白酒檢測(cè)需要提供什么，根據(jù)酒類釀造和生產(chǎn)階段釀酒分析檢測(cè)需要分析哪些主要指標(biāo)

支持一下感覺(jué)挺不錯(cuò)的

最主要的就是甲醇含量檢測(cè)，甲醇有害健康，其次是乙醇，也就是酒精度多少，再其次檢測(cè)有沒(méi)有雜質(zhì)。

銷售部門提供的檢測(cè)報(bào)告：白酒檢測(cè)報(bào)告當(dāng)然是當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局進(jìn)行檢測(cè)，并提供檢測(cè)報(bào)告。自己企業(yè)，自我進(jìn)行批次檢測(cè)。檢測(cè)結(jié)果合格，才能放行。不需要提供資料，提供樣品即可。

白酒的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)項(xiàng)目：包括總酸、總酯、固形物、氣象色譜、主體香指標(biāo)。衛(wèi)生指標(biāo)包括甲醇、鉛、塑化劑含量。?白酒分為很多種香型、酒度，標(biāo)準(zhǔn)不一樣。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行g(shù)b/t2757標(biāo)準(zhǔn)清香白酒標(biāo)準(zhǔn)：gb/t10781.2濃香白酒標(biāo)準(zhǔn)：gb/t10781.1固液結(jié)合法白酒標(biāo)準(zhǔn)：gb/t20822如果你需要白酒檢測(cè)，可以咨詢一下“科標(biāo)檢測(cè)”

檢驗(yàn)項(xiàng)目：包括總酸、總酯、固形物、氣象色譜、主體香指標(biāo)。衛(wèi)生指標(biāo)包括甲醇、鉛、塑化劑含量。白酒分為很多種香型、酒度，標(biāo)準(zhǔn)不一樣。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行g(shù)b/t2757標(biāo)準(zhǔn)清香白酒標(biāo)準(zhǔn)：gb/t10781.2濃香白酒標(biāo)準(zhǔn)：gb/t10781.1固液結(jié)合法白酒標(biāo)準(zhǔn)：gb/t20822

出口的白酒，執(zhí)行中國(guó)的白酒標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)論國(guó)標(biāo)還是企標(biāo)。國(guó)內(nèi)現(xiàn)在要求塑化劑，那么你也必須提供相關(guān)手續(xù)。出口的白酒廠家，必須經(jīng)商檢局驗(yàn)收，具有出口資質(zhì)。只不過(guò)商檢部門的檢驗(yàn)，更加嚴(yán)格，包括抽樣。出口商品的包裝箱等，必須從具有出口資質(zhì)的廠家進(jìn)貨。

不明白啊 = =！

白酒是國(guó)家管制類商品，所有酒類流通備案的酒水流通企業(yè)，按照規(guī)定都要填寫酒水隨附單，也就是說(shuō)，如果你做白酒批發(fā)，從供貨商拿貨的同時(shí)，不僅要讓對(duì)方開(kāi)發(fā)票，還要讓對(duì)方出具隨附單，而你如果轉(zhuǎn)賣給其他買家的時(shí)候，也要給人家開(kāi)具隨附單。如果一旦出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，工商部門會(huì)根據(jù)隨附單追蹤溯源，一直查到生產(chǎn)銷售的源頭，既是對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，也是對(duì)中間批發(fā)商的責(zé)任層層備案。隨附單在辦理酒類流通備案時(shí)會(huì)領(lǐng)取，由商委負(fù)責(zé)管理，不能提供上游供貨隨附單的酒水會(huì)被視為無(wú)法證明來(lái)路，按規(guī)定會(huì)被沒(méi)收銷毀，情節(jié)嚴(yán)重者直接移送公安機(jī)關(guān)。

檢測(cè)白酒中不揮發(fā)物含量。白酒是蒸餾酒 理應(yīng)沒(méi)有固形物，但是白酒經(jīng)過(guò)貯存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，或多或少帶入一些能融到酒的離子、鹽類。就形成了固形物

白酒中的固形物標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定40度以上應(yīng)不大于0.4，是白酒蒸發(fā)后的殘留不揮發(fā)物。

白酒固形物含量測(cè)定儀快速檢測(cè)白酒中的固形物含量，傳統(tǒng)的白酒中固形物的試驗(yàn)方法 GB/T10345—2007《白酒固形物的試驗(yàn)方法》，該方法測(cè)試時(shí)間長(zhǎng)、操作繁瑣、誤差比較大在固形物含量檢測(cè)領(lǐng)域，測(cè)量準(zhǔn)確性和測(cè)量速度之間的矛盾一直沒(méi)有解決；針對(duì)這一現(xiàn)狀深圳市芬析儀器制造有限公司提供一種有烘干法結(jié)構(gòu)的快速測(cè)定固形物含量的儀器。CSY-G3固形物含量測(cè)定儀采用德國(guó)HBM稱重系統(tǒng)，保證稱重準(zhǔn)確；環(huán)形石英鎢鹵紅外線加熱源，快速干燥樣品，與國(guó)際烘箱加熱法相比，環(huán)形石英鎢鹵紅外線加熱可以在高溫下將樣品均勻地快速干燥，其檢測(cè)結(jié)果與國(guó)標(biāo)烘箱法具有良好的一致性，具有可替代性,且檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法，智能化操作,一般樣品只需幾分鐘即可完成測(cè)定。CSY-G3固形物含量檢測(cè)儀獲得國(guó)家知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)（專利號(hào)201420090168.1）是一種新型的快速檢測(cè)儀器。

　　酒已醒，但測(cè)試仍超標(biāo) 　　當(dāng)天，王先生在一次聚會(huì)上喝了兩瓶啤酒?？紤]到酒后駕車的危害，聚會(huì)之后王先生并沒(méi)有馬上離開(kāi)，而是在酒店休息了三個(gè)多小時(shí)。期間他不斷利用喝茶、喝牛奶等方法進(jìn)行解酒，并仔細(xì)洗漱了一番。 　　當(dāng)王先生感覺(jué)已經(jīng)醒酒后，便自己駕車回家。然而路上正好碰到交警在進(jìn)行酒后測(cè)試，王先生通過(guò)儀器測(cè)試后一看，酒精含量仍達(dá)到了25毫克/百毫升，屬于飲酒駕車。為此，交警對(duì)其進(jìn)行了200元的罰款。此時(shí)的王先生頗感冤枉，并將自己如何醒酒的過(guò)程告訴了交警。看著精神抖擻的王先生，處理此事的交警也承認(rèn)他酒后駕車的行為“有點(diǎn)冤”?！暗痪f(shuō)，像我這種已酒醒，測(cè)試卻仍超標(biāo)的大有人在。有的司機(jī)前一天晚上喝的酒，第二天一早還是被查了出來(lái)?！? 　　聽(tīng)了交警的說(shuō)法，王先生很是擔(dān)心，“以后再喝酒，怎么算是醒酒了呢？這有沒(méi)有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)呢？” 　　酒后自檢普及仍有難度 　　據(jù)記者了解，其實(shí)“酒精自測(cè)”早在07年就已在杭州等城市試行。當(dāng)時(shí)杭州市交警部門在全市部分飯店及娛樂(lè)場(chǎng)所安裝了酒精監(jiān)測(cè)儀，市民可自愿接受酒精檢測(cè)。雖然試點(diǎn)工作的效果非常好，但由于種種原因，“酒精自測(cè)”并沒(méi)能在全國(guó)推廣。 　　據(jù)記者了解，上海盧灣區(qū)交警已開(kāi)始將酒精監(jiān)測(cè)儀和宣傳資料送進(jìn)了市區(qū)部分酒店，為就餐的駕駛員提供免費(fèi)酒精測(cè)試服務(wù)。 　　在酒精測(cè)試點(diǎn)之一的新開(kāi)元大飯店，不少在此就餐的消費(fèi)者看到交警提供的免費(fèi)酒精測(cè)試服務(wù)紛紛前來(lái)測(cè)試。由于有了專業(yè)的儀器測(cè)試，使得消費(fèi)者對(duì)自己的飲酒程度有了更直觀的認(rèn)識(shí)，從而避免了“為了一杯啤酒而冒風(fēng)險(xiǎn)”。但仍有不少車主抱怨，“酒精測(cè)試儀器太少，而且只設(shè)置在固定的幾個(gè)高檔酒店。”那么，消費(fèi)者能否自行購(gòu)買測(cè)試儀器呢？ 　　據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，由于酒后駕駛屬于違法行為，駕駛者血液中的酒精含量直接影響交警的處罰量刑，因此酒精測(cè)試裝備的生產(chǎn)必須精確，并要通過(guò)交警部門的認(rèn)定，而目前在這一方面國(guó)內(nèi)還是空白。不過(guò)，盧灣交警支隊(duì)支隊(duì)長(zhǎng)荊書(shū)和表示，“酒前檢測(cè)”是為預(yù)防酒后駕駛現(xiàn)象而推出的便民舉措，今后還會(huì)不定期的在全市各大飯店推出類似的酒精測(cè)試服務(wù)。 　　酒后駕車，保費(fèi)也將上調(diào) 　　除了“酒精測(cè)試以何為標(biāo)準(zhǔn)”外，困擾王先生的問(wèn)題并沒(méi)有結(jié)束。王先生向記者抱怨，“明年的交強(qiáng)險(xiǎn)和商業(yè)險(xiǎn)的保費(fèi)，都因?yàn)檫@次酒后駕車而要上漲不少，要是當(dāng)時(shí)酒店能提供一下酒精自測(cè)，這些麻煩都能避免?！? 　　為什么酒后駕駛會(huì)引發(fā)次年車險(xiǎn)保費(fèi)上漲呢？隨后記者向滬上車險(xiǎn)中介巨頭之一的車盟從眾進(jìn)行咨詢。據(jù)其相關(guān)人士介紹，目前車險(xiǎn)續(xù)保保費(fèi)的增長(zhǎng)與當(dāng)年車輛出險(xiǎn)次數(shù)、理賠金額及違章駕駛次數(shù)息息相關(guān)?！爱?dāng)你出現(xiàn)了酒后駕駛違章記錄之后，第二年的交強(qiáng)險(xiǎn)不僅不能夠享受折扣，反而會(huì)上浮10%；而商業(yè)險(xiǎn)則根據(jù)車主所購(gòu)買險(xiǎn)種的不同，保費(fèi)上漲的幅度也并不統(tǒng)一?！? 　　據(jù)記者了解，天安保險(xiǎn)公司曾在2003年時(shí)推出過(guò)一款“酒后駕車責(zé)任險(xiǎn)”。但推出8個(gè)月后，申城車主竟無(wú)一人投保，該險(xiǎn)種后被該保險(xiǎn)公司取消。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，由于該險(xiǎn)種是針對(duì)第三方的經(jīng)濟(jì)損失的賠償，有縱容酒后駕車行為的嫌疑而在業(yè)內(nèi)毀譽(yù)參半。 　　相關(guān)鏈接 　　酒后駕駛標(biāo)準(zhǔn)及處罰力度 　　對(duì)于車輛駕駛員來(lái)說(shuō)，酒后駕駛分為飲酒駕駛和醉酒駕駛兩種。當(dāng)車輛駕駛?cè)藛T血液中的酒精含量大于或等于20毫克/100毫升、小于80毫克/100毫升為飲酒駕車；血液中的酒精含量大于或者等于80毫克/100毫升為醉酒駕車。 　　據(jù)專家估算：20毫克/100毫升大致相當(dāng)于一杯啤酒；80毫克/100毫升則相當(dāng)于三兩低度白酒或者兩瓶啤酒。 　　根據(jù)道路交通安全法，飲酒后駕駛機(jī)動(dòng)車的，處暫扣一個(gè)月以上三個(gè)月以下機(jī)動(dòng)車駕駛證，并處200元以上500元以下罰款。醉酒駕車，則要處十五日以下拘留和暫扣三個(gè)月以上六個(gè)月以下駕駛證，并處500元以上2000元以下罰款。

白酒中酒精度的測(cè)定有幾種方法：一、密度瓶法 　　1.原理：以蒸餾法去除樣品中的不揮發(fā)性物質(zhì)，用密度瓶法測(cè)出試樣（酒精水溶液）20℃時(shí)的密度，查表求得在20℃時(shí)乙醇含量的體積分?jǐn)?shù)，即為酒精度。2.儀器：2.1 全玻璃蒸餾器：500mL。2.2 恒溫水?。嚎販鼐取?.1℃。2.3 附溫度計(jì)密度瓶：25mL或50mL。3.試樣液的制備：用一干燥、潔凈的100mL容量瓶，準(zhǔn)確量取樣品（液溫20℃）100mL于500mL蒸餾瓶中，用50mL水分三次沖洗容量瓶，洗液并入蒸餾瓶中，加幾顆沸石或玻璃珠，連接蛇形冷卻管，以取樣用的原容量瓶作接收器（外加冰浴），開(kāi)啟冷卻水（冷卻水溫度宜低于15℃），緩慢加熱蒸餾（沸騰后的蒸餾時(shí)間應(yīng)控制在30min－40min內(nèi)完成），收集餾出液，當(dāng)接近刻度時(shí)，取下容量瓶，蓋塞，于20℃水浴中保溫30min，再補(bǔ)加水至刻度，混勻，備用。 　　4.分析步聚：將密度瓶洗凈，反復(fù)烘干、稱量，直至恒重（m）。4.1、取下帶溫度計(jì)的瓶塞，將煮沸冷卻至15℃的水注滿已恒重的密度瓶中，插上帶溫度計(jì)的瓶塞（瓶中不得有氣泡），立即浸入20.0℃±0.1℃恒溫水浴中，待內(nèi)容物溫度達(dá)20℃，并保持20min不變后，用濾紙快速吸去溢出側(cè)管的液體，立即蓋好側(cè)支上的小罩，取出密度瓶，用濾紙擦干瓶外壁上的水液，立即稱量（m1）。4.2、將水倒出，先用無(wú)水乙醇，再用乙醚沖洗密度瓶，吹干（或于烘箱中烘干），用試樣液反復(fù)沖洗密度瓶3至5次，然后裝滿。重復(fù)上述操作，稱量（m2）。 　　5.結(jié)果計(jì)算：試樣液（20℃）的相對(duì)密度按下式計(jì)算。式中： 試樣液（20℃）的相對(duì)密度； m2——密度瓶和試樣液的質(zhì)量，單位為g ； m ——密度瓶的質(zhì)量，單位為g ； 　　m1——密度瓶和水的質(zhì)量，單位為g 。 根據(jù)試樣的相對(duì)密度，查表求得20℃時(shí)樣品的酒精度。所得結(jié)果表示至一位小數(shù)。 　　6.精密度：在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值，不應(yīng)超過(guò)平均值的0.5%。 　　二、酒精計(jì)法 　　1.原理：用精密酒精計(jì)讀取酒精體積分?jǐn)?shù)示值，查表進(jìn)行溫度校正，求得在20℃時(shí)乙醇含量的體積分?jǐn)?shù)，即為酒精度。 　　2.儀器：精密酒精計(jì)：分度值為0.1%vol。 　　3.分析步驟：將試樣液（密度瓶法制備）注入潔凈、干燥的量筒中，靜置數(shù)分鐘，待酒中氣泡消失后，放入潔凈、擦干的酒精計(jì)，再輕輕按一下，不應(yīng)接觸量筒壁，同時(shí)插入溫度計(jì)，平衡約5min，水平觀測(cè)，讀取與彎月面相切處的刻度示值，同時(shí)記錄溫度。根據(jù)測(cè)得的酒精計(jì)示值和溫度，查表，換算為20℃時(shí)樣品的酒精度。 所得結(jié)果應(yīng)表示至一位小數(shù)。 　　4.精密度：在重復(fù)性條件下獲得的兩次獨(dú)立測(cè)定結(jié)果的絕對(duì)差值，不應(yīng)超過(guò)平均值的0.5%。 　　三、新標(biāo)準(zhǔn)與原標(biāo)準(zhǔn)的主要變化 　　1.新標(biāo)準(zhǔn)中仲裁法的名稱由原標(biāo)準(zhǔn)中的比重瓶法改為密度瓶法。 　　2.新標(biāo)準(zhǔn)增加了冷卻水的溫度，宜低于15℃。 　　3.新標(biāo)準(zhǔn)增加了沸騰后的蒸餾時(shí)間，應(yīng)控制在30min－40min內(nèi)完成。 　　4.新標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定測(cè)定的平行誤差不得超過(guò)平均值的0.5%，原標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定測(cè)定的平行誤差不得超過(guò)0.2%（V/V）。 　　四、討論 　　1. 樣品在裝瓶前的溫度必須低于20℃，若高于20℃，恒溫時(shí)會(huì)因液體收縮而使瓶?jī)?nèi)樣品不滿帶來(lái)誤差。 　　2.當(dāng)室溫高于20℃時(shí)，稱量過(guò)程中會(huì)有水蒸氣冷凝在密度瓶外壁，而使質(zhì)量增加，因此要求稱量操作非常迅速。為此，可先將密度瓶初稱一次，將平衡砝碼全部加好，然后將密度瓶用綢布再次擦干，放入天平，迅速讀取平衡點(diǎn)刻度。 　　3.密度瓶所帶溫度計(jì)，最高刻度為40℃，干燥時(shí)不得放入烘箱或在高于40℃的其它環(huán)境中干燥。 　　4.酒精計(jì)要注意保持清潔，因?yàn)橛臀蹖⒏淖兙凭?jì)表面對(duì)酒精液浸潤(rùn)的特性，影響表面張力的方向，使讀數(shù)產(chǎn)生誤差。 　　5.盛樣品所用量筒要放在水平的桌面上，使量筒與桌面垂直。不要用手握住量筒，以免樣品的局部溫度升高。 　　6.注入樣品時(shí)要盡量避免攪動(dòng)，以減少氣泡混入。注入樣品的量，以放入酒精計(jì)后，液面稍低于量筒口為宜。 　　7．讀數(shù)前，要仔細(xì)觀察樣品，待氣泡消失后再讀數(shù)。 　　8．讀數(shù)時(shí)，可先使眼睛稍低于液面，然后慢慢抬高頭部，當(dāng)看到的橢圓形液面變成一直線時(shí)，即可讀取此直線與酒精計(jì)相交處的刻度

使用aotf-nir光譜儀測(cè)量白酒的酒精度、總酸、總酯 i. 操作摘要 使用brimrose luminar 2080型多路轉(zhuǎn)換式光譜儀采集白酒的光譜數(shù)據(jù)。然后利用酒精度、總酸、總酯%含量的參考數(shù)據(jù)和光譜數(shù)據(jù)創(chuàng)建校正模型。所得校正模型的結(jié)果很好，顯示使用brimrose光譜儀測(cè)量白酒的酒精度、總酸、總酯%含量是可行的。使用一些樣品組成驗(yàn)證集。利用校正模型和驗(yàn)證集進(jìn)行預(yù)測(cè)，預(yù)測(cè)的結(jié)果證實(shí)校正模型能獲取很好的結(jié)果。 ii. 介紹 聲光可調(diào)濾波器（aotf）的原理基于光在各向異性介質(zhì)中的聲折射。裝置由粘在雙折射晶體上的壓電導(dǎo)層構(gòu)成。當(dāng)導(dǎo)層被應(yīng)用的射頻（rf）信號(hào)激發(fā)時(shí)，在晶體內(nèi)產(chǎn)生聲波。傳導(dǎo)中的聲波產(chǎn)生折射率的周期性調(diào)制。這提供了一個(gè)移動(dòng)的相柵，在特定條件下折射入射光束的部分。對(duì)于一個(gè)固定的聲頻，光頻的一個(gè)窄帶滿足相匹配條件，被累加折射。rf頻率改變，光的帶通中心相應(yīng)改變以維持相匹配條件。