鋁蓋白酒怎么儲藏，夏天可以放酒嗎

甜酒曲倒入糯米中，攪拌均勻。糯米飯中間戳個洞，把剩下的甜酒曲撒上；用保鮮袋包住或者蓋上蓋子，放置陰涼處，發(fā)酵三天即可。

需要注意的兩點是環(huán)境的溫度為常溫，然后就是不能被陽光直射?！×硗庠诎拙票槐４嫫饋砗蟠蠹乙膊挥萌フ垓v他，比如保鮮膜、膠布、封蠟啊，也許有的朋友還不知道其實帶膜的更容易把膜給弄壞，要是鐵蓋或是鋁蓋，更加容易被腐蝕。所以給大家的建議是用保鮮膜的時候不能直接將膜蓋在鐵蓋上，會被腐蝕。

白酒如何長期儲存，第一步很關(guān)鍵，做錯了就等于白保存了 00:00 / 01:5270% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

釀酒設(shè)備一套，鼓風(fēng)機一臺，發(fā)酵池或發(fā)酵大缸若干，量杯一個.酒精密度計一支.酒缸若干.漏斗一個.量酒器一個.

大概投資資金要多少？技術(shù)人員怎么招，還有辦酒廠需要走哪些程序呢？望指點迷津！

需要的設(shè)備比較多，還需要工藝相關(guān)的設(shè)備。

你好我想買一套小型做白酒設(shè)備要多少錢？

現(xiàn)在的設(shè)備都需要自己買了

當(dāng)然要有制酒的設(shè)備啦

1、密實袋。先將酒放入袋內(nèi)使用抽真空儀器抽真空，再壓緊封口即可。快捷方便，整瓶酒放在袋內(nèi)不僅密封性好，對收藏的酒品相絲毫沒有影響，而且拉開封口即可，還可以反復(fù)使用。但這種方法普及并不高，但確實是非常實用的保存酒的好方法。2、鋁箔袋。這種方法就比較少人用了。其原因有兩點，第一這個鋁箔袋的價格會貴一些；第二鋁箔袋不透明保存并不美觀，都看不到酒什么樣。因此認(rèn)可度不大了。不過它具有良好的防靜電、隔氧、屏蔽、防潮、遮光功能及優(yōu)良的熱封性。這個方法相對來說用于封存待喝的酒，用于展示品保存并不合適。3、熱縮膜。熱縮膜比較常見，也比較好買到，用這個方法的人也不較多，它可操作性強，柔韌性好，抗撞擊、抗撕裂性強,不易破損、不怕潮、收縮率大。保存封口前將熱縮膜裁剪成適當(dāng)尺寸，套在藏品上，再用熱吹風(fēng)進行收縮即可。這種方法簡便但是時間長了老化、干裂，需要重新操作。對于需要長期保存的也不太合適，經(jīng)常要換熱縮膜。4、封口膜。封口膜也叫纏繞膜，是一種自動封口、可模壓、韌性好的特制薄膜產(chǎn)品熱塑性塑料, 高性能防水材料。使用方法是在瓶蓋處纏繞若干圈，捏緊即可，或再貼一圈透明膠亦可，自動封口。優(yōu)點點是封口膜是無色的，對外觀影響很小。缺點是由于材質(zhì)較軟，至少3年要更換一次。5、保鮮膜。保鮮膜是人們常用的一類保鮮食品的塑料包裝制品，通常選用PE保鮮膜。使用方法在瓶蓋處纏繞若干圈，捏緊即可，或再貼一圈透明膠亦可。缺點是不耐高溫，維持時間短。比較適合用于暫存留待以后喝的酒，每隔幾年需重新更換一次保鮮膜，不太適用于展示品。6、生料帶。生料帶常用于家里的水龍頭，具有耐高溫、耐低溫、耐腐蝕、耐氣候、不變型、高潤滑、易沾貼、不粘附。作為密封酒品的材料非常適合，潔白的美觀還很優(yōu)雅，方便購買，便宜，安裝卸載方便比較適合用于封存窖藏留待以后喝的酒，不太適用于展示品。7、封蠟。蠟封常見于封存展示的藏品酒。而這個蠟并非照明用的蠟，而是可實用的食用蠟，比較復(fù)雜。操作方法是將蠟放在容器煮溶成液體狀，把酒瓶蓋處纏繞一層軟質(zhì)材料（軟紙即可），將酒瓶頭朝下在蠟液中浸泡一下取出，待冷卻后，便在瓶蓋表面形成一層蠟。擴展資料：對于瓶裝白酒的保存環(huán)境，應(yīng)該選擇干燥、干凈、光比較亮的地方而且比較通風(fēng)的地方，環(huán)境的相對濕度在70%左右比較好，如果溫度太高，瓶裝白酒的瓶蓋容易霉?fàn)€，白酒的存放環(huán)境溫度不能超過30度，而且要遠離煙火。瓶裝白酒的瓶子封口處一定要密封性強點，預(yù)防瓶子里的白酒漏出來和跑度。如果是玻璃的瓶裝白酒千萬不能讓酒被強光照射，在存放白酒之前要提前檢測您要存放的酒，然后把瓶蓋重新擰緊一下。因為有一些白酒在出廠的時候瓶蓋是松動的，那么過了幾年后瓶裝白酒跑了也是很常見的，這也是防止瓶裝白酒跑掉要做的一件重要的事。白酒要避光保存。如果長期放在陽光照射的地方，就會破壞酒瓶里面的酒分子，改變化學(xué)物質(zhì)成分，嚴(yán)重影響口感，所以要放到陰暗處。有些人習(xí)慣將酒放在地下室，殊不知地下室太潮，特別是在南方，長時間存放，商標(biāo)及封口容易發(fā)霉腐爛，嚴(yán)重影響酒的品相。避免和刺激性物質(zhì)放在一起。如樟腦丸、香水、化妝品、油漆等。舉個例子，在計劃經(jīng)濟的年代，茅臺酒并不是有錢就能買到的，人們好不容易得到一瓶茅臺酒，如獲至寶一樣舍不得喝，放在柜子里、床底下等，但這些地方容易生蟲子，那時的人們都習(xí)慣用樟腦丸防蟲，但是樟腦丸味道最容易進入茅臺酒瓶內(nèi)，酒分子和樟腦味接觸以后就會受到污染，嚴(yán)重影響口感。參考資料：百度百科-白酒儲存

1.卷邊封口 將罐蓋與罐身凸緣的周邊，通過相互卷曲鉤合的形式所形成的封口，稱為卷邊封口(如圖11-1a所示)。在食品罐頭和飲料包裝中廣泛應(yīng)用的圓柱形金屬罐就是采用這種形式的封口。為使封口的接合部分不致漏氣，一般在蓋子凹緣上涂1膠液(橡膠或樹酩材料配制)，經(jīng)卷邊后夾在卷縫中以增強氣密性。 2.壓蓋封口 用王冠形圓蓋周邊的波紋與瓶口凸緣咬合所形成的封口，稱為壓蓋封口(如圖11-lb所示)。這種封口，在瓶蓋與瓶口端面之間襯有橡膠或軟木制成的彈性密封墊片起密封作用.壓蓋封口密封可靠，易于啟封，是盛裝含碳酸氣液體飲料—啤酒、汽水和酒類用玻璃瓶容器包裝時常見的封口形式。 3.壓塞封口 壓入瓶口內(nèi)的瓶塞，靠其本身的彈性變形構(gòu)成瓶口嚴(yán)密密封的方法，稱為壓塞封口(如圖11-1c所示).瓶塞常用軟木、橡膠和塑料等具有一定彈性的材料制成，其結(jié)構(gòu)和形狀各異，圖11-2顯示了其常見形狀。 瓶塞封口既可作直接封口，也可與瓶蓋一起作組合封口。以提高產(chǎn)品密封性、延長保存期。直接封口常用于瓶裝醬油、醋等液體食品的封口，組合封口常用于瓶裝高檔酒、藥品和有毒產(chǎn)品的封口。

是鎖蓋機封口的時候沒有鎖好，要調(diào)節(jié)一下鎖蓋頭

說到白酒，不少人愛的就是那一抹陳釀彌香，都知道白酒儲存的時間越長，就會越濃越醇，許多人會把儲存20年的酒比作液態(tài)黃金，更有很多愛好者會將珍貴白酒收藏于家中。 但是，時間一長，不少人會發(fā)現(xiàn)白酒“跑酒”了，特別是在天氣炎熱的夏天，藏得心頭肉舍不得喝的好酒過了夏季就會"缺斤少兩"，那么，對于愛好白酒的你來說，夏季存放白酒有哪些需要注意的事項呢？ 為什么放久了會“跑酒”？ 其實跑酒的誘因很簡單 跑酒誘因1：儲存溫度超過30攝氏度 跑酒誘因2：陽光直射 跑酒誘因3：容器封口不嚴(yán)密 白酒一般是沒有保質(zhì)期的，但是這并不意味著存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會減弱。低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易出現(xiàn)酯類物質(zhì)水解并導(dǎo)致口味寡淡，失去白酒固有的特性。 懂釀酒的朋友都知道白酒易揮發(fā)、滲漏、氣溫升高還會外溢，如果存放不慎可能會變酸變臭，現(xiàn)在已經(jīng)進入夏季，氣溫自然會逐漸升高，在溫度較高的夏季白酒的存放環(huán)境也是相當(dāng)有講究的。 儲存小技巧 一直以來我們大家都認(rèn)為，夏季只有葡萄酒和洋酒才講究溫度，真相是白酒的藏酒環(huán)境一樣也是有講究的，兩個最基本的要點：第一，環(huán)境要常溫；第二，要避免陽光直射。 夏季溫度過高，酒的菌群活動加速起變化，就很容易“跑”酒，所以白酒的儲存溫度最好不要超過30°，在恒溫的狀態(tài)下保存是最好的。 夏季白酒究竟該如何存放才不會“跑酒”？ 夏季白酒防跑酒妙招1：仔細檢查白酒的密封程度。 夏季白酒防跑酒妙招2：借助封口膜進行封口，以便加固封存。 夏季白酒防跑酒妙招3：采用透明度較低的陶瓷酒壇進行存酒。 地道純正的白酒采取傳統(tǒng)工藝，選用純糧釀造，若要做到適合儲藏則需固態(tài)發(fā)酵、發(fā)酵期長、酒度較高等條件。白酒在歷經(jīng)多年儲藏后會更加風(fēng)華醇美，愈久愈濃愈香醇。 不過，白酒的保存不像保存葡萄酒一樣要斜著放。國外的葡萄酒用的是橡木塞，斜著放，是為了讓橡木塞能與酒接觸，時間長了可增加酒的香氣；不斜著放，橡木塞就收縮干癟，容易跑酒走氣。 收藏白酒也一樣， 第一關(guān)鍵就是防止“跑酒”。防止“跑酒”，要先檢查你的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊，這是防止“跑酒”必須要做的第一件事 。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的，若不檢查，那數(shù)年后“跑酒”的后果便可想而知了。 封口的三種方法 1、把食用蠟放進金屬容器里加溫，待蠟熔化成液體后，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法要注意的是：如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形； 2、把已經(jīng)熔化的食用蠟，用刷子涂在瓶蓋和瓶口的連接處。這種做法的缺點是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護膜被沾進蠟里，不容易還原； 3、用保鮮膜將瓶口仔細包好，用透明膠帶纏，瓶口位置用膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶時間越長自身纏得越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，否則拆時就難了。這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。最好的辦法是：先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細包好，再用透明膠帶纏緊，然后封蠟。 要想不“跑酒”又覺得擰緊瓶蓋不保險，那么，我們可以試試封口。還有最好的一個辦法是：將以上4個方法融合，先將擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細包好，再用透明膠帶纏緊，最后封蠟。 如果你覺得以上3點你都做得非常好，可仍然出現(xiàn)跑酒，建議你嘗試下接口的陶瓷酒壇儲酒。 特別提醒： 另外，在保存白酒的時候，也不需要特別用心地去折騰它。鐵蓋鋁蓋的，會加重腐蝕，所以在這里特別要提醒大家的是：保鮮膜千萬不要直接裹在鐵蓋鋁蓋上，有時幾個月時間就會腐蝕、掉漆。 瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對環(huán)境濕度在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過30℃，嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。 尚書郎福醬酒就是醬香酒守護者，每一瓶酒都是純糧食古法釀造，不管您是喜歡喝兩口，還是珍藏送禮，都能讓您喜歡、滿意。喝酒是一個文化，也是個興趣，喝的是一份情懷，更是一份健康。 品酒香，知酒事，交酒友，有什么關(guān)于酒的問題，直接給小尚留言喲！ （免責(zé)聲明：部分內(nèi)容來自網(wǎng)絡(luò)，我們不對其內(nèi)容的科學(xué)性、嚴(yán)肅性、真實性等作任何形式的保證。我們尊重版權(quán)，若有遺漏未標(biāo)注出處等，還請包涵并聯(lián)系我們溝通刪除、重發(fā)或其他妥善處理，非常感謝?。?

請鎖緊鋁蓋至於冰箱但不宜久存，否則酒液與空氣長時間接觸，香氣口味會逐漸改變，一般白葡萄酒一星期以內(nèi)喝完，紅葡萄酒可長些。保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買的時候是處于常溫之下，則在家里只要保存于常溫之下即可。你若想飲用冰鎮(zhèn)過的葡萄酒于飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存于冰箱中，只適合存放于溫度變化較小的蔬菜室內(nèi)。最理想與長期的儲存環(huán)境是溫度約在攝氏12~14度間保持恒溫，濕度在65％~80％間，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干凈，以免其它異味滲入酒內(nèi)。

紅葡萄酒宜在冷暗處保存。 開瓶后最好盡快喝完，最能享受原酒風(fēng)味。 若無法喝完，請鎖緊鋁蓋至於冰箱但不宜久存，否則酒液與空氣長時間接觸，香氣口味會逐漸改變，一般白葡萄酒一星期以內(nèi)喝完，紅葡萄酒可長些。保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買的時候是處于常溫之下，則在家里只要保存于常溫之下即可。你若想飲用冰鎮(zhèn)過的葡萄酒于飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存于冰箱中，只適合存放于溫度變化較小的蔬菜室內(nèi)。最理想與長期的儲存環(huán)境是溫度約在攝氏12~14度間保持恒溫，濕度在65％~80％間，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干凈，以免其它異味滲入酒內(nèi)。

不是的，釀造的方法不一樣！ 紅酒一般是紅葡萄酒的簡稱, 所謂干型葡萄酒（干白、干紅）僅指葡萄酒中含糖量的多少，并沒有其他的含義。按照標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，干型葡萄酒的含糖量在4.0g/L以下，這也是國際上比較流行的葡萄酒類型，此品種在我國近幾年才發(fā)展起來。由于這種類型的酒含糖量低，沒有甜味，所以更多地表現(xiàn)出葡萄的果香、發(fā)酵產(chǎn)生的酒香和陳釀留下的醇香。傳統(tǒng)意義上的葡萄酒都是甜型葡萄酒，含糖量都在50.0g/L以上。 干紅葡萄酒(le vinrouge)，“干”是從香檳酒釀造中借用的一個詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁后，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續(xù)壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。 也就是說,干紅喝起來是不甜的

不是

不是的。

干紅葡萄酒屬于紅葡萄酒的一種。葡萄酒根據(jù)含糖量的多少分為干紅，半干，甜等。干紅的含糖量比半干的小，因此，干紅喝起來味道比半干的稍酸一些。 干紅發(fā)酵的時間比紅葡萄酒的長，而且比紅葡萄酒的酒精度數(shù)高，一般的紅葡萄灑的酒精度數(shù)在7度左右，而干紅的酒精度數(shù)在11度以上。一般人喝來是紅葡萄酒比干紅的味道好，但對會品酒的人來說干紅的味道比較純正。 紅葡萄酒有兩種，一種是按照《中國葡萄釀酒技術(shù)規(guī)范》釀造的紅葡萄酒，如“皇朝”干紅、“長城”干紅等；另一種是非規(guī)范的“勾兌”紅葡萄酒，以低價（不足十元）、低度（4%V/V左右）、鋁蓋為多見。 原料及發(fā)酵的區(qū)別: 勾兌的紅葡萄酒是以葡萄汁、白糖、食用酒精為主要原料，添加色素、香精而成。 釀造紅葡萄酒則是以紅葡萄原汁連皮渣混合發(fā)酵，再經(jīng)滅活（殺死酵母以及其他微生物）消毒、地窖儲存（至少兩年）后再出售。 　　葡萄酒又根據(jù)含葡萄糖量分四類： 　　干葡萄酒，含糖量小于或等于4.0g/L； 　　半干葡萄酒，含糖量在4.1-12.0g/L； 　　半甜葡萄酒，含糖量在12.1-50.1g/L； 　　甜葡萄酒，含糖量等于或大于50.1g/L。

　　辦一個白酒廠具體需要購買哪些設(shè)備，需要多大廠房，這是剛剛踏入酒業(yè)新手常問的問題?，F(xiàn)在結(jié)合實踐經(jīng)驗，簡單的給讀者介紹一下； 　　1：廠房的選擇：一般中型瓶裝酒廠要有化驗室、灌裝車間、輸送車間、勾兌車間、釀造車間、發(fā)酵車間、鍋爐車間等一般全部占地面積要有液態(tài)證300個平方，固態(tài)證1000個平方左右。對于以散酒為主的小酒廠一般有50-300個平方都可以。 　　2、發(fā)酵罐：對于大型酒廠一般會制作發(fā)酵池，以作糧食發(fā)酵之用，小酒廠可以選擇發(fā)酵缸等發(fā)酵容器； 　　3、粉碎機：出了大米以外，其它糧食在發(fā)酵之前需要粉碎，糧食粉碎后會與酒曲充分接觸，以便糧食發(fā)酵均勻、發(fā)酵徹底。建議廣大朋友粉碎機在當(dāng)?shù)剞r(nóng)資市場購買，以減少運費等不必要開支。也可找他人代為粉碎。 　　4、釀酒設(shè)備：其實就是白酒蒸餾設(shè)備，將發(fā)酵好的酒醅倒入其中，然后外源加熱，由于各種物質(zhì)的不同，使得酒醅中的乙醇、水以及各種有機物蒸餾分離。設(shè)備按材質(zhì)分類，一般分為不銹鋼釀酒設(shè)備。按照釀酒工藝來分一般分為生料釀酒設(shè)備和熟料釀酒設(shè)備兩種。購買釀酒設(shè)備，建議到直接到正規(guī)廠家購買，不贊成買那些二道販子的雜貨商的設(shè)備，因為他們從別處批發(fā)或貼牌，本身對釀酒設(shè)備技術(shù)一無所知，所以產(chǎn)品質(zhì)量和售后服務(wù)很難有保證。推薦廠商，合肥大漢釀酒設(shè)備廠 　　5：過濾設(shè)備：酒釀出后必須經(jīng)過過濾才可以出售，散酒一般選擇催陳過濾機即可，瓶裝酒要選擇催陳過濾設(shè)備、硅藻土過濾機及精密過濾設(shè)備即可。 　　6、儲酒罐：白酒釀制完畢之后需要儲酒罐儲藏。一般選擇不銹鋼儲酒罐或陶瓷缸。 　　以下設(shè)備對銷售包裝酒的廠家有用，銷售散酒的用戶可以跳過不看。 　　7、洗瓶機、反沖機：對酒瓶進行清洗，如果酒瓶不干凈，可能導(dǎo)致白酒有沉淀物產(chǎn)生。 　　8、燈檢：檢察酒中是否有沉淀、是否有雜技，市場價300元左右。 　　9、灌裝機：按照操作方式分為全自動灌裝機、半自動灌裝機和手動灌裝機三種。手動灌裝機現(xiàn)在使用較少，對中小廠家來說，建議選擇半自動灌裝機。大型酒廠選擇全自動灌裝機。 　　10、封蓋機：為酒瓶封蓋，一般分塑料蓋機和鋁蓋機兩種。 　　11、烘干機：烘干瓶壁上的水珠 　　11、貼標(biāo)機：在酒瓶上貼上白酒標(biāo)簽或是商標(biāo)。小酒廠可不購買此機，人工張貼即可。 　　12、噴碼機：用于商標(biāo)或瓶蓋上面的生產(chǎn)日期的噴碼 　　13、打包機：將瓶入箱。（小酒廠可不選擇） 　　14、封箱機：將箱封嚴(yán)。（小酒廠可不選擇） 　　15、輸送線、動力頭、動力尾：用來將洗瓶機、灌裝機、貼標(biāo)機等設(shè)備連接形成流水線作業(yè)，加快生產(chǎn)效率，市場價每米不到千元。 　　以上就是辦一個白酒廠所需要的基本設(shè)備，從宏觀上講，設(shè)備分兩類，一類是加工類設(shè)備，一類是后期處理類設(shè)備。對于銷售散裝酒的廠家只需選擇加工類設(shè)備即能滿足要求。

來自訂酒網(wǎng)的回復(fù)：就現(xiàn)在市面上的茅臺酒，如何去辨別它的真?zhèn)?。我們知道的方法有看瓶子、瓶蓋，品嘗口感等。還有可以打電話查詢，可我聽說現(xiàn)在有電話防偽也有假的，我們該如何辨別呢？鑒別貴州茅臺酒的真?zhèn)蚊┡_酒為中國名酒，在國內(nèi)外均享有盛名。茅臺酒廠始建于 1704年，在貴州省仁杯縣茅臺鎮(zhèn)。感官鑒別茅臺酒真假的方法如下：(1)生產(chǎn)廠家鑒別茅臺酒廠沒有和其他任何廠家聯(lián)營，也沒有把它的商標(biāo)許可權(quán)與任何廠家共享，更沒有設(shè)立過一廠、二廠和分廠等。凡是注明為聯(lián)營廠、一廠、二廠，分廠生產(chǎn)的“茅臺酒”，完全可以肯定是假的。(2)注冊商標(biāo)鑒別茅臺酒全瓶貼“貴州茅臺酒”注冊商標(biāo)，是用進口100克鋼板紙印制的，500毫升容量酒瓶的商標(biāo)紙規(guī)格為90毫米×125毫米。內(nèi)銷酒商標(biāo)的圖案分三部分：中間是一條從右上方到左下方的60毫米寬白色斜帶，上下分別有兩條黑色細線和四條黑色粗線，把紅色的“貴州茅臺酒”五個字夾在中間。斜帶和左上角的相接處有13毫米寬的金色條，條上有“中外馳名”四個黑字。左上角為一紅色色塊，中間有直徑為35毫米的套金色邊的白圈，圈內(nèi)有從上至下的環(huán)形麥穗，金色齒輪和紅五角星圖案。斜帶和右下角的相接處有一條細金線。在右下角的紅色色塊上，有“中國茅臺酒廠出品”八個白字，白字下有“53％VOL，500mL”的標(biāo)明酒度和容量的黑字。酒瓶背面說明的規(guī)格為65毫米×85毫米并以紅色套邊，套邊四周留有寬10毫米的白邊，出廠日期為藍色阿拉伯?dāng)?shù)字。商標(biāo)印刷精美，色彩準(zhǔn)確，切邊均勻。假“茅臺”的商標(biāo)和背貼都是用普通紙張印刷的，商標(biāo)規(guī)格為 100毫米×140毫米，背貼規(guī)格為133毫米×85毫米。各種圖案配色混亂，層次不清晰，顏色偏淡，規(guī)格不一致，所用字體也與真商標(biāo)有明顯區(qū)別，出廠日期字跡有紅色的，也有其他顏色的。(3)包裝材料鑒別茅臺酒的酒瓶是乳白色玻璃瓶，封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋，頂部有“貴州茅臺酒”五個白字，瓶口無內(nèi)塞。整瓶酒外包一張優(yōu)質(zhì)正方形皮紙，裝在彩盒中：外包裝彩盒用的是進口白版紙加細瓦楞。盒上字體和色澤與商標(biāo)、背貼上一致。假“茅臺”的封口用深淺不同的紅色膠帽，有透明無字的，也有假造“茅臺”兩字的，瓶蓋有白色的，也有紅色的。蓋子也壁紋各異有黃色扭斷式鋁蓋，也有塑料蓋外套扭斷式黃色鋁帽的。內(nèi)塞有螺旋式、帶腰線、平頂?shù)葞追N。外包裝盒用的是不合格的劣質(zhì)皮紙或其他材質(zhì)。(4)感官特點鑒別茅臺酒是用小麥制曲，經(jīng)八次發(fā)酵，貯存二三年后方可出廠的。它的獨特感官指標(biāo)是酒液無色透明，飲時醇香回甜，沒有懸浮物及沉淀，酒香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久，經(jīng)久不散。假“茅臺”多為用高梁酒、白干酒、配制酒等冒充的，很難具有茅臺酒的色、香、味特點。

1983年至1986年“地方國營”茅臺是收藏市場主流這個時期的茅臺酒，俗稱“地方國營”。酒瓶的背標(biāo)里沒有了“三大革命”字樣，前標(biāo)上有了“地方國營茅臺酒廠出品”字樣?！暗胤絿鵂I”茅臺現(xiàn)存量10多萬瓶，是茅臺收藏和拍賣市場的主流，保存完好不跑酒市價2.5萬-4萬元。

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