在葡萄酒的世界里，我們應(yīng)該更包容一些，葡萄酒是個(gè)性化的產(chǎn)物，每款葡萄酒都不盡相同，我們應(yīng)該去學(xué)會(huì)欣賞。影響葡萄酒質(zhì)量的因素很多種，比如：葡萄品種、氣候變化、日照時(shí)間、生產(chǎn)工藝等等都會(huì)對(duì)葡萄酒質(zhì)量產(chǎn)生影響。目前的標(biāo)準(zhǔn)也就是所謂的國際標(biāo)準(zhǔn)之下，進(jìn)口酒不乏有大品牌，高品質(zhì)的葡萄酒，但國產(chǎn)葡萄酒所謂的品質(zhì)差，不如進(jìn)口酒其實(shí)是進(jìn)口商想為了好賣自己家的酒而很偏激的一種說法。
怎樣鑒別進(jìn)口紅酒？
在沒有任何設(shè)備的情況下，可認(rèn)憑經(jīng)驗(yàn)作以下簡易檢測(cè)：憑經(jīng)驗(yàn)品口感，純而不澀，甜而不蜜，濃而不粘。憑肉眼觀掛杯，將醒好的紅酒倒入高腳杯，輕晃杯體，酒液不掛杯或掛杯不明顯則酒質(zhì)差，在杯內(nèi)壁出現(xiàn)密密的像汗珠酒珠并緩慢的往下流動(dòng)。用紙巾看滲透，選一張白色紙巾，折四層方形，將紅酒3一5滴滴到紙巾上，若酒迅速向四周滲透且色澤較淡則酒質(zhì)較差，若向四周滲透較慢且色澤較深則酒質(zhì)較好。
進(jìn)口紅酒的口感普遍比國產(chǎn)紅酒好嗎？為什么？
近幾年來，國內(nèi)的釀酒技術(shù)也不再不斷提高，國產(chǎn)紅酒也逐漸掀起了一陣高潮，但是始終都比過那些進(jìn)口的紅酒，到底是因?yàn)槭裁丛蚰?？現(xiàn)在就法國的紅酒和國產(chǎn)的紅酒，看一下國產(chǎn)的紅酒究竟差在了哪里？【葡萄樹樹齡的差別】首先中國的葡萄樹種植的年頭是比較短的，釀成的紅酒比較單薄，而法國的葡萄樹已經(jīng)種植了差不多有20年的歷史了，才可以制造出AOC級(jí)的紅酒，像一些年輕的葡萄樹的紅酒只能做VDT,VDP這種比較低檔次的紅酒，所以，法國的紅酒也不一定都是口感非常好的紅酒，在一些靠大西洋的地區(qū)，一般都可以在酒中嘗到一種淡淡的賢味。
【葡萄酒色澤的區(qū)別】中國的葡萄酒的顏色是比較鮮艷的，看起來比較新，就算是陳釀的國產(chǎn)紅酒的顏色也是會(huì)比法國新釀的紅酒顏色淺，法國的葡萄酒的顏色比較重，陳釀的酒在顏色方面與新酒是有區(qū)別的。【葡萄酒醒酒的區(qū)別】國產(chǎn)的紅酒基本上是不需要醒酒的，就算醒酒的話一般十分鐘也就足夠了，但是開瓶一般超過1個(gè)小時(shí)，葡萄酒就會(huì)發(fā)酸。
而法國的葡萄酒一般都是要經(jīng)過一個(gè)小時(shí)或者半個(gè)小時(shí)才可以達(dá)到最佳狀態(tài)；陳釀時(shí)間越久的葡萄酒，釀酒時(shí)間越長，口感就越醇香?！酒咸丫凭葡愕膮^(qū)別】國產(chǎn)的葡萄酒的口感在酒香上是沒有太大變化的，國內(nèi)的葡萄酒都是一個(gè)味的；而法國的紅酒，即使是最低等的紅酒的口感也是會(huì)隨著時(shí)間的變化而變化的。所以，從很多方面相比，國產(chǎn)的紅酒確實(shí)是比進(jìn)口的紅酒確實(shí)是有一定的差距，但是，隨著國內(nèi)生產(chǎn)技術(shù)的越來越成熟，我們也是可以生產(chǎn)出拿得出手的紅酒的。
有人說進(jìn)口葡萄酒比國產(chǎn)葡萄酒好，對(duì)此你怎么看？
這個(gè)好其實(shí)應(yīng)該在建立在一套標(biāo)準(zhǔn)之下，否則只會(huì)變成抬杠。目前的標(biāo)準(zhǔn)也就是所謂的國際標(biāo)準(zhǔn)之下，進(jìn)口酒不乏有大品牌，高品質(zhì)的葡萄酒，但國產(chǎn)葡萄酒所謂的品質(zhì)差，不如進(jìn)口酒其實(shí)是進(jìn)口商想為了好賣自己家的酒而很偏激的一種說法。進(jìn)口酒目前國內(nèi)的市場(chǎng)很亂，除了正牌造假，還有不符合實(shí)際價(jià)格的OEM充斥市場(chǎng)。反觀國產(chǎn)葡萄酒，目前在國內(nèi)最有名也是非常有潛力的產(chǎn)區(qū)，寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)。
這里主要以酒莊酒的經(jīng)營思路，不惜花大價(jià)錢去做葡萄園，購買先進(jìn)的設(shè)備，聘請(qǐng)國內(nèi)外知名的釀酒師，頻繁的去參賽，拿獎(jiǎng)拿到手軟……所以，不能片面的說國產(chǎn)葡萄酒不好，妖魔化的下定論。因?yàn)榭傆幸惶?，現(xiàn)實(shí)會(huì)狠狠地打你一巴掌。在葡萄酒的世界里，我們應(yīng)該更包容一些，葡萄酒是個(gè)性化的產(chǎn)物，每款葡萄酒都不盡相同，我們應(yīng)該去學(xué)會(huì)欣賞。
進(jìn)口紅酒和國產(chǎn)葡萄酒或普通餐酒的品質(zhì)差別有多大？
影響葡萄酒質(zhì)量的因素很多種，比如：葡萄品種、氣候變化、日照時(shí)間、生產(chǎn)工藝等等都會(huì)對(duì)葡萄酒質(zhì)量產(chǎn)生影響。應(yīng)該說國產(chǎn)品牌和進(jìn)口品牌都有高品質(zhì)的酒品，也都可能產(chǎn)出一般性的酒品。所以，不能一概而論。總的來說還是大廠家的產(chǎn)品質(zhì)量可以有保證。不能盲目地認(rèn)為國產(chǎn)品牌不好，國外的就都好。這是片面的，從價(jià)格而論，國外的葡萄酒也有幾元錢一瓶的廉價(jià)品，質(zhì)量口感就沒法說了。
