白酒的雙證是什么，酒的三證是什么

樓上的朋友哪是那三證啊，以前叫的三證是：營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證、衛(wèi)生許可證，但現(xiàn)在為更加規(guī)范行業(yè)的發(fā)展又加了個(gè)“工業(yè)安全生產(chǎn)許可證”，所以現(xiàn)在就是四證了。

指的是 老人證

酒廠“三證”是指白酒生產(chǎn)的食品生產(chǎn)許可證、登記后的全國(guó)工業(yè)品生產(chǎn)許可證，工商管理營(yíng)業(yè)許可證。

合格證 生產(chǎn)許可證 質(zhì)檢資格證

生產(chǎn)許可證上白酒、白酒（液態(tài)）、白酒（原酒）各表示能生產(chǎn)什么樣的酒 白酒又叫燒酒，一般含酒精45-65%。它是由酒醪經(jīng)過固態(tài)發(fā)酵蒸餾而成的。如濃香再看看別人怎么說的。

白酒證有幾種，現(xiàn)在是“原酒證”、“白酒證”和“液態(tài)證”。申證時(shí)又分具體不合格項(xiàng)有A、B、C類。白酒證不分什么級(jí)別，但需在省級(jí)以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局辦理；不管是省級(jí)辦證或國(guó)家辦證，效力是一樣的，只不過省級(jí)辦證費(fèi)用交在本省，國(guó)家辦證費(fèi)用交在國(guó)家，就這點(diǎn)區(qū)別。

酒的許可證一般指的是生產(chǎn)許可證即QS，只有有了QS才能生產(chǎn)酒才能上市。目前我國(guó)嚴(yán)格控制酒的生廠，特別是白酒，現(xiàn)在白酒不能從新申報(bào)，只有在原來有證而且未過期的情況下才可以申報(bào)。就是說，白酒國(guó)際現(xiàn)在不給隨便的開廠，現(xiàn)在市場(chǎng)上能申報(bào)的一般是“露酒”也叫配制酒難聽點(diǎn)就是保健酒。辦一個(gè)配制酒的QS單審查費(fèi)就高達(dá)上W，其他費(fèi)用就更高了。沒有100W別想辦個(gè)酒廠。（所以內(nèi)行的人說，現(xiàn)在誰有白酒的生產(chǎn)許可證，這個(gè)價(jià)值就是好幾百萬的，不過現(xiàn)在很多人不懂，有這個(gè)證自己不想做了就當(dāng)垃圾放這） 批發(fā)是指：專門從事大宗商品交易的商業(yè)活動(dòng)。零售的對(duì)稱，土話就是從廠家進(jìn)貨的，比較大型的。是廠家對(duì)商人。 零售是指：銷售，面對(duì)的是消費(fèi)者，土話就是：消費(fèi)和服務(wù)，是市場(chǎng)對(duì)消費(fèi)。 從事酒的買賣需要辦理酒的銷售證件，即煙酒專賣許可證，幾千塊KO啦~~

現(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類。 1 按所用酒曲和主要工藝分類在固態(tài)法白酒中主要的種類為： （1）大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。（3）麩曲酒 這是解放后在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對(duì)象。 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 （5）其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結(jié)合法白酒的種類有： （1）半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （2）串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。 （3）勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。 液態(tài)發(fā)酵法白酒 又稱“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。 2 按酒的香型分 這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類，在國(guó)家級(jí)評(píng)酒中，往往按這種方法對(duì)酒進(jìn)行歸類。 （1）醬香型白酒 也稱為醬香型白酒，以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。 （2）濃香型白酒 以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。（3）清香型白酒 也稱為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。 （4）米香型白酒 以桂林三花酒為代表，特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。 （5）其它香型白酒 這類酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。 3 按酒質(zhì)分 （1）國(guó)家名酒 國(guó)家評(píng)定的質(zhì)量最高的酒，白酒的國(guó)家級(jí)評(píng)比，共進(jìn)行過5次。茅臺(tái)酒、 汾酒、瀘州老窖、五糧液等酒在歷次國(guó)家評(píng)酒會(huì)上都被評(píng)為名酒。 （2）國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒 國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒的評(píng)比與名酒的評(píng)比同時(shí)進(jìn)行。（3）各省，部評(píng)比的名優(yōu)酒 （4）一般白酒 一般白酒占酒產(chǎn)量的大多數(shù)，價(jià)格低廉，為百姓所接受。有的質(zhì)量也不錯(cuò)。這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。 4 按酒度的高低分 （1）高度白酒 這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。 （2）低度白酒 采用了降度工藝，酒度一般在38度。也有的20多度。6個(gè)月前 - 檢舉