二戰(zhàn)之后至上世紀(jì)中葉，Soave一度是美國葡萄酒市場最受歡迎的意大利葡萄酒，70年代甚至超越了幾乎是意大利葡萄酒代名詞Chianti的市場份額。到1931年，Soave已經(jīng)被公認為意大利最具代表性的葡萄酒。冰鎮(zhèn)后飲用，飄逸靈動，可謂是葡萄酒愛好者夏天的摯愛。
葡萄酒中的干紅、干白、甜白是什么意思？
我是高級品酒師、很高興來回答你的問題！葡萄酒中的干紅指的是含糖量低于4g/L，這樣的酒稱為干型，干紅干白都是不甜的，那以顏色區(qū)分紅和白，所以就有干紅干白！甜白又分為半甜酒，含糖量在12-45g/L，能明顯感受到甜味又不是甜的難受！含糖量大于45g/L就稱為甜酒了、非常甜、甜渣黨的最愛，冰鎮(zhèn)后飲用口感更加！希望我的回答對你有所幫助！謝謝！ {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1440, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/tos-cn-p-0000/828f53ce267a4321ad576235182796e7。
西餐里的干紅葡萄酒和干白葡萄酒適合做什么菜？
大家好，我是湖北姑爺，在我們大家喝干紅葡萄酒第一想起來的就是配牛排，干白一般女人喝的多一般都會配水果和奶油之類的，要把葡萄酒和中餐有效地結(jié)合起來，就先要了解它們各自的特性。搭配菜肴前，我們要先確定葡萄酒的各種成分和不同特征，白葡萄酒配海鮮及白肉類食物 油炸點心、海鮮類、清蒸類 ，沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛 。
葡萄酒與西餐的搭配 酒別 菜肴舉例 紅葡萄酒 奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內(nèi)臟類 紅葡萄酒 川菜、烤鴨、燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品 。1.酒不可以喧賓奪主，從來都說“酒配菜”，沒聽說過“菜配酒”的。所以，酒的味道不可以壓過菜味。放一口菜在嘴里，再飲一口酒，如果感覺不到菜的味道了，那么這款酒的選擇就需要再考慮了。
酒與菜的關(guān)鍵是兩者要相互補充。 2.不可調(diào)和的因素切勿勉強結(jié)合，比如硬朗的紅葡萄酒配魚是很不恰當(dāng)?shù)?，清淡和微妙的紅、白葡萄酒配四川辣椒或香菜炒牛肉也是很蹩腳的。但是，尋找一種相互補充的方式， 盡量在酒與菜之間找到均衡。認真地去學(xué)習(xí)中餐和葡萄酒的搭配，會感受到越來越多的樂趣。 希望大家可以參考以上的方法，親自感受一下，以上的回答謝謝大家能夠喜歡。
大家夏天喜歡喝什么葡萄酒，喜歡干白、桃紅葡萄酒、起泡酒么？
夏天的味道，就藏在這幾種白葡萄酒里。夏天，是彌漫在空氣中的一種獨特味道，是萌動在心里的一種特別情懷，絕不是一個季節(jié)名詞那么簡單。 翡翠般的碧空，空氣濕潤甜美，青春與美好亮閃閃地展現(xiàn)在陽光之下，上世紀(jì)50年代，美國攝影師 Slim Aarons 用影像創(chuàng)造出的夏日High Life，讓夏天不止有汗水和疲憊，更有優(yōu)雅與儀式感。
Slim1978年的攝影集Wonderful Time: An Intimate Portrait of the Good Life，如今已經(jīng)是市場價超過5000美元的珍本了。就像High Life精神展現(xiàn)的，新鮮的花果、樹葉的汁水、瑪瑙般的日子，停在無憂無慮的臉上，才是完整的夏天。那個時代的琉璃夏天，也許是我們永遠無法復(fù)制的美好歲月，但下面這些小眾而美好的白葡萄酒，卻可以給我們一個美好的夏日。
葡萄牙綠酒 “綠酒”一杯歌一遍五代詞人馮延巳有首著名的《長命女》，“春日宴，綠酒一杯歌一遍，再拜陳三愿，一愿郎君千歲，二愿妾身常健，三愿如同梁上雕燕，歲歲常相見?！痹~里的綠酒，當(dāng)然說的是古代發(fā)酵不完全的米酒；然而這種春日綠酒，怡然美好的景象，在葡萄酒世界里，卻可以在夏日的葡萄牙綠酒中實現(xiàn)。 綠酒是葡萄牙西北綠酒產(chǎn)區(qū)(Vinho Verde)的特色白葡萄酒。
由于通常帶有青檸般的淺淺綠色，因此被稱為綠酒。 綠酒產(chǎn)區(qū)靠近大西洋，溫和的海洋性氣候帶來豐沛的降雨，適合阿爾巴尼諾（Alvarinho）和洛雷羅（Loureiro），阿瑞圖（Arinto）這樣的白葡萄品種生長。這幾種葡萄釀造的綠酒，通常有新鮮的花果香氣，輕盈的酒體和脆爽的酸度；優(yōu)質(zhì)的綠酒，還會有復(fù)雜的礦物質(zhì)風(fēng)味。
冰鎮(zhèn)后飲用，飄逸靈動，可謂是葡萄酒愛好者夏天的摯愛。值得一提的是，綠酒在裝瓶時，通常會保留一些發(fā)酵時產(chǎn)生的二氧化碳氣泡，雖然達不到起泡酒的標(biāo)準(zhǔn)，卻能增強綠酒的新鮮感和風(fēng)味，成為綠酒的一大特色。 西班牙下海灣 阿爾巴利諾，海濱的味道盛夏里，最好的去處里，永遠有海濱的一席之地。而說起與海濱最搭配的葡萄酒，西班牙下海灣（Rías Baixas） 的阿爾巴尼諾（Albari?o）一定要擁有姓名。
最近20年聲名鵲起，成為現(xiàn)象級產(chǎn)區(qū)的下海灣(Rías Baixas)位于西班牙西北部。這里吹拂著大西洋冷冽而潮濕的海風(fēng)，獨特的Xabre 花崗巖土壤，成為特色白葡萄品種阿爾巴尼諾(Albari?o)生長的天堂。和只有一河之隔的綠酒產(chǎn)區(qū)一樣，輕盈靈動的酸度是下海灣最大的特點。出色的那些，還會加上像海風(fēng)一般咸鮮的礦物質(zhì)香氣。
但是和綠酒用微起泡帶來新鮮感不同。下海灣沒有氣泡，但是有比綠酒更集中強烈的酸度和結(jié)構(gòu)，還有更明顯的清新果味。冰鎮(zhèn)飲用，仿佛來到下海灣翻涌著浪花的海岸，清涼爽快，周身生風(fēng)～ 奧地利瓦豪（Wachau） 刷新味蕾，綠維特里娜炎熱的夏天，經(jīng)常會沒有食欲，想要吃點清淡的沙拉，或者酸辣清新的越南菜。這時，一支來自奧地利瓦豪產(chǎn)區(qū)的綠維特利納(Gruner Veltliner)，會讓你的味蕾煥然一新，盤中清淡的食物五味俱全。
也許綠維特利納這個葡萄品種對你來說還比較陌生。但在奧地利，它是占據(jù)奧地利葡萄酒產(chǎn)區(qū)面積三分之一的明星品種。尤其在東部的瓦豪（Wachau）產(chǎn)區(qū)，綠維特利納能夠釀造出口感極其集中，具有強大陳年潛力的葡萄酒。 瓦豪河谷，既是奧地利著名的酒鄉(xiāng)，又是多瑙河的風(fēng)景名勝區(qū)綠維特利納實力不容小覷。2002年，英國葡萄酒大師杰西絲·羅賓遜（Jancis Robinson）和蒂姆·阿特金（Tim Atkin）在倫敦舉辦了一場盲品會，其中的白葡萄酒單元，囊括了波爾多、勃艮第、納帕和澳大利亞的名莊，但出乎意料的是，最后勝出的卻是奧地利的綠維特利納。
一瓶優(yōu)質(zhì)的綠維特利納，在清新的柑橘、檸檬皮，青蘋果香氣之下，還有明顯的白胡椒、丁香香氣，以及緊致清冽的酸度，隨著陳年，會帶來堅果和蜂蜜的香氣，非常值得期待。 意大利威尼托 夏日的愛情味道，索阿維“In fair Verona，where we lay our scenes。（在美麗的維羅納，我們的故事即將上演）”。
這是莎士比亞名劇《羅密歐與朱麗葉》的開場詩，因為這部戲劇，意大利最古老、最美麗和最榮耀的城市之一維羅納，被譽為“愛之城”。 在“愛之城”的盛夏，街頭巷尾幾乎人手一杯的，是當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)被稱為意大利國民白葡萄酒的索阿維（Soave）。幾個世紀(jì)之前，Soave白葡萄酒就已經(jīng)是當(dāng)?shù)胤浅Ｊ軞g迎的葡萄酒，屢屢見諸于史料記載。
到1931年，Soave已經(jīng)被公認為意大利最具代表性的葡萄酒。二戰(zhàn)之后至上世紀(jì)中葉，Soave一度是美國葡萄酒市場最受歡迎的意大利葡萄酒，70年代甚至超越了幾乎是意大利葡萄酒代名詞Chianti的市場份額。Soave產(chǎn)區(qū)產(chǎn)自意大利北部威尼托大區(qū)的Soave白葡萄酒，1968年被列為保證法定產(chǎn)區(qū)DOC，主要葡萄品種是卡卡耐卡（Garganega），整個地區(qū)氣候溫和，少見嚴(yán)冬與酷暑。
優(yōu)質(zhì)卡卡耐卡釀造的索阿維，有鮮活激爽的柑橘檸檬香氣，還有若隱若現(xiàn)的白花香氣，以及經(jīng)典的杏仁味，酸度雖不突出，卻結(jié)構(gòu)出色，尤其是余味驚人持久。 有的名莊索阿維，在杯醒數(shù)小時后，酸度線條更為柔和，入口更加圓潤，甚至散發(fā)出誘人牛奶甜香，更有馥郁菠蘿、蜂蜜香氣繚繞。每瓶酒都藏著夏天的味道，穿過枝繁葉茂的植物，盡數(shù)投在夏日陽光的光暈里。
