白酒怎么倒花椒，做泡菜用白酒應該倒多少呢

看你要泡好多咯少放一點放點花椒要好吃些。

一點就可以，主要是殺菌，保存好點

不會，，花椒，也沒有麻醉的功效。。。酒喝多了，，可以醉。。和麻醉，屬于兩個概念

沒有。再看看別人怎么說的。

去魚腥有很多種方法，通常是黃酒、生姜、八角、花椒、胡椒。。。

可以，可以先油煎一下魚再放再看看別人怎么說的。

這個是技術含量較高的問題了。要找專業(yè)的勾兌師來進行勾調。但千萬不要加其它不必要的成分。食品安全第一!

高粱酒我教你個方法，每公斤酒加5倒10克花椒，放一段時間，味道更濃郁。

樓主你好泡椒材料：（兩瓶的量，每瓶放1/2的量）小紅椒 450克 普通食用鹽2大匙 清水1000ml 二鍋頭酒100ml（或其它58度高度白酒） 八角4顆 花椒20顆準備工具：干凈無水無油的大玻璃瓶2個 （最好用泡菜壇子）1. 小紅椒洗凈，放陰涼的地方晾一晚上至水份全干。 將花椒在炒鍋里用小火炒至變深褐色，放涼備用。 將鹽和清水在鍋內煮成開水，放至完全涼透。 取兩干凈玻璃瓶分別將紅椒，八角，花椒，涼鹽水 倒入。倒至7分滿即可。再加入高度白酒。2.在瓶口蓋上一張保鮮膜，再擰緊瓶蓋放室溫(25度） 發(fā)酵12天。希望對你有幫助

泡椒材料:（兩瓶的量，每瓶放1/2的量）小紅椒 450克 普通食用鹽2大匙 清水1000ml 二鍋頭酒100ml（或其它58度高度白酒） 八角4顆 花椒20顆準備工具:干凈無水無油的大玻璃瓶2個 （最好用泡菜壇子）1. 小紅椒洗凈，放陰涼的地方晾一晚上至水份全干。 將花椒在炒鍋里用小火炒至變深褐色，放涼備用。 將鹽和清水在鍋內煮成開水，放至完全涼透。 取兩干凈玻璃瓶分別將紅椒，八角，花椒，涼鹽水 倒入。倒至7分滿即可。再加入高度白酒。2.在瓶口蓋上一張保鮮膜，再擰緊瓶蓋放室溫(25度） 發(fā)酵12天。

花生米富含適豐富營養(yǎng)，中藥適用于營養(yǎng)不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺少等癥，但花生米含油量高達50%以上，從飲食健康角度以及口感角度考慮，應當在烹飪前先水煮后涼干，再入菜。花生是我國的傳統干果，現在市面上流行的吊爐花生就是用很好吃的風味小吃，家常的話個人認為一般有以下幾種做法比較方便且好吃。1.帶殼水煮花生，花生入涼水漂洗后，座鍋根據花生量添水，加八角（北方稱大料），小茴香，2片香葉，鹽適量，少許味精，還可根據口感喜愛加入花椒、辣椒等挑梁，可做小吃也可做下酒菜，口感軟糯，風味俱佳。2.無殼水煮花生，花生、芹菜用水炸熟后裝盤，芹菜可切一寸左右小段、斜刀，將植物油入鍋點火加熱，花椒、八角在油八成熱后速度熗鍋，待香味溢出后起鍋，建議撈出調料渣，將花生和芹菜裝盤澆調料油即可，口感清香。3.油炸花生米，花生水煮后入油鍋炸至紫紅或絳紅，倒少量白酒即可，香脆可口。另，可加陳醋泡制，即老醋花生，風味同樣獨特可口，還可適量加糖或鹽。4.傳統美食宮保雞丁，可從其他處查詢制法，但必須水炸后油炸，這樣口感更好。我常做的方法就這些，可引申，希望可以幫到你，才只有適合自己的才是美味，中國的烹飪文化本就在不斷創(chuàng)新，希望你研究到新的方法可以和我分享，謝謝。

純屬小吃，說不上有什么功效！

花生米油炸后略加些鹽可是最正宗的酒咬

花生米富含適豐富營養(yǎng)，中藥適用于營養(yǎng)不良、脾胃失調、咳嗽痰喘、乳汁缺少等癥，但花生米含油量高達50%以上，從飲食健康角度以及口感角度考慮，應當在烹飪前先水煮后涼干，再入菜?；ㄉ俏覈膫鹘y干果，現在市面上流行的吊爐花生就是用很好吃的風味小吃，家常的話個人認為一般有以下幾種做法比較方便且好吃。1.帶殼水煮花生，花生入涼水漂洗后，座鍋根據花生量添水，加八角（北方稱大料），小茴香，2片香葉，鹽適量，少許味精，還可根據口感喜愛加入花椒、辣椒等挑梁，可做小吃也可做下酒菜，口感軟糯，風味俱佳。2.無殼水煮花生，花生、芹菜用水炸熟后裝盤，芹菜可切一寸左右小段、斜刀，將植物油入鍋點火加熱，花椒、八角在油八成熱后速度熗鍋，待香味溢出后起鍋，建議撈出調料渣，將花生和芹菜裝盤澆調料油即可，口感清香。3.油炸花生米，花生水煮后入油鍋炸至紫紅或絳紅，倒少量白酒即可，香脆可口。另，可加陳醋泡制，即老醋花生，風味同樣獨特可口，還可適量加糖或鹽。4.傳統美食宮保雞丁，可從其他處查詢制法，但必須水炸后油炸，這樣口感更好。我常做的方法就這些，可引申，，才只有適合自己的才是美味，中國的烹飪文化本就在不斷創(chuàng)新，希望你研究到新的方法可以和我分享。

準備一個更經濟方便的小漏勺，放入花椒粒以后，還沒放別的菜之前，拿漏勺把花椒都撇出去，一定可以撇干凈的。我家一直這樣做菜，從來沒吃到過花椒粒?；蛘咧苯邮褂没ń贩邸⒒ń酚?，可以避免遲到花椒

應是漂浮物都漂向鍋邊，因中心溫度略高于邊緣，中心處的表面張力略小邊緣，所以漂浮物被拉到邊緣。

準備一個更經濟方便的小漏勺，放入花椒粒以后，還沒放別的菜之前，拿漏勺把花椒都撇出去，一定可以撇干凈的。我家一直這樣做菜，從來沒吃到過花椒粒?；蛘咧苯邮褂没ń贩?、花椒油，可以避免吃到花椒如果想進一步了解火鍋底料炒料技術，可以移步 “ 火鍋幫幫網 ”，網站有火鍋配料銷售、火鍋配方、炒料技術、火鍋店管理欄目。

一，白酒泡，10分鐘即可；1，以1斤花椒為例，用盆裝好備用。2，白酒不得低于45度，3斤。3，將花椒裝盆，倒上白酒，直接浸泡10分鐘。4，將泡好的花椒撈起來即可。二，開水沖，過水即可。1，以1斤花椒為例，用簍筐裝好花椒。2，燒好開水（80度以上）3，將開水往花椒上慢慢淋4，直到能清楚的聞到花椒味道，即可用。兩種都可以，看你的底料本身加的白酒多少，自己決定用那種方法。不過，底料長時間不用，如果沒密封好，一樣不會上浮的哦。

油炒式：以菜籽油炒制干辣椒出香味后下入花椒略炒制。該花椒下入鍋內經煮制后能產生川菜煳辣味的飄香效果。缺點是炒制火候控制不當，會使湯汁回味發(fā)苦。水泡式： 水泡式除了純粹的用清水泡制花椒至漲發(fā)以外，還可以加入少許花雕酒和白酒一同泡制。該方法不但能使麻味醇和，還能使花椒經過水泡去掉雜質后能避免直接下鍋后容易使湯汁發(fā)黑的缺點?；旌鲜剑? 傳統制法使用花椒品種為陜西大紅袍花椒。該花椒香味醇厚，色澤紅艷，麻味持久。新派火鍋廚師在大紅袍火鍋的基礎上，引進干青花椒來補充麻辣。干青花椒除了麻辣濃厚之外，揮發(fā)性油脂含量比大紅袍略高，經煮制之后飄香味會更加濃郁，同時還有獨特的清香味。使用時，多以1:1的比例出現。水油綜合：本方法在結合水泡和油浸基礎上綜合而成。制法一般為水泡制掉花椒的黑色和雜質后濾掉多余水分，加白酒和花椒酒拌勻。然后國內燒植物油，炸姜蔥油后，高油溫淋入花椒內，攪勻后如麻味不是特別明顯，可入鍋內小火略微熬3分鐘左右起鍋，以低油溫浸泡至麻味析出?；ń返膹褪教幚矸ǎ夯ń吩诩t油制作時，除了整粒加入以外，可以將花椒略微粉碎成兩瓣之后，在起鍋前放入紅油中，低油溫浸泡一夜后，打出紅油。該種紅油制法麻味濃郁，渣少。缺點是煮制時間加長后，麻味會有所散失，跟無渣火鍋的缺點類似?？梢越Y合水油綜合的花椒制法加入麻辣料和底料來補充因久煮之后散失的滋味。-------------------------------------------------------------------------------------------查了好久啊，求采納，求采納啊啊啊