的語(yǔ)言。如確有困難，應(yīng)向客人打招呼，說(shuō)：“對(duì)不起，請(qǐng)稍等?！比缓罅⒓聪蝾I(lǐng)班或經(jīng)理報(bào)告，但一定要給客人一個(gè)答復(fù)或請(qǐng)酒樓經(jīng)理出面解決?！　?3）如遇客人的筷子、口布等掉在地上，應(yīng)立即換上干凈的，將臟的撤掉?！　?4）開(kāi)餐過(guò)程中，若客人碰翻了茶杯、飲料等，弄臟了客人的衣服和臺(tái)面，要迅速用干凈的口布或小毛巾幫助客人擦拭，并用干凈的口布覆蓋弄臟的臺(tái)面部分?！　?5）客人用餐結(jié)束時(shí)，應(yīng)征求客人意見(jiàn)，填寫(xiě)賓乏味意見(jiàn)征詢單，并將意見(jiàn)轉(zhuǎn)呈領(lǐng)班或經(jīng)理?！　?6）客人用餐完畢，及時(shí)為客人送上一杯熱茶和小毛布?！　?7）及時(shí)清點(diǎn)客人所點(diǎn)的食品與飲料，告訴收銀員準(zhǔn)備結(jié)賬，并經(jīng)核對(duì)后方能將賬單放人收銀夾內(nèi)?！　?8）當(dāng)客人要求結(jié)賬時(shí)，立即向前，將收銀夾從客人的右后方呈上?！　?9）找回零錢(qián)，應(yīng)連同賬單票據(jù)，用收銀夾一同呈送給客人?！　?0）當(dāng)客人要離去時(shí)，輕輕拉開(kāi)椅子，提醒客人不要忘記所帶物品，并熱情地表示歡迎客人再次光臨。

您好，看到您的問(wèn)題一直是零回答問(wèn)題且將要被新提的問(wèn)題從問(wèn)題列表中擠出，問(wèn)題無(wú)人回答過(guò)期后會(huì)被扣分并且懸賞分也將被沒(méi)收！所以我給你提幾條建議： 一，您可以選擇在正確的分類下去提問(wèn)或者到與您問(wèn)題相關(guān)專業(yè)網(wǎng)站論壇里去看看，這樣知道你問(wèn)題答案的人才會(huì)多一些，回答的人也會(huì)多些。當(dāng)然，找老師幫忙是最簡(jiǎn)單有效的方法！ 二，您可以多認(rèn)識(shí)一些知識(shí)豐富的網(wǎng)友，和曾經(jīng)為你解答過(guò)問(wèn)題的網(wǎng)友經(jīng)常保持聯(lián)系，遇到問(wèn)題時(shí)可以直接向這些好友詢問(wèn)，他們會(huì)更加真誠(chéng)熱心為你尋找答案的。 三，很多時(shí)候該自己做的事還是必須有自己獨(dú)立完成的，有的事還是須由自己的聰明才智來(lái)解決的，別人不可能代勞！就算別人給你代勞，最后也不屬于你的，只有自己做了才是真正屬于自己的，別人只能給你提供指導(dǎo)和建議，最終靠自己。所以，祝愿你可以憑借自己的努力找到最終自己想要的結(jié)果！你是最棒的！ 您可以不采納我的答案，但請(qǐng)你一定采納我的建議哦！ 雖然我的答案很可能不能解決你的問(wèn)題，但一定可以使你更好地使用問(wèn)問(wèn)哦~~~

餐桌上的座位順序 　　招待客人進(jìn)餐時(shí)，必須判斷上、下位的正確位置，以下的座位是上位：窗邊的席位、里面的席位上、能眺望美景的席位上。 　　安排座位時(shí)，請(qǐng)客人先人座；和上司同席時(shí)，請(qǐng)上司在身旁的席位坐下，你應(yīng)站在椅子的左側(cè)，右手拉開(kāi)椅子，而且不發(fā)出聲響。 　　還有，預(yù)訂場(chǎng)地時(shí)，應(yīng)交待店方留好的位置，不要廁所旁或高低不平的角落。 餐桌禮儀 　　中華料理一般都使用圓桌，中間有圓形轉(zhuǎn)盤(pán)放置料理，進(jìn)餐時(shí)將喜歡的菜夾到面前的小碟子享用。 　　中華料理的餐桌禮儀基本上很簡(jiǎn)單、自在，最不受拘束。只要留意以下要點(diǎn)即可。 　　1.主客優(yōu)先。主客還未動(dòng)筷之前，不可以先吃；每道菜都等主客先夾菜，其他人才依序動(dòng)手。 　　2.有人夾菜時(shí)，不可以轉(zhuǎn)動(dòng)桌上的轉(zhuǎn)盤(pán)；有人轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)時(shí)，要留意有無(wú)刮到桌上的餐具或菜肴。 　　3.不可一人獨(dú)占喜好的食物。 　　4.避免使用太多餐具。中華料理的精神就是邊吃邊聊，眾人同樂(lè)，只要遵守基本禮儀，可以盡情地聊天。 餐桌上的話題 　　如果飯桌上只是低頭吃飯，氣氛一定很僵。和背景、年齡、性格、嗜好皆不相同的客戶，到底要聊些什么？ 　　1.天氣、氣候。這是英國(guó)人的習(xí)慣，在火車(chē)上遇到同車(chē)等人，必定由天氣展開(kāi)話題。 　　2.嗜好。以國(guó)家或人群之分的嗜好是最佳交際話題。 　　3.新聞報(bào)導(dǎo)。僅管每天不同，但是特則新聞幾乎都有幾萬(wàn)人以上看到過(guò)。 　　4.故鄉(xiāng)，出身學(xué)校。有可能因而找到同鄉(xiāng)，拉近彼此間等距離。 　　以下的話題也可以參酌使用：家庭成員、居住地、喜歡的酒名、喜歡的食物、汽車(chē)、休閑旅行等。 在宴請(qǐng)中，桌次與座位是一個(gè)不可忽視的問(wèn)題。按習(xí)慣，桌次的高低以離主桌位置遠(yuǎn)近而定。右高左低。桌數(shù)較多時(shí)，要擺桌次牌。宴會(huì)可用圓桌方桌或長(zhǎng)桌，一桌以上的宴會(huì)，桌子之間的距離要適中，各個(gè)座位之間的距離要相等。團(tuán)體宴請(qǐng)中，宴桌排列一般以最前面的或居中的桌子為主桌。 　　餐桌的具體擺放還應(yīng)與宴會(huì)廳的地形條件而定。各類宴會(huì)餐桌擺放與座位安排都要整齊統(tǒng)一，椅背達(dá)到縱橫成行，臺(tái)布折紋要向著一個(gè)方向，給人以整體美感。 　　禮賓次序是安排座位的主要依據(jù)。我國(guó)習(xí)慣按客人本身的職務(wù)排列，以便談話，如夫人出席，通常把女方排在一起，即主賓坐在男主人右上方，其夫人做在女主人右上方，兩桌以上的宴會(huì)，其他各桌第一主人的位置一般與主人主桌上的位置相同，也可以面對(duì)主桌的位置為主位。 　　在具體安排座位時(shí)，還應(yīng)考慮其它因素。例如，雙方關(guān)系緊張的應(yīng)盡量避免安排在一起，身份大體相同，或同一專業(yè)的可安排在一起。 　　一般家庭舉行宴請(qǐng)，因正房為坐北向南，故方桌北面即向門(mén)一面為客人的位置。現(xiàn)在則以迎門(mén)一方的左為上，右為下，是為首次兩席。兩旁仍按左 為上，右為下依次安位。主人則背門(mén)而坐。 　　恰當(dāng)?shù)挠米来魏妥坏陌才棚@示你的地位，表達(dá)你的尊敬，將會(huì)為你的 赴會(huì)和宴請(qǐng)?jiān)鎏矶Y儀之邦的風(fēng)采，并取得特定的效果。 舊時(shí)的八仙桌是方的，如今的酒桌是圓的。正可謂無(wú)規(guī)矩不成方圓。我以為，正規(guī)宴席上有兩種次序是不能不講究的。 座位的次序 梁實(shí)秋有一句名言，說(shuō)是一個(gè)人若想一天不得安寧，你就請(qǐng)客。舊時(shí)請(qǐng)客一般在家里，從早到晚得忙活整整一天。定菜譜、采買(mǎi)、烹煮、開(kāi)席、送客、洗碗，這多半屬體力上的活兒，而擬就客人名單，編排座次，那才是個(gè)大傷腦筋的事體。假如客人中又有兩三個(gè)半斤八兩難分伯仲的，主家就要抓破頭皮。倘若該坐上席的客人被安排坐到了偏席，有一定身份的人卻讓他“敬陪末座”，這就難保不會(huì)出現(xiàn)“一人向隅，舉座為之不歡”的局面。那一桌酒席，我看你不請(qǐng)也罷。 如今簡(jiǎn)單多了。尤其是賓客中職位最高的那位，多數(shù)情況他會(huì)以極謙虛并且滿不在乎的口氣說(shuō)，同志們隨便坐吧，哪來(lái)那么多的講究！可領(lǐng)導(dǎo)越是這么發(fā)話，眾人就越是推讓躲閃，不敢落座。有一條各位都是明白的，就是正對(duì)著門(mén)口的那個(gè)位子是主位。至于其他，則不甚了了。于是謙讓一陣之后，那位叫大家隨便坐的領(lǐng)導(dǎo)，便被大家推著讓著拉著甚至是架著，終于萬(wàn)般無(wú)奈地坐上了那個(gè)主位，其余人等，大致上按職位大小名望高低，像照集體相那樣朝兩頭遞減。錯(cuò)！全錯(cuò)！ 這規(guī)矩不講也就罷了，若要講時(shí)，就應(yīng)該按正經(jīng)的禮儀規(guī)則來(lái)排序。每逢我在場(chǎng)，我都會(huì)尚在眾人作謙虛狀的時(shí)候當(dāng)仁不讓地發(fā)話，且不避大言不慚之嫌，先來(lái)一句“各位都聽(tīng)我的”，然后補(bǔ)上一句“我親手編輯出版過(guò)一本《中西禮儀》”。這句話一般都很管用。大家便一下子停止了揖讓，都把目光來(lái)看著我。接下來(lái)第一要?jiǎng)?wù)便是確定誰(shuí)坐主位。這個(gè)正對(duì)門(mén)口的主位，恰恰不是以職位高低名氣大小來(lái)定的，而是以誰(shuí)是主人也就是今天誰(shuí)請(qǐng)客誰(shuí)坐此位。主位確定之后，緊接下來(lái)我便示意職位最高者或是名氣最大者，坐于主人的右邊，并說(shuō)明“此乃第一主賓席”。而主人的左邊，則是“第二主賓席”。三位主角確定后，其余人等，也不是照集體相那般坐法，而是以第二主賓席為起點(diǎn)，沿順時(shí)針?lè)较蜻f減，直至挨近第一主賓的那個(gè)位子，才叫做“末座”，所謂“敬陪末座”、“忝列末席”者，指的就是這個(gè)座位。 禮儀這個(gè)東西，就有那么大的魅力，一旦按照章法落座，主人面子十足了，主賓臉上有光了，所有的人也心安理得了。君不見(jiàn)，但凡國(guó)宴，正中主人的右邊，坐的必然是作為第一主賓的外國(guó)元首，主人的左邊，則是元首夫人。訓(xùn)練有素的國(guó)宴或者大賓館的服務(wù)員，無(wú)論斟酒、進(jìn)湯、上菜、進(jìn)甜食，都是從主人右邊的第一主賓開(kāi)始，再到主人、第二主賓，然后以順時(shí)針為序直至末座的。遺憾的是，中國(guó)的賓館飯店，不講（不懂）這個(gè)規(guī)矩的要占到七成以上。服務(wù)員無(wú)論斟酒亦或進(jìn)湯，要么就近，要么亂插花。這種場(chǎng)合，不怪服務(wù)員，多半是經(jīng)理人員對(duì)這些規(guī)矩一無(wú)所知。 當(dāng)然，尋常酒席，也就罷了，倘是招待高檔次的客商或者重要外賓，也是這般馬虎隨便，落下笑柄事小，很可能還會(huì)導(dǎo)致某些機(jī)遇從指逢中溜掉的。 上菜的次序 上菜的次序里，又有六個(gè)方面的講究。 一是先有幾個(gè)冷盤(pán)，讓客人隨意一下，一來(lái)免得冷場(chǎng)，二來(lái)客人中如有饑腸轆轆者，可先墊墊肚子。二是關(guān)于湯的先后問(wèn)題。南方習(xí)慣先上湯，主張先把胃口喝開(kāi)，還有“吃飯先喝湯，勝過(guò)開(kāi)藥方”的說(shuō)法。北方人則務(wù)實(shí)，認(rèn)為先灌下一肚子湯，菜就得少吃。湯的先后問(wèn)題，入鄉(xiāng)隨俗也罷。三是熱菜上來(lái)之前，酒杯就必須斟滿。有時(shí)熱菜都上了兩三個(gè)，酒還不見(jiàn)蹤影，主人想致兩句詞，他端著個(gè)空杯子，如何開(kāi)腔？等服務(wù)員慢吞吞開(kāi)得酒瓶篩得酒來(lái)，那上來(lái)的熱菜早已涼了一半。但凡熱菜，特別講究趁熱的上來(lái)趁熱的吃下。熱菜轉(zhuǎn)涼，不見(jiàn)了熱騰騰的誘人蒸汽，亮晶晶的光澤也因油脂的凝固而呈膠著狀，即便特級(jí)廚師的手藝也要大打折扣的。四是現(xiàn)炒現(xiàn)上的熱菜，兩道菜之間要有一定的間隔。一道菜吃到一多半，第二道便續(xù)了上來(lái)。同樣的菜肴，上的方法對(duì)路，客人的胃口就會(huì)更佳，從而留下的印象也就更深。有的飯店在這方面走了兩個(gè)極端，要嗎是一道菜吃光，半天不上第二道，彈盡糧絕，不見(jiàn)增援，客人便會(huì)生出“停杯投箸不能食，撥劍四顧心茫然”的情緒。要嗎是客人尚未作好起碼的思想準(zhǔn)備，呼啦一陣風(fēng)擺滿一桌，說(shuō)：“先生，你們的菜上齊了，請(qǐng)慢用！”客人面對(duì)滿桌菜肴，筷子移來(lái)移去，如同百花園中走馬，沒(méi)有幾個(gè)回合，便躊躇滿志了。五是飯店的招牌菜，尤其是手工細(xì)活的那一類，還有肥膩之物如扣肉、紅燒肉者，上的次序一般不能太靠后。那時(shí)客人已經(jīng)打嗝，再把這些好東西端上來(lái)，只能給人以雨過(guò)送傘、入夏贈(zèng)裘的感覺(jué)。第六，也是最后一條，從鹽味的角度而言，菜要一道比一道淡。這個(gè)道理，是作家陸文夫通過(guò)他作品中的美食家朱自冶先生之口說(shuō)出來(lái)的。炒菜最大的學(xué)問(wèn)是什么？?jī)蓚€(gè)字，放鹽。所謂鹽調(diào)百味，菜肴中的鮮味、甜味、香味，全靠鹽把它們調(diào)動(dòng)出來(lái)。有道是，鹽是君子，鹽把食物中的各種好味道調(diào)出來(lái)之后，它就隱退到了幕后。倘若一道菜，誰(shuí)要吃出了鹽的味道，那么這道菜就失敗了--這就叫鹽壓百味。人的舌頭與別的感官是一樣的，用久了便會(huì)麻木。故而上菜要一道比一道淡。如若相反，那就徹底砸鍋。朱自冶說(shuō)，有一次他去赴宴，最后一道湯，大師傅忘記放鹽，端上桌來(lái)大家一喝，幾乎異口同聲喊出一個(gè)字：“鮮！” ============================================= 中華飲食源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在這自古為禮儀之邦，講究民以食為天的國(guó)度里，飲食禮儀自然成為飲食文化的一個(gè)重要部分。 中國(guó)的飲宴禮儀號(hào)稱始于周公，千百年的演進(jìn)，終于形成今天大家普遍接受的一套飲食進(jìn)餐禮儀，是古代飲食禮制的繼承和發(fā)展。 飲食禮儀因宴席的性質(zhì)、目的而不同；不同的地區(qū)，也是千差萬(wàn)別。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。而現(xiàn)代飲食禮儀則簡(jiǎn)化為：主人(東道)，客人了。 作為客人，赴宴講究?jī)x容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時(shí)守約。抵達(dá)后，先根據(jù)認(rèn)識(shí)與否自報(bào)家門(mén)，或由東道進(jìn)行引見(jiàn)介紹，聽(tīng)從東道安排，然后入座：這個(gè)“排座次”，是整個(gè)中國(guó)飲食禮儀中最重要的一部分。 從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)變化。總的來(lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)者，末席為最低者。 巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下。若是圓桌，則正對(duì)大門(mén)的為主客，左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至匯合。 若為八仙桌，如果有正對(duì)大門(mén)的座位，則正對(duì)大門(mén)一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門(mén)，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開(kāi)去為2、4、6、8，右手邊為3、5、7。 如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。

是商務(wù)宴請(qǐng)嗎？就的學(xué)一些跟商務(wù)宴請(qǐng)有關(guān)的禮儀