一平常，聚餐應(yīng)酬中，我們總想的是，酒配菜，選什么葡萄酒來配菜肴，菜是主角。中國(guó)的香腸，可直接食用的少，我比較中意的是哈爾濱紅腸。2.帶甜味的白葡萄酒甜白葡萄酒一般也是需要冰鎮(zhèn)的，可以降低麻辣的灼熱感。要的啊，搭配恰當(dāng)?shù)南戮撇耍@紅酒喝起來才美味啊，可以試試下面的一些下酒菜。
喝紅酒不需要下酒菜嗎？
要的啊，搭配恰當(dāng)?shù)南戮撇耍@紅酒喝起來才美味啊，可以試試下面的一些下酒菜。一平常，聚餐應(yīng)酬中，我們總想的是，酒配菜，選什么葡萄酒來配菜肴，菜是主角。而今天下酒菜這個(gè)話題，我們正好反過來，菜配酒，講的是挑什么菜搭配紅葡萄酒，紅葡萄酒成了主角。這時(shí)的菜成了點(diǎn)綴和陪襯，不可喧賓奪主，要突出葡萄酒的味道。而且，雖說好酒不需要任何菜搭配，但也不好空腹喝酒。
所以，下酒菜的選擇更需要加以注意。二花生與豆干，大俗又大雅，配得上任何酒。有時(shí)周末，我想喝酒了，就會(huì)約上幾個(gè)好哥們來我家，弄上一盤花生，撕幾袋豆干，開上幾瓶紅葡萄酒。興之所至，意之使然，這樣的下午過得很是愜意。如果有時(shí)候請(qǐng)朋友們到家里來做客，或者到私人場(chǎng)所喝酒聊事。這些場(chǎng)合，不能跟兄弟們喝酒一樣隨性，拿花生和豆干出來招待，太過于簡(jiǎn)單和隨意。
畢竟，有些社交中，葡萄酒是媒介，以酒會(huì)友，以酒談事。這些場(chǎng)合的下酒菜，更得彰顯品味，又要與眾不同，當(dāng)然，還得突顯葡萄酒的美妙之處。那么，還可以選擇后面三種下酒菜。三推薦一，西班牙伊比利亞生火腿（Jamón ibérico）。紅葡萄酒跟伊比利亞生火腿，簡(jiǎn)直是最有情致的搭配。吃一兩片生火腿，再喝上一口紅葡萄酒，肉質(zhì)鮮嫩多汁，隱約中有股榛果香味，細(xì)細(xì)品味，帶有韌勁的肉片，隨著咀嚼，油脂如雪花一樣融化，那種肥潤(rùn)細(xì)膩，讓人久久難以忘懷。
生火腿有法國(guó)、意大利、西班牙三種，但尤以西班牙的最為著名。西班牙的伊利比亞生火腿，取自于放養(yǎng)樹林，吃橡木果子長(zhǎng)大的伊利比亞豬，由粗海鹽腌漬，并長(zhǎng)時(shí)間風(fēng)干熟成。整個(gè)制成過程，無需太多人工努力，僅靠自然條件即可。這幾年，伊比利亞生火腿在中國(guó)很流行，跟刺身、龍蝦一樣，被認(rèn)為是高級(jí)食材，放在聚會(huì)場(chǎng)合再好不過。
有時(shí)候，我擺盤放桌時(shí)，看著帶著大理石紋油花的生火腿片，殷紅帶紫，細(xì)薄透明，如藝術(shù)品般漂亮，這也是拍照放朋友圈的好素材！伊比利亞生火腿還有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含不飽和脂肪酸，只包含高密度脂蛋白（HDL），能減少體內(nèi)多余膽固醇，降低患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。生火腿現(xiàn)切現(xiàn)吃是最好，但是在生活中不太實(shí)際?，F(xiàn)在，進(jìn)口超市或網(wǎng)店都有出售切片好的真空包裝生火腿片，一袋價(jià)格在百元上下，平時(shí)聚會(huì)招待用，還是蠻劃算的。
客人到來前，把冷藏過的生火腿真空包裝，浸入溫水中加熱。油脂在升溫后，逐漸融化，口感香氣方才展現(xiàn)。四推薦二，香腸國(guó)外的香腸，可以選擇莎樂美腸。莎樂美腸（Salami），又叫薩拉米，是一種風(fēng)干的牛肉或豬肉香腸，在意大利、西班牙、法國(guó)等歐洲國(guó)家廣泛流行。三五人一起喝紅葡萄酒時(shí)，可以切上一條沙雷美腸。切成細(xì)片的香腸，看起來，肉塊與油脂分離，油花分布地像霜一樣，又如紗網(wǎng)般均勻細(xì)密，很是適合做下酒菜。
吃起來，香腸讓酒更入味，真是絕佳的飲酒體驗(yàn)。意大利的米蘭莎樂美腸（Salami Milano）、匈牙利的冬季莎樂美腸（Winter Salami）是當(dāng)中最受歡迎的兩款，在超市均有售，價(jià)格在百元左右。中國(guó)的香腸，可直接食用的少，我比較中意的是哈爾濱紅腸。起源于立陶宛的哈爾濱紅腸，有滋味，有嚼勁，又有一股濃濃地?zé)熝?，這讓我非常著迷，搭配起橡木桶長(zhǎng)時(shí)間熟化的紅葡萄酒，簡(jiǎn)直是美味。
橡木桶帶來烘烤味兒，和紅腸的煙熏味，合在一起，更帶味道。五推薦三，鹵味。我一朋友說，喝紅葡萄酒時(shí)，吃點(diǎn)鹵味，那就人生就完美了?？刹皇锹?。開幾瓶好酒，買些燒鵝、烤鴨、鴨肝、雞胗、雞翅尖等，做成鹵味拼盤，與客人們邊聊邊喝邊吃，很舒爽啊。葡萄酒本是佐餐飲品，稍微喝多了，就想吃點(diǎn)東西。這時(shí)，吃塊皮酥脂腴的烤鴨，高單寧與厚脂肪，結(jié)合起來，互相抵消，讓酒的澀味更低，烤鴨的風(fēng)味特色更突顯。
相比其他，鹵味更方便購買，哪里的菜場(chǎng)都有。六美酒佳肴，總是讓人心情愉悅，談起事情，聊起天來，氛圍也更融洽輕松。與朋友、客戶相聚，相比選酒，挑下酒菜也很重要。好的下酒菜，能夠襯托出紅葡萄酒的優(yōu)點(diǎn)，起到畫龍點(diǎn)睛作用。跟好朋友兄弟們隨性喝酒，花生豆干伴酒，足夠，挺好。跟貴賓、客戶喝酒聊天，用伊比利亞生火腿、莎樂美腸、鹵味，作為下酒菜，美味、好吃、有檔次。
有哪些美食搭配葡萄酒食用更佳？
吃火鍋，一般冰啤酒是標(biāo)配，不能喝啤酒的，豆奶、可樂、涼茶是標(biāo)配。如果換成葡萄酒和火鍋的搭配，也別有一番風(fēng)味:1. 起泡酒起泡酒飲用都是需要冰鎮(zhèn)的，而且起泡酒很多都有著不錯(cuò)的酸度，可以刺激食欲，解油膩，豐富的氣泡在味蕾上也給人以很舒服的感覺，大大緩解麻、辣的刺激，還可以降低燥熱的感覺。作用其實(shí)很類似啤酒的作用。
2. 帶甜味的白葡萄酒甜白葡萄酒一般也是需要冰鎮(zhèn)的，可以降低麻辣的灼熱感。甜的味道也可以緩解味蕾的刺激。起到的作用也類似豆奶、涼茶。3. 紅葡萄酒一般來說紅葡萄酒一般不太適合搭配火鍋，如果非要搭配，可以選擇一些比較柔和類型的葡萄酒。比如黑皮諾、歌海娜、佳美這些單寧少，細(xì)膩的品種釀造的葡萄酒?！緶剀疤崾尽砍曰疱伣ㄗh不要用太名貴的葡萄酒。
赤霞珠干紅葡萄酒適合搭配口味濃重的肉類食物，比如牛排、羊排。黑皮諾干紅葡萄酒適合搭配蘑菇、松露等具有泥土氣息的食物。西拉干紅葡萄酒適合搭配辛辣食物，比如墨西哥菜，中國(guó)的川菜。馬爾貝克干紅葡萄酒適合搭配香甜且醬汁濃郁的食物，比如醬烤雞肉。霞多麗干白葡萄酒適合搭配海鮮、清淡的禽肉，也可搭配清淡的奶酪。長(zhǎng)相思干白葡萄酒適合搭配海鮮、酸味較強(qiáng)的水果、硬質(zhì)奶酪。
3.8女神節(jié)，為女神準(zhǔn)備一次浪漫的西餐，葡萄酒該如何搭配呢？
正如你所說的，準(zhǔn)備一次浪漫的西餐，浪漫，少不了蠟燭的點(diǎn)綴，更離不開美食的搭配?；貧w正題，紅酒應(yīng)該配什么呢？配牛排。為什么是牛排呢？當(dāng)紅酒與牛排，再與蠟燭，簡(jiǎn)直絕配。牛排尤其是七八分熟的時(shí)候，香嫩可口，切上一塊牛排，小酌一口紅酒，再加上女神相伴，豈不美哉。豬排。很多人都認(rèn)為豬排配不上紅酒，其實(shí)不然，會(huì)做豬排的人，可以做的比牛排還好吃，那味道聞著倍香。
可能寫的不是很好，接下來是關(guān)于牛排的做法，如果自己會(huì)做，那肯定能夠讓你的女神更愛你，如果不會(huì)的話，就選擇一個(gè)浪漫的西餐廳吧。選擇牛（豬）排，超市都有賣；解凍后，首先先封邊，先定型；加入黃油，兩邊各煎1-2min，根據(jù)自己的喜好，選擇煎的時(shí)間；中間可以，擠點(diǎn)檸檬汁，去腥增香；然后用鍋的余熱將牛排煎至全熟或者七八分熟。