1，白酒在發(fā)酵過(guò)程中為什么會(huì)出現(xiàn)熏眼和刺鼻的味道
白酒發(fā)酵過(guò)程會(huì)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，同時(shí)還有其他氣體放出。發(fā)酵過(guò)程還要產(chǎn)生酒精，隨著氣體一起溢出。熏眼睛或刺鼻屬于正?，F(xiàn)象。若嚴(yán)重刺眼睛或者刺鼻，會(huì)影響發(fā)酵升溫，說(shuō)明上排配料比例不合理，應(yīng)該加糠減糧，調(diào)整糧醅比例，使其恢復(fù)正常。
2，30度的酒燃燒后為什么熏眼睛是酒不純還是自然反應(yīng)怎么解決呢酒燃燒
酒精本身就是易揮發(fā)的物質(zhì)，不點(diǎn)燃靠近都會(huì)熏眼睛，更何況點(diǎn)燃以后被加熱更容易揮發(fā)出來(lái)了，所以會(huì)更熏眼睛。我記得小時(shí)候看我爸爸有時(shí)候就用這個(gè)方法來(lái)熱酒，肚子疼的時(shí)候放些紅糖在酒里面倒在小碗里面，然后點(diǎn)燃，熱了以后吹滅，然后喝下去就好了，甜甜的很好喝。所以應(yīng)該是無(wú)毒的。不過(guò)我記得一定要用高度酒才點(diǎn)的著，30度的酒恐怕點(diǎn)不著吧？你的居然能點(diǎn)著說(shuō)不定真有問(wèn)題呢。
