1,正確的拿白酒杯的手勢(shì)
手握
no
2,最近發(fā)現(xiàn)白酒杯也有好多種的有直升的開(kāi)口的 和收口的他們有什么不同
日式白酒杯可分淺碟日式白酒杯和郁金香日式白酒杯兩種。前者腳高、開(kāi)口淺;后者狀似郁金香花,收口淺大肚。前者可用于雞尾酒或,也可作小吃的容器;后者可細(xì)飲慢啜,日式白酒杯并能充分欣賞酒在杯中起泡的樂(lè)趣。日式白酒杯又稱高筒杯,呈高圓筒狀。用于威士忌加蘇打水或金酒加果汁等簡(jiǎn)單的飲料,或盛卡林雞尾酒使用。日式白酒杯也可用來(lái)盛放果汁或汽水等。容量為240-360毫升,筒身更高的稱為煙筒杯。 日式白酒杯啤酒杯: 主要用于飲用啤酒,也可用于咖啡飲料。容量為360-720毫升。日式白酒杯又稱圓筒杯,一般家庭常見(jiàn)的無(wú)色無(wú)花的高筒水杯就屬此類,用途廣泛,長(zhǎng)飲、短飲皆可。日式白酒杯多用于兌水威士忌、金湯寧、高球、菲士等雞尾酒。日式白酒杯有小型(180毫升)、中型(240毫升)和大型 (300-360毫升)三種。 日式白酒杯平實(shí)的外表著重的就是平淡的調(diào)酒,通常它所盛裝的調(diào)酒都以蘇打飲料為主。
3,誰(shuí)知道關(guān)于酒杯的簡(jiǎn)單易操作魔術(shù)
貌似你不是專業(yè)的,只是臨時(shí)想表演點(diǎn)特別的就用意念碎酒杯好了,不過(guò)要花錢買!!
用手法的那些如果只是為了次班會(huì)想來(lái)你也不會(huì)去練的...
4,西餐廳酒杯使用禮儀
西餐廳酒杯使用禮儀 西餐廳酒杯使用禮儀。西餐廳有很多禮儀,不僅僅吃飯的時(shí)候有禮儀,酒杯的使用也有禮儀,也許有很多人不知道西餐廳酒杯的使用禮儀,這很容易在聚會(huì)的時(shí)候出糗,下面為大家分享西餐廳酒杯使用禮儀。 西餐廳酒杯使用禮儀1 在西餐的餐桌上,通常都會(huì)有很多酒杯,且它們的用途也不一樣,而我們平時(shí)對(duì)于杯子的使用不太了解,經(jīng)常是一杯多用。但在歐美地區(qū),他們對(duì)于酒杯使用劃分的非常精細(xì),對(duì)于杯子的使用,早形成一套約定俗成的規(guī)則。如果錯(cuò)用了,可能會(huì)遭到白眼的噢。以下列出幾種西餐中比較常用的酒杯。 一、先從一張大圖認(rèn)識(shí)這些杯子 如此多的杯子總給人一種眼花繚亂的感覺(jué),現(xiàn)在,就讓我們從常用的杯子入手了解一下它們。 香檳酒杯(champagne glass ) 有兩種,其一是像長(zhǎng)笛狀的笛杯,此種杯型,可以將香檳的氣泡完美的展現(xiàn)。另一種是扁平杯狀的廣口高腳杯,多用于婚宴香檳塔的時(shí)候。香檳酒杯最常出現(xiàn)在結(jié)婚喜宴的西式套餐中,與水杯、紅、白酒杯并列時(shí),位置最左。 水杯(water goblet) 水杯是高腳杯中體型較大的,與香檳酒杯、紅、白酒杯并列時(shí),位置在左二。 紅酒杯(large bowl for red wine) 紅酒杯屬高腳杯,樣式較水杯為小,與香檳酒杯、水杯、白酒杯并列時(shí),位置在右二。 白酒杯(large bowl for white wine) 白酒杯亦屬高腳杯,樣式比紅酒杯小,與香檳酒杯、水杯、紅酒杯并列時(shí),位置最右。 白蘭地杯(brandy glass) 樣式有大有小,杯腳較紅、白酒杯短,呈圓弧汽球狀。 雞尾酒杯(cocktail glass) 與香檳酒杯類似,附有細(xì)長(zhǎng)的杯腳,杯口略呈倒三角狀。 認(rèn)識(shí)了各種酒杯,朋友們會(huì)發(fā)現(xiàn)西餐使用的各種酒杯都是透明的高腳杯,這是為什么呢?這就要從酒講起,由于酒的顏色和喝酒、聞酒一樣是品酒的一部份,都是判斷酒的品質(zhì)的重要標(biāo)準(zhǔn)。如果使用有色玻璃杯,將影響到對(duì)酒本身顏色的判定,所以透明玻璃無(wú)疑是最好的選擇。而使用高腳杯的目的則在于讓手有所把持,避免手直接接觸杯肚而影響了酒的溫度。 建議不要手握杯身,用拇指、食指和中指并持杯頸,這樣既可以充分欣賞酒的顏色,手掌散發(fā)的熱量又不會(huì)影響酒的最佳飲用溫度。了解了酒杯的詳情,那么在西餐用餐禮儀中,我們?cè)鯓幼霾拍懿皇ФY呢? 西餐廳酒杯使用禮儀2 1.挑選 在餐廳入座時(shí),看到面前齊刷刷的刀具和酒杯,高腳杯、香檳酒杯、紅葡萄酒酒杯、白葡萄酒酒杯、雪利酒酒杯……看到這一排排玻璃杯,究竟該選擇哪個(gè)好呢?您大可放心,在餐廳內(nèi)不需要顧客自己選擇酒杯,不必?fù)?dān)心“該選用哪個(gè)酒杯”的問(wèn)題。 2.倒酒 在餐廳內(nèi),酒類服務(wù)通常是由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量倒入灑杯中,讓客人鑒別一不品質(zhì)是否有誤,只須把它經(jīng)當(dāng)成一種形式,喝一小口并回答GOOD。接著,侍者會(huì)來(lái)倒酒 ,這時(shí),不要?jiǎng)邮秩ツ镁票?,而?yīng)把放在桌上由待者去倒。 3.紅酒的酒杯 手持酒杯杯柱的部份,舉高約低于眼鏡五公分左右。正確的握標(biāo)姿勢(shì)是用手指握杯腳。 為避免手的溫度使酒溫增高。應(yīng)用大拇指、中指和食指握住杯腳,小指放在杯子的底臺(tái)固定。喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝而是傾斜酒杯,像是將酒放在舌頭上似的喝。 輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,但不要猛烈搖晃杯子。另外,杯口如留有口紅印,是不禮貌的,應(yīng)該趁人不注意,偷偷用手指擦掉唇印,再用餐巾擦手。 4.干杯時(shí)不要讓杯子相撞 在愉快的進(jìn)餐中,大家紛紛開(kāi)始干杯。但是,碰杯時(shí)絕不能“鐺鐺”直撞!高級(jí)餐廳所用的酒杯又細(xì)又薄,這一撞很可能造成酒杯破裂。 為了避免發(fā)生這樣的情況,碰杯要優(yōu)雅、輕巧。您要把酒杯端到與視線相平的位置,眼睛正視著對(duì)方,說(shuō)一聲“那我就喝了”,然后再品一口。當(dāng)然,您也可以說(shuō)說(shuō)當(dāng)日會(huì)餐的目的、表示下贊美感謝和祝福,然后飲用。 5.酒杯空了以后 如果酒杯空了怎么辦呢?絕不可以自己倒酒。只要輕輕揮手、使個(gè)眼色,店員就會(huì)過(guò)來(lái)倒酒。 6.拒絕倒酒 店員來(lái)倒酒的時(shí)候,您把手輕輕蓋在酒杯的上部,無(wú)需開(kāi)口,對(duì)方就會(huì)明白這是表示“已經(jīng)足夠了”的意思。 西餐中敬酒的注意事項(xiàng) 1. 酒類服務(wù)通常是由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中,讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。只須把它當(dāng)成一種形式,喝一小口并回答GOOD。接著,侍者會(huì)來(lái)倒酒,這時(shí),不要?jiǎng)邮秩ツ镁票鴳?yīng)把酒杯放在桌上由侍者去倒。 2. 喝酒時(shí)絕對(duì)不能吸著喝,而是傾斜酒杯,像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動(dòng)酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,但不要猛烈搖晃杯子。 3. 此外,一飲而盡、邊喝邊透過(guò)酒杯看人、拿著酒杯邊說(shuō)話邊喝酒、吃東西時(shí)喝酒、口紅印在酒杯沿上等,都是失禮的行為。不要用手指擦杯沿上的口紅印,用面巾紙擦較好。 4. 正式的.西餐宴會(huì)上,酒水是主角。酒與菜的搭配也十分嚴(yán)格。一般來(lái)講,吃西餐時(shí),每道不同的菜肴要搭配不同的酒水,吃一道菜便要換上一種酒水。 5. 西餐宴會(huì)所上的酒水,一共可以分為餐前酒、佐餐酒、餐后酒三種。它們各自又擁有許多具體種類。餐前酒別名叫開(kāi)胃酒。 顯而易見(jiàn),它是在開(kāi)始正式用餐前飲用,或在吃開(kāi)胃菜時(shí)與之搭配的。 餐前酒有雞尾酒、味美思和香檳酒。佐餐酒又叫餐酒。它是在正式用餐時(shí)飲用的酒水。常用的佐餐酒均為葡萄酒,而且大多數(shù)是干葡萄酒或是半干葡萄酒。 有一條重要的講究,就是“白酒配白肉,紅酒配紅肉”。這里所說(shuō)的白肉,即魚肉、海鮮、雞肉,吃它們是需要和白葡萄酒搭配;所說(shuō)的紅肉,即牛肉、羊肉、豬肉。吃這些肉的時(shí)候要用紅葡萄酒來(lái)搭配。這里所說(shuō)的白酒、紅酒都是葡萄酒。 餐后酒指的是用餐之后,用來(lái)助消化的酒水。最常見(jiàn)的是利口酒,又叫香酒。最有名的餐后酒,則是有“洋酒之王”的白蘭地酒。 6. 不同的酒杯飲不同的酒水,在每位用餐者面前桌面上右邊餐刀的上方,會(huì)擺著三四只酒水杯??梢来斡赏鈧?cè)向內(nèi)側(cè)使用,也可以“緊跟”女主人的選擇。一般香檳杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯,是不可缺少的。 7. 只飲香檳只喝一半,西餐用來(lái)干杯的酒,講究只用香檳酒,而絕對(duì)不可以啤酒或其他葡萄酒濫竽充數(shù)。飲香檳干杯時(shí),應(yīng)飲去杯中一半酒為宜,當(dāng)然,也要量力而行。 8. 只敬酒不碰杯,還有一點(diǎn)要注意:在西餐宴會(huì)干杯時(shí),人們只是祝酒不勸酒,只敬酒而不真正碰杯的。使用玻璃杯時(shí),尤其不能碰杯。 9. 不能離開(kāi)座位去敬酒,在西式宴會(huì)上,是不允許隨便走下自己的座位,越過(guò)他人之身,與相距較遠(yuǎn)者祝酒干杯,尤其是交叉干杯,更不允許。 10. 酒度適量,不管是在哪一種場(chǎng)合飲酒,都要有自知之明,并要好自為之,保持風(fēng)度,遵守禮儀。 11. 在西餐里,祝酒干杯只用香檳酒,并且不能越過(guò)身邊的人而和其他人祝酒干杯。 12. 吃西餐時(shí),不能拒絕對(duì)方的敬酒,即使自己不會(huì)喝酒,也要端起酒杯回敬對(duì)方,否則是一種不禮貌的行為。 吃西餐飲酒忌諱舉杯一飲而盡,文雅的飲酒是懂得品評(píng)酒的色、香、味,漫漫品味。在西餐宴席上往往是敬酒不勸酒,即使是勸酒也只是點(diǎn)到為止。
5,酒樽怎么用呀
古代人溫酒或盛酒的器皿。酒樽一般為圓形,直壁,有蓋,腹較深,有獸銜環(huán)耳,下有三足。盛酒樽一般為喜腹,圓底,下有三足,有的在腹壁有三個(gè)鋪首銜環(huán)。盛行于漢晉。 屬于酒具
就是喝酒用的酒杯呢
6,古代酒杯怎樣用
酒器指用來(lái)盛酒用的器具 在我國(guó)古代,釀酒業(yè)的發(fā)展,使得各種不同類型的酒具應(yīng)運(yùn)而生,在商代時(shí),由于青銅器制作技術(shù)的提高, 我國(guó)的青銅酒器達(dá)到前所未有的繁榮。商代以后,青銅酒器逐漸衰落,到戰(zhàn)國(guó)、秦漢之際。青銅酒器主要有爵、角、觚、觶、斝、尊、壺、卣、方彝、枓、勺、禁等。酒器簡(jiǎn)介 酒器指用來(lái)盛酒用的器具 在我國(guó)的南方,用木胎涂漆工藝制作的漆制酒具逐漸流行, 其形制也基本上繼承了青銅酒器的形制。有盛酒器具,飲酒器具,在飲酒器具中,漆制耳杯是常見(jiàn)的一種。耳杯,又稱“羽觴”“羽杯”等,是古代的一種飲器。可用來(lái)飲酒,也可盛羮。耳杯通常的形狀為橢圓形,平底, 兩側(cè)各有一個(gè)弧形的耳。“羽觴”名稱的來(lái)由,主要是因?yàn)樗男螤钕窬?,兩耳像鳥的雙翼,另外,還有一種觀點(diǎn)認(rèn)為, 在飲酒時(shí), 杯上可插上羽毛, 意在催人快速飲酒, 所以稱為“羽觴”。耳杯自戰(zhàn)國(guó)開(kāi)始出現(xiàn)后,非常盛行,并且一直延續(xù)到晉代.在目前出土的歷代耳杯中, 多為木胎涂漆的漆器耳杯, 保存得也最完整,此外,還有兩耳上鎏金銅飾或者用陶、玉、銅等材質(zhì)制作的耳杯。 長(zhǎng)沙馬王堆漢墓出土的耳杯,制作精美,且書有“君幸食”、“君幸酒”字樣。由于在古代,漆器還是財(cái)富和地位的象征,因此,能夠用漆器耳杯飲酒的多是貴族階層。 古代酒器就其用途,分為貯酒器、盛酒器和飲酒器三類。青銅酒器是貴族之具,多用于皇室貴族間的宴饗、朝聘、會(huì)盟等禮儀交際場(chǎng)合,就像是一種高檔的道具;而用于陪葬的青銅酒器,便如同銘功頌德的紀(jì)念物品。所以現(xiàn)在我們見(jiàn)到的商代酒器,或出土或傳世,都屬于這類高檔品。編輯本段酒器文化 飲酒須持器。古人云,“非酒器無(wú)以飲酒,飲酒之器大小有度”。中國(guó)人歷來(lái)講究美食美器,飲酒之時(shí)更是講究酒器的精美與適宜,所以酒器作為酒文化的一部分同樣歷史悠久,千姿百態(tài)。 說(shuō)到飲酒之器,我們不禁想起文學(xué)作品中常出現(xiàn)的情景。從成語(yǔ)中的“觥籌交錯(cuò)”,直至江湖豪杰“以瓢沽酒”或“大碗篩酒”,從書圣王曦之借“曲水流觴”飲酒,詩(shī)仙李白“會(huì)須一飲三百杯”,到蘇東坡“一樽還酹江月”,范仲淹“把酒臨風(fēng),其喜洋洋者也”,再到李清照“三杯兩盞,怎敵他、晚來(lái)風(fēng)急”……詩(shī)文中的“觥”“樽”“杯”“盞”等等,皆是飲酒器具。只不過(guò),時(shí)代不同而飲者有別,上古之人臨池用手掬捧而飲,草莽英雄瓢舀碗盛豪飲,文人雅士持杯把盞酌飲。 在不同的歷史時(shí)期,由于社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,酒器的制作技術(shù),材料,酒器的外型自然而然會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的變化;故產(chǎn)生了種類繁多,今人目不暇接的酒器。酒器分類 在不同的歷史時(shí)期,由于社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,酒器的制作技術(shù),材料,酒器的外型自然而然會(huì)產(chǎn)生相應(yīng)的變化;故產(chǎn)生了種類繁多,今人目不暇接的酒器。按酒器的材料可分為: 天然材料酒器(木,竹制品,獸角,海螺,葫菇)。 陶制酒器 青銅制酒器 漆制酒器 瓷制酒器 玉器,水晶制品 金銀酒器 錫制酒器 景泰藍(lán)酒器 玻璃酒器 鋁制罐 不銹鋼飲酒器 袋裝塑料軟包裝,紙包裝容器。遠(yuǎn)古時(shí)代的酒器 遠(yuǎn)古時(shí)期的人們,茹毛飲血,火的使用,使人們結(jié)束了這種原始的生活方式,農(nóng)業(yè)的興起,人們不僅有了賴以生存的糧食,隨時(shí)還可以用谷物作釀酒原料釀酒。陶器的出現(xiàn),人們開(kāi)始有了炊具;從炊具開(kāi)始,又分化出了專門的飲酒器具。究竟最早的專用酒具起源于何時(shí),還很難定論。因?yàn)樵诠糯黄鞫嘤脩?yīng)是很普遍的。遠(yuǎn)古時(shí)期的酒,是未經(jīng)過(guò)濾的酒醪(這種酒醪在現(xiàn)在仍很流行),呈糊狀和半流質(zhì),對(duì)于這種酒,就不適于飲用,而是食用。故食用的酒具應(yīng)是一般的食具,如碗,缽等大口器皿。遠(yuǎn)古時(shí)代的酒器制作材料主要是陶器、角器、竹木制品等。 早在公元六千多年前的新石器文化時(shí)期,已出現(xiàn)了形狀類似于后世酒器的陶器,如裴李崗文化時(shí)期的陶器。(1)南方的河姆渡文化時(shí)期的陶器也能使人聯(lián)想到在商代時(shí)期的酒具應(yīng)有相當(dāng)久遠(yuǎn)的歷史淵源。(2)釀酒業(yè)的發(fā)展,飲酒者身份的高貴等原因,使酒具從一般的飲食器具中分化出來(lái)成為可能。酒具質(zhì)量的好壞,往往成為飲酒者身份高低的象征之一。專職的酒具制作者也就應(yīng)運(yùn)而生。在現(xiàn)今山東的大汶口文化時(shí)期的一個(gè)墓穴中,曾出土了大量的酒器(釀酒器具和飲酒器具),據(jù)考古人員的分析,死者生前可能是一個(gè)專職的酒具制作者。在新石器時(shí)期晚期,尤以龍山文化時(shí)期為代表,酒器的類型增加,用途明確,與后世的酒器有較大的相似性。這些酒器有:罐、甕、盂、碗、杯等。酒杯的種類繁多,有:平底杯、圈足杯、高圈足杯、高柄杯、斜壁杯、曲腹杯、觚形杯等。商周的青銅酒器 在商代,由于釀酒業(yè)的發(fā)達(dá),青銅器制作技術(shù)提高,中國(guó)的酒器達(dá)到前所未有的繁榮。當(dāng)時(shí)的職業(yè)中還出現(xiàn)了"長(zhǎng)勺 明清時(shí)期酒器,氏"和"尾勺氏"這種專門以制作酒具為生的氏族。周代飲酒風(fēng)氣雖然不如商代,但酒器基本上還沿襲了商代的風(fēng)格。在周代,也有專門制作酒具的"梓人"。 青銅器起于夏,現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)的最早的銅制酒器為夏二里頭文化時(shí)期的爵。青銅器在商周達(dá)到鼎盛,春秋沒(méi)落,商周的酒器的用途基本上是專一的。據(jù)<<殷周青銅器通論>>,商周的青銅器共分為食器、酒器、水器和樂(lè)器四大部,共五十類,其中酒器占二十四類。按用途分為煮酒器、盛酒器、飲酒器、貯酒器。此外還有禮器。形制豐富,變化多樣。但也有基本組合,其基本組合主要是爵與觚,或者再加上jia,同一形制,其外形、風(fēng)格也帶有不同歷史時(shí)期的烙印。 盛酒器具是一種盛酒備飲的容器。其類型很多,主要有以下一些: 尊、壺、區(qū)、卮、皿、鑒、斛、觥、甕、瓿、彝 每一種酒器又有許多式樣,有普通型,有取動(dòng)物造型的。以尊為例,有象尊、犀尊、牛尊、羊尊、虎尊等。 飲酒器的種類主要有:觚、觶、角、爵、杯、舟。不同身份的人使用不同的飲酒器,如<<禮記·禮器))篇明文規(guī)定:"宗廟之祭,尊者舉觶,卑者舉角"。 溫酒器,飲酒前用于將酒加熱,配以杓,便于取酒。溫酒器有的稱為樽,漢代流行。 湖北隨州曾候乙墓中的銅鑒,可置冰貯酒,故又稱為冰鑒。漢代的漆制酒器 商周以降,青銅酒器逐漸衰落,秦漢之際,在中國(guó)的南方,漆制酒具流行。漆器成為兩漢,魏晉時(shí)期的主要類型。 漆制酒具,其形制基本上繼承了青銅酒器的形制。有盛酒器具,飲酒器具。飲酒器具中,漆制耳杯是常見(jiàn)的。在湖北省云夢(mèng)睡虎地11座秦墓中,出土了漆耳杯114件,在長(zhǎng)沙馬王堆一號(hào)墓中也出土了耳杯90件。 漢代,人們飲酒一般是席地而坐,酒樽入在席地中間,里面放著挹酒的勺,飲酒器具也置于地上,故形體較矮胖。 魏晉時(shí)期開(kāi)始流行坐床,酒具變得較為瘦長(zhǎng)。瓷制酒器 瓷器大致出現(xiàn)于東漢前后,與陶器相比,不管是釀造酒具還是盛酒或飲酒器具,瓷器的性能都超越陶器。唐代的酒杯形體比過(guò)去的要小得多,故有人認(rèn)為唐代出現(xiàn)了蒸餾酒。唐代出現(xiàn)了桌子,也出現(xiàn)了一些適于在桌上使用的酒具,如注子,唐人稱為“偏提”,其形狀似今日之酒壺,有喙,有柄,即能盛酒,又可注酒于酒杯中。因而取代了以前的樽,勺。宋代是陶瓷生產(chǎn)鼎盛時(shí)期,有不少精美的酒器。宋代人喜歡將黃酒溫?zé)岷箫嬘?。故發(fā)明了注子和注碗配套組合。使用時(shí),將盛有酒的注子置于注碗中,往注碗中注入熱水,可以溫酒。瓷制酒器一直沿用至今。明代的瓷制品酒器以青花,斗彩,祭紅酒器最有特色,清代瓷制酒器具有清代特色的有法瑯彩,素三彩,青花玲瓏瓷及各種仿古瓷。其它酒器 在我國(guó)歷史上還有一些獨(dú)特材料或獨(dú)特造型的酒器,雖然不很普及,但具有很高的欣賞價(jià)值,如金、銀、象牙、玉石、景泰藍(lán)等材料制成的酒器。 明清時(shí)期以至解放后,錫制溫酒器廣為使用。主要為溫酒器。夜光杯 夜光杯:唐代詩(shī)人王翰有一句名詩(shī)曰:“葡萄美酒夜光杯”,夜光杯為玉石所制的酒杯,現(xiàn)代已仿制成功。倒流壺 倒流壺:在陜西省博物館有一件北宋耀州窯出品的倒流瓷壺。壺高19cm,腹徑14.3cm,它的壺蓋是虛設(shè)的,不能打開(kāi)。在壺底中央有一小孔,壺底向上,酒從小孔注入。小孔與中心隔水管相通,而中心隔水管上孔高于最高酒面,當(dāng)正置酒壺時(shí),下孔不漏酒。壺嘴下也是隔水管,入酒時(shí)酒可不溢出。設(shè)計(jì)頗為巧妙。鴛鴦轉(zhuǎn)香壺 鴛鴦轉(zhuǎn)香壺:宋朝皇宮中所使用的壺。它能在一壺中倒出兩種酒來(lái)。九龍公道杯 九龍公道杯:產(chǎn)于宋代,上面是一只杯,杯中有一條雕刻而成的昂首向上的龍,酒具上繪有八條龍,故稱九龍杯。下面是一塊圓盤和空心的底座,斟酒時(shí),如適度,滴酒不漏,如超過(guò)一定的限量,酒就會(huì)通過(guò)“龍身”的虹吸作用,將酒全部吸入底座,故稱公道杯。瀆山大玉海 瀆山大玉海: 專門用于貯存酒的玉甕,用整塊雜色墨玉琢成,周長(zhǎng)5米,四周雕有出沒(méi)于波濤之中的海龍,海獸,形象生動(dòng),氣勢(shì)磅礴,重達(dá)3500公斤,可貯酒30石。據(jù)傳這口大玉甕是元始祖忽必烈在至元二年(公元1256年)從外地運(yùn)來(lái),置在瓊?cè)A島上,用來(lái)盛酒,宴賞功臣,現(xiàn)保存在北京北海公園前團(tuán)城。當(dāng)代酒器(清以后) 現(xiàn)代釀酒技術(shù)和生活方式對(duì)酒具產(chǎn)生了顯著的影響。進(jìn)入二十世紀(jì)后,由于釀酒工業(yè)發(fā)展迅速,留傳數(shù)千年的自釀自用的方式正逐淅淘汰?,F(xiàn)代釀酒工廠,白酒和黃酒的包裝方式主要是:瓶裝,壇裝,對(duì)于啤酒而言,有瓶裝、桶裝、聽(tīng)裝等。在生活水平較低的七、八十年代前,廣大的農(nóng)村地區(qū)及一部分城市地區(qū)賣的如果是壇裝酒,一般要自備容器。但瓶裝酒在較短時(shí)期內(nèi)就得以普及,故百姓家庭以往常用的的貯酒器、盛酒器隨之而消失,飲酒器具則是永恒的。當(dāng)然在一些地區(qū),自釀自用的方式仍被保留,但已不是社會(huì)的主流。 民間所飲用的酒類品種在最近幾十年中發(fā)生了較大的變化,在十多年前,酒度高的白酒無(wú)論在農(nóng)村還是城市,一直都是消耗量最大的,黃酒在東南一帶普遍。在八十年代之前,啤酒的產(chǎn)量還很少。但八十年代后,啤酒的產(chǎn)量飛躍發(fā)展,一躍而成為酒類產(chǎn)量最大的品種。葡萄酒、白蘭地、威士忌等的消費(fèi)量一般較小。酒類的消費(fèi)特點(diǎn)決定了這一時(shí)期的酒具有以下特點(diǎn): 小型酒杯較為普及。這種酒杯主要用于飲用白酒。酒杯制作材料主要是玻璃、瓷器等,近年也有用玉,不銹鋼等材料制成。 中型酒杯,這種杯既可作為茶具,也可以作為酒具,如啤酒、葡萄酒的飲用器具。材質(zhì)主要是以透明的玻璃為主。 有的工廠為了促進(jìn)酒的銷售,將盛酒容器設(shè)計(jì)成酒杯,得到消費(fèi)者的喜愛(ài)。酒喝完后,還可以作為杯子。由于生活水平的提高,罐裝啤酒越來(lái)越普及,這也是典型的包裝容器和飲用器相結(jié)合的例子。 洋酒從清末開(kāi)始引入中國(guó),飲酒方式和飲酒器具也傳入我國(guó)。西方人飲酒,在不同的場(chǎng)合下,飲用不同的酒,則要選用適宜的酒杯,不能隨便亂用。 洋酒酒具在一些較為高檔的餐飲場(chǎng)所得到應(yīng)用。餐飲場(chǎng)所,分高、中、低等幾檔。高檔餐飲場(chǎng)所由于銷售的酒大多為洋酒類,故飲酒器具有西方化的特點(diǎn)。隨著人民生活水平的提高,這些高檔場(chǎng)所所使用的酒具逐步在民間得到一定的認(rèn)可,但并不普及。 餐飲場(chǎng)所中的酒具以星級(jí)賓館或飯店較為規(guī)范。在二星級(jí)賓館以上的場(chǎng)所,必須具備酒吧。星級(jí)越高的賓館,其酒吧的規(guī)模就越大,設(shè)施越齊全,豪華,酒的價(jià)格越高。理所當(dāng)然,其酒具就更加齊全和規(guī)范化。 目前在酒吧所售的酒,以洋酒居多,品種主要有白蘭地、威士忌、蘭姆酒、杜松子酒、俄得克、香檳、利口酒等。雞尾酒也較為普遍。不同的酒,用不同的酒杯,這是酒吧工作人員的基本常識(shí)。 酒杯種類繁多,造型各異,這有歷史、地域等方面的原因,同時(shí),也反映了一定的科學(xué)性和藝術(shù)性。在對(duì)外交往中,正確使用好酒杯是非常重要的。 飲用不同的酒,選用不同的酒杯,杯的容量是最為重要的,歷史上用盎司(英語(yǔ)是Ounce,簡(jiǎn)寫成oz)作為酒的液量單位。英美單位制都有這一單位,略有不同,如英制1盎司為28.41 ml;美制1盎司為29.57 ml。16盎司折合1品特(美制)。酒器的計(jì)量 現(xiàn)在推行國(guó)際單位制,用毫升數(shù)表示酒具的容量。30ml代替原先為1盎司的容量。 以下是常見(jiàn)的酒杯容量: 威士忌純飲杯 (Whisky Line) 1.5 ~ 3 oz 雪利和波特杯 (Sherry & Port) 2 ~ 3 oz 甜酒杯 (Liqueur) 1 ~ 1.5 oz 白蘭地專用杯 (Brandy Snifter) 3 ~ 8 oz 雞尾酒杯 (Cocktail) 2 ~ 4.5 oz 酸酒杯 (Sour Cocktail Glass) 4.2 ~ 6 oz 香檳雞尾酒杯 (Champagen Cocktail Glass) 4.5 ~ 6 oz 古典杯 (Old Fashioned) 6 ~ 8 oz 哥連士杯或高杯 [Collins (or Tall Glass)] 10 ~ 12 oz 冷飲杯 [Cooler (or Tall Glass)] 15 ~ 16.5 oz 海波杯 (Highball) 6 ~ 10 oz 啤酒杯 (Beer) 10 ~12 oz 生啤酒杯 (Mug) 12 ~ 32 oz 水杯 (Water Glass) 10 ~ 12 oz酒杯,用來(lái)飲酒的器具?;酒餍痛蠖嗍侵笨诨虺?,口沿直徑與杯高近乎相等。相關(guān)資料表明最早的陶制酒杯產(chǎn)生于中國(guó)新石器時(shí)代的大汶口文化時(shí)期。1.酒杯的古稱 中國(guó)古代酒杯:樽、觴、盅、斗、酌、白、觶、杯杓等。2.葡萄酒酒杯 葡萄酒杯,因其有一個(gè)細(xì)長(zhǎng)的底座而被大眾形象的稱為高腳杯,但在事實(shí)上,高腳杯只是葡萄酒杯中的一種。在葡萄酒文化中,酒杯是其不可缺失的一個(gè)重要環(huán)節(jié),在西方傳統(tǒng)觀點(diǎn)中,為葡萄酒選擇正確的酒杯,能幫助更好的品味美酒。 葡萄酒杯大致可以分為三種:紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯和香檳杯。各種葡萄酒要選用不同種類的酒杯,才能令酒更香醇。酒杯的功能主要是留住酒的香氣,讓酒能在杯內(nèi)轉(zhuǎn)動(dòng)并與空氣充分結(jié)合。標(biāo)準(zhǔn)杯型為腹大口小的高腳杯,即所謂的郁金香杯,如此才有利于香氣聚集于杯子上方。高腳的原因是可以供手握住杯子,以免手碰到杯腹而影響酒溫。 紅葡萄酒杯 杯底部有握柄,上身較白酒杯更為圓胖寬大。主要用于盛載紅葡萄酒和用其制作的雞尾酒。紅酒杯中,波爾多紅酒專用的酒杯口徑較窄,容量以170CC左右最理想。布根地紅酒杯為杯底較寬的郁金香杯。 白葡萄酒杯 杯底部有握柄,上身較紅酒杯修長(zhǎng),弧度較大,但整體高度比紅酒杯矮。主要用于盛載白葡萄酒。白酒杯中,布根地白酒杯的腰身要比紅酒用的稍大,屬飽滿型。 香檳杯 郁金香型,杯身直且瘦長(zhǎng),高腳杯。3.啤酒杯 主要用于飲用啤酒,也可用于咖啡飲料。容量為360-720毫升。 夏天喝一杯由冷凍庫(kù)冰杯盛裝的啤酒那真是快意舒暢,彷佛一點(diǎn)暑氣都沒(méi)有了。一般來(lái)說(shuō)啤酒都由這種厚實(shí)的杯子盛裝,但一些高級(jí)的飯店或餐廳都以斜口的杯子盛裝啤酒。4.雞尾酒酒杯 雞尾酒杯,底部有細(xì)長(zhǎng)握柄,上方約呈正三角形或梯形,短飲雞尾酒專用酒杯。 不同造型、弧度的酒杯對(duì)于酒液的香氣與口感所造成的差異與影響之大,每每令人十分驚異。 一般而言,葡萄品種與酒性、產(chǎn)區(qū)不同,香氣、果味、酸度、單寧和酒精度也均相互異。酒杯雖然不會(huì)改變酒的本質(zhì),然而,酒杯的形狀,卻可以決定酒的流向、氣味、品質(zhì)以及強(qiáng)度,進(jìn)而影響酒的的香度、味道、平衡性及余韻。 所以,透過(guò)杯身形狀的引導(dǎo),可以讓酒流進(jìn)舌頭的適當(dāng)味覺(jué)區(qū)(舌頭有4個(gè)不同味覺(jué)區(qū),舌尖對(duì)甜味最敏感、舌后對(duì)苦味最敏感、而舌頭內(nèi)側(cè)、外側(cè)則分別對(duì)酸、咸最為敏感),進(jìn)而決定酒的結(jié)構(gòu)與風(fēng)味的最終呈現(xiàn)。 遂而,在這樣的理論下,舉例來(lái)說(shuō),以法國(guó)Bourgogne區(qū)的紅酒而言,因主要品種PinotNoir的酸度較高,使用開(kāi)闊寬廣的Bourgogne酒杯,可使酒汁先流過(guò)舌尖的甜味區(qū),凸顯果味,以平衡原本較高的酸度;至于Bordeaux區(qū)的CarbernetSauvignon品種,由于在口感上果味較重、酸度較低,所以,使用相對(duì)略修長(zhǎng)高深的Bordeaux酒杯,可以令酒液先流向舌頭中間、再向四方流散,使果味、酸味相互融合,達(dá)致均勻和諧的完美加分境界。 也所以,每回在相關(guān)酒杯品牌的品酒展示會(huì)上,廠商最喜歡將幾只不同酒杯一字排開(kāi),分別倒入相同的葡萄酒讓酒客們現(xiàn)場(chǎng)親身測(cè)試,說(shuō)也奇怪,同一種酒,在不同的杯里,香氣滋味竟然大不相同;另一方面,對(duì)的酒擺在對(duì)的酒杯里,所相互激蕩出來(lái)的完美口感表現(xiàn),更是讓人深深難忘。知名專業(yè)酒杯品牌一覽 西元1756年創(chuàng)立于奧地利的Riedel,兩百多年來(lái),已是全世界最富盛名的專業(yè)酒杯領(lǐng)導(dǎo)品牌。不管是優(yōu)雅精致的造型、清亮透明的外觀、細(xì)致靈巧的杯腳與杯座、以及纖薄的外壁,都令品味人士趨之若鶩。尤其是Sommeliers系列,更早已成為葡萄酒癡們最渴望擁有的典藏級(jí)夢(mèng)幻商品,影響極其深遠(yuǎn)。 全系列共40只杯子,除了全為純手工精制的水晶杯,造型、設(shè)計(jì)與清澈度均屬上乘之外,更依不同酒類、地區(qū)、品種、甚至等級(jí),從杯身形狀到大小都作了不同區(qū)分。 比方單以Bordeaux與Bourgogne這兩個(gè)目前紅酒里最膾炙人口的法國(guó)產(chǎn)區(qū)為例,Sommeliers便為之分別出了“Bordeaux”與“BordeauxGrandCru”、“Bourgogne”“BourgogneGrandCru”(GrandCru指“一級(jí)酒莊”)等四只杯子,吹毛求疵程度,著實(shí)令人咋舌,也因而成為其他酒杯品牌的區(qū)分指標(biāo)。 而自1986年起,為因應(yīng)現(xiàn)代葡萄酒品飲習(xí)慣與風(fēng)潮,還推出實(shí)用級(jí)機(jī)器吹制的Vinum水晶杯系列,雖不若Sommeliers級(jí)的絕對(duì)行家身段,一組25只杯子,卻也一樣依照品種、產(chǎn)地特性作了翔實(shí)的分類,價(jià)格上也顯得平易近人不少,至今已成酒饕們?nèi)耸忠惶椎谋匾鋫渲弧? ZwieselKristallglasAG德國(guó)赫赫有名的專業(yè)玻璃與水晶集團(tuán),旗下分為以機(jī)器吹制杯品為主的SchottZwiesel,以及以手工吹制杯品為主的Zwiesel1872兩大品牌。 產(chǎn)品最大特色在于杯壁輕薄、表面透明光滑、且質(zhì)地堅(jiān)固耐用。尤其號(hào)稱配方中含有一種獨(dú)特的氧化鈦成分,使玻璃本身特別有韌性,據(jù)說(shuō)即使連最精細(xì)的手工吹制杯品,也可經(jīng)得起洗碗機(jī)的洗滌,與一般公認(rèn)需得小心呵護(hù)以免破損的Riedel恰成鮮明對(duì)照。 最知名、杯型品項(xiàng)最齊全的分別為Zwiesel1872旗下的Enoteca和SchottZwiesel旗下的Di鄄va兩系列。比方Enoteca的紅酒杯就分為法國(guó)Bourgogne與Bourgognegrandcru、Bordeauxpremiers、Beaujolais,意大利Chianti、西班牙Rioja等不同產(chǎn)區(qū)使用的杯型。而Diva也不遑多讓,法國(guó)Bordeaux與Bourgogne兩大產(chǎn)地也一樣各有兩只杯子。不管在耐用度與專業(yè)度上,都頗受各方酒饕們的肯定。Spiegelau成立于1521年、位于德國(guó)水晶重鎮(zhèn)Passau的Spiegelau,也是極具知名度的水晶品牌。據(jù)傳其原本為Riedel的OEM廠商,所推出的酒杯形制一般認(rèn)為與Riedel極為相似,且價(jià)格相對(duì)平易許多,故而頗受入門級(jí)酒客的青睞。 旗下商品分為手工吹制與機(jī)器吹制兩個(gè)項(xiàng)目,項(xiàng)下再細(xì)分為多個(gè)系列,手工吹制部分以GrandPalais系列款式較多;機(jī)器吹制方面則以VinoGrande系列較為完整,不僅有Bourgogne、Bor鄄deaux、Chianti等產(chǎn)地區(qū)分,甚至還推出較年輕的白酒、以及Magnum大瓶裝紅酒專用的杯子,十分有趣。Baccarat創(chuàng)立于1764年的Baccarat是法國(guó)極著名的皇室御用級(jí)水晶品牌,包括法國(guó)、英國(guó)、俄國(guó)、印度皇室都是此品牌的愛(ài)用者。Baccarat旗下產(chǎn)品包羅萬(wàn)象,從家具、首飾、家飾、到餐具酒器都囊括在內(nèi)。 而由法國(guó)品酒專家BrunoQuenioux所設(shè)計(jì)的Oenologie系列,延續(xù)了Baccarat水晶的晶瑩澄澈、精工打造的特質(zhì),格外散發(fā)著幾分貴族氣息。系列中,酒杯部分共包含Bourgogne紅酒杯、Bordeaux紅酒杯、CoteduRhone杯、LoireValley杯、白酒杯、香檳杯、頂級(jí)Bourgogne杯、頂級(jí)Bordeaux杯、干邑白蘭地杯、啤酒杯、大啤酒杯等共11只形狀不同的酒杯。Christofle同樣也是法國(guó)皇室級(jí)的知名水晶、餐瓷品牌。因應(yīng)全球性的葡萄酒風(fēng)潮,也推出了造型、弧度均有講究的TheVineaOenologyWineCollection系列專業(yè)品酒杯組。但品項(xiàng)并不多,共分為布根地、波爾多、介于前二者間的TestingWineglass以及白蘭地杯等四款。酒杯挑選與使用訣竅 1.上好的專業(yè)葡萄酒杯形體必須優(yōu)雅柔順、光滑溫潤(rùn),杯身渾圓薄巧、重量輕盈宜人,一方面擁有絕佳的美感與觸感,一方面使酒能與空氣充分接觸,溫度、濃度、和諧度、均勻度與豐富度均完美展現(xiàn)。另外,還須具備晶瑩剔透的質(zhì)地與絕佳的透明度,以令品酒者完整觀察酒汁的色澤、清澈度、氣泡與漸層狀況。 2.手工與機(jī)器吹制的杯子外型上十分相似,但價(jià)格卻相距甚遠(yuǎn)。只要仔細(xì)觀察,手工杯子在弧度上格外細(xì)膩洗煉,若以手指觸摸杯腳,機(jī)器杯則??梢愿杏X(jué)出一道由上往下直直貫穿的細(xì)細(xì)接縫,不難辨識(shí)。 3.在酒杯里斟紅白酒最好不要倒得太滿,一般而言,約倒至酒杯的1/2~1/3就夠了,但香檳則可倒至約1/2~2/3,以方便觀賞美麗的金黃色澤與氣泡。 4.執(zhí)葡萄酒杯時(shí)則最好以手指輕持杯腳或底座部分,飲用前輕輕旋轉(zhuǎn)晃動(dòng)酒杯,以使酒氣發(fā)散,方便聞香。不要用手掌握住杯身,以免影響酒溫。 5一個(gè)好的酒杯可以增加視覺(jué)上的誘惑,增強(qiáng)酒的美感。編輯本段酒杯與葡萄酒的搭配(圖) 葡萄酒鑒賞家一致認(rèn)為,每種葡萄酒需要特別的酒杯才能產(chǎn)生與眾不同的酒香。比如,用窄杯飲用濃郁的勃艮第葡萄酒,將會(huì)使酒打漩的空間小,然而該酒香就是靠打漩產(chǎn)生的。杯子還必須適當(dāng)?shù)叵蝽敹俗兗?xì),這樣啜飲的同時(shí)可以截留酒香。一般杯腳須夠長(zhǎng)以防手碰到杯體,那樣的話會(huì)影響酒的溫度乃至酒香。 A、水:闊口短腳杯,可握杯腳以保留冷水溫。 B、白蘭地:白蘭地狹口大肚酒杯,置于兩手間搓動(dòng),再手覆暖杯以產(chǎn)生白蘭地酒香。 C、白葡萄酒:帶闊口略微小的杯以截獲酒香,握杯腳以保留其冷溫。 D、勃艮第紅葡萄酒:用寬闊大酒杯以催生其復(fù)雜酒香。該杯略比白葡萄酒杯高些。 E、香檳酒:狹窄有凹槽的杯,以減少酒的表面區(qū)域,防止氣泡消散。 F、紅葡萄酒:酒杯中較大的那種,持握在杯體和杯腳相連之處。5.道濟(jì)詩(shī)《酒杯》 熏熏然,酣酣然,果然醉了一生。 昏昏然,沉沉然,何嘗醒了半日。 :此詩(shī)乃正話反說(shuō),沉醉實(shí)為遠(yuǎn)離了蠅頭小利、遠(yuǎn)離了浮生之憂患和喧囂。
7,各種各樣的酒杯用途有什么不同名稱都叫什么
酒和酒杯的分類很廣,我就不一一介紹了,我就簡(jiǎn)單說(shuō)下。葡萄酒杯是高腳杯有兩種,一是喝紅葡萄酒的大一些。二是喝白叛葡萄酒的小一些。三角型的高腳杯是用來(lái)喝雞尾酒的,杯身很細(xì)的高腳杯是喝香賓的,而杯身像碟型的也是喝香賓的。矮腳的杯身很大,口小一點(diǎn)的叫白蘭地杯是喝白蘭地的。沒(méi)有腳的,杯身很高,口身一樣大的,叫高身杯(按高度分有1哥倫斯杯2水杯3長(zhǎng)飲杯)用來(lái)喝不含酒精和一些含低度酒精的飲料和雞尾酒,長(zhǎng)飲等等。同上杯口大,杯底小,又很矮的叫威士忌杯,也叫古典杯,喝威士忌的,也有人用來(lái)喝金酒,伏特加,龍舌蘭等等列酒。還有一種很小的像我國(guó)的白酒杯的,叫做烈酒杯。也有像試管樣的,叫試管杯用來(lái)喝雞尾酒的。
好的酒杯,可以把酒的瑰麗色彩透露出來(lái),令人賞心悅目,可以把酒的芳香在酒杯里集攏起來(lái),經(jīng)久不散。西方人還認(rèn)為,飲什么酒使用什么杯,是一種“酒禮”。 例如長(zhǎng)型圓腳杯用于紅葡萄酒,半圓高腳杯用于白酒,如果只喝一種酒一般使用半圓高腳杯為宜,超長(zhǎng)半圓高腳杯專用于萊茵、莫索爾兩種德國(guó)白酒,漏斗型酒杯專門用來(lái)喝比較強(qiáng)烈的葡萄酒,如雪莉和波特酒,半高大肚酒杯專用來(lái)喝白蘭地等烈性酒,長(zhǎng)腳杯宜用來(lái)喝香檳酒。另外,啤酒多用有把手的大玻璃杯,雞尾酒式樣很多,可根據(jù)配制選用。
8,喝白葡萄酒需要用什么樣的酒杯
白葡萄酒酒杯的杯肚多呈U型,這樣的杯形有利于釋放葡萄酒的香氣,同時(shí)還可以有效地保持冰鎮(zhèn)白葡萄酒的溫度。然而,關(guān)于白葡萄酒,我們也需要知道兩種不同的類型:一種是針對(duì)酒體較輕,口感清脆的白葡萄酒,另一種是針對(duì)酒體飽滿的白葡萄酒。
普通紅酒杯就可以,如果是起泡酒/香檳就用香檳杯,細(xì)長(zhǎng)的。
喝紅酒的酒杯要求是倒一小杯紅酒,然后酒杯平放,酒不會(huì)灑出。所以,紅酒杯肚很大,口小。 這樣一方面有利于晃杯酒不會(huì)撒出,另一方面鎖住香氣。白葡萄酒杯要杯身長(zhǎng)點(diǎn),不用紅酒杯那樣的大肚子。香檳可以用喇叭口裝的杯子。
一般喝白葡萄對(duì)杯身較小,口窄。比紅酒杯更為精美。白葡萄酒不用像紅酒一樣需要搖杯,所以杯身并不要求很高,但是一定的是窄口的,好讓香氣都集中在酒杯中,通常來(lái)說(shuō),白酒杯都是郁金香形狀的。喝香檳則是又高又瘦的類似長(zhǎng)笛一樣優(yōu)雅的酒杯,這樣便于鎖住冒出的起泡,留住香氣。值得注意的是,葡萄酒的溫度是影響口感的重要組成部分,所以在品酒的時(shí)候盡量避免手接觸到杯肚(手的溫度會(huì)通過(guò)杯肚轉(zhuǎn)移影響到酒的溫度)。
白葡萄酒跟紅葡萄酒有區(qū)別么? 都用 高腳杯哇 誰(shuí)說(shuō)又不可以用平底杯呢? 自己喜歡就行
白的
9,酒杯的禮儀
我知道一點(diǎn),告訴你:敬酒起身,但不能讓對(duì)方起身。碰杯時(shí),杯子口要比對(duì)方杯口低,表示謙卑。酒話不宜過(guò)多,不要亂插嘴,盡量說(shuō)些對(duì)方有興趣的話語(yǔ)。碰到陌生人,要主動(dòng)打招呼,自我介紹,表示友好,對(duì)方談話興起可以看準(zhǔn)時(shí)機(jī),馬上起身敬酒,說(shuō)說(shuō)客套話。如果你有好酒量的話,盡量能每個(gè)人都敬過(guò)。呵呵,隨機(jī)應(yīng)變吧! 酒桌上的潛規(guī)則訣竅1 酒桌上雖然“感情深,一口悶;感情淺,舔一舔”但喝酒的時(shí)候決不能把這句話掛在嘴上。 訣竅2 韜光養(yǎng)晦,厚積薄發(fā),切不可一上酒桌就充大。 訣竅3 領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬。 訣竅4 可以多人敬一人,決不可一人敬多人,除非你是領(lǐng)導(dǎo)。 訣竅5 自己敬別人,如果不碰杯,自己喝多少可視乎情況而定,比如對(duì)方酒量,對(duì)方喝酒態(tài)度,切不可比對(duì)方喝得少,要知道是自己敬人。 訣竅6 自己敬別人,如果碰杯,一句,我喝完,你隨意,方顯大度。 訣竅7 自己職位卑微,記得多給領(lǐng)導(dǎo)添酒,不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒,就是要代,也要在領(lǐng)導(dǎo)確實(shí)想找人代,還要裝作自己是因?yàn)橄牒染贫皇菫榱私o領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力,可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把準(zhǔn)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。 訣竅8 端起酒杯(啤酒杯),右手扼杯,左手墊杯底,記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。自己如果是領(lǐng)導(dǎo),知趣點(diǎn),不要放太低,不然怎么叫下面的做人? 訣竅9 如果沒(méi)有特殊人物在場(chǎng),碰酒最好按時(shí)針順序,不要厚此薄彼。 訣竅10 碰杯,敬酒,要有說(shuō)詞,如果引用了當(dāng)紅網(wǎng)的說(shuō)詞,請(qǐng)注明“本說(shuō)詞來(lái)自當(dāng)紅論壇”。 訣竅11 桌面上不談生意,喝好了,生意也就差不多了,大家心里面了然,不然人家也不會(huì)敞開(kāi)了跟你喝酒。 訣竅12 不要裝歪,說(shuō)錯(cuò)話,辦錯(cuò)事,不要申辯,自覺(jué)罰酒才是硬道理。 訣竅13 假如,純粹是假如,遇到酒不夠的情況,酒瓶放在桌子中間,讓人自己添,不要傻不啦嘰地去一個(gè)一個(gè)倒酒,不然后面的人沒(méi)酒怎么辦? 訣竅14 最后一定還有一個(gè)悶杯酒,所以,不要讓自己的酒杯空著。跑不了的~ 訣竅15 注意酒后不要失言,不要說(shuō)大話,不要失態(tài),不要唾沫橫飛,筷子亂甩,不要手指亂指,喝湯噗噗響,不要放屁打嗝,憋不住上廁所去,沒(méi)人攔你。 訣竅16 不要把“我不會(huì)喝酒”掛在嘴上(如果你喝的話),免得別人罵你虛偽,不管你信不信,人能不能喝酒還真能看出來(lái)。 訣竅17 領(lǐng)導(dǎo)跟你喝酒,是給你臉,不管領(lǐng)導(dǎo)要你喝多少,自己先干為敬,記著啊,雙手,杯子要低。 訣竅18 花生米對(duì)喝酒人來(lái)說(shuō),是個(gè)好東西。保持清醒的頭腦,酒后噓寒問(wèn)暖是少不了的,一杯酸奶,一杯熱水,一條熱毛巾都顯得你關(guān)懷備至。 酒量不行的9個(gè)技巧 1、不要主動(dòng)出擊,實(shí)行以守為攻戰(zhàn)略; 2、桌前放兩個(gè)大杯,一杯放白酒,一杯放礦泉水,拿小酒盅干杯,勤喝水,到酒桌上主客基本都喝8分醉時(shí),可以以水代酒,主動(dòng)出擊;(這條不建議用) 3、干杯后,不要馬上咽下去,找機(jī)會(huì)用餐巾抹嘴,把酒吐餐巾里;(適用女性) 4、上座后先吃一些肥肉類、淀粉類食品墊底,喝酒不容易醉; 5、掌握節(jié)奏,不要一下子喝得太猛; 6、不要幾種酒混著喝,特別容易醉; 7、領(lǐng)導(dǎo)夾菜時(shí),千萬(wàn)不要轉(zhuǎn)酒桌中間的圓盤,領(lǐng)導(dǎo)夾菜你轉(zhuǎn)盤是酒桌上的大忌; 8、喝到六分醉時(shí),把你面前的醋碟中的醋喝下,再讓服務(wù)員添上…… 9、每次干杯時(shí),倒?jié)M,然后在喝前假裝沒(méi)有拿穩(wěn)酒盅,盡量灑出去一些,這樣每次可以少喝進(jìn)去不少
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10,酒與酒杯間如何搭配
不同種類的酒 用不同形狀的酒杯
圖中第一至第三,郁金香型,葡萄酒。白酒杯其實(shí)不是很明確的,它和紅酒杯共同的是杯口大,杯肚是弧形的。葡萄酒用來(lái)佐餐已經(jīng)是西方人的一種生活習(xí)慣,而紅酒配肉類白酒配海鮮也是眾所皆知的小常識(shí)。而紅白酒的杯子區(qū)別就在于杯口不同造型,因?yàn)榘拙魄酀腋接械那逑闼园拙票捎冒诘脑煨?,一方面可以留住白酒的清香一方面不?huì)大口的喝到白酒的青澀。
香檳杯,狀也似郁金香,是最細(xì)高的。如此高貴浪漫的酒杯,可細(xì)飲慢啜,并能充分欣賞酒在杯中起泡的樂(lè)趣。杯型比葡萄酒杯下口稍細(xì)。
第四只,梨型,矮腳杯,白蘭地。白蘭地杯天生就有一種貴族的氣息,真不愧是為盛裝白蘭地而設(shè)計(jì)。圓潤(rùn)的身材可以讓百年瓊漿的香味一絲一毫存留于杯中。放松心情讓你手中的溫度慢慢的溫?zé)徇@百年瓊漿,細(xì)細(xì)品嘗這天造地設(shè)的美味。
第五只,沙瓦杯是用來(lái)調(diào)制酸甜味道的雞尾酒。用威士忌或杏仁酒加上特制的檸檬汁,充分混淆后放入沙瓦杯中果真別有一番風(fēng)味。
第六只,穩(wěn)重大方的老式酒杯總覺(jué)它有一股男子漢的氣概。而也正因這樣它通常用來(lái)盛裝冰塊加上烈酒,一盎斯的威士忌加上少許的冰塊你一定可以在老式酒杯中找到樂(lè)趣。
第七只,可林直杯從外表看來(lái)遠(yuǎn)比高球杯(外觀相似,底部厚,內(nèi)部形狀半球)高上許多,也就因?yàn)檫@樣高挑的身材可以讓雞尾酒做出口感變化的味道。就拿“新加坡司令”來(lái)說(shuō)在高林斯杯里可以把口感變化發(fā)揮得淋漓盡致。另外,直杯還可以用來(lái)喝綠茶。
講究的西式大餐,桌上往往擺滿了各式水晶杯,有直身的,有帶頸的,大小各異,讓人一時(shí)間無(wú)從下手。其實(shí)酒杯跟西餐的刀叉盤碗一樣,雖然是禮儀的一部分,但是有規(guī)可循,并不難掌握。了解之后,卻不必拘泥于禮儀,因?yàn)轱嬍持喇吘故且阅芨玫叵硎苊牢稙樽罡咴瓌t。
喝葡萄酒,通常用高腳水晶杯。古時(shí)也曾用直身無(wú)頸的杯子,但現(xiàn)在很少有人這樣使用,這種杯已改用來(lái)喝威士忌。
用拇指、食指和中指并持杯頸,不要手握杯身,這樣既可以充分欣賞酒的顏色,手掌散發(fā)的熱量也不會(huì)影響酒的最佳飲用溫度。
基本上,大部分類型的葡萄酒(紅、白、桃紅)都可以用郁金香型的杯子,杯頸長(zhǎng)、杯碗圓、杯身向上收窄。但講究的飲酒者不僅根據(jù)葡萄酒的種類選用不同酒杯,甚至同類的酒,由于產(chǎn)區(qū)、年份不同,酒杯也要有所區(qū)別。
香檳杯通常是長(zhǎng)而直身的,纖長(zhǎng)的郁金香型也可以,這會(huì)令美好的氣泡有更長(zhǎng)的旅程,集結(jié)成束,翩然飄向杯頂。
杯身細(xì)小,容量不大的杯子,宜用來(lái)喝甜葡萄酒和波特酒。
喝白蘭地,用的則是短頸的杯子,杯口的收弧較大,杯子較寬。不是持頸而飲,而是掌心輕托杯碗,讓體溫加速酒的揮發(fā)。
有的酒需要過(guò)酒(酒瓶),以去除沉淀物。不同種類的酒所用的decanter(酒樽)形狀略有不同。
好杯薄如紙、聲如磐、晶瑩剔透
最初的葡萄酒杯,通常是木制、錫制或其它不透明材料制作,改用玻璃質(zhì)地,最初只是為了炫耀,然而燭光映照下,玻璃杯中的香醇美酒的確格外醉人,后來(lái)又在玻璃中加鉛制成水晶杯,不僅形質(zhì)悅目,而且音色悅耳。
18世紀(jì),圓底有頸的玻璃酒杯被創(chuàng)造出來(lái)。那種細(xì)膩而優(yōu)雅的外表,令歐洲的貴族們趨之若鶩。
最初的玻璃酒杯又雕花又燙金,不切實(shí)際。講究功用似乎是上世紀(jì)初才開(kāi)始的事情。不過(guò)也有例外——喝德國(guó)摩澤爾出產(chǎn)的雷司令葡萄酒的杯子上刻花是為了增加折射,令金黃色的酒更顯晶瑩;而阿爾薩斯酒杯頸長(zhǎng)而呈綠色,也是為了映襯酒的顏色。
何謂水晶
所謂水晶制品,通常是加鉛的玻璃。17世紀(jì)的英國(guó)玻璃工廠,為了降低熔點(diǎn)而在玻璃中加入氧化鉛,結(jié)果產(chǎn)生了透明、有高折光率并有重量感的水晶玻璃。全鉛水晶(full lead Crystal)是玻璃杯中最美的,擁有鉆石般的光澤。水晶制品這個(gè)名稱只準(zhǔn)含鉛30%以上的產(chǎn)品使用,歐洲所稱的鉛水晶(lead Crystal)一般是指含氧化鉛24%以上的產(chǎn)品,而日本卻并未遵守這樣的規(guī)定。
通常說(shuō)“水晶”時(shí),都沒(méi)有表示鉛的含量有多少,因此購(gòu)買時(shí)要問(wèn)清楚。全鉛水晶和單純的水晶,價(jià)格可能會(huì)相差數(shù)十倍。
酒杯的料理
好的酒器,需細(xì)心呵護(hù)才能保持最佳狀態(tài),有助于提升欣賞佳釀的樂(lè)趣,反之則影響美酒的真正酒質(zhì)。
所謂最佳狀態(tài),即無(wú)味、無(wú)塵垢、無(wú)水印。
“薄如紙,聲如磬”的水晶酒杯極易破損,因此在清洗時(shí)要格外小心。
要單獨(dú)清洗,不要和陶瓷器具放在一起洗,要嚴(yán)禁與金屬類器具(如刀叉)放在一處。
杯子在杯口及杯頸部分最薄,杯碗及杯底較厚,所以洗杯時(shí)應(yīng)用掌心托著杯碗,以有柄的海綿伸入杯中輕拭。
酒杯不會(huì)太油膩,用少量中性洗潔精即可,以溫水沖洗干凈,如果洗潔精殘留在杯上,不僅影響味覺(jué),更嚴(yán)重的是會(huì)妨礙汽酒及香檳的氣泡形成。
熱水沖凈后,將酒杯倒轉(zhuǎn)滴干。最好不要用布擦干,以免杯中留下舊抹布的異味或纖維。
收藏玻璃酒杯時(shí),應(yīng)避免日光的直射,否則會(huì)影響玻璃的張力。
長(zhǎng)期存放在餐柜中的酒杯,容易沾上柜子或木材的味道,使用前最好用清水沖洗。
第一次使用的酒杯,使用前應(yīng)用醋或檸檬汁清洗一遍,這樣才對(duì)得起杯中的玉液瓊漿。