多少年的白酒算好酒，什么樣的酒才算好酒

對(duì)大眾來(lái)說(shuō)是愈貴愈好，對(duì)個(gè)人來(lái)講是喜歡就好！

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 三年。濃香型白酒與其他白酒不同，不是存放越久，白酒越陳越香。三年最佳，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)酒味就不夠濃烈。濃香白酒可用壇子存放，倒入白酒后，將壇子密封即可。也可以放入地下一百米的深地窖儲(chǔ)藏，在恒溫，恒濕，無(wú)光照的環(huán)境下，白酒可以相對(duì)延長(zhǎng)存放時(shí)間。

如果密封不好的話里面的酒精就會(huì)揮發(fā)，時(shí)間長(zhǎng)了就一點(diǎn)酒味都沒(méi)有了！市面上賣(mài)的瓶裝白酒保質(zhì)期只有三年就是這個(gè)原因??！ 但是窖藏的因?yàn)槊芊夂茫凭灰讚]發(fā)，而且經(jīng)過(guò)時(shí)間它可以發(fā)酵，味道變得更醇厚！！變成陳年美酒??！

不同酒的陳釀標(biāo)準(zhǔn)也不同。陳釀程度也與酒工藝有關(guān)。青香酒大曲酒經(jīng)過(guò)兩年多的陳釀才能稱(chēng)之為老酒，濃香型白酒陳化時(shí)間較長(zhǎng)。醬香五年以上才能稱(chēng)之為老酒。各種酒的品種不同，制作工藝對(duì)陳放的時(shí)間要求也不同，需要因酒而異。 一般來(lái)說(shuō)儲(chǔ)存了幾十年的葡萄酒毫無(wú)意義，并沒(méi)有那么高的收藏價(jià)值。如今，很多國(guó)產(chǎn)白酒都不適合收藏。儲(chǔ)存二三十年的酒會(huì)進(jìn)行改造，但不會(huì)太大。也就是說(shuō)，它沒(méi)有什么價(jià)值和意義。主要原因是其中許多都是與食用酒精混合的。 如果是假酒，不管存多少年，都沒(méi)有意義；三十年前的老酒也有假的，每個(gè)時(shí)代都少不了山寨貨，當(dāng)然二三十年前也不例外。還有很多人在網(wǎng)上買(mǎi)到的假酒，例如茅漿窖等，這些都是新酒，都是新的小作坊做的酒。 它不是真正的老酒，只是把外觀做舊后當(dāng)老酒賣(mài)，看起來(lái)好像很有年份，但是卻不是真正的老酒。也有許多酒廠將生產(chǎn)一些新酒與舊酒混合。這種酒也需要加以鑒別。這種酒雖然看起來(lái)很老，但不能稱(chēng)之為老酒。 一，首先你要知道什么樣的酒才能算作老酒。 1，首先說(shuō)年份，一般來(lái)說(shuō)，一瓶能稱(chēng)得上老酒的白酒，最起碼要出廠3年以上，這是收藏的最低標(biāo)準(zhǔn)，5年以上的的白酒，成熟度就比較理想了，而真正能稱(chēng)得上真正的老酒，最起碼要是那種存放10年以上的。 2，酒精度數(shù)，一般來(lái)說(shuō)，度數(shù)在50°-53°的最好，這時(shí)的乙醇分子與水分子之間氫鍵締合的比例是最佳的。 3，這點(diǎn)尤為關(guān)鍵，那就是酒的發(fā)酵方法。真正的白酒，是那種純糧固態(tài)發(fā)酵而來(lái)的，如果是那種液態(tài)酒精勾兌的，即使存放再長(zhǎng)時(shí)間也沒(méi)有任何收藏價(jià)值。比如現(xiàn)在市面上賣(mài)的那種十塊到幾十塊的白酒，基本上都是液態(tài)酒精勾兌的。 以我接觸的清香型汾酒來(lái)看，一般五年以上就可以算是老酒了。如果是自己喝，5-10年就非常適合喝?？诟懈鞣奖愣紩?huì)改善很多。整箱整箱來(lái)看，跑酒也不會(huì)很厲害。超過(guò)十年適合收藏。但要拆箱，每瓶都應(yīng)該單獨(dú)密封保存。20年以上的酒，本身價(jià)值來(lái)說(shuō)比較大。存量也不會(huì)很多。一部分都回收回去重新調(diào)酒用了。收藏價(jià)值大于品嘗價(jià)值。當(dāng)然，錢(qián)包厚的無(wú)所謂。隨便喝[捂臉][捂臉] 白酒酒體成分是由98%的乙醇和2%有機(jī)分子組成的，這2%的有機(jī)分子就是各種酸，酯，醛等等構(gòu)成香味和口感的物質(zhì)。放得越久的酒，酒精度數(shù)會(huì)越來(lái)越低，除了酒精本身具有易揮發(fā)性外，還有個(gè)原因就是白酒在儲(chǔ)存過(guò)程中發(fā)生的氧化作用。 乙醇（酒精）可氧化為相應(yīng)的醛，相應(yīng)的醛又可以氧化為相應(yīng)的酸，從而使白酒中酒精含量下降，醛和酸含量增加。而醇和酸又會(huì)發(fā)生酯化反應(yīng)，生成酯類(lèi)（決定酒香重要的成分之一），所以為什么酒放的越久越香就是這個(gè)原因。 但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會(huì)趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，不但酒精 度數(shù)降低，酒味也會(huì)變淡。白酒隨著存放時(shí)間延長(zhǎng)，酒體物質(zhì)發(fā)生的變化就是酸高酯低。 藏得越久的酒，乙醇分子和水分子結(jié)合得越緊密，口感更加柔和醇厚，但是乙醇會(huì)揮發(fā)又會(huì)轉(zhuǎn)化，度數(shù)降低口感又會(huì)變得單薄，所以說(shuō)如何平衡這個(gè)點(diǎn)，什么時(shí)候飲用才是最重要的。除此之外，每種香型的保存時(shí)間也是不同的。 清香酒，一般藏10年這樣整個(gè)酒的口感和香味已經(jīng)達(dá)到頂峰，綜合情況來(lái)說(shuō)此時(shí)飲用是最佳的。 醬香型的白酒是最適合用來(lái)收藏保存的了， 歷史 上老酒拍賣(mài)成交價(jià)最高的總是醬香酒。醬香酒一般收藏20-30年的口感是最佳的，醬香酒本身就帶有陳味，存得時(shí)間越長(zhǎng)，越能突出醬香酒陳味的優(yōu)勢(shì)。 記住了，藏酒要藏高度酒，最佳選擇是53度的醬香酒。如果你是用來(lái)藏著以后喝的話，那藏個(gè)30多年已經(jīng)足夠了，當(dāng)文物等升值的話另說(shuō)。 最后，很多人買(mǎi)茅臺(tái)就是為了收藏，有的普通人藏幾瓶，一件就夠了，可能一藏就是10年。 52度的白酒，都是高度原漿用水稀釋了的，酒沒(méi)有厚度，也不會(huì)那么香，而且會(huì)發(fā)苦，如果沾杯厲害，那是添加了塑化劑，特別香，那是香精，不苦那是添加了除苦劑。這類(lèi)白酒不太適合存放或者窖藏。意義不大。 真正的好酒，是什么都不加，現(xiàn)在人的 健康 都是食品出了嚴(yán)重問(wèn)題。執(zhí)法單位視而不見(jiàn)。 我推薦一款非物質(zhì)文化遺產(chǎn)產(chǎn)品，108味純中藥酒曲，古法釀造，非轉(zhuǎn)基因高粱，還有七種糧食釀造，稗子，金櫻子釀造的原漿，適合很多收藏或者窖藏的朋友關(guān)注或者收藏。畢竟是世面上沒(méi)有的良心好酒。 題主是指的白酒的存放嗎。白酒的話，也是要根據(jù)釀酒工藝或者說(shuō)不同香型來(lái)定義，判定的。 一般來(lái)說(shuō)清香型、濃香型的白酒的話，存放五年左右就算是老酒了。但是大曲坤沙醬香型白酒的話，因?yàn)閺尼勗斓焦凑{(diào)再到生產(chǎn)包裝上市的話，基本上都已經(jīng)是五年的酒了。所以醬香型白酒的話，基本也是在七八年的時(shí)間可以稱(chēng)為老酒的。 當(dāng)然說(shuō)的也是純糧食酒，要是酒精勾兌的，就沒(méi)有什么意義了，也不具備保存收藏的意義。 所以買(mǎi)酒的時(shí)候還是要多留心注意，看題主喜歡什么香型的酒，然后根據(jù)不同香型，高質(zhì)量酒的特征來(lái)判斷是否為假酒。 提示：網(wǎng)上有很多叫大家去鑒別純糧食酒和非純糧食酒的方法，但是有一些方法可信度不高。比如加水變渾濁，點(diǎn)燃看火焰顏色等方法其實(shí)是不能真正檢測(cè)到真假的。希望題主多加注意留心。 一般要存放10年左右，并且收藏酒的話最好選擇高度50度以上的，并且是知名品牌，排名第一第二的名酒最好！因?yàn)榈投染朴捎跁r(shí)間的揮發(fā)，味道會(huì)比較寡淡，所以低度的老酒價(jià)格體現(xiàn)上也不高；但可以作為調(diào)酒，與高度的新酒勾調(diào)喝，也是一種不錯(cuò)的喝法，但要同一香型的！ 以市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，90年代以前 稱(chēng)之“老酒”，2000年前后，一般說(shuō)“次新酒”，5-10年不算老酒，市面上還很常見(jiàn)，只能說(shuō)“帶點(diǎn)年份”。 收藏界適合飲用的酒5-8年。它處于最佳飲用時(shí)間。8-20年它處于巔峰期。20年以上它只適合調(diào)兌酒。不適合飲用。 收藏必須50度以上。醬香，濃香，鳳香。看你喜歡那一類(lèi)型。 存放酒必須將酒倒置。不容易跑。 俺只喝五年以上的。[呲牙]

根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)。只要沒(méi)有開(kāi)封，時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)沒(méi)有關(guān)系如果打開(kāi)過(guò)了，那就趕快喝吧！

白酒到底會(huì)不會(huì)過(guò)期？正常情況下，酒是不是放越久越好？

能喝啊。不過(guò)如果是玻璃瓶的，放的久了沒(méi)啥意義。

白酒……一般沒(méi)有紅酒以及洋酒的收藏價(jià)值，但是肯定能喝，玻璃瓶的不見(jiàn)光還行，見(jiàn)光喝沒(méi)事，就是沒(méi)有多醇香

根據(jù)我的經(jīng)驗(yàn)。只要沒(méi)有開(kāi)封，時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)沒(méi)有關(guān)系 如果打開(kāi)過(guò)了，那就趕快喝吧！

一般來(lái)說(shuō)，白酒的儲(chǔ)存時(shí)間與白酒的香型有密切的關(guān)系。但不管是什么類(lèi)型的白酒，隨著儲(chǔ)存時(shí)間的延長(zhǎng)，酒的香味和口感肯定是越來(lái)越醇厚。 但是，白酒儲(chǔ)存的時(shí)間也不能太長(zhǎng)了。因?yàn)闀r(shí)間越長(zhǎng)，白酒企業(yè)的生產(chǎn)成本就越高，從經(jīng)濟(jì)上來(lái)說(shuō)是非常不劃算的。 剛釀出來(lái)的白酒為什么需要儲(chǔ)存呢？這還得要從白酒的變化規(guī)律說(shuō)起。通常情況下，剛釀出來(lái)的白酒香氣不是那么明顯、協(xié)調(diào)，口感辛辣、刺鼻，入口體驗(yàn)比較差。 這是因?yàn)閯傖劤龅陌拙浦泻休^多的甲醇、雜醇油、醛類(lèi)和其它沉淀物。只有經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的貯存后，酒體內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生了一系列的變化，大大降低和減少了白酒中的有害物質(zhì)成分。 不同香型的白酒其儲(chǔ)存時(shí)間也有所不同，如濃香型白酒，儲(chǔ)存半年就具有較強(qiáng)的濃香，味綿甜，微苦澀，后味短，欠爽，有回味。儲(chǔ)存一年后就變得芳香濃郁，綿甜醇厚，噴香爽凈，酒體較豐滿，有陳味。香味和口感已經(jīng)非常不錯(cuò)了。 醬香型白酒儲(chǔ)存半年變得醬香明顯，綿甜，稍有辣感，后味稍苦澀。而一年后就變得醬香突出，香氣幽雅，綿甜較醇厚，回味較長(zhǎng)，后味帶苦澀。 清香型白酒儲(chǔ)存半年變得清香，綿甜較爽凈，稍苦澀，有余香。而儲(chǔ)存一年后就變得清香較純正，綿甜爽凈，味長(zhǎng)余香了。 米香型白酒儲(chǔ)存半年會(huì)變得香氣較濃，綿甜爽凈，有余香。存放一年后變得香氣純正，綿甜爽凈，味長(zhǎng)余香。 我是米酒小哥，品酒論酒，讓我們成為朋友。 我們今天一起來(lái)看一下關(guān)于白酒的那些事，生活中，很多人都喜歡喝白酒，白酒到底存放多久才是最佳的時(shí)間呢？年份老的白酒到底能不能喝呢？為此我專(zhuān)門(mén)咨詢(xún)了經(jīng)營(yíng)多年白酒生意的釀酒師，釀酒師給出了這樣的答案，給大家分享一下！第一：白酒存放 白酒窖藏的過(guò)程一般是酸類(lèi)、醇類(lèi)合成酯類(lèi)，從而改善口感，達(dá)到更高層次的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的過(guò)程，一般稱(chēng)為白酒的二次發(fā)酵，存放白酒有一個(gè)非常重要的前提，那就是必須是真正的純糧食酒，只有在這個(gè)前提下，才可以談?wù)摯娣虐拙? 第二：糧食酒 非純糧食一般都是不太適宜收藏，盡快使用完，非純糧食酒收藏久了都會(huì)有變質(zhì)嚴(yán)重，變餿，刺鼻味道，純糧食酒酒體里面含有種酸類(lèi)、醇類(lèi)，在一定的時(shí)間內(nèi)能夠合成各種各樣的酯類(lèi)物質(zhì)，只有純糧食酒里面的原生態(tài)的各種物質(zhì)能夠自由組合，這個(gè)過(guò)程中一些有害物質(zhì)例如醇也會(huì)慢慢揮發(fā)或者被反應(yīng)，這樣存的酒就會(huì)越來(lái)越香，品質(zhì)越來(lái)越好第三：白酒度數(shù) 高度酒和低度酒看起來(lái)兩者之間的區(qū)別是酒精含量不一樣，一般是以40度為界線，低于40度的為低度酒，相反則為高度酒，低度酒盡快飲用，不適宜長(zhǎng)期存放，收藏的時(shí)候最好是50度以上的白酒，度數(shù)低的酒放越久就沒(méi)有味道了，除非密封性很好的，如現(xiàn)在的瓶蓋就好，以前的瓶蓋設(shè)計(jì)工藝，以前密封性不好，所以白酒也不值得留用自己喝 第四：儲(chǔ)存白酒 白酒的存放時(shí)間越長(zhǎng)越好喝，只要是真的糧食酒，年份很老的酒也是可以喝的，而且還是很好喝點(diǎn)，白酒最好口感的存放年份是不一定的，不同香型的白酒最佳存放時(shí)間不一樣，每個(gè)人的口感偏好不一樣，喜好的最佳口感也是不一樣的，貯存白酒的目的是為了白酒越來(lái)越好喝，越來(lái)越香第五：儲(chǔ)藏時(shí)間 一般來(lái)說(shuō)醬香型白酒，如果是自己喝的話，一般放5--10年，喝起來(lái)口感香味都挺好，存放10年以上的，口感不是很好了，一般都是用于新酒勾調(diào)了5--12年是最佳飲用年份，超過(guò)12年的酒口感就不是很好了，但是超過(guò)12年的酒調(diào)味是非常完美的 第六：注意事項(xiàng) 如果確定是沒(méi)有任何添加的純糧食酒，那么在密封得當(dāng)，并且貯藏條件理想的情況下是可以貯藏很多年的，甚至幾十年上百年都可以，但是在這個(gè)過(guò)程中不可避免的會(huì)損失一些酒，因?yàn)榫凭彩且讚]發(fā)的物質(zhì)，但是只要密封好，是可以有效防止的，而且貯藏白酒一定要選擇陶瓷器皿才行 最后，不管是什么酒，都需要根據(jù)自己的實(shí)際情況來(lái)選擇，希望大家都身體 健康 ，生活幸福！ 哈嘍大家好，我是巷子紳，很榮幸回答這個(gè)問(wèn)題，說(shuō)得不對(duì)還望大家指出來(lái)! 1、醬香型白酒比較特殊一點(diǎn)，比如茅臺(tái)酒，從生產(chǎn)到出廠需要經(jīng)歷五年時(shí)間，醬香型白酒是越存越香，一般出廠后再存放五年，這時(shí)候飲用口感最佳。濃香型白酒的話一般在出廠后再存放三年，這個(gè)時(shí)候飲用口感最佳。接著是清香型白酒，清香型白酒的話不適合存放太久時(shí)間，一年最佳。 2、給大家說(shuō)一些儲(chǔ)存白酒的小知識(shí)：白酒不能像紅酒一樣倒著放，一定要立起來(lái)放；儲(chǔ)存白酒不能被陽(yáng)光直射，也不能放在潮濕的地方，需要在恒溫恒濕的環(huán)境；存放白酒一定要把白酒密封好，避免酒精揮發(fā)；白酒千萬(wàn)不能和味道過(guò)大的物品放在一起，比如香水之類(lèi)的，避免白酒竄味。 這個(gè)問(wèn)題呢，首先需要了解您是說(shuō)的醬香型白酒還是濃香、清香型的白酒呢？ 因?yàn)椴煌阈偷拇娣艜r(shí)間對(duì)口感的影響是不一樣的。 一般來(lái)說(shuō)，濃香、清香型的白酒儲(chǔ)存5年左右口感就很好了，但是醬香型的白酒呢，因?yàn)楣に噺?fù)雜，酒體所含的物質(zhì)繁雜多樣，所以可以存放更久的時(shí)間，而且是越陳越香，不過(guò)最佳時(shí)間也是在十年左右，最長(zhǎng)也不要超過(guò)十五年。否則口感反而不如七八年的酒了。 如果題主喜歡收藏存放酒的話，建議可以選擇醬香型白酒。一來(lái)呢，存放時(shí)間長(zhǎng)一些也能獲得很好的口感，二來(lái)呢可以選擇五年左右的酒來(lái)存放，也降低了選購(gòu)的成本。前提是要有好的渠道，找到真正的大曲坤沙酒。因?yàn)獒u香型白酒也只有坤沙酒是值得收藏的。建議選購(gòu)渠道可以是茅臺(tái)集團(tuán)的、習(xí)酒、國(guó)臺(tái)等一些大廠或者 歷史 悠久的老廠，更放心些。 然后簡(jiǎn)單介紹下為什么醬香型白酒的存放時(shí)間要長(zhǎng)一些：醬香型白酒呢，坤沙酒是按照12987的工藝來(lái)制作，也就是一年一個(gè)周期，兩次用茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)夭淮蛩榈男〖t梁投料，經(jīng)過(guò)高溫制曲、高溫堆積、高溫蒸餾，經(jīng)過(guò)老的窖池發(fā)酵出來(lái)的。 所以酒體包含的物質(zhì)比較多樣，通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間存放呢，酒里的酸類(lèi)、醇類(lèi)、酯類(lèi)等物質(zhì)能達(dá)到平衡，酒和水也咬得更緊，使得酒體更醇厚、飽滿，也能增香。讓酒達(dá)到老熟。最后就是一款口感很好的老酒。 希望能幫助到你！ 這個(gè)不好說(shuō)，大酒廠很多都是二十年三十年陳釀老酒比較貴點(diǎn)，口感比幾年十來(lái)年的酒更好，這些酒基本投入市場(chǎng)早早搶光，賣(mài)的價(jià)格也是上千的，如果是陶壇賣(mài)的話有些都是上萬(wàn)幾十萬(wàn)，我是買(mǎi)不起啊相對(duì)于我們這邊一套房子。 當(dāng)然說(shuō)保存多少年最佳，沒(méi)有準(zhǔn)則這個(gè)跟酒本身有關(guān)。 白酒儲(chǔ)存最好以醬香酒為佳，一般5年以上就可以了，建議儲(chǔ)存50度以上茅臺(tái)醬香酒。一方面儲(chǔ)存時(shí)間越久越香醇，回味悠長(zhǎng)，另一方面茅臺(tái)酒本身就有極高的收藏價(jià)值，具體你懂的。 但是儲(chǔ)存酒還是很講究的，一定要密封，不然會(huì)揮發(fā)掉，防止環(huán)境太潮濕。 還有一個(gè)更重要的因素就是要買(mǎi)到真茅臺(tái)酒，可以上酒元素商城去看看。 一般的白酒保質(zhì)期三年好一點(diǎn)的可以達(dá)到十年但坊間的說(shuō)法是酒擺的時(shí)間越長(zhǎng)越好就像茅臺(tái)酒十年前的茅臺(tái)和當(dāng)年產(chǎn)的茅臺(tái)肯定是十年前的價(jià)格高口感好也就是咱們說(shuō)的越陳越香但儲(chǔ)藏的方式也值得注意有些人的酒藏在那里等過(guò)了好多年再去想喝的時(shí)候發(fā)現(xiàn)酒已經(jīng)走了一大半這便是沒(méi)有很好的注意儲(chǔ)藏方法 看個(gè)人喜好。我就喜歡五年的，酒香更濃。雖然比較沖一些，但我就喜歡烈一點(diǎn)的。時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)的酒比較內(nèi)斂，更醇。好入口，回香更久 一般都說(shuō)濃三醬五，這是什么意思呢就是說(shuō)濃香酒三年以后才好喝，醬香酒五年后好喝。我個(gè)人認(rèn)為要存酒就是高度酒，畢竟存的時(shí)候長(zhǎng)了，酒精降度，俗稱(chēng)跑酒。去五十度以上的酒存時(shí)間長(zhǎng)了不管是濃香酒還是醬香酒都好喝。長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存酒精份子和水份子慢慢結(jié)合發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，酒就會(huì)辛辣物質(zhì)越來(lái)越好，就就會(huì)綿甜。只要是純糧固態(tài)酒，就會(huì)越來(lái)越好喝，我喝過(guò)存的15年的那真是美味。 白酒的儲(chǔ)存時(shí)間根據(jù)香型不同時(shí)間也不同，濃香型白酒基酒一般至少儲(chǔ)存一年以上，醬酒一般儲(chǔ)存三年以上。要說(shuō)儲(chǔ)存多久口感最佳這個(gè)就不好說(shuō)了，儲(chǔ)存一般要選用高度酒，因?yàn)榘拙圃趦?chǔ)存過(guò)程中會(huì)發(fā)生物理變化和化學(xué)反應(yīng)，低度酒儲(chǔ)存久了會(huì)出現(xiàn)水解，反而影響口感。

根據(jù)《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，保質(zhì)期在18個(gè)月以上和7天以?xún)?nèi)的食品，可以不標(biāo)注保存日期或保質(zhì)日期。而目前國(guó)家并沒(méi)有針對(duì)白酒保質(zhì)期的強(qiáng)制性規(guī)定，但這并不意味著酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱；醬香型陳酒是好酒，而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無(wú)定論，存在著較大的爭(zhēng)議。 在這里也應(yīng)該理清兩個(gè)基本概念，這就是白酒的貯藏期和保質(zhì)期的區(qū)別。無(wú)論是XO、人頭馬、路易十三還是陳年茅臺(tái)酒，其貯藏期實(shí)際上是其生產(chǎn)工藝的組成部分；而保質(zhì)期是指產(chǎn)品出廠后，在包裝物內(nèi)質(zhì)量保證的期限。 借保質(zhì)期說(shuō)事是徒勞的，因?yàn)殚L(zhǎng)期貯藏是茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的重要組成部分。一些濃香型白酒企業(yè)不明白這個(gè)道理，也紛紛打出陳年酒的旗號(hào)，因此才引出了白酒保質(zhì)期的問(wèn)題。濃香型白酒是沒(méi)有也不可能有長(zhǎng)期貯藏的工藝的。

白酒在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)發(fā)生水解現(xiàn)象即酸高酯低，因此酒度過(guò)低的白酒不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。53度以上的白酒適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。傳統(tǒng)工藝釀造白酒（非酒精勾兌酒）適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。首先白酒儲(chǔ)存時(shí)，盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，在合適的環(huán)境中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)白酒的儲(chǔ)存更香更醇。不能將白酒儲(chǔ)存在溫度較高的地方，也不能儲(chǔ)存在溫差較大的地方，常溫是最適合白酒儲(chǔ)存的溫度，因?yàn)槌乜梢院芎玫卮龠M(jìn)酒的老熟。白酒的儲(chǔ)存最好是選用地下環(huán)境!會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境，基本保持常溫。其次，酒精有揮發(fā)性，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)跑掉不少，最好用蠟將瓶口封住，這樣密封性更好，就可以保存很長(zhǎng)時(shí)間了。瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對(duì)環(huán)境濕度在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃，嚴(yán)禁煙火靠近。

白酒在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)發(fā)生水解現(xiàn)象即酸高酯低，因此酒度過(guò)低的白酒不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。53度以上的白酒適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。傳統(tǒng)工藝釀造白酒（非酒精勾兌酒）適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。

50度以上

白酒一般是沒(méi)有保質(zhì)期的，但這并不意味著酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會(huì)減弱；醬香型陳酒是好酒，而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無(wú)定論，存在著較大的爭(zhēng)議。低度白酒,尤其是32度以下的白酒,擺放時(shí)間越長(zhǎng)越容易引起性能改變,失去白酒本來(lái)固有的特性.國(guó)家為了嚴(yán)格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標(biāo)注保質(zhì)期。 白酒易揮發(fā)、滲漏，氣溫升高還會(huì)外溢。因此，散裝白酒在零售、使用時(shí)必須注意以下幾點(diǎn)：⑴蓋嚴(yán) 在付貨暫停時(shí)，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴(yán)，以防揮發(fā)，減少酒的風(fēng)耗。⑵勿太滿 容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經(jīng)常檢查酒的容器，發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時(shí)采取措施處理。⑶減少損耗 售取酒時(shí)不要距離容器太遠(yuǎn)，并要用酒盤(pán)接酒。售取酒的工具用完后要及時(shí)放回缸內(nèi)，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展，機(jī)械化、自動(dòng)化的貯售酒工具將日趨增多，要很好地學(xué)習(xí)和掌握其使用方法。