1,請(qǐng)問(wèn)紅酒屋怎樣實(shí)現(xiàn)溫度和濕度控制
做一個(gè)恒溫恒濕房,控制好溫度與濕度,要有空調(diào)和加濕器,這樣比較利用紅酒的存儲(chǔ)
2,存放酒的倉(cāng)庫(kù)濕度設(shè)多少為好
儲(chǔ)存紅酒方法最好是將葡萄酒放置在酒窖中,但不是每個(gè)人家里都具備如此完美的儲(chǔ)藏環(huán)境。紅酒的儲(chǔ)存溫度在10℃-14℃為佳,而最佳的儲(chǔ)存的濕度為55-75%??梢苑胖迷诩抑斜芄怅帥鐾L(fēng)處。冰箱并不是適宜的葡萄酒儲(chǔ)存處,這是因?yàn)楸涞臐穸群蜏囟榷疾惶m宜葡萄酒的長(zhǎng)久儲(chǔ)存。如果是開(kāi)瓶了的葡萄酒,冰箱倒是一個(gè)暫時(shí)的儲(chǔ)存處,但也應(yīng)該盡快飲用。在溫度12-15℃,濕度為55-75%時(shí)最適合儲(chǔ)存葡萄酒,而要有一個(gè)這樣的環(huán)境,就要有酒窖或者葡萄酒柜才行,要每家每戶都搞個(gè)酒窖或者酒柜是不太現(xiàn)實(shí)的,當(dāng)然還有另外一種選擇,那就是寄存在專業(yè)酒窖中,這也是大多數(shù)人的做法,花少數(shù)的錢為喜愛(ài)的葡萄酒找個(gè)棲身之地。
3,用電熱毯制作甜白酒怎樣控制溫度
白酒發(fā)酵過(guò)程會(huì)消耗淀粉,轉(zhuǎn)化成酒精,同時(shí)放出熱量,所以發(fā)酵白酒過(guò)程中做好起步時(shí)候的溫度控制即可,發(fā)酵過(guò)程做好保溫就可以了。不需要外部加熱。
4,白酒儲(chǔ)存溫度和濕度是多少
白酒儲(chǔ)存溫度在0度至20度之間。一般來(lái)說(shuō),相對(duì)濕度在70%左右為宜,濕度太高瓶蓋易霉?fàn)€,嚴(yán)禁煙火。容器封口要嚴(yán),防止漏酒和降低酒精度。貯存在避光,濕度、溫度都適宜的環(huán)境效果更好,貯存過(guò)程中要“多看少動(dòng)”。還有很重要的一點(diǎn),就是要選擇適合長(zhǎng)期存放的白酒,比如高度酒、成套或特殊意義的“概念酒”更適合收藏。儲(chǔ)存方式:1、避免高溫和光照 酒保存的最佳溫度是5-20攝氏度,過(guò)高過(guò)低的溫度都會(huì)影響酒的品質(zhì),有時(shí)候會(huì)揮發(fā)影響口感,嚴(yán)重的話還會(huì)變質(zhì),失去應(yīng)有的價(jià)值。酒最好不要讓陽(yáng)光直射,放在陰涼處是最好。2、恒濕 不要將白酒放在非常潮濕的地方,這樣容易發(fā)霉生蟲(chóng),但是也不要過(guò)于的干燥,可以在放酒的柜子里放上一杯水來(lái)增加空氣濕度。如果長(zhǎng)期太干燥會(huì)導(dǎo)致瓶塞和開(kāi)裂。3、防止串味 許多人為了方便直接將酒放到了衣服的柜子里,衣柜里有樟腦丸,香料等,如果和酒長(zhǎng)期放在一起,就會(huì)嚴(yán)重影響酒的口感和品質(zhì)。4、防止揮發(fā) 一瓶?jī)r(jià)格昂貴的白酒如果沒(méi)有好好保存而導(dǎo)致?lián)]發(fā),是非??上У?,密封不嚴(yán)就會(huì)導(dǎo)致白酒的揮發(fā)。如果你打算長(zhǎng)期收藏的話,一定要對(duì)瓶口進(jìn)行嚴(yán)格的保護(hù)。專業(yè)收藏者會(huì)用到專業(yè)的密封瓶,我們普通收藏者可以用保鮮袋和密封盒子來(lái)保存白酒。
5,海爾酒柜對(duì)濕度的掌控怎么樣啊
海爾酒柜的儲(chǔ)酒濕度保持在60%至80%之間,能夠保持紅酒最佳儲(chǔ)存濕度環(huán)境以及紅酒的軟木塞彈性。
能保持恒定濕度
6,紅酒 茶葉 白酒的最佳保存溫度和濕度分別是多少
1、紅酒的保存 溫度:一般紅酒未開(kāi)瓶之前,保證12—16℃的儲(chǔ)存條件都沒(méi)問(wèn)題,最佳溫度則為13℃,如果溫度上升到攝氏17℃,酒的成熟速度會(huì)是原來(lái)的1.2—1.5倍;溫度增加到23℃,成熟速度將變成2—8倍,溫度升高到32℃,成熟速度將變?yōu)?—56倍。溫度過(guò)高,紅酒的成熟速度太快,會(huì)讓酒的風(fēng)味變的比較粗糙,有時(shí)會(huì)造成過(guò)分氧化,而使酒變質(zhì)。當(dāng)然成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造方法不同而異。 另外,溫度要盡量保持恒定,貯存期間的溫度變化過(guò)大,對(duì)酒的傷害也是非常大的。 在喝酒的時(shí)候的酒溫和酒貯存的溫度大不相同,不同類型的紅酒需要不同的侍酒溫度,來(lái)展現(xiàn)各種酒的特點(diǎn),比如白葡萄酒溫度要低一些8—12℃,甜酒要更低一些,而新鮮的紅酒可以12—16℃之間,濃郁的紅酒的溫度可以更高一些。2、茶葉溫度的作用主要在于加快茶葉的自動(dòng)氧化,溫度愈高,變質(zhì)愈快。茶葉一般適宜低溫冷藏,這樣可降低茶葉中各種成分氧化過(guò)程。一般以10度左右貯存效果較好,如降低到0度至5度,則貯存更好。3、白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方,相對(duì)環(huán)境濕度在70%左右為宜,濕度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃,嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密,防止漏酒和“跑度”。 玻璃瓶裝白酒不易讓強(qiáng)直接照射。
7,如何控制酒窖的濕度可以告知下嗎謝謝
這個(gè)是要靠你的制冷設(shè)備來(lái)完成的,深圳精誠(chéng)制冷的酒窖空調(diào)具有出眾的技術(shù)性能,采用專用低溫型制冷壓縮機(jī),可以把溫度做到8℃,最低溫度可以恒定在5℃,濕度始終保持在60-70%范圍內(nèi),這是其他制冷設(shè)備無(wú)法實(shí)現(xiàn)的。
任務(wù)占坑
8,酒窖濕度大好嗎
理論上講,酒窖的濕度從來(lái)不能夠少于50%,否則酒塞就有干裂的危險(xiǎn),葡萄酒就會(huì)氧化。在濕度從50%至85%的環(huán)境中,葡萄酒可以得到最好的儲(chǔ)存,沒(méi)有任何的危險(xiǎn)。高于85%的濕度會(huì)促使霉菌在酒標(biāo)與酒帽上的生成。最簡(jiǎn)單的方式是在酒窖內(nèi)放置濕度計(jì)來(lái)控制酒窖的濕度。一些型號(hào)的濕度計(jì)具有程序可控的報(bào)警裝置來(lái)應(yīng)付濕度過(guò)低的狀況。如果在一年中的一段時(shí)間內(nèi)酒窖非常干燥,請(qǐng)不要猶豫,立即裝配空氣加濕器。 希望能幫到你,望采納 謝謝
9,烤高粱白酒糟子濕度大是什么原因我是新手烤酒后糟子濕度大有粘連
期待看到有用的回答!
糟子濕度大!還粘!原因:上排入池時(shí),入池水分小,輔料用量少,配入的糟醅多,發(fā)酵速度過(guò)緩,升溫不好,使得這排酒醅剩余的殘余淀粉高、殘?zhí)歉?。出酒少。解決方法:增加輔料比例糧醅比例1:3改為1:2.5,輔料稻殼增加,做到發(fā)酵的糧醅疏松,有骨力。入池水分控制在56~58%之間。實(shí)踐經(jīng)驗(yàn):用手攥糧醅,手指縫隙能夠滴出水?;?yàn)方法:用托盤(pán)天平稱取10g準(zhǔn)備入池的糟醅于蒸發(fā)皿(表面皿)中,用浴霸燈泡照射(135°的烘箱)烘干,10幾分鐘就能烘干好,然后稱取重量,計(jì)算出蒸發(fā)掉的水分,計(jì)算水分的含量。做到56~58%的入池水分。反復(fù)校隊(duì)手攥水分的判斷。
10,釀酒的環(huán)境和溫渡濕渡
一般釀酒的環(huán)境應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方,相對(duì)環(huán)境濕度在70%左右為宜,濕度較高瓶蓋易霉?fàn)€。酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃,嚴(yán)禁煙火靠近。容器封口要嚴(yán)密,防止漏酒和“跑度”。 玻璃瓶裝白酒不易讓強(qiáng)直接照射。 先檢查您的藏酒,把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的,那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了!這是酒保存防止“跑酒”必須要做的第一件事。 以下的方法可供樓主參考: 一、先擰緊瓶蓋,用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏緊,再封蠟。把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟,用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是:破壞了瓶蓋的原始狀況,尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里,不容易還原。 二、直接將瓶口伸入融化蠟中,這種做法的缺點(diǎn)是如果蠟溫度過(guò)高,塑料瓶蓋容易變形;另外,您的酒如果漏酒很嚴(yán)重,酒瓶剛倒過(guò)來(lái)酒就漏了,蠟封不成功。 三、用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好,用透明膠帶纏,瓶口位置將膠帶繃直拉緊,多繞幾圈,透明膠帶有個(gè)特性,時(shí)間越長(zhǎng)自身纏的越緊,一定別忘了留出一段膠帶頭,要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。
發(fā)酵適宜的溫度為15~18℃,最低溫度為14℃,最高溫度為20℃,... 在釀酒的過(guò)程中,控制溫度起到了至關(guān)重要的作用,一旦溫度控制不好,對(duì)釀酒的質(zhì)量有一定的影響...再看看別人怎么說(shuō)的。